Cuina italiana: espaguetis i pasta bolonyesa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Vols regalar als teus fills i al teu marit un plat gurmet italià? A continuació, cuina-los pasta per sopar o dinar. T'oferim dues receptes interessants i senzilles.

Pasta bolonyesa

Conjunt de menjar (basat en 2 porcions):

• 100 g de fetge de vedella;
• una bombeta;
• 200 g de qualsevol pasta;
• gran d'all;
• 150g de pernil;
• mitja pastanaga;
• 2 culleradeta oli vegetal;
• 5 cullerades. l. vi negre;
• 2 tasses de brou de vedella;
• 1 culleradeta farina de blat;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• espècies.

Com fer la pasta bolonyesa:

1. Rentar i netejar les verdures. Ceba, pastanaga i all tallats a daus. Tritureu el fetge i el pernil; també podeu fer daus. Posem el fetge en una paella i sofregim una mica amb oli. A continuació, afegiu-hi l'all picat, la ceba i la pasta de tomàquet. Afegim una mica d'oli. Fregir durant 5 minuts. Enviem pastanagues i pernil a la paella. Aboqueu-hi el brou preparat amb antelació i portat a ebullició. Cuinem 10 minuts. Afegiu fetge picat.

2. A laEn una paella a part, cal escampar la farina, refredar-la i després diluir-la amb una petita quantitat de brou (refrigerat). També hi afegim vi. La barreja resultant s'afegeix amb cura a la paella amb el guisat. Cuina durant 7 minuts.

3. Queda per coure la pasta. Aquest procés sol durar 10 minuts. Repartiu la pasta entre dos bols. Poseu el guisat per sobre. Decorar amb herbes picades. Així doncs, la pasta bolonyesa està llesta per menjar. Us desitgem bona gana!

Espaguetis a la bolonyesa amb bolets

Ingredients (per a 4 porcions):

• 300 ml de brou de verdures;
• all - 2 grans;
• 350 g de xampinyó;
• manet de julivert;
• una ceba mitjana;
• 2 culleradeta alfàbrega (seca);
• 400g de tomàquets en conserva;
• espaguetis;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 4 cullerades. l. oli vegetal.

Els Els espaguetis a la bolonyesa es preparen així:

1. Netegem la ceba i l'all. Talleu-los i poseu-los a la paella. Fregir lleugerament amb oli. Afegiu-hi 2/3 de xampinyons. Barregeu bé els ingredients. Les verdures s'han de tallar i enviar a la paella. Fregiu verdures durant 10 minuts.

2. Perquè el plat sigui brillant i fragant, cal afegir-hi pasta de tomàquet i alfàbrega. Cuini el guisat 2 minuts més. Al final, empolvoreu amb herbes picades.

3. Bulliu els espaguetis en una cassola petita i després repartiu-los entre els plats. Poseu el guisat a sobre.

Consells de pasta

Totes les amfitriones volenperquè tots els seus plats siguin deliciosos apetitosos. Però de vegades hi ha errors amb la pasta. Bullen, s'enganxen, convertint el plat en farinetes. Per evitar aquests problemes, cal seguir determinades regles. Aquests són alguns d'ells:

1. Per cada 100 g de pasta agafem 100 ml d'aigua i 10 de sal. 225 g de producte són suficients per a dues porcions.
2. Tireu la pasta en aigua prèviament salada i bullida. El més important és no digerir-los. En cas contrari, serà farinetes.
3. Posa immediatament tota la quantitat de pasta a la paella. Interferim només una vegada, al principi de la cocció.
4. Després de submergir els espaguetis a l'aigua bullint, cal fer-los una mica de pressió, empenyent-los dins l'aigua. Després d'uns minuts de cocció, la part inferior del producte quedarà coix, la qual cosa significa que anirà fàcilment al fons de la paella.
5. El millor és disposar els espaguetis en plats amb pinces especials. Els aixequem ben alt per sobre del plat per separar la porció de la massa principal. Amb una forquilla, podeu fer "nius" d'espaguetis.
6. Si cuinar la pasta és un pas intermedi, el temps de cocció s'hauria de reduir 2 vegades.
7. Per evitar que els espaguetis s'assequin, deixeu-hi una mica de líquid.

Postfa

Ara ja saps com cuinar els espaguetis i la pasta a la bolonyesa. Amb totes les regles descrites a l'article, obtindreu un plat saborós i fragant, no pitjor que en un restaurant italià. Et desitgem èxit en els teus esforços culinaris!