Braga de melmelada a casa: proporcions i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els enòlegs principiants estaran interessats en aprendre a preparar una beguda antiga popular: Braga. En l'antiguitat, es posava sobre baies i mel. Els bons amfitrions sempre tenien una oferta decent de puré deliciós, que van regalar als estimats hostes. La gent més pròspera posa puré a la mel. La gent normal es conformava amb puré de llúpol normal.

Després de molts segles, l'alcohol casolà va ser substituït per begudes fortes produïdes de manera industrial. Però, malgrat això, el puré casolà i el clar de lluna sempre es mantenen "en tendència". Són estimats i venerats. Es confia més en ells que els productes de la botiga en boniques ampolles tallades.

Algunes receptes de cervesa casolana s'han transmès de generació en generació durant segles. Així, en la nostra època de domini dels taulells de productes de vi i vodka "cantats", no serà superflu aprendre a preparar begudes alcohòliques a casa.

El teu producte és garantia de qualitat i naturalitat. En ell no hi trobareu tints artificials i no del totproductes comestibles de laboratoris químics.

Si serviràs la teva pròpia "bragulechka" o lluna de lluna a taula, escoltaràs moltes paraules agradables dirigides a tu. Per descomptat, si només aquestes begudes casolanes compleixen els estàndards més alts: seran purificades i tindran bon gust.

Es convertiran en una decoració de taula i en un objecte d'admiració per als teus convidats, als quals vas homenatjar amb alcohol casolà. I tots els convidats, sens dubte, voldran conèixer els secrets de fer un puré tan saborós i "divertit" i no menys "divertit" i fort clar de lluna. I només hauràs de decidir si expliques el secret de la cuina o si el deixes als teus descendents.

Poseu la melmelada de la melmelada

Aquesta és la recepta més popular entre la gent. El nostre article d'avui està dedicat a la preparació adequada del puré de melmelada a casa.

Per què d'aquest deliciós producte? El cas és que l'hivern s'acosta i les mestresses de casa dels cellers i altres contenidors troben de sobte les restes d'una meravellosa melmelada de diverses baies i fruites. Durant l'hivern, ja has begut te amb ell, has menjat pastissos i fins i tot has tractat els teus veïns. Però la teva melmelada encara no s'ha acabat. I així, perquè aquest meravellós i útil producte no es malgasti, vau tenir la idea de fer melmelada de melmelada a casa.

Avui oferim algunes receptes senzilles per a l'elaboració d'aquesta beguda. En el futur, podeu superar-lo en una versió més forta: clar de lluna, o podeu beure-lo tal com és. Gustserà genial. La melmelada és capaç de dotar la beguda del seu aroma i gust. Tingueu en compte que si feu servir una cervesa de bona força (i d'excel·lent qualitat), correu el risc d'excés. Així que mira quant beus.

Braga per fer clar de lluna

La nostra primera recepta senzilla serà: puré per a melmelada de lluna.

Productes amb els quals farem puré:

• tres litres de qualsevol melmelada que tingueu als vostres "contenidors";
• cent grams de llevat real (premtat preferiblement);
• quinze litres d'aigua potable neta;
• sucre - dos quilograms. Si la vostra melmelada és prou dolça, podeu estalviar el sucre i fer una beguda sense ell. Seguiu les proporcions del puré de melmelada i, al final, segur que us agradarà el resultat.

