2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
No té sentit parlar de les propietats beneficioses de l'oli d'oliva: ja són ben conegudes. Només queda triar el fabricant. A Rússia, les oliveres no es cullen. Però hi ha l'oportunitat de comprar petroli de Grècia, Espanya, Itàlia. Aquests són els tres països més grans que subministren el producte als mercats d'Europa i Àsia. En aquest article, es descriuen les característiques de l'oli d'oliva espanyol ITLV.
Les fotos dels productes d'aquesta empresa i els comentaris dels consumidors complementaran la nostra descripció. La qualitat de l'oli resultant depèn de l'extracció i processament de les matèries primeres. Com entendre els productes de l'empresa, com llegir correctament l'etiqueta? Dedicarem atenció a aquest tema. Quin és l'oli d'oliva més saludable? Pots fregir-hi menjar? Trobareu respostes a aquestes preguntes a continuació.
Com es diferencia l'oli d'oliva d' altres greixos vegetals
El més gran poeta de l'antiguitat Homer va anomenar el producte obtingut de la fruita de l'oliva "or líquid". I les investigacions modernes sobre els oligoelements continguts en l'oli d'oliva li han donat la raó. Aquest producte ésprincipal en l'alimentació dels habitants de la Mediterrània, la terra on hi ha tanta gent esvelta, en forma i sana. El secret principal de l'oli d'oliva és el seu alt contingut en àcids grassos insaturats i, en particular, oleïna.
Aquesta substància redueix els nivells de colesterol, accelera el metabolisme, és fàcilment absorbida pel cos i suprimeix la gana. La fruita de l'oliva conté moltes vitamines. A diferència d' altres olis vegetals, l'oli d'oliva té un punt d'ebullició més alt, de manera que no es crema quan es fregeix i no produeix radicals lliures. Per contra, el producte és recomanat pels experts com a prevenció del càncer. L'oli d'oliva s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia i la medicina.
Com triar un producte de qualitat. Aprendre a llegir una etiqueta
En primer lloc, no jutgis la qualitat de l'oli d'oliva pel seu color. Pot ser verdós, fosc o groc clar i fins i tot ennuvolat. El color està influenciat per la varietat d'olives, la seva maduració, el moment de la collita i la regió de creixement. Però tots els altres indicadors es reflecteixen molt en la qualitat del producte.
El primer que has de parar atenció és l'embalatge. Els raigs del sol destrueixen l'estructura de l'oli d'oliva, redueixen les seves propietats beneficioses. Per tant, trieu un producte tancat en una llauna o en una ampolla de vidre fosc. L'oli d'oliva ITLV, per cert, es produeix en un recipient tan verd. Un fabricant conscient hauria d'informar un comprador potencial:
- on es cultiva el cultiu,
- on s'envasava la mantega,
- quèbaies d'oliva processades,
- quina és l'acidesa de l'oli,
- refinat o no.
Andalusia és considerada la millor regió per a les oliveres d'Espanya. És desitjable que el producte tingui una categoria DOP. Aquesta abreviatura significa que, a diferència de l'IGP, el cultiu es va collir, es va transformar en oli i es va empaquetar en un sol lloc.
Quin és el processament de baies d'oliva
A l'antiguitat, la gent utilitzava una premsa normal, que s'activava amb les mans o amb l'ajuda d'un ruc que caminava en cercle. Com a resultat d'una extracció tan elemental, es va obtenir un oli de color lleugerament verdós amb una lleugera amargor. La seva acidesa no supera el 0,8 per cent. Això s'anomena oli d'oliva verge extra. ITLV també llança un producte en aquesta categoria.
L'oli verge extra es considera el millor i és car. Amb el desenvolupament de la tecnologia, la gent s'ha adonat que si el pastís se sotmet a un tractament tèrmic o s'utilitzen reactius químics, les baies donaran una mica més d'oli. Aquests tipus de productes s'anomenen "Classico" i "Orujo". L'acidesa d'aquests olis augmenta fins al 3,5 per cent. Si "Verge extra" s'utilitza per amanir amanides i en cosmetologia (cremes i màscares per al cabell), els productes de la categoria inferior només són per fregir.
