Com fer la teva pròpia llum de lluna amb ordi?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Moonshine és un tipus de whisky destil·lat a partir de sucre i cereals o fruites. La destil·lació és l'única manera de fer clar de lluna, i la destil·lació encara és el mètode més popular. El procés es produeix quan el puré s'escalfa en un recipient o dipòsit gran. Els vapors pugen al condensador on es converteixen en etanol.

La consistència del puré afectarà la producció d'etanol. Una proporció diferent de productes a la recepta del puré pot canviar radicalment el gust i la qualitat del clar de lluna. Els diferents temps de fermentació i temperatures durant la cocció també poden canviar el sabor del producte acabat. Per tant, és molt important seguir les instruccions i seguir tots els requisits per preparar la beguda.

Moonshine de l'ordi

Per a la preparació d'un bon producte, el millor és utilitzar cereals: ordi, blat, sègol, etc. A partir d'un quilo d'ordi, podeu obtenir fins a 0,34 litres de clar de lluna acabat. Si necessiteu cuinar 10 litres, haureu de calcular clarament la quantitat necessària de productes.

Aquí, per exemple, considereu com fer clar de lluna amb ordi amb l'addició de sucre, a partir d'1 quilogram del qual la producció serà de 0,51 litres d'alcohol. Això ésnomés 50 grams. En conseqüència, per a cent grams cal utilitzar 2 quilograms de sucre i per obtenir la producció de clar de lluna a partir de 10 litres de puré, cal utilitzar 20 kg.

Així que, abans de fer lluna amb ordi a casa, hauríeu d'aprovisionar-vos de tots els ingredients. Si es pren l'ordi com a component principal, la matèria primera ha de passar per un pas de processament preliminar. Què vol dir? I això vol dir que heu de fer m alta d'ordi.

El següent pas és la preparació de matèries primeres

Per fer lluna de l'ordi, el primer pas és fer germinar el gra, és a dir, crear m alta. Què és això? Com i per què fer-ho? La qualitat de la beguda depèn de com es prepari la m alta, de la qualitat que sigui. L'elaboració de m alta implica diverses regles:

Classificació de matèries primeres. Un tamís de malla gran pot ajudar amb això. Després d'això, el gra s'ha de passar per un colador més fi. A continuació, els grans es renten amb aigua calenta escalfada a 60 graus.

Després de tamisar i rentar, la matèria primera es remull. És millor si es fa en un recipient de fusta o esm altat. Durant el remull, les restes i les closques suraran, després de la qual cosa es poden recollir i eliminar fàcilment. Simplement no ompliu tot el gra alhora, ja que això complicarà el procés d'eliminació de les restes restants. És molt més fàcil treure tota l'escòria si es posa en un recipient de remull en petites porcions i es deixa durant uns quants dies. Al mateix temps, hauríeu de canviar sistemàticament l'aigua del dipòsit. Per entendre que els grans estan preparats, cal prendre un parellllavors i treure'ls la closca. Si el gra es doblega fàcilment i no es trenca, ja està llest per a la següent etapa: el m alteig.

Cultivo de m alta

El m alt dels grans es prepara en una habitació especial on la temperatura de l'aire no pot ser inferior als 18 graus i la humitat no ha de superar el 40%. Recordeu que aquest component triga molt de temps a preparar-se. De vegades, això trigarà diverses setmanes. Tot depèn del tipus de gra, la temperatura i la humitat de l'habitació. Els primers set dies es consideren especialment importants en el cultiu.

Pasos per fer m alta

Els grans germinats s'aboquen sobre una safata de forn amb una capa de 3 cm i es cobreixen amb un tros de drap suau humit. Després d'això, durant els set dies, la capa de gra s'ha de ventilar sistemàticament i girar-la. És millor fer-ho cada 6-8 hores. Al mateix temps, cal tenir en compte que el material amb què es cobreix el gra ha d'estar sempre humit. Això vol dir que s'ha d'humitejar periòdicament amb aigua tèbia.

Quan els brots creixen fins als 5-6 centímetres, i les arrels augmenten fins als 15 mil·límetres i comencen a entrellaçar-se, hauríeu d'acabar la preparació de la m alta.

Assecat de gra

L'assecat també requereix temps. La qualitat del vodka depèn d'aquest procés. El gra s'ha de posar sobre una safata de forn perquè s'assequi. És millor fer-ho a la cuina o en un lloc càlid. Passades 3-4 hores, cal treure la safata al sol. Si es prepara el clar de lluna a la temporada d'hivern, el palet amb gra s'ha de col·locar al forn ambtemperatura no superior a 40 graus.

Com determinar la quantitat de gra al forn? Cal agafar un parell de grans i fregar-los els uns contra els altres. Si, després d'aquestes manipulacions, les arrels cauen fàcilment de la llavor, llavors està llesta i s'ha de treure. Després d'això, el gra s'ha de passar per un colador i les matèries primeres acabades s'han de col·locar en un recipient, que ha de ser tancat hermèticament i col·locat en un lloc aïllat mentre es prepara la m alta.

