Shortcake: una recepta fàcil

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La massa de pa curt és molt popular entre les mestresses de casa modernes. Normalment es fa amb farina, sucre granulat, margarina o mantega sense afegir llevat. Resulta bastant dens i no es torna ranci durant molt de temps. A més, combina bé amb qualsevol farcit, de manera que s'utilitza com a base per coure pastissos amb fruites, baies, formatge cottage o melmelada. Les receptes d'aquestes postres es parlaran a l'article d'avui.

Recomanacions generals

La base per a l'elaboració de pastissos de mantega és una massa esmicolada feta d'ous, farina, sucre, mantega o margarina de qualitat. Es pasta de diverses maneres diferents, la més popular de les quals és triturar a mà, amb una batedora o picar amb un ganivet. Perquè la massa surti com cal, s'ha de mantenir en fred i només després enviar-la al forn.

Com a farcits peraquestes postres solen utilitzar qualsevol fruita, formatge cottage, fruits secs, baies o melmelada espessa. Algunes receptes requereixen farciment de ratlladura de cítrics, merenga o crema agra.

Amb prunes

Aquest pastís està fet amb una massa esmicolada coberta amb una capa de fruita. Una ratlladura especial li dóna la presència de fudge proteic, que no permet que el producte es torni massa dur. Per coure un pastís de prunes casolà, necessitareu:

• 3 tasses de farina blanca, premium
• 200 g de margarina amb llet.
• Un got sencer de sucre fi.
• Dues clares d'ou.
• ½ culleradeta refresc ràpid.
• 500 g de prunes.
• S alt.

Primer de tot, heu d'amassar la massa de mantega per al pastís. Per fer-ho, en un bol profund, combineu 2,5 tasses de farina prèviament tamisada i les xips de margarina refrigerades. Tot això està ben fregat a mà. Aboqui la farina restant, el refresc i una mica de sal a la molla resultant. La part principal de la massa esmicolada es distribueix per la part inferior d'una safata de forn folrada amb una làmina de pergamí. Poseu les meitats de pruna per sobre i cobriu-les amb les clares muntades amb sucre. Tot això es ruixa amb les restes de les molles i es posa al forn. Les postres es couen uns quaranta minuts a 200 graus.

Amb fruits secs i pomes

Aquesta recepta de pastís curt no passarà desapercebuda pels amants de les pastes cruixents i moderadament dolces amb farcit de fruita. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 200 g de mantega freda.
• 100 g de sucre fi.
• Unes 3 tasses de farina de pa.
• 2 ous seleccionats.
• 1 cullerada l. llevat en pols.
• Un pessic de sal de cuina.

Tot això serà necessari per pastar la pasta brisa per al pastís. Per fer un farcit deliciós i fragant, necessitareu:

• Un got de nous pelades.
• 3 pomes petites.
• ½ tassa de sucre moreno.
• ½ ou de gallina (per raspallar).

La farina es combina amb sucre, sal i llevat. S'afegeixen trossos de mantega freda a la barreja resultant i es freguen bé amb les mans. Els ous s'introdueixen a la molla resultant, es pasten una massa suau i es posen a la prestatgeria de la nevera. No abans de seixanta minuts després, la major part de la massa elàstica es distribueix a la part inferior de la forma oliada. Les pomes ratllades s'estenen uniformement per sobre i s'escampen amb sorra dolça i fruits secs picats. S'enrotllen flagels de la massa restant i decorem el futur pastís amb ells. La part superior del producte s'unta amb un ou lleugerament batut. Enforneu-lo durant uns trenta-cinc minuts a 190 graus.

Amb llimona

La recepta de pastís de pasta curta a continuació caurà a la col·lecció d'autèntics amants dels cítrics. Les postres elaborades segons ell tenen un agradable gust agredolç i una lleugera aroma de llimona. Per tractar la vostra família amb aquests tipus de pastissos, necessitareu:

• 300g de farina blanca, premium.
• 150 g de sucre de canya.
• 200 g de crema agra fresca.
• 150 g de mantega suavitzada.
• Rovells de tres ous.
• 1 culleradeta llevat en pols.

