Com cuinar el salmó al forn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El salmó deliciós i fàcil de preparar és la millor opció per dinar o sopar. Es tracta d'un peix amb molts àcids grassos omega-3; és ric en proteïnes i també té una gran quantitat de vitamines B i vitamina E antioxidant.

A part de qualsevol altra cosa, el salmó és versàtil. Només cal mirar: és bo en qualsevol forma: al forn, fregit, a la planxa o fumat; a partir d'ell es poden cuinar delicioses coques i salses de peix; aquest tipus de peix també és bo en amanides i guisats. Veritablement deliciós, però tanmateix fàcil de preparar, és el salmó al forn. Us presentem una selecció de sis de les millors receptes.

Què cal buscar quan escolliu salmó

En primer lloc, el peix no hauria de fer mai mala olor. La frescor s'evidencia per la carn brillant, humida i no descolorida al voltant de les vores. Si compres el salmó sencer, atenció als seus ulls: han de ser brillants i clars; cuir- platejat, brillant i elàstic al tacte.

Emmagatzematge de salmó

El peix fresc es menja millor el mateix dia que el compreu. Però el salmó es mantindrà en bones condicions durant diversos dies si s'embolica en una bossa hermètica i es guarda a la part més freda de la nevera. També pots congelar aquest peix durant un màxim de 6 mesos.

El més important és recordar de traslladar-lo del congelador a la nevera almenys 8-10 hores abans de cuinar. El salmó també es pot descongelar posant-lo en aigua freda: aquest mètode funciona en qüestió d'hores. No descongeleu mai a temperatura ambient, ja que això afavoreix l'acumulació de bacteris a les parts externes del peix mentre el centre roman congelat.

Extirpació d'os

Potser un dels secrets principals de l'èxit de la cocció del salmó al forn és netejar el salmó de l'esquelet. Aquest peix té uns ossos llargs i flexibles que sobresurten verticalment en filera a la part central del filet. Eliminar-los és una maniobra fàcil. Per descomptat, això no és necessari, però aquest procediment no només simplifica el procés de menjar el plat final, sinó que també el fa més segur.

Les alicates i una tècnica senzilla t'ajudaran a aconseguir un salmó desossat i suau. Aquí teniu com fer-ho. Col·loqueu el filet de peix sobre una taula de tallar i traieu la pell. Passa la mà per la superfície. Hauríeu de sentir com una cresta d'ossos minúsculs s'aixeca. Trobeu la part més gruixuda del filet amb unes alicates.amb les puntes de les agulles, pessigueu l'esquelet i estireu-lo amb força. Hi ha uns 20 ossos en un filet.

Tècnica de prova feta

El salmó és un peix realment únic. Pel que fa a les preferències personals, algunes persones poden menjar-lo mig cuit. No obstant això, és important saber i poder treure el salmó de la paella o treure'l del forn a temps.

Una manera fàcil de comprovar la cocció d'un peix és mirar-ne el color. Introduïu un ganivet afilat a la part més gruixuda del filet i mireu la carn de dins; la carn crua tindrà el color original, mentre que la carn cuita tindrà un to rosa pàl·lid.

Recepta 1 amb foto: salmó clàssic al forn

De fet, el ric sabor d'aquest peix permet que sigui un plat d'èxit fins i tot en la seva forma pura. Creieu-me, per preparar un sopar gourmet no cal afegir molts ingredients. Aleshores, com es cuina el salmó al forn quan la nevera està completament buida?

Necessitareu els elements següents:

• uns trossos de filet de salmó;
• mantega fosa a raó d'1 cullerada per 1 peça de peix;
• sal i pebre.

Preescalfeu el forn a 200ºC. Col·loqueu trossos de salmó sobre paper d'alumini o paper de forn.

Aboqueu oli per sobre del filet. Assaoneu-ho amb sal i pebre al gust.

Coeu el salmó durant 10-15 minuts (comenceu a comprovar la cocció després de 10 minuts de cocció). endoll hauriafàcil de passar pel filet.

Aneu especialment amb compte ja que aquest tipus de peix és molt fàcil de cuinar en excés. Hura, el salmó està llest al forn! Només queda desitjar-vos bona gana.

Recepta 2: explosió de sabors

El salmó al forn, cuinat segons la següent recepta, surt increïblement sucós. La mel i l'oli donen al peix notes interessants, i la llimona agre destaca la dolçor de la mel. Un autèntic plaer!

Ingredients:

• 1 filet de salmó gran;
• sal de roca;
• pebre negre acabat de mòlt;
• 2 llimones, a rodanxes fines;
• 6 art. cullerades de mantega fosa;
• 2 cullerades. cullerades de mel;
• 3 grans d'all picats;
• 1 culleradeta de fulles de farigola picades;
• 1 culleradeta d'orenga picada;
• verds (preferiblement julivert) per guarnir.

Preescalfeu el forn a 175 °C. Col·loqueu les rodanxes de llimona en una capa uniforme sobre unes làmines de forn uniformes i prèviament unides. Salpebreu bé els trossos de salmó pels dos costats i col·loqueu-los a sobre dels cítrics.