Per cert, primer s'ha d'omplir la m alta amb aigua amb una temperatura d'uns 65 graus. Aquí la matèria primera s'envelleix durant 10-12 minuts, després dels quals s'escorre el líquid. A continuació, el gra s'ha de triturar amb un molinet de cafè i la massa resultant s'ha d'abocar amb aigua, només amb una temperatura de 50-55 graus. Tot s'ha de barrejar a fons, i per obtenir una massa homogènia, es recomana batre amb una batedora. Hauríeu d'obtenir una composició que s'assembla a la crema agra en consistència.

Fermentació

Tot el procés, des del primer pas, comença amb la preparació de tots els components que, com a resultat de la fermentació, es converteixen en puré. En la mesura que resulti ser d' alta qualitat, també ho serà la qualitat de la lluna. Tot depèn d'això: gust, força i olor. La fermentació, en canvi, implica un procés força greu de reacció química, que depèn totalment de la temperatura i la concentració dels productes entrants. Per descriure tot això amb més claredat, val la pena dir que en el moment de la fermentació, el sucre es descompon, formant en canvi alcohol etílic i diòxid de carboni, que provoca la fermentació. Al mateix temps, un gran paperjuga la temperatura. I si és encara més clar, només s'aconsegueix un bon puré si la temperatura a l'habitació on té lloc el procés de fermentació és de 18 a 24 graus.

Ajuda: no podeu fer lluna amb ordi sense sucre!

La barreja preparada es col·loca en un recipient i es deixa en una habitació càlida durant 14-15 dies. Braga s'ha de sacsejar sistemàticament amb l'eliminació diària de sediments. Per evitar que mosquits i restes entrin al recipient amb líquid, en el moment de la fermentació s'ha de cobrir amb una gasa perquè totes les vores encaixin perfectament a la superfície del plat.

Referència: pots fer clar de lluna amb ordi sense llevat. Es poden substituir fàcilment per puré de cereals, que es forma durant la germinació dels grans.

Com saps quan ha acabat el procés de fermentació?

Comprovar si el procés de fermentació ha acabat? molt simple. Per fer-ho, cal encendre un lluminós i mantenir-lo sobre la superfície del puré. Si el partit s'apaga, el procés de fermentació no s'ha completat i hauràs d'esperar.

Però si el llumins encès no s'apaga, vol dir que la cervesa d'ordi per a la llum de la lluna ja està a punt. És millor omplir-lo a la llum de la lluna el mateix dia per a l'última etapa, és a dir, per a la tirada. Amb aquest mètode, podeu obtenir alcohol ja preparat anomenat moonshine o, com diuen, aigua de foc casolana, és a dir, vodka. Podeu comprovar quants graus, utilitzant un alcoholímetre. També podeu portar unes gotes del producte acabat al fons de la cullera i encendre-la. Si hi ha prou alcohol a la substància resultant, el contingutculleres s'il·luminaran.

Però només els professionals poden recórrer a aquest mètode de mesura dels graus de lluna resultant. Si sou nou en aquest negoci, és millor utilitzar un mesurador d'alcohol per a això. Un cop el puré s'ha processat i s'ha convertit en clar de lluna a partir d'ordi i sucre, cal refredar-lo i netejar-lo de resines i terbolesa.

Ajuda: fer que l'ordi sigui clar de lluna no serà difícil si ho seguiu tot estrictament segons les instruccions.

Neteja del clar de lluna de quitrà i sediments amb llet

S'ha d'abocar un litre de llet en un recipient amb llum de lluna, com a conseqüència de la qual cosa l'alcohol es tornarà ennuvolat. Però no us alarmeu, perquè ja al tercer dia les aigües residuals cauran al sediment i el líquid es tornarà transparent, com una llàgrima. El més important és drenar amb cura el clar de lluna net i només abocar el sediment.

Neteja del clar de lluna amb carbó i cotó

Això requerirà molta llana de cotó i carbó vegetal en pols. La llana de cotó s'ha d'enrotllar i la pols de carbó s'ha d'escampar entre les seves capes. Després d'això, la llana de cotó s'enrotlla amb cura i s'enfonsa amb força en una regadora que, amb un filtre casolà, es col·loca en un recipient net, on s'aboca lentament el vodka acabat. El filtre de cotó es pot canviar diverses vegades. Tot depèn de quin clar de lluna va sortir a la sortida? i el brut que està el filtre de cotó.

Després de la neteja, el vodka casolà està llest. Es pot portar a taula. Si la preparació de la lluna a partir d'ordi es tracta correctament, el resultat superarà totes les expectatives. Una beguda així, agradable al gust, pura comllàgrima, no és una vergonya tractar el convidat més estimat.