Tots aquests ingredients haurien d'estar a la pasta brisa per al pastís. Per fer un farcit deliciós i lleugerament àcid, necessitareu:

• 100 g de sucre cristal·lí fi.
• 2 llimones de pell fina.

Com que la part superior del producte estarà coberta amb merenga, a més hauràs de preparar 50 grams més de sorra dolça i clara d'ou.

És desitjable començar el procés amb la preparació de pastissos. Per fer-ho, batem els rovells amb el sucre. La mantega fosa, la crema agra i la meitat de la pell de cítrics extreta de les llimones existents s'afegeixen a la massa il·luminada. En l'etapa final, tot això està ben pastat amb farina. Una part de la massa resultant es col·loca en una safata de forn, s'anivella amb cura i es cou al forn durant uns vint minuts a una temperatura de 180 graus. Feu el mateix amb la resta de la massa de farina. Cada una de les capes daurades es talla per la meitat i s'unta amb un farcit fet de llimones triturades en una batedora, sucre i ratlladura de cítrics. A continuació, es posen els pastissos uns sobre els altres i es decoren amb merenga feta amb clara d'ou i sorra dolça. El pastís de llimona gairebé llest s'envia al forn i es cou durant uns quinze minuts a la mateixa temperatura. Immediatament abans de servir, es refreda completament i només després es talla en porcions.

Amb pomes

Aquest deliciós i fàcil de fer postres és una combinació extremadament reeixida d'una base de pasta curta esmicolada i un farcit de fruita sucosa. Per mimar els vostres éssers estimats amb aquestes pastes, necessitareu:

• 300 g de pomes.
• 200g de mantega camperola.
• 200 g de sucre de canya.
• 1 culleradeta llevat en pols.
• 2 ous seleccionats.
• 250 g de farina de pa.

Els ous es divideixen en clares i rovells. Els primers es posen a la nevera, els segons es baten amb la meitat de la sorra dolça disponible. A la massa resultant s'afegeixen farina, mantega i llevat en pols. Tot es pasta bé a mà i es divideix en dues parts desiguals. Un tros gran s'estén amb cura al fons d'una forma untada i es cobreix amb fruita ratllada, combinada amb proteïnes refredades muntades i residus de sucre. La part superior del pastís amb pomes es cobreix amb encenalls fets amb la massa prèviament reservada. Coure el producte durant uns quaranta minuts a temperatura mitjana.

Amb formatge cottage i kefir

Aquest delicades postres no només resulta saborosa, sinó també saludable. Fins i tot aquells a qui no els agrada el formatge cottage no el podran rebutjar. Per crear-lo necessitareu:

• 250g de farina blanca.
• 100 g de mantega de pagès.
• Ou seleccionat.
• 80 g de sucre de canya.
• ½ culleradeta refresc ràpid.
• Pessic de sal.

Tots aquests ingredients són necessaris per pastar la massa de mantega per a un pastís. Per fer un farciment suau de quallada necessitareu:

• 100 ml de kefir.
• 400 g de formatge cottage fresc de greix mitjà.
• 100 g de sucre fi.
• 2 ous seleccionats.
• 2 cullerades. l. midó de patata.
• Pessic de vainilla.

Cuinar un pastís de mató és prou ràpid i fàcil. La mantega freda es frega amb un ratllador i es combina amb farina, sal i refresc. Els ous batuts amb sorra dolça s'introdueixen a la molla resultant. Tot es pasta intensament a mà i es posa a la prestatgeria de la nevera. No abans de mitja hora després, la massa s'estén a la part inferior de la forma untada i es cobreix amb un farcit fet de puré de formatge cottage, kefir, midó, sucre, vainillina i ous. Coure les postres a temperatura estàndard fins que estiguin completament cuites.

Amb formatge cottage, cacau i gerds

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, podeu preparar de manera relativament ràpida i senzilla un deliciós pastís de xocolata i baies. Té un aspecte molt presentable, la qual cosa permet que s'utilitzi com a complement a reunions amistoses sobre una tassa de te aromàtic. Per tractar els vostres familiars i convidats amb aquest tipus de brioixeria, necessitareu:

• Un got de farina blanca.
• 150 g de mantega de pagès.
• 1 cullerada l. cacau (en pols).
• 2 ous seleccionats.
• 150 g de sucre cristal·lí fi.
• Barreta de xocolata negra.
• ½ culleradeta refresc ràpid.

