2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pastís de xocolata és un postre tendre, suau i apetitós. Alguns xefs preparen aquesta delicadesa amb l'addició de llevat. Però fins i tot sense aquest ingredient, resulta molt saborós. A l'article s'esmenten diverses receptes per al plat.
Pastís amb pomes
Inclou:
- Sucre (mig got).
- 500 mil·lilitres de llet.
- Mantega - aproximadament 150 grams.
- Sal (1 cullerada petita).
- La mateixa quantitat de llevat sec.
- Farina (uns 400 grams).
- Una lliura de pomes pelades.
- Tres cullerades de sucre granulat.
La massa de llevat de natilla per al pastís es prepara així.
La llet s'escalfa i es combina amb mantega. Afegiu-hi sucre i sal. Els productes es porten a ebullició. Barrejat amb farina en una quantitat de 150 grams. Triturar amb una batedora. Aleshores cal esperar fins que la massa es refredi. La farina restant es combina amb el llevat sec. Afegeix a altres productes. Barreja bé.
La massa es posa en una bossa iesperant que s'ampliï. Se separa un terç de la massa. La resta es col·loca al fons del recipient, els costats estan fets. Les pomes s'han de pelar i tallar a quadrats. Es col·loquen a la superfície de la base de postres. Espolvorear amb sucre en la quantitat de 3 cullerades. Un terç de la massa s'enrotlla en una capa rectangular, dividida en tires. Formen una gelosia, que s'ha de cobrir amb pomes. El plat es cou al forn fins que estigui daurat. A continuació, es refreda el pastís de pastisseria, es treu del bol i es transfereix a un plat pla.
Pastissos amb farcit de llimona i poma
Cal preparar la massa:
- Farina - aproximadament 600 grams.
- Quatre ous.
- Llet en quantitat de 220 mil·lilitres.
- Mantega - aproximadament 55 grams.
- Sal (un pessic).
- 5 g de llevat fresc.
2 ous de guatlla i mitja cullerada petita de bicarbonat de sodi s'utilitzen per raspallar la massa.
Es necessiten tres branquetes de menta fresca per guarnir les postres.
Per al farciment necessiteu els següents productes:
- 6 pomes.
- Mitja llimona.
- Sucre (tres cullerades grans).
La pasta de xocolata per a un pastís al forn es prepara així. La farina (120 grams) s'ha de tamisar. La mateixa quantitat de llet es porta a ebullició. Els productes es combinen i es barregen. Aleshores s'ha de refredar la massa. Es trituren quatre ous amb l'addició de sal fins que apareix una escuma densa. La barreja resultant es posa a la massa. Poseu-hi 80 grams de farina. La massa es manté en un lloc càlid durant trenta minuts. Després a la massa que necessiteuposar mantega suau. Afegiu-hi 400 grams de farina, la resta de llet. Els components es trituren fins a obtenir una massa de textura densa. Mantingueu la massa en un lloc càlid durant 60 minuts.
Les pomes es pelen, es tallen per la meitat i es treuen les llavors. Després s'ha de triturar la fruita. Combina amb el suc extret de mitja llimona. Col·loqueu sobre un colador per eliminar l'excés d'humitat. La massa es divideix en dos fragments de mida desigual. S'enrotlla una peça més gran formant un cercle. Col·locat sobre la superfície d'una làmina metàl·lica coberta amb paper de forn. Espolvorear amb rodanxes de poma. Una part més petita de la massa es talla a tires. Cal col·locar-los a la superfície de la fruita i untar-los amb una barreja d'ous i refresc.
El pastís de xocolata es cou al forn durant uns trenta minuts a una temperatura de 180 graus, decorat amb menta.
Postres amb nata
La composició de la base per al plat inclou:
- Farina en quantitat de 200 grams.
- Aigua - 1 got.
- Quatre ous.
- Mantega (uns 125 grams).
- Mitja cullerada petita de llevat en pols.
La crema necessita els ingredients següents:
- Llet (uns 500 mil·lilitres).
- Farina - 2 cullerades.
- Sucre - aproximadament 100 grams.
- Rovell.
- Vainilla en pols.
- Una cullerada gran de midó.
- Mantega - aproximadament 200 grams.
Cuina
La base per al pastís de flam es fa així.
