Pastís de carbassó: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest article conté tres receptes amb una foto de pastís de carbassó, explicant pas a pas l'elaboració d'aquest plat inusual, però molt saborós i fins i tot saludable. Segons els comentaris dels usuaris, aquestes receptes van resultar ser les millors en totes les categories: accessibles, comprensibles i saboroses, i com a incentiu addicional, satisfactòria. Un punt a part que val la pena esmentar és que aquests plats pertanyen a la cuina vegetariana, que cada any és més popular a tots els racons del món.

Recepta tradicional amb tomàquets

La variant més habitual de cuinar el pastís de carbassó és amb tomàquet, ja que la recepta es basa en un aperitiu clàssic d'aquestes dues verdures, en què es combinen cercles de verdures amb maionesa i s'escampen amb herbes.

Les artesanes enginyoses i creatives van idear una nova versió que sembla més elegant a la taula festiva, és convenient servir en porcions i també és molt saborosa, malgrat els ingredients senzills. Ingredients necessaris per fer el pastís de carbassó:

• 4 carbassonsmida mitjana (preferiblement sense llavors formades), ous de gallina i tomàquet;
• 150 grams de maionesa;
• 4-5 grans d'all;
• 200 grams de farina;
• manet de julivert;
• 0,5 culleradeta cadascuna de pebre negre, coriandre i sal.

Com preparar la base?

El pastís de carbassó segons la recepta es prepara pas a pas de la següent manera: ratlleu el carbassó en un ratllador amb forats grans i extreu una mica l'excés de líquid amb les mans. A continuació, afegiu-hi sal i espècies, ous i barregeu-los fins que les espècies estiguin distribuïdes uniformement. A continuació, afegiu-hi farina i amasseu bé la massa resultant.

En una paella de fons gruixut (preferiblement de ferro colat), escalfeu 1/2 cullerada. cullerades d'oli vegetal i aboqueu-hi una mica de massa, anivellant-la uniformement sobre tot el pla amb una espàtula o una cullera. El gruix de la capa no ha de ser superior a 8 mm, però no massa prim, en cas contrari no es podrà donar la volta a la creps quan es fregi per un costat. El foc de la placa ha de ser mitjà i el grau de tractament tèrmic - fins a un lleuger rubor. No cal portar les creps del carbassó al marró: no seran tan saboroses i hi haurà vitamines molt menys útils.

En el procés de fregir, donar la volta amb cura i posar les creps de carbassó acabades sobre paper per eliminar els residus d'oli innecessaris.

Muntatge i decoració de pastissos

Talleu els tomàquets en pals llargs i prims, mentre que és millor triar una varietat carnosa de tomàquets; llavors hi haurà menys suc, la qual cosa significa que el plat en si serà més saborós. Piqueu el julivert finament, i barregeu els alls tallats en una premsaamb maionesa, també pots afegir una mica de pebre de Jamaica.

Quan totes les creps estiguin a punt i es refredin una mica, seguint pas a pas la recepta del pastís de carbassó, comencem a muntar el pastís: posem la primera pancake de carbassó al fons d'un plat pla de diàmetre adequat i untar amb salsa de maionesa, a sobre de la qual hi posem una capa de tomàquet i julivert. A la part superior: una petita malla de maionesa i la següent creps i així successivament. La part superior i els costats de tot el pastís s'han d'untar amb les restes de maionesa i espolvorear amb julivert. Refrigerar durant tres o quatre hores perquè els sabors de la salsa s'incorporin a les capes.

Recepta de pastís de formatge i bolets

Hi ha una recepta semblant per al pastís de carbassó, que no sembla pitjor a la foto i que té un gust encara més salat, ja que inclou acompanyants constants de molts aperitius de maionesa: xampinyons i formatge.