Tot això serà necessari per preparar les bases de les futures postres. Per fer el farcit del pastís amb formatge cottage, necessitareu:

• 100 g de sucre de canya.
• 250 g de mató.
• 100 g de gerds frescos.
• 1 cullerada l. midó de patata.
• 2 ous seleccionats.

La mantega està fosaal bany maria i combinat amb sorra dolça. A la massa resultant s'introdueixen ous batuts, cacau i xocolata fosa. Tot això es pasta intensament amb farina i es reparteix pel fons de la forma untada. Escampeu per sobre un farcit fet de formatge cottage, sucre, midó i ous. El producte gairebé acabat es decora amb gerds i es cou al forn durant 45 minuts a una temperatura de 180 graus.

Amb formatge cottage i nabius

Aquest pastís de pasta curta, que es mostra a continuació, està elaborat amb ingredients econòmics i de fàcil accés. Però, malgrat la composició relativament primitiva, resulta ser extremadament saborós i bonic. Per tant, no és una vergonya servir-lo als convidats que arribin de manera inesperada. Per coure aquestes postres, necessitareu:

• 300g de farina de blat integral.
• 100 g de mantega de pagès.
• 100 g de sucre de canya.
• 10 g de llevat en pols.
• 2 ous seleccionats.
• Un pessic de sal de cuina.

Per preparar un farcit fragant de pastís amb baies, s'haurà de complementar la llista anterior. Introduïu-hi:

• 300 g de nabius frescos.
• 300 g de formatge cottage no massa gras.
• 150 g de sucre fi.
• 150 g de crema agra espessa.
• Ou seleccionat.
• 2 cullerades. l. midó de patata.

La mantega suau es combina amb ous batuts, sucre, sal i llevat en pols. La massa resultant es pasta a fons amb farina i es distribueix per la part inferior de la forma untada. Col·loqueu el farcit a sobre en una capa neta,elaborat amb puré de formatge cottage, ous, crema agra, sucre, midó i nabius. Les postres es couen uns cinquanta-cinc minuts a 180 graus. Abans de servir, es refreda completament, en cas contrari no es tallarà.

Amb melmelada de gerds i sèmola

Aquest pastís de pa curt és la combinació perfecta d'una base esmicolada i un farcit suau i delicat. Per coure necessitareu:

• 200g de farina blanca
• 200 g de sucre fi.
• 200 g de mantega sense sal.
• 3 ous seleccionats.
• 100 g de sèmola seca.
• 300g de melmelada de gerds.
• 2 cullerades. l. qualsevol licor.
• 1 cullerada l. midó.

La farina es tritura amb la meitat de la mantega disponible i 100 g de sorra dolça. S'introdueix un ou batut a la massa resultant. Tot es barreja bé, s'enrotlla amb un corró, es distribueix en forma untada, es punxa amb una forquilla i s'envia a la nevera. Al cap de vint minuts, el pastís refredat s'unta amb melmelada amb l'addició de midó i es cobreix amb un farcit de sèmola, dos ous, licor, residus d'oli i sorra dolça. Les postres es couen uns 45 minuts a 200 graus.

Amb melmelada de cireres i merenga

Aquest deliciós i fragant postre serà una bona addició a les reunions familiars amb una tassa de te d'herbes calent. Combina molt bé una base fina i un farcit líquid. Per coure un pastís casolà amb melmelada, necessitareu:

• 2 tasses de farina blanca
• 125 g de bona margarina cremosa.
• Ou seleccionat.
• S alt.

Tots els anteriorses necessiten components per pastar pasta brisa per al pastís. La recepta d'aquestes postres preveu la presència de farcits. Per tant, haureu d'aprovisionar-vos més:

• 500 ml de melmelada de cireres.
• 4 esquirols.
• 150 g de sucre fi.
• 70 g d'avellanes amb closca.
• Vanillina.

