Amanida de mongetes mung germinades: propietats útils i recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cultiu de lleguminoses, nascut a l'Índia, té un nom breu i concís, mongeta mungo. Es tracta de mongetes de mida petita, de color verd i de forma rodona. La cultura pertany a les mongetes. Creix amb més freqüència als països asiàtics: a Corea, Xina i Japó. Allà, la mongeta mung és tan popular i valuosa com el pa a Rússia.

S'afegeix a un gran nombre de plats, però l'amanida de mongetes mung germinades és especialment popular. Avui parlarem dels matisos de la preparació d'aquesta recepta i també de totes les propietats positives dels llegums de l'Índia.

Com fer germinar el puré

Si vols improvisar, cuinar alguna cosa inusual, mimar el teu cos amb una mena de "bomba de vitamina", aleshores la recepta d'amanida de mongetes germinades és el que necessites. Per descomptat, no trobareu fesols germinats a una botiga russa. Els has de cuinar tu mateix a casa.condicions. Això es fa de manera molt senzilla.

Comprar un paquet de mongeta mung. Esbandiu-lo bé sota aigua freda corrent. Agafem un recipient amb un fons pla ample. Posem les mongetes en una tassa perquè no quedin una damunt de l' altra. A continuació, ompliu amb cura amb aigua neta, fent un rierol al llarg de la paret del bol. Inflem-nos. S'aconsella canviar l'aigua cada 3 hores. No pots fer això a la nit. L'últim canvi d'aigua és al matí. Al mateix temps, notareu les primeres arrels petites que emergeixen de les llavors verdes. Ara pots començar a cuinar l'amanida de mongetes mung germinades.

Llista d'ingredients obligatoris i informació nutricional

Per al plat necessitareu:

• 160 g de pastanagues a l'estil coreà;
• 240g de pèsols indis germinats;
• 3 tomàquets grans;
• 2 cogombres en vinagre;
• un parell de culleradetes de llavors de sèsam;
• tres cullerades de salsa de soja.

De la llista de productes descrits anteriorment, obtindreu una amanida increïblement saborosa de mongeta mung germinada. Cent grams només contindran 120 quilocalories, 15 g d'hidrats de carboni, 8 g de proteïnes, 4 g de greix.

Descripció del procés de cocció

Els cogombres en vinagre es tallen a daus força grans. Els tomàquets també es poden tallar a daus més petits. Enviem les mongetes germinades a una cassola petita i les coem durant 2 minuts. Descartar, esbandir amb aigua freda. Barregem mongeta mungo, cogombres, tomàquets, llavors de sèsam i pastanagues en coreà en una amanida. Amanir l'amanida amb salsa de soja.

Recepta d'amanida de mongetes i verdures germinades

Requerit:

• carbassó fresc;
• mongeta mung germinada;
• cogombre fresc;
• tomàquet;
• pebrot dolç;
• un petit ram de col de Pequín;
• plomes de ceba verda;
• suc de llimona;
• sal marina.

Com cuinar

Carbassó fresc pelat, tallat a rodanxes llargues. Convertim cadascun d'ells en un munt de tires fines. El meu pebrot dolç, treure el nucli, tallar-lo a tires fines. Fem el mateix amb el cogombre i els tomàquets.

En general, moltes amanides orientals tenen el mateix tall: "branquetes fines". Si no estàs a prop teu i vols que el plat tingui trossos grans que agradin la vista i la boca, pots tallar-lo així.

Tritureu les sucoses fulles de la col de Pequín en ordre aleatori. Talleu la ceba verda en cercles petits. Barregeu tots els ingredients indicats, afegiu-hi suc de llimona i una mica de sal marina.

Resulta una amanida màgica, saludable, lleugera i baixa en calories. Es pot servir com a plat independent. Es pot utilitzar com a guarnició per a carn, verdures guisades o bolets fregits.

Amanida de mongetes mungo i alvocat

Requerit:

• mongetes germinades;
• cogombre fresc;
• enciam iceberg;
• alvocat;
• pebrot dolç;
• llavor de lli - 10g;
• julivert fresc;
• cullerada de llavors de sèsam blanc;
• sal marina;
• oli d'oliva;
• pebre negre mòlt;
• suc de llimona - una culleradeta.