Per cuinar, cal preparar:

• 1 kg de carbassa jove sense llavors formades;
• 300 grams de formatge dur;
• 450 grams de bolets;
• 4 ous;
• dues cebes;
• 5-6 grans d'all;
• 5 cullerades. cullerades plenes de farina;
• 60 grams de maionesa;
• munt de julivert i anet fresc.

Com fer un pastís?

Preparar la base del pastís de carbassó pas a pas no és gaire diferent de la recepta anterior, excepte que el carbassó s'ha de ratllar amb un ratllador fi perquè la massa sigui més uniforme. Premeu el carbassó ratllat de l'excés de suc i barregeu-lo amb ous,també cal afegir sal i espècies al gust: nou moscada, coriandre o orenga. A continuació, afegiu-hi farina i amasseu la massa fins que quedi suau, podeu caminar-hi lleugerament amb una batedora.

A continuació, enforneu les creps, tal com es descriu a la recepta anterior, i refredeu-les sobre paper. En total, s'han d'aconseguir unes sis capes, que s'apilen amb farciment de bolets i s'apilen en una safata de forn desmuntable. Poseu el pastís de carbassó al forn, escalfat a una temperatura de 180 graus, i coure durant 12-15 minuts. A continuació, espolvorear el pastís encara calent amb formatge ratllat abundant i espolvorear amb anet ben picat. Es pot servir calent o fred i és igual de saborós i bastant satisfactori, de manera que la part masculina dels tastadors quedarà encantada, malgrat que el plat no conté absolutament cap carn.

Farciment de pastís de bolets

Per preparar el farcit del pastís de carbassó segons la recepta, talleu la ceba a daus tan petits com sigui possible i fregiu-la en una paella amb 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal fins que estiguin daurades, envieu-hi els bolets tallats a rodanxes petites i continueu el tractament tèrmic fins que el líquid s'hagi evaporat completament. En un bol a part, barregeu l'all picat, 1/3 culleradeta de pebre negre i una mica de sal al gust amb maionesa. Envieu-hi formatge ratllat amb un ratllador gruixut, després de deixar una mica per a l'espolvoreig final del pastís (no més de 80 grams). A continuació, barregeu els xampinyons i la salsa de maionesa fins que estigui uniforme i feu servir segons les instruccions.

Coca d'aperitiu ambpals de cranc

Una altra recepta de pastís de carbassó amb tomàquet com a decoració no deixarà indiferents als amants del bastonet de cranc.

La llista de productes necessaris és força senzilla:

• Dos carbassons.
• Cent grams de pals de cranc.
• 200 grams de formatge processat de bona qualitat.
• Quatre ous.
• Uns quants grans d'all per donar sabor.
• 100 grams de maionesa + 40 grams per a la part superior.
• 3-4 cullerades. cullerades de farina.
• Dos tomàquets petits + un parell de branquetes de verdures per decorar el plat acabat.

Ratlleu el carbassó, premeu el suc i barregeu-ho amb dos ous, farina i sal per motius de gust, també podeu afegir qualsevol espècie, segons el vostre gust. A continuació, coure tres creps de la massa resultant en una paella i refredeu-les una mica.

Ratlleu el formatge i barregeu-lo amb all i mitja dosi de maionesa. Talleu els bastonets de cranc a trossos petits, afegiu-hi dos ous durs i la resta de la maionesa. Muntem el pastís en un munt en aquest ordre: primer, un panellet de massa de carbassó, sobre ell distribuïm uniformement el farcit de bastonets de cranc amb un ou, després el següent panell de carbassó, a sobre hi ha un farcit de formatge i all.. Premeu lleugerament el pastís per sobre perquè les capes s'enganxin una mica, després hi traieu una xarxa de maionesa per sobre, sobre la qual hi escampem verdures ben picades. Talleu les roses dels tomàquets frescos amb un ganivet afilat i col·loqueu-les al centre del pastís acabat. Posem el pastís a la nevera un parell d'hores perquè s'intercanviïn les seves capes.sabors i aromes.