La farina es combina amb sal i margarina congelada ratllada. Ho freguen tot bé amb les mans, i després ho pasten amb un ou i ho posen a la nevera durant quaranta minuts. Passat el temps indicat, s'estira la massa en una capa fina, es posa en un motlle untat i es punxa amb una forquilla. Es folra un full de pergamí per sobre i s'hi aboquen pèsols. El pastís es cou durant quinze minuts a una temperatura de 180 graus. A continuació, la base mig acabada s'unta amb una fina capa de xarop de baies i s'escampa amb avellanes picades. Repartiu uniformement per sobre de la merenga, feta amb proteïnes muntades, sucre, vainillina i melmelada de cireres. Tot això s'envia al forn i es cou fins que estigui lleugerament daurat.

Pastís ratllat amb melmelada

La recepta d'aquestes postres senzilles però molt saboroses ajudarà més d'una vegada a les mestresses de casa ocupades, a les quals han vingut convidats inesperats. Per replicar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• 3 tasses de farina de pa, premium.
• 200 g de bona margarina cremosa.
• Un got de sucre cristal·lí fi.
• 2 ous seleccionats.
• 300 g de melmelada gruixuda.
• Bossa de vainillina.
• 1 culleradeta llevat en pols.

La margarina es fonal bany maria, refredar completament i combinar amb sucre. A la massa resultant s'afegeixen vainillina, ous batuts, llevat i farina. Tot amassa amb les mans intensament fins a formar una massa homogènia. Després es divideix en dues parts desiguals. La peça més petita es posa a la nevera. La majoria es col·loquen al congelador. Al cap d'uns vint minuts, la peça refrigerada s'escampa amb cura pel fons de la forma untada i es cobreix amb qualsevol melmelada espessa. La massa congelada es frega per sobre. El producte semielaborat resultant s'envia a un forn calent. El pastís de pasta curta ratllada es cuina durant uns vint minuts a 200 graus.

Amb baies i farcit de crema agra

Aquest deliciós pastís casolà és igual d'estimat pels adults i pels més petits. Combina perfectament un pastís de sorra prim, baies fresques i farcit de crema agra. Per coure aquestes postres, necessitareu:

• 2 ous seleccionats.
• 130 g de margarina de bona llet.
• 2 tasses de farina blanca, premium
• 4 cullerades. l. sucre de canya.
• 1 culleradeta llevat en pols.

Per fer un farciment dolç, també hauràs de preparar:

• 250 g de crema agra fresca.
• Ou seleccionat.
• 2 cullerades. l. farina blanca premium.
• 140 g de sucre.
• 300 g de qualsevol fruita fresca.

Els ous es baten amb sucre i després es barregen amb margarina suau, llevat en pols i farina. La massa resultant s'envia a la nevera durant un quart d'hora. Al final del temps assenyalat, es distribueix per la part inferior de la forma untada. Les baies es col·loquen a sobre i s'aboquen sobre elles.salsa feta amb ous, sucre, nata i farina. Aquest pastís es cou durant uns 45 minuts a una temperatura de 180 graus. Després es refreda completament, es treu amb cura del motlle i es talla en porcions.

Amb formatge cottage i panses

Aquest interessant pastís va bé tant amb te calent com amb llet fresca tèbia. Com que conté formatge cottage i panses, resulta no només saborós, sinó també sorprenentment saludable. Per alimentar els vostres pastissos aromàtics casolans, necessitareu:

• 3 tasses de farina de pa, premium.
• 250 g de bona margarina.
• Ni una tassa sencera de sucre.
• 1 culleradeta refresc.

Per preparar el farcit, hauràs d'afegir el següent a la llista de productes:

• 500 g de formatge fresc.
• 3 ous seleccionats.
• 100g de panses.
• Ni una tassa sencera de sucre.
• 1 culleradeta xarop de vainilla.

La margarina es tritura amb farina i després es barreja amb sucre i refresc. Tot això es neteja breument a la nevera. Al cap d'un temps, la major part de la massa s'escampa a la superfície d'una safata de forn untada. Damunt amb una capa neta de farciment feta amb puré de formatge cottage, ous, sucre, xarop de vainilla i panses. Tot això es cobreix amb les molles restants i es cou durant uns cinquanta minuts a temperatura moderada.