Remull durant la nit, poseu la mongeta mung germinada durant aquest temps en un bol gran. Afegiu-hi el cogombre tallat a mitges anelles, el pebrot tallat a tires llargues. Piquem el julivert arbitràriament, i pelem l'alvocat, traiem la llavor i tallem a tires netes. Espolvorear amb sal i llavors de sèsam, barrejar. Regar amb una barreja d'oli d'oliva i suc de llimona. Decoreu amb julivert.

Amanida de carn

Si no segueixes una dieta o simplement decideixes permetre't una mica més de l'habitual per dinar, et recomanem preparar una amanida de carn molt saborosa, saludable i satisfactòria amb mongetes mung germinades. Els llegums germinats donaran força, sobretot a l'hivern, reforçaran el sistema immunològic i el component carn afegirà força i saturarà durant molt de temps.

• un grapat de pèsols indis germinats;
• meitat de ceba d'amanida dolça;
• carn bullida (fumada) - qualsevol;
• mantega;
• sal.

Germinem pèsols segons el principi ja descrit anteriorment. L'endemà al matí, podeu cuinar una amanida de mongeta mung germinada. La recepta amb una foto mostra el bonic i apetitós que té el plat. I està llest en minuts.

La carn (es pot substituir per embotit o pernil fumat) es talla en barres llargues i es fregeix amb oli. Després es barreja amb ceba i mongetes mung índies germinades. No cal ni amanir l'amanida, ja que amb l'oli de fregir la carn n'hi haurà prou.

Propietats útils

• Les mongetes de l'Índia tenen calories negatives. Això fa que qualsevol amanida de mongetes germinades sigui saludable, dietètica, ideal per a la pèrdua de pes i les dietes. Un gran benefici per a la figura és el fet que la mongeta mung és un producte baix en calories, però alhora molt satisfactori. La saturació arriba ràpidament i dura força temps.
• Les mongetes contenen una gran quantitat de fibres especials que contribueixen a una neteja intestinal adequada i consistent. La microflora que hi ha millora, la sensació de gana disminueix, la capacitat d'absorbir proteïnes útils augmenta.
• L'amanida coreana de mongetes mung germinades es pot anomenar antioxidant. Afavoreix el rejoveniment de la pell, millora la seva estructura, restaura la joventut. A més, té un efecte beneficiós sobre les ungles i el cabell, que també és important per a una dona.
• Les substàncies que conté la mongeta mung ajuden el cos a fer front a diversos virus i bacteris. S'ha comprovat que el consum ocasional de sopes, cereals i amanides amb mongetes mung germinades ajuda al cos humà a protegir-se durant els brots de grip estacional.
• Un avantatge molt important del producte és que pot ser utilitzat per persones que pateixen una mal altia com la diabetis. La mongeta mungo té un índex glucèmic baix i és capaç de normalitzar els nivells de sucre en sang.
• Els experts recomanen la mongeta mung per als homes que volen augmentar la resistència corporal i fer-lo més fort físicament. Aquest és un producte indispensable per a aquells que bombegenmassa muscular o participa en esports professionals.
• Per a les dones, aquest també és un producte indispensable, sobretot durant el desagradable període de la menopausa. Els metges recomanen utilitzar mongeta mungo per a les dones embarassades. Té un efecte beneficiós sobre el fetus, ajuda al nen a desenvolupar-se correctament, satura el fetus amb vitamines, fent-lo més resistent i capaç de resistir els virus en el futur. Alguns metges aconsellen la mongeta mungo a les mares que alleten, ja que actua sobre la llet i la fa més agradable al gust.

Danys i contraindicacions

Els plats de mongeta mungo estan contraindicats per a determinats grups de persones:

• Tenir intolerància individual (abans de l'ús, consulteu un metge).
• Pateix de motilitat intestinal alterada.
• Pateix de gastritis i úlceres. Hi ha massa fibra a la mongeta mungo. Si el cos pateix aquestes mal alties, serà molt difícil digerir el producte, es poden produir flatulències i poden aparèixer sensacions doloroses. Per la mateixa raó, el producte no es recomana per a nens petits (l'edat permesa l'especifica el pediatre).