Sobre la marca ITLV
Grècia, Itàlia i Espanya subministren oli d'oliva a Rússia. I el 60% de les importacions provenen de Borges. Aquesta respectada empresa espanyola va ser fundada l'any 1914 i mai ha deixat de produir,malgrat les dificultats de les dues guerres mundials. Ara, aquest important productor d'oli d'oliva ha obert una filial, Industrial Technologica Laintex Veterani (ITLV), específicament per subministrar productes a Europa de l'Est.
L'empresa està interessada en la cooperació a llarg termini, de manera que les olives i l'oli d'elles són d' alta qualitat. Atès que a Europa de l'Est el producte s'utilitza poc, per a ocasions especials, l'empresa l'envasa en ampolles petites de 250 mil·lilitres. En cas contrari, aquest és un oli excel·lent que es pot comprar a la mateixa Espanya. Però el preu no pot deixar de agradar als russos (254 rubles). Segons la qualificació de 2018, l'oli d'oliva ITLV Classico va ocupar el segon lloc entre tots els productes similars d'Espanya.
Característiques gastronòmiques
Sobre els greixos vegetals, només sabem que es poden refinar (depurar a partir del gust i l'olor de les matèries primeres) i sense refinar. L'oli d'oliva té més característiques gastronòmiques. "Verge Extra" té un alt contingut de baies. És a dir, el gust de l'oli d'aquesta categoria és lleugerament amarg. L'aroma d'un producte de qualitat ha de donar un complex ram de verds i notes especiades. El regust d'un bon oli és llarg i fresc, suau.
La principal característica distintiva d'un producte d' alta qualitat és una "boca neta". Això vol dir que després d'empassar el producte, no queda cap pel·lícula greixosa desagradable al paladar i a la llengua. I segons les revisions, l'oli d'oliva ITLV compleix plenament tots aquests criteris. Ara considereu les marques de productes quel'empresa subministra al mercat rus.
ITLV Oli d'oliva verge extra
A les revisions d'aquesta categoria de greixos de màxima qualitat (i preu), molts usuaris assenyalen que hi ha diversos articles al mercat. Entre les novetats de la marca, anomenen "Verge Extra per a nens". Els científics han descobert que la composició de greixos de l'oli d'oliva és similar a la que es troba a la llet materna. L'oli per a nens es produeix amb olives premsades en fred cultivades en una zona ecològicament neta.
Per descomptat, és poc probable que al nadó li agradi el sabor amarg de la Verge Extra. Però es pot afegir oli als aliments per a nadons: amanides, cereals. Aleshores el gust amarg no s'escoltarà. "Oli per a nens" afecta el creixement del teixit ossi i ajuda a la digestió. Hi ha una altra marca de productes respectuosos amb el medi ambient. Es diu Extra Virgin ECO.
Verge extra mesclada
Si vols coronar les teves amanides i aperitius amb oli d'oliva ITLV de qualitat sense gastar molts diners, pots aconseguir la Verge Extra habitual. Aquest producte es fa mitjançant la primera premsada mecànica en fred. Però les olives per a l'oli es conreaven a diferents regions d'Espanya. A més, és una barreja de varietats. Aquest oli té una aroma agradable, un gust suau i equilibrat amb una amargor característica.
El producte s'elabora amb el mètode tradicional espanyol. A primera hora del matí, a l'alba, es recullen les olives i al vespre s'embotella l'oli. Aquest mètode us permet estalviar totes les propietats beneficioses de les baies fresques. TalL'oli és un bon condiment per a plats de carn i peix. També va bé amb amanides.
Olis amb sabors característics
Si et consideres un gurmet, compra greixos elaborats amb una única varietat d'olives. Aleshores, el producte tindrà un sabor propi, que no es "dissolrà" als plats. A les ressenyes, els usuaris lloen molt l'oli d'oliva verge extra elegant ITLV. Realment té un gust molt elegant amb tocs de poma i ametlla.