L'aigua es barreja amb oli en una cassola gran. Escalfeu i porteu-ho a ebullició. A continuació, es retira la massa del foc, es combina amb farina, es frega bé. Torneu-lo a posar al foc de nou. Bullir fins que la barreja comenci a allunyar-se de les parets de la cassola. Ha de tenir una consistència uniforme. A continuació, la massa es refreda. Combinar amb ous, triturar amb una batedora. Afegiu el llevat en pols. Esteneu la massa sobre la superfície d'una làmina metàl·lica coberta amb pergamí. Coure al forn una mitja hora aproximadament. A continuació, la base de postres es deixa al forn durant vint minuts.
Per a la nata, la llet (dos terços d'un got) es col·loca en un plat separat. Barrejar amb midó i rovell. La resta del producte es combina amb sucre granulat. Posar al foc, portar a ebullició. La llet calenta es barreja amb la massa de midó. Es freguen bé. Poseu la cassola al foc i porteu els ingredients a ebullició. Afegiu la vainilla en pols, retireu la barreja del foc i refredeu.
L'oli es frega amb una batedora. Afegir a poc a poc a la resta d'ingredients. La nata ha d'estar ben muntada. La massa es divideix en dos trossos. El soufflé es col·loca a la capa inferior. Cobrir amb la capa superior. La pasta de xocolata es pot espolvorear amb sucre en pols.
Postres amb baies
Necessitarà:
- Farina - aproximadament 370 grams.
- Sal (un pessic).
- Pols de coure - 1 culleradeta.
- Aigua en quantitat de 100 grams.
- Oli vegetal (el mateix).
- 300g de baies.
- Midó (1 cullerada gran).
- Mig got de sucre granulat.
Com fer una pasta de xocolata?
Recepta de menjar
Tots els ingredients secs necessaris per a la base s'han de barrejar. Combina amb oli vegetal. Afegiu aigua lleugerament tèbia. Els productes es barregen. La massa resultant es col·loca en un lloc fred durant mitja hora.
El forn ha d'estar preescalfat. Les baies s'esbandeixen, es combinen amb sucre i midó. La massa s'estira en una capa, es col·loca en una safata de forn. El farciment es col·loca a la superfície de la base. Les vores del producte han d'estar lleugerament encaixades perquè el farciment no s'estengui.
El pastís de pastisseria amb fruits del bosc es cou al forn durant un quart d'hora.
Recomanat:
Classificació de la xocolata per composició i tecnologia de producció. Xocolata i productes de xocolata
La xocolata és un producte elaborat amb grans de cacau i sucre. Aquest producte, d' alt contingut calòric i alt valor nutricional, té un sabor inoblidable i una aroma captivadora. Han passat sis-cents anys des del seu descobriment. Durant aquest període, ha experimentat una evolució important. A dia d'avui, hi ha un gran nombre de formes i tipus de productes elaborats amb grans de cacau. Per tant, es va fer necessari classificar la xocolata
Pastís de xocolata: recepta amb foto, ingredients i consells de cocció
Hi ha moltes receptes per a capes de pastissos de xocolata, tant senzilles com més aviat complexes, que requereixen certs coneixements teòrics. Alguns d'ells requereixen repeticions repetides abans que almenys alguna cosa comenci a funcionar. Una de les millors bases per a un pastís és el pastís de xocolata. Es diferencia de tots els altres en l'estructura més magnífica i delicada
Bescuit de xocolata amb crema agra: recepta, característiques de cocció, temps de cocció, foto
Sabor intens de xocolata, textura densa i alhora porosa, humitat moderada: així queda una galeta de xocolata amb crema agra. A l'article següent es presenten una foto i una recepta per fer aquestes postres senzilles, però alhora increïblement delicioses. I no us sorpreneu si els convidats no us deixen un mos per tastar
Dats interessants sobre la xocolata. Secrets de la producció de xocolata. festival de la xocolata
Xocolata és el nom que rep determinats tipus de productes comestibles que s'obtenen a partir dels grans de cacau. Aquestes últimes són les llavors d'un arbre tropical: el cacau. Hi ha una varietat de fets interessants sobre la xocolata, que expliquen el seu origen, propietats curatives, contraindicacions, tipus i mètodes d'aplicació
Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta
Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta
