Sopa de pollastre amb mill: descripció, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Anem a esbrinar com es pot anomenar sopa. Un plat (generalment calent) que conté almenys un 50% de líquid es pot anomenar sopa amb seguretat. Els habitants de la Rússia moderna i els països de l'espai postsoviètic tenen un càlid record de la sopa, que es servia a tots els menjadors i cafeteries. Aquest és el plat de la nostra infantesa.

És cert, no a tots els nens els agrada menjar sopa, de manera que les mares atentes presenten cada cop més variacions de receptes estàndard. Avui considerarem diverses opcions per a la sopa amb farinetes de mill. Hi haurà receptes estàndard i modificades, amb l'addició d'ingredients nous i inusuals.

Quin és el benefici del mill?

Comencem pel fet que el mill és un dels cereals més útils. S'obté dels fruits del mill: cereals que s'han utilitzat en la nutrició humana des de l'antiguitat i que tenen propietats nutritives i curatives.

El blat conté més proteïnes que el blat, el blat de moro i l'arròs, així com molts nutrients com el fòsfor, el magnesi,calci, triptòfan, fibra, vitamines del grup B (B1 i B2) i antioxidants. Conté un 14% de proteïnes vegetals, un 60% d'hidrats de carboni i molt poc greix.

A causa del seu alt valor biològic i nutricional, les farinetes de mill i els seus plats (per exemple, sopa de pollastre amb mill) es recomanen a dones embarassades, mares lactants i persones que senten fatiga física o mental. Aquesta farineta proporciona al cos l'energia necessària, enforteix el sistema immunològic, ajuda a mantenir un cabell i ungles sans i bonics.

Qui es beneficia de la sopa de mill

El mill es recomana per a persones amb problemes d'estómac, pàncrees i melsa. Menjar farinetes de mill diverses vegades a la setmana és una excel·lent protecció contra els danys al sistema cardiovascular i les mal alties intestinals.

Convençuts dels beneficis de les farinetes de mill, passem a la recepta per fer sopa amb brou de pollastre amb mill.

Recepta de cor de pollastre

Per a aquesta sopa necessitareu:

• cuixes de pollastre - 300 grams;
• cors de pollastre - 200g;
• ceba - 1 peça;
• pastanaga - 1 peça;
• all - un parell de grans;
• patata - 300 g;
• mill - 250 g;
• sal, pebre - al gust;
• aigua - 4 litres;
• oli vegetal - unes quantes cullerades.

Cuinant el plat així:

1. Prepareu els cors (s'han de rentar, eliminar l'excés de greix, tallar-los per la meitat) i les cuixes de pollastre (rentar, tallar l'excés de greix).
2. Baigua bullida, baixar els cors de pollastre, coure durant 5 minuts, afegir les cuixes de pollastre. Saleu el brou.
3. A continuació, peleu les patates, talleu-les a daus. Afegeix als cors i als malucs.
4. Renteu bé el mill (preferiblement en 3-4 aigües).
5. Preparant el fregit. Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues a tires fines. Espremeu els alls a través d'una premsa. Enviem les verdures preparades a l'oli vegetal escalfat (si voleu, podeu afegir un tros de mantega). Passem 10 minuts. El fregit està llest.
6. Aboqueu el mill preparat a la paella. Coure a foc mitjà durant 20 minuts. El mill llest s'ha de bullir suau i suau. Comproveu també la preparació dels cors, han de ser suaus.
7. Envieu la sopa fregida, sal (si cal), pebre i bulliu durant 3-5 minuts més.

La sopa de pollastre amb mill està a punt.

Recepta de pollastre i pebrot

Passem a la preparació de la segona sopa, que es diu kulesh. Kulesh és una sopa espessa de pollastre amb mill i patates. Aquest nom el va posar el poble. Comencem a cuinar.

Necessitaràs:

• carn de pollastre - 1 quilo;
• ceba - 1 peça;
• pastanaga - 1 peça;
• pebrot dolç (groc) - 1 unitat;
• mill - 250 grams;
• patates (mitjanes) - 4 unitats;
• sal, pebre - al gust;
• fulla de llorer - 1-2 fulles;
• verds - al gust;
• aigua - 3 litres;
• oli vegetal - unes quantes cullerades.

Cuinar kulesh:

1. Preparació de carn de pollastre (pots agafar qualsevol part del pollastre).
2. Agafem un calder o qualsevol paella amb el fons gruixut. Baixem el pollastre a l'oli vegetal escalfat, fregim ràpidament per tots els costats.
3. Talleu la ceba i el pebrot dolç a daus. Freguem les pastanagues amb un ratllador gruixut. Afegiu pebre negre, altres espècies, sal al gust i cebes i pastanagues preparades al pollastre fregit. Fregiu durant 5-7 minuts.
4. A continuació, aboqueu aigua. Afegiu patates tallades a daus, deixeu-ho coure durant 5 minuts.
5. Rentar el mill (en 3-4 aigües). Enviem cereals a la sopa. Porteu a ebullició, afegiu sal si cal i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts més.
6. Traieu el kulesh del foc i deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts. Serviu-lo a taula, espolvoreat amb herbes fresques.

Kulesh resulta ser molt satisfactori. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi mantega de porc, substituir el pollastre per vedella, porc o fins i tot peix. Així, el plat esdevé universal i cada cop tindrà un gust únic.

Kulesh és una recepta força inusual per a la sopa de pollastre amb mill, però els agradarà tant als adults com als nens. Després de tot, de vegades és tan difícil alimentar aquests petits gurmets amb un bol de sopa saludable.