2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El tequila és una de les moltes begudes alcohòliques. Però només a Mèxic, ha estat durant molt de temps l'heroïna de diverses llegendes i mites que expliquen el passat del país, la seva gent i la seva cultura. La història de la beguda va començar fa uns 400 anys, quan els mexicans van aprendre a fer-la. Saps de què està fet el tequila?
Digressió històrica
Molta gent té la concepció errònia que la planta de tequila és un cactus. En realitat no ho és. El suc del futur licor s'obté del pulque d'atzavara blau. En l'antiguitat, va tenir un paper molt important en la vida dels indis. El seu pare, l'atzavara, fins i tot es va identificar amb la deessa. I un dels seus 400 fills es deia "Pulque".
La primera fàbrica de begudes es va construir l'any 1600. Aquí es processaven les matèries primeres per al tequila, d'aquí es posava a la venda. L'any 1795 es va obtenir la primera llicència d'una beguda alcohòlica amb una gran demanda d'exportació. Va pertànyer a la marca Jose Cuervo, que encara existeix avui dia. MónEl tequila va guanyar fama durant els Jocs Olímpics de Mèxic. Ara cada any la popularitat d'aquesta beguda està creixent.
La planta que dóna a llum el tequila
A la pregunta de què està fet el tequila, no es pot donar una resposta senzilla, diuen, a partir d'agave. No serà del tot precís. El fet és que hi ha moltes varietats d'atzavara. Serveixen com a matèries primeres per a begudes com el mezcal, la bacanora, el pulque (que es va esmentar abans) i altres. L'atzavara blava amb fulles gruixudes i carnoses i una tija curta és el que fa que el tequila sigui conegut arreu del món.
La millor varietat d'aquesta beguda alcohòlica prové d'una planta que només es pot trobar a l'estat de Jalisco. Es tracta d'una zona alta, a més de dos quilòmetres del nivell del mar. Abans que el suc estimat es pugui obtenir de la planta, ha de madurar. Per regla general, l'edat de l'atzavara usada com a matèria primera per a la producció de la beguda arriba als 5-6 anys, o fins i tot els 8 (el popular tequila Olmeca s'envelleix durant tant de temps).
Com s'elabora el tequila?
La producció comença en el període pre-floració de l'atzavara, quan acumula la màxima quantitat de sucre. Es tallen les fulles de la planta i s'elimina el nucli de la tija. Després del tractament tèrmic, la matèria primera es tritura i s'extreu el suc a pressió. Alguns fabricants "astuts" hi afegeixen sucre (al voltant del 12%). Després deixen fermentar la beguda durant 4 dies o més. Aquest tequila amb sucre es considera de qualitat inferior i s'anomena mixto. Herradura és l'únic fabricant que utilitzallevat natural de les fulles del mateix atzavara. Altres afegeixen massa fermentada cultural.
Tequila tan diferent
L'alcohol obtingut després de la doble destil·lació té una concentració d'aproximadament el 55%. Es dilueix amb aigua de font fins a un 40%. La beguda acabada s'embotella i s'envia a la criança. Segons ell, es presenta en diferents colors: des de blanc i groc pàl·lid fins a caramel. El tequila pot tenir una aroma afruitat amb notes brillants de cítrics, sabor a mel, regust a fusta.
La més popular de les marques assequibles i d' alta qualitat d'aquesta beguda alcohòlica és Olmeca. A la seva línia, hi ha molts tipus diferents de tequila amb diferents graus d'exposició. Per cert, la marca va rebre el seu nom en honor al déu olmec, que, segons la llegenda, admirava el gust del nèctar d'atzavara blau.
Ara ja saps de què està fet el tequila. I aquesta planta no és gens un cactus!
Recomanat:
Massapà: descripció i composició. Massapà en dolços: de què està fet?
Has provat els dolços farcits de massapà? Si trobeu un producte de qualitat, recordareu l'aroma increïble i el gust delicat durant molt de temps. Avui us explicarem de què s'ha de fer massapà i què fan servir els fabricants moderns
Tequila modern: de què està feta aquesta beguda?
La beguda alcohòlica tequila es va originar a un Mèxic incendiari i únic, on sempre regna l'ambient de diversió i celebració imparable. En aquest país, aquesta beguda es considera pràcticament un símbol de l'estat, per això s'ha fet tan popular a tot el món. Molts països estan comprant aquesta meravellosa beguda en grans quantitats per agradar als seus residents amb el seu sabor inoblidable
Tequila daurat "Olmeca" - un regal dels déus
El sabor refinat, suau i l' alta qualitat són els distintius del tequila daurat d' alta qualitat d'Olmeca. Avui dia, aquesta beguda alcohòlica té una popularitat mundial. Una varietat de sabors i tipus de tequila "Olmeca" agradarà a qualsevol coneixedor de begudes alcohòliques refinades
Què és el rom? De què està fet el rom i com?
Què és el rom, la llegendària beguda dels pirates de tots els mars i un atribut essencial de les festes de l' alta societat? Es posa malament? És possible fer-lo a casa? Quines són les receptes? Aquest article ofereix respostes a aquestes i altres preguntes sobre els gitanos
Com es prepara l'hidromel, quants graus hi ha en aquesta beguda dels déus?
Aquells que hagin tastat alguna vegada l'hidromel elaborat a Suzdal recordaran el seu agradable sabor durant