Com fer flocs de sègol? La composició i les propietats útils del producte

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els flocs de sègol són grans de sègol processats especialment. Després de recollir, netejar i passar els grans per instal·lacions especials, obtenim farinetes de cereals d' alta qualitat, saludables i saboroses. En la majoria dels casos, aquests productes es poden trobar a les prestatgeries dels supermercats i botigues de conveniència. Algunes marques mundialment famoses, com Nordic, ofereixen la vostra selecció de flocs de sègol ja preparats, que només cal que aboqueu aigua bullint i cobreixi durant un parell de minuts. Tampoc els podeu cuinar al vapor, sinó simplement bullir-los.

Els beneficis i els danys dels flocs de sègol

Aquest producte és bastant nutritiu, saludable i, sobretot, baix en calories. Per primera vegada, la seva existència es va conèixer fa més de 2000 anys. Els primers pobles que van començar a utilitzar flocs de sègol durant la cuina van ser les tribus d'Àsia Central imediterrània. Sovint, la zona on es va conrear el cultiu era rocosa i muntanyosa.

Recentment, el producte s'utilitza àmpliament no només a la cuina, sinó també a la medicina popular i la cosmetologia. Es creu que les màscares casolanes de escates recuperen un aspecte saludable a la pell i alenteixen el procés d'envelliment.

Les principals qualitats útils de la farina de civada de sègol inclouen les següents:

• reducció de la quantitat de bilis;
• disminució de l'acidesa de l'estómac;
• eliminar toxines i toxines del cos;
• baixar els nivells de colesterol i sucre a la sang;
• millorar el funcionament del sistema digestiu;
• alentir el procés d'envelliment;
• regeneració i restauració de la pell;
• reduir el risc de càncer;
• prevenció de diverses mal alties.

Per descomptat, com qualsevol altre producte, aquest gra també té un impacte negatiu en el nostre cos. El consum excessiu de flocs de sègol pot provocar patologies com anèmia, problemes del tracte gastrointestinal i hipovitaminosi.

Si teniu mal alties com gastritis, colitis, restrenyiment crònic, adherències abdominals, intenteu incloure no més de 25-30 grams d'aquests flocs a la vostra dieta.

Ingredients de flocs de sègol

El producte conté elements i vitamines com ara:

• magnesi;
• fòsfor;
• àcids nucleics i insaturats;
• potassi;
• ferro;
• manganès;
• calci;
• enzims;
• vitamines A, B, C, D, PP.

Val la pena assenyalar que el consum regular de la norma diària de flocs restaura ràpidament l'energia, provoca un augment de vigor i força al cos humà.

Producció

Per obtenir cereals saludables i nutritius, els fabricants fan el següent:

• els grans de sègol seleccionats amb cura s'assequen i pelen;
• després es polia i es cou al vapor amb una tècnica especial;
• els productes resultants s'estenen i es tracten tèrmicament.

Un fet interessant és que en el procés de processament dels grans donen les seves propietats útils i minerals als productes secundaris.

Consells per triar un producte

Abans de comprar cereals, cal parar atenció a algunes coses:

• L'embalatge ha d'estar intacte i sense cap defecte.
• És recomanable comprar productes en envasos transparents perquè pugueu examinar el producte per si hi ha restes i motlles.
• Assegureu-vos de parar atenció a les condicions de producció i emmagatzematge de les mercaderies.
• No compreu flocs triturats que s'hagin fet malbé durant el transport. Així, t'estalviaràs la compra de productes de baixa qualitat.

El millor és donar preferència als fabricants de confiança. Un dels més populars i buscats entre els consumidors és el nòrdic.

Focs de sègol, els beneficis dels quals no ho sónperdut durant el processament, s'ha d'emmagatzemar en un pot net i sec en un lloc fosc. No s'aconsella col·locar el producte en un lloc on cauen els raigs solars i on predominen les altes temperatures.

Valor energètic

Composició química del producte:

• proteïnes - 6,4 grams;
• greixos - 3,2 grams;
• carbohidrats - 82,6 grams;
• calories - 330,4 kcal.

Com tu mateix has vist, el contingut calòric d'un producte tan saludable i nutritiu és força petit.

Com cuinar el cereal?

Hi ha dues maneres d'obtenir farinetes de flocs de sègol fragants i saboroses. El primer inclou el procés de cocció, i el segon permet cuinar un plat en qüestió de minuts. A causa del seu aspecte i composició, els flocs es poden cuinar al vapor amb fruites i baies fresques, així com amb formatge cottage, herbes i all.

Com fer cereals sense cuinar:

1. Porta la llet a ebullició.
2. Aboqueu el cereal en un bol profund.
3. Poseu una mica de sucre i mantega.
4. Aboqueu la barreja resultant amb llet calenta i cobreixi durant 10 minuts.
5. Afegiu nous picades, fruites confitades i espècies com vulgueu.

També pots afegir mel, melmelada de fruites o melmelada.

El producte s'utilitza per a amanides, pastissos casolans, posar-hi iogurt o kefir. Algunes dones afegeixen escates de sègol a la carn picada mentre cuinen les costelles. Així, obtindreu un plat de carn més saborós i saludable.