En un bol petit, barregeu l'oli, la mel, l'all, la farigola i l'orenga. Aboqui la barreja sobre el salmó i cobreixi el peix amb paper d'alumini. Coure al forn uns 12 minuts fins que estigui fet. Decoreu amb julivert i serviu-ho calent.

Recepta 3: clàssica

El salmó al forn és una de les maneres més fàcils de fer un sopar deliciós, perquè cuinar aquest plat requereixconjunt mínim de productes, triga poc temps a cuinar i gairebé no requereix cap esforç!

Ingredients:

• 1 filet;
• ½ tassa de mantega salada, fosa;
• 4 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer;
• 8 grans d'all picats;
• 2 cullerades d'anet fresc picat.

Així que us presentem una recepta de salmó al forn amb instruccions pas a pas! El primer pas és assegurar-se que el forn estigui preescalfat a 180 graus centígrads. Poseu els trossos de salmó sobre el paper d'alumini col·locat en una safata de forn i formeu parets baixes des dels extrems del paper d'alumini perquè cobreixin el peix. En un bol de mesura de vidre, combineu la mantega fosa, el suc de llimona, l'all i l'anet. A continuació, cal abocar el peix amb una barreja d'oli. Només queda coure el plat en un forn preescalfat: la cocció no hauria de durar més de 15-20 minuts. El salmó al forn està llest!

Recepta 4: Sopar de peix gourmet

El salmó és notable perquè combina meravellosament amb una varietat d'aliments. Es complementa bé amb ingredients econòmics i habituals, així com amb ingredients inusuals.

• Filet - 350g
• Sal gruixuda.
• Pebre negre mòlt fresc.

Per a amanida:

• shalot - 1 unitat;
• 1 cullerada de vinagre de vi negre;
• sal;
• 70g de tàperes;
• julivert de fulla fresc;
• 1/2 tassa d'ametlles torrades;
• oli d'oliva (verge extra).

Prepareu el forn per cuinar,escalfant-lo fins a 200 graus centígrads. Col·loqueu el salmó amb la pell cap avall en un full de paper de forn antiadherent. Sal i pebre. Enfornar fins que estigui fet, uns 12-15 minuts. Serviu-ho amb una amanida d'ametlles torrades i julivert.

L'amanida es prepara de la següent manera: en un recipient a part, aboqueu les escalunyes picades amb vinagre i deixeu-ho reposar 30 minuts. Piqueu les tàperes, el julivert i les ametlles i afegiu-los a les escalunyes. Regar amb oli d'oliva al gust. Serviu els trossos de filet amb una mica d'enciam i carbassons rostits.

Recepta 5: Recepta de salmó al forn d'estiu amb foto

Els tomàquets seran una bona addició al peix vermell a l'estiu. Només assegureu-vos de tenir els articles següents a la nevera:

• 4 filets de salmó;
• oli d'oliva;
• pebre negre acabat de mòlt;
• 3 tomàquets;
• 2 bombetes;
• 30 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
• 1 culleradeta d'orenga seca;
• uns pessics de farigola.

Primer, no us oblideu de preescalfar el forn. La temperatura ha de ser de 190 graus centígrads. Remeneu el salmó amb 2 culleradetes d'oli d'oliva, sal i pebre. En un bol a part, prepareu una barreja de tomàquets picats, escalunyes, 2 cullerades d'oli, suc de llimona, orenga, farigola, sal i pebre. Col·loqueu cada tros de salmó en un vaixell d'alumini separat. Repartiu la barreja de tomàquet sobre el peix.

Plega els costats de la làmina aixíper cobrir el plat. Assegureu-vos que la superfície del peix estigui completament coberta. Per completar la cocció del salmó en paper d'alumini, queda coure el producte fins que estigui llest. Això trigarà uns 20 minuts. Amb una espàtula, traslladem amb cura els motlles als plats i servim. Aquí teniu una recepta de salmó d'estiu tan interessant al forn amb paper d'alumini. Et lleparàs els dits!

Recepta 6

L'última opció, però no pel que fa al gust, per cuinar el salmó. Productes necessaris:

• 2 cullerades de mostassa;
• 2 cullerades de coriandre fresc picat finament;
• 1 cullerada de maionesa baixa en greix;
• 2 culleradetes de xarop d'auró o mel;
• salmó sense os.

Preescalfeu el forn a 190 graus centígrads. Barregeu mostassa, 1 cullerada de coriandre, maionesa i xarop d'auró en un bol. Col·loqueu el filet de salmó en una safata de forn folrada amb paper antiadherent i espolseu-ho amb una mica de sal i pebre. Pinteu cada tros de peix amb la barreja de mostassa.

Cuinar fins que el salmó estigui fet, de 10 a 12 minuts. Abans de servir, decoreu amb 1 cullerada de coriandre.

Amb què servir el salmó

Cuit correctament, aquest peix és deliciós per si sol. Tanmateix, la salsa adequada aportarà un nou sabor al salmó i convertirà una recepta normal en un plat digne d'un sopar festiu. Molt sovint, els plats d'aquest producte es serveixen amb salses com la salsa i el romesco. Per descomptat, poden ser difícils de preparar; entre altres coses, són difícils d'emmagatzemar. Tanmateix, a la cuina són els clàssics.acompanyament de salmó. La maionesa és una altra salsa que complementa amb èxit el peix vermell i revela tota la gamma del seu gust.