2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Aquest peix oceànic és conegut pel seu gran sabor i el seu to taronja a la carn. A les botigues podeu trobar salmó fumat, salat, congelat i fresc. A partir d'ell es preparen molts plats, inclòs el sushi força popular. La composició d'aquest peix és rica en vitamines i minerals. Els nutricionistes de tots els països discuteixen molt sovint els beneficis i els danys del salmó.
Descripció i aspecte
La família del salmó inclou espècies de peixos tan populars com la truita, el salmó rosa, el salmó, el salmó robó, la truita i l'ishkhan. El salmó viu a l'oceà, on passa la major part de la seva vida. Aquests peixos viuen prou. La seva edat arriba molt sovint als cinquanta anys. Els salmons neixen i moren als rius. Corrent riu amunt, les femelles ponen ous i moren immediatament, sense poder superar el camí de retorn. Exteriorment, s'assemblen als peixos de la família de l'arengada. La seva alçada de vegades arriba als dos metres i el seu pes és de setanta quilos. El cos de tots els salmònids està comprimit lateralment amb escates cicloides.
Composiciócarn de salmó
Els beneficis i els danys dels peixos solen estar determinats per la seva composició. Aquest producte conté moltes proteïnes i greixos. No conté pràcticament hidrats de carboni. Aquest producte és interessant perquè conté una gran quantitat de vitamina PP, responsable de la salut dels vasos sanguinis i vitamina B3, que redueix el nivell de colesterol dolent. Gràcies a aquesta combinació, una persona que menja regularment una porció de carn de salmó neteja i cura els vasos sanguinis, tot el sistema cardiovascular s'enforteix notablement i la funció cerebral millora.
A causa de la gran quantitat d'àcids poliinsaturats Omega 3 i 6, es recupera el fons hormonal i la pell i el cabell es renoven notablement. Aquests àcids tenen un efecte rejovenidor en tot el cos i són molt apreciats entre els aficionats a una dieta saludable. No hi ha molts aliments a la Terra que puguin presumir d'un alt contingut d'aquestes substàncies. Entre els líders hi ha l'oli de peix i l'oli de llinosa.
A més, la carn de salmó també és subministradora d' altres vitamines del grup B. Gràcies a elles, millora el funcionament del tracte gastrointestinal i es reforça el sistema immunitari. Entre els oligoelements, la major quantitat pertany al potassi, que enforteix el múscul cardíac i el fòsfor. A més, el salmó conté manganès, ferro, magnesi i sodi.
Propietats útils
Aquest peix forma part d'una dieta pensada per recuperar-se després d'una llarga mal altia. També millora l'estat de la pell i el cabell.(l'anomenada dieta antienvelliment). Els experts discuteixen sovint els beneficis i els danys per a la salut del salmó. Els metges han recomanat durant molt de temps l'ús d'aquest peix com a prevenció del càncer. S'absorbeix de manera ràpida i senzilla per l'organisme, gràcies a la qual cosa es pot menjar des de molt primerenc i acabant amb la vellesa. No crea molèsties a l'estómac i al pàncrees.
Aquest producte relaxa notablement el sistema nerviós i millora l'estat d'ànim. Es recomana utilitzar-lo per persones amb desequilibri mental i persones amb treball nerviós i dur. Afavoreix l'absorció del sucre i prevé la diabetis.
Valor energètic
El nombre de calories del salmó és força elevat. Per tant, cent grams de producte contenen dues-centes vint quilocalories. Aquesta és una xifra mitjana que fluctuarà en funció de com es prepari el peix. Per exemple, els beneficis i els perjudicis del salmó salat són una gran qüestió.
Per exemple, el salmó fregit tindrà, naturalment, més calories que el salmó bullit. La marinada o la salsa també augmentaran el contingut calòric del plat. No obstant això, molt sovint es prefereix cuinar a la planxa sense afegir-hi oli. Es creu que aquest producte és tan perfecte i autosuficient que no necessita una llarga cocció ni condiment.