Tecnologia de cuina

1. Escalfeu tota l'aigua a 35 graus.
2. Afegiu-hi tota la norma de melmelada. Barregem bé el contingut del recipient perquè doni el millor sucre i gust a l'aigua.
3. Afegiu tota la norma de sucre a la barreja resultant i torneu a remenar molt fort.
4. El llevat es pot premsar o assecar. Assecar ràpidament "desperta" i "comença" a actuar. Però per això cal "animar-se". Dilueix la pols en aigua tèbia, tal com s'indica al paquet i aboca-la en un bol comú amb el futur puré.
5. Després de barrejar tots els nostres productes, els plats ambel líquid fermentat no tanca molt. És millor utilitzar un guant de làtex mèdic. Fes-li forats als dits i posa ampolles al coll. En el procés, quan el puré fermentarà, se n'alliberarà diòxid de carboni. El gas inflarà el guant i l'excés de gas podrà sortir de la paella pels forats fets.
6. Jam Braga hauria de "jugar" i fermentar durant almenys deu dies. Proporcioneu-li un lloc càlid i acollidor per completar el procés.
7. Si es posa un guant al recipient, que es va desinflar després d'aquest temps, això és un senyal segur que el puré està llest. Mireu l'ampolla de puré de melmelada i hauríeu de veure la superfície brillant del producte davant els vostres ulls.
8. Una de les maneres populars d'assegurar-se que el puré estigui llest és col·locar un lluminós encesa als plats per sobre de la superfície del líquid. Si s'apaga, el procés encara no s'ha completat i cal esperar dos dies. I només aleshores utilitzeu el producte per destil·lar-lo a la llum de la lluna.

Com escórrer correctament el puré?

La Braga de melmelada casolana està llesta, si hi ha "pau i gràcia" al recipient. Braga va deixar de jugar i es va animar. Aquesta beguda es pot escórrer en un altre recipient. Feu-ho amb cura per no aixecar el most que ha caigut al fons. Ara, aboqueu el sediment restant. I per a la preparació del futur clar de lluna, adaptarem el puré resultant.

Braga per beure

No tothom pot beure clar de lluna. És, és clar, un producte casolà i molt natural, però és molt fort i no és del gust de tothom. Per talcas, tenim una recepta de puré de melmelada per al seu ús futur. Aquesta beguda serà més saborosa i aromàtica si està feta de melmelada de poma o grosella. Els gerds i les maduixes es consideren variacions més clàssiques i també funcionarien per a aquest propòsit.

Abans de fer puré de melmelada, comproveu si teniu el conjunt de queviures següent:

• pot de melmelada de tres litres: el més estimat i deliciós;
• vuit litres d'aigua dolça;
• cinc grams de llevat sec;

Barreja de productes per al puré

• Aboqueu la melmelada en una olla gran o un altre recipient resistent a la calor i afegiu-hi tota l'aigua.
• Escalfeu la barreja i barregeu-la amb un vel. Com a resultat, hauríem d'obtenir una massa força homogènia.
• Apagueu el fogó i deixeu refredar l'almívar resultant. Però no ho refredem completament. Vint graus és una temperatura bastant suficient per continuar cuinant el puré.
• Barregeu el llevat sec amb aigua tèbia segons les instruccions. És millor utilitzar una tassa o un got separats. Quan el llevat "desperti" i es dissolgui, aboqueu-lo al xarop de melmelada.

Fermentació del producte

Quan es barregin tots els ingredients, el puré començarà a bullir de manera calmant, deixant anar moltes bombolles a la superfície. Deixeu els plats amb el producte "jugant" en un lloc càlid. De vegades (sobretot els primers dies) cal barrejar la melmelada de la melmelada. Aquesta tècnica ajuda a barrejar el llevat augmentat amb el líquid ialliberar diòxid de carboni de les profunditats dels plats. La tapa del recipient en què madura el puré no s'ha de tapar bé. Això és especialment cert durant els primers dies. Heu d'estar en un lloc càlid durant almenys deu dies.

Filtrar i colar el producte acabat

Per garantir que la qualitat del producte no es vegi afectada en abocar la beguda en un altre recipient, utilitzeu un tub. Agafeu una mànega o un tub flexible no molt prim i net i utilitzeu-lo per colar amb cura la part superior del puré en un recipient net. Tot el procés es completa filtrant a través de gasa. Poseu la tela en quatre o cinc capes i aboqueu-hi el puré al següent plat net.

Ara aboqueu la beguda acabada a les ampolles. Tanqueu totes les ampolles per evitar que l'alcohol s'evapori del producte. Col·loqueu els envasos en un lloc fresc i fora de la llum solar directa. El puré agradable i "divertit" està llest.