Groats fajol: GOST, com triar i com cuinar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fajol és un cultiu de cereals popular que va aparèixer a Rússia al segle VII. És ric en proteïnes vegetals i moltes vitamines valuoses, cosa que el fa especialment popular entre els seguidors d'una dieta saludable. En el material d'avui, descobrirem com triar el cereal adequat i què n'hem de cuinar.

Tipus i varietats

A les prestatgeries de les botigues modernes hi ha una gamma tan àmplia d'aquest producte que una amfitriona ignorant pot prendre fàcilment la decisió equivocada. Per evitar errors molestos, has d'esbrinar quin tipus de blat sarraí és.

La mòlta és la varietat més gran feta amb cereals integrals eliminant la closca. Pot ser verd o fregit i es divideix en graus I, II i III. Fa una farineta esmicolada.

Prodel és un tipus de cereal més barat elaborat amb grans dividits. Conté menys vitamines i fibra i s'utilitza per fer farinetes viscoses.

A més del nucli i prodela, pots trobar l'anomenatSemola de Smolensk i flocs de blat sarraí. Aquestes varietats no requereixen tractament tèrmic a llarg termini i serveixen com a base excel·lent per fer farinetes viscoses.

Recomanacions per a la selecció

L'any 1974, es va desenvolupar una llei tecnològica per regular la qualitat del blat sarraí. El GOST d'aquella època encara és vàlid i la majoria de fabricants s'hi adhereixen. Per tant, quan escolliu un producte, heu de mirar si aquesta informació s'indica al paquet.

Un criteri important per avaluar la qualitat d'un producte és el país d'origen. El gra importat cultivat a la Xina té un to marró ric i una humitat elevada. No s'emmagatzema durant tant de temps com la contrapart nacional i té una qualitat inferior.

A les nostres botigues es presenta principalment blat sarraí envasat. I els envasos de fàbrica sovint no permeten avaluar adequadament el seu contingut. Per tant, quan porteu el producte comprat a casa, heu d'imprimir-lo immediatament i comprovar si té floridura i olor a humitat. Si trobeu que un producte danyat s'amaga darrere d'un bonic embolcall, teniu tot el dret de tornar-lo al venedor. El preu a l'engròs del blat sarraí per 1 kg comença entre 45 i 50 rubles. Després d'haver descobert com triar els cereals, podeu començar a considerar les receptes de plats que es poden preparar amb ells.

farinetes amb verdures

Aquest plat inusual i molt saborós pot ser alhora un àpat complet i un excel·lent acompanyament per a carn o aus. Es cuina al forn, gràcies al qual es conserven gairebé totes les vitamines i oligoelements útils. Per alimentar-los a la teva llar, turequerit:

• 200g de nucli de blat sarraí.
• 500 ml d'aigua filtrada.
• 100 g de pebrot dolç.
• 50 g de pastanagues.
• 50 g de ceba.
• Sal, espècies i oli vegetal.

Primer de tot, cal tenir cura de les verdures. Es netegen, s'esbandeixen i es triten, i després es passiven amb una petita quantitat d'oli vegetal i es transfereixen a un plat refractari. També s'hi envien cereals preclasificats i rentats. Tot això es sala, es condimenta, s'aboca amb aigua, es cobreix amb paper d'alumini i es cou a 180-200 0C durant 45-50 minuts.

farinetes de llet

Aquells que tinguin una família nombrosa, segur que us aniran bé amb la recepta següent. El fajol fa una farineta de llet molt saborosa i, sobretot, saludable, que serà un excel·lent esmorzar per a adults i petits. Per servir-lo amb el vostre àpat del matí, necessitareu:

• 2 tasses d'aigua filtrada.
• 1 tassa de grans de blat sarraí.
• 200 ml de llet.
• Sal i sucre (al gust).

Els cereals classificats i rentats s'aboquen en un recipient adequat, s'aboquen amb aigua salada i s'envien al microones durant set minuts. Passat el temps especificat, les farinetes acabades s'ensucra i es complementa amb llet bullida.

Flatcakes

El blat sarraí mòlt no només pot ser la base per fer farinetes, sinó també l'ingredient secret de creps dolços esponjosos. Per tractar els vostres éssers estimats amb creps inusuals, necessitareu:

• 1 tassa de farina de pa.
• 2 tasses de farinetes de blat sarraí.
• ½ got de llet.
• 2 ous.
• 1 poma.
• 1 culleradeta llevat en pols.
• 1 cullerada l. mel.
• Sal i oli vegetal.

Per començar, els ous salats es baten amb mel i llet. La pols de coure, la farina tamisada, el puré de farinetes i la poma picada s'introdueixen gradualment a la massa resultant. Tot això ben barrejat i fregit en porcions en oli vegetal calent.

farinetes amb carn i verdures

Aquest plat deliciós i nutritiu s'adaptarà harmoniosament al menú diari. És una combinació reeixida de carn, cereals i verdures, la qual cosa significa que els amants del menjar casolà senzill segur que els agradarà. Per preparar-lo específicament per dinar o sopar, necessitareu:

• 3 grans d'all.
• 1 pastanaga.
• 1 ceba.
• 1 tassa de blat sarraí.
• 500g de qualsevol carn magra.
• Sal, aigua, oli vegetal i espècies.

La carn prèviament rentada i seca es talla a trossos no massa petits i es fregeix en oli calent. Quan està daurat, es complementa amb pastanagues, cebes i alls. A la següent etapa, la carn i les verdures s'aboquen amb una petita quantitat d'aigua filtrada i es guisen a foc lent. Quinze minuts abans del final del tractament tèrmic, s'aboquen blat sarraí rentat, sal i condiments en un bol comú. Tot això es posa a punt i després es posa en plats i se serveix calent.

Casuela de formatge

Aquest plat dolç serà un bon esmorzar per a qualsevol persona que li agradi el menjar cuinat al forn. Per fer aquesta cassola vostè necessitarà:

• 500 g de formatge cottage.
• 200 g de crema agra.
• 1 tassa de blat sarraí.
• 2 pomes.
• 1 ou.
• Pases, sucre, mantega i aigua.

Els cereals classificats i rentats s'aboquen en aigua bullint amb sal i es bullen fins que estiguin tendres. La farineta resultant es refreda i es complementa amb formatge cottage, crema agra, sucre, panses al vapor, pomes picades i un ou batut. Tot això es barreja, es transfereix a una forma untada i es cou a una temperatura moderada durant un quart d'hora.

Sopa amb blat sarraí

La fruita unió no només dóna als primers plats un gust especial, sinó també un valor nutricional addicional. Per cuinar un sopar ric i fàcil de digerir per a tu i la teva família, necessitaràs:

• 500g de carn de pollastre.
• 3 patates.
• 1 pastanaga.
• 1 ceba.
• 1 tassa de blat sarraí.
• Sal, aigua, herbes i espècies.

Primer hem de fer el pollastre. Es renta i es bull en aigua bullint amb sal. Passat un temps, el brou resultant es complementa amb rodanxes de patates, verdures s altejades i cereals fregits. Tot això es condimenta, es posa a punt i s'escampa amb herbes picades.