Ús de la cuina
Molt sovint la gent no pensa en els beneficis i els perjudicis del salmó durant la cocció. El salmó és capaç de decorar qualsevol plat i fer-lo festiu. Per exemple, pastís de salmóanomena-ho menjar quotidià. Aquest peix, cuinat a la planxa o al forn, ha demostrat ser perfectament. Per fer-ho, es col·loquen filets de salmó en paper d'alumini prèviament untat amb oli i s'emboliquen. El filet es cou bastant ràpidament, en vint minuts. Podeu obtenir informació sobre la preparació del producte perforant-lo amb una forquilla. Quan es cou al forn, el contingut calòric augmenta i ja arriba a les 255 quilocalories.
Tingueu en compte que la peça congelada s'ha de descongelar abans de cuinar-la. Normalment es fa al microones. És molt desaconsellable fer-ho a l'aire lliure a la calor de l'estiu. La carn de peix absorbeix els microbis molt ràpidament i es converteix en un perill per a la salut.
Com triar el salmó
El producte refrigerat acostuma a contenir la màxima quantitat de beneficis i conserva el seu sabor. A les botigues, sovint es poden veure filets de salmó d'un color sospitosament ataronjat. Els venedors sense escrúpols de vegades pinten sobre la carn amb colorant per donar-li una tonalitat brillant. El fet és que durant l'emmagatzematge, la carn es torna pàl·lida. El producte ranci sol tenir una ombra clara. Així, gràcies a la pintura, els venedors amaguen la veritable vida útil de la carn.
Per tant, el millor és parar atenció al producte que té una ombra moderadament rica i aroma a peix. Si compres un peix sencer, hauràs de jugar-hi. El millor és netejar el salmó quan encara no s'hagi descongelat completament. Així, les bàscules es poden netejar millor. No podeu rentar el peix sota aigua tèbia, en cas contrari, el seu sabor es deteriorarà. Tampoc es recomana deixar la carcassa crua. Després del procediment d'aigua, assegureu-vos de netejar el peixtovallola de paper. La carcassa s'emmagatzema durant tres dies al prestatge inferior de la nevera. Al congelador, la vida útil augmenta de manera natural diverses vegades.
Per a qui és perjudicial
De vegades, el peix cru pot contenir paràsits invisibles als ulls. Els beneficis i els perjudicis del salmó també depenen del mètode de cultiu. Per exemple, a les granges especialitzades, s'afegeixen antibiòtics als pinsos dels peixos, que després s'acumulen a la carn.
No pots menjar carn de salmó amb gota, ja que conté purines. No es recomana consumir massa d'aquest producte a les dones embarassades, ja que hi ha el risc d'aconseguir una gran dosi de mercuri. El fet és que alguns tipus de salmó poden contenir aquesta substància. A causa de l' alt contingut calòric, les persones amb sobrepès haurien de consumir salmó en quantitats limitades. A més, les persones que pateixen mal alties del tracte gastrointestinal poden experimentar pesadesa a l'abdomen i nàusees. En mal alties hepàtiques greus, tampoc es recomana menjar peix gras. Els beneficis i els danys del ventre del salmó també són ambigus.
Salmó fumat
Aquest producte conté una gran quantitat de substàncies tòxiques obtingudes com a resultat de fumar o processar amb fum líquid. Això amenaça l'aparició de gastritis, mal alties del fetge i la vesícula biliar. El fetge es pot veure especialment afectat, ja que a més de carcinògens, el salmó també conté molt greix. Després de fumar, no queden més del 80% de les substàncies útils al peix. És a dir, es perd un 20% durant la cocció. Fins i tot en aquesta forma, encara es mantéfont d'àcids poliinsaturats i vitamina PP.