Ideal per a amaniments d'amanides és l'oli d'oliva verge extra Balancio. En aquest producte, es pot sentir la frescor de les baies verdes i lleugerament madures, gràcies a les quals l'amargor s'escolta de manera més expressiva. Els usuaris recomanen utilitzar aquesta marca en plats de verdures, especialment albergínies i pebrots dolços. Però el potencial de l'oli es revela bé a les amanides, així com a les marinades.
Per fregir
"Verge extra" es pot abocar en una paella, però l' alt preu del producte no permet ni als espanyols fer-ho. Per fregir és millor utilitzar oli d'oliva ITLV Classico. És una barreja de greixos refinats i no refinats. A causa de l' alt punt de fum, es forma una deliciosa crosta sobre els fregits, es redueix el risc de cremar-se i enganxar-se al fons de la paella. "Classico" també es pot utilitzar per amanir amanides per aquells que no els agradi l'amargor de les olives.
ITLV Selecto també és apte per fregir. Aquesta barreja de greixos consta de tres tipus d'olis:oliva verge extra, gira-sol alt oleic i colza. En fregir, aquesta barreja no forma carcinògens ni greixos trans. L'oli de colza enriqueix tota la mescla amb vitamina E, així com amb àcids poliinsaturats Omega-3 extremadament saludables. Aquest producte també té un alt punt de fum. ITLV produeix no només olis, sinó també olives amb olives, així com vinagres de raïm d' alta qualitat.
Recomanat:
Oli d'oliva: propietats útils i contraindicacions
L'oli d'oliva és un producte força comú avui dia, que s'utilitza àmpliament en cuina i cosmetologia. Molta gent coneix les seves excel·lents propietats culinàries, però pocs coneixen les seves propietats mèdiques. Però conté moltes substàncies necessàries per al cos humà. Avui coneixerem les propietats beneficioses i les contraindicacions de l'oli d'oliva
L'oli d'oliva és amarg. Per què l'oli d'oliva és amarg i què fer?
Imagina que has portat oli d'oliva d'Espanya, Grècia o Itàlia. Els amics van dir que aquest és un producte de la primera premsada, fet per mitjans mecànics. Vau mantenir el regal sense obrir durant uns quants mesos fins que finalment vas destapar l'ampolla. I després vas patir una gran decepció: l'oli d'oliva és amarg! Per què va passar això i què fer-hi: llegiu aquest article
Propietats útils i contingut calòric de l'oli d'oliva
L'oli d'oliva a Rússia és conegut des de fa molt de temps, però l'anomenaven Provença. El van portar principalment del sud de França. Encara que els primers a conrear oliveres i, en conseqüència, a extreure greixos saludables de les fruites, els antics grecs van començar. Van ser ells els qui van inventar la premsa, amb la qual trituraven les parts toves del fruit i les llavors, obtenint per premsada en fred un líquid de color verd daurat de gran qualitat. El contingut calòric de l'oli d'oliva és de 898 kcal per 100 g de producte
Oli d'oliva: composició, propietats i aplicació. Oli d'oliva per fregir i amanides
L'oli d'oliva ha estat sobrenomenat "or líquid" per les seves valuoses propietats. S'extreu d'una olivera que, segons la llegenda, va ser donada als hel·lens per la deessa Atena. La va presentar com un símbol de saviesa i prosperitat. Tot i que el Mediterrani es considera el bressol de l'oli d'oliva, molts països europeus es dediquen a la seva producció. Al mateix temps, cal tenir en compte que segons el lloc on es creixin els arbres, el gust i l'olor de l'oli pot canviar, ja que és molt sensible a les condicions naturals i climàtiques
Oli de peix o oli de krill? Oli de krill: propietats útils, mètodes d'aplicació, característiques i comentaris
Oli de krill: quines són les seves propietats beneficioses, com es diferencia de l'oli de peix, què inclou la composició i quines són les característiques d'ús