Per regla general, el peix es prepara de tres maneres: amb l'ajut de fum líquid, fumat en fred i calent. Els beneficis i els perjudicis del salmó fumat depenen del mètode de preparació. El peix fumat en fred és el que fa menys mal. A causa del fet que el fum de la fusta que conté substàncies nocives passa per tot un sistema de canonades, pràcticament no cau sobre la carn de peix. De vegades, quan fumen, els fabricants sense escrúpols utilitzen peix de baixa qualitat amb l'esperança que el gust salat i l'olor picant del fum no permetin al comprador identificar el producte ranci. Després de fumar, la majoria dels microorganismes nocius romanen a la carn, ja que una temperatura de 25 graus no els afecta perjudicialment.
El peix fumat massa salat és dolent per als ronyons i el fetge. Per tant, no es recomana menjar-lo a les persones que pateixen hipertensió.
Caviar de salmó
Quins són els beneficis i els perjudicis del caviar de salmó? Aquest producte únic conté una gran quantitat de vitamines A i E. Es recomana utilitzar-lo a la temporada d'hivern, quan hi ha una manca de vitamina D. A més, el caviar conté molt iode, que garanteix el funcionament normal de la sistema immunitari, així com fòsfor i calci. Aquests oligoelements són els responsables de la salut dels ossos i de tot el sistema musculoesquelètic. El cos l'absorbeix completament i no conté carbohidrats addicionals ni greixos no saludables.
Els científics han observat que la propietat del caviar de salmó és positivaafecta el funcionament del sistema nerviós i del cervell. Es recomana menjar durant els estudis o activitats que requereixin estrès mental. A més, aquest producte millora la potència masculina i fins i tot participa en la producció d'hormones. El caviar de salmó no només té beneficis, sinó també perjudicials.
El desavantatge del caviar és la presència d'una substància com el colesterol. Per tant, no es recomana menjar massa producte en un dia. Conté moltes calories i, per tant, les persones amb sobrepès haurien d'anar amb compte. A més, als pacients amb mal altia renal o hipertensió arterial no es recomana consumir molt caviar vermell a causa de la sal. Per separat, val la pena destacar un producte de baixa qualitat de fabricants sense escrúpols, que destrueix la salut humana.
Els beneficis i els danys de la llet
La llet és l'esperma dels peixos mascles. Els beneficis i els perjudicis de la llet de salmó són els següents. Conté vitamines i minerals semblants al caviar. La proteïna protamina que es troba a la llet ajuda a allargar l'efecte de certs medicaments. Per exemple, és molt útil utilitzar-lo juntament amb insulina. La llet és molt útil per a les dones que volen preservar la seva joventut i bellesa. Gràcies a la presència de substàncies úniques, aquest producte és capaç de rejovenir el cos i allargar la joventut de la pell.
El dany de la llet es deu principalment a la presència de components nocius que entren en aquest producte durant l'alimentació artificial. I també el peix salat, per regla general, té llet molt salada, que afecta negativamentsobre la salut de les persones amb ronyons mal alts.
Recomanat:
Bacallà: beneficis i perjudicis, calories, composició de vitamines i minerals, valor nutricional i composició química. Com cuinar un deliciós bacallà
Aquest article us explicarà què inclou la composició química del bacallà, quins beneficis aporta a la salut humana i també en quins casos no s'ha d'utilitzar. També es presentaran diverses receptes per cuinar el bacallà al forn, a la paella, en forma de sopa de peix, etc
Pa de blat de moro: composició, valor nutricional, beneficis i perjudicis
Què són els pans de blat de moro? Per què són bons? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Recentment, la humanitat ha començat a implicar-se en una dieta equilibrada i un estil de vida saludable. Tothom intenta controlar la qualitat i la quantitat dels aliments, segueix diverses dietes i entrena als gimnasos. I, probablement, molts fan servir pa de blat de moro. Quin tipus de producte és aquest, esbrineu a continuació
Tomàquet: composició química, calories, beneficis, perjudicis i valor nutricional
Des de la infància, ens ensenya a preferir les fruites i les verdures, ja que contenen una gran quantitat de nutrients necessaris per al creixement. Vitamines, minerals i molts elements de la composició contribueixen a la normalització del treball de tots els sistemes del cos humà. El tomàquet conté molts nutrients. La composició química d'un vegetal vermell està representada per un gran nombre d'elements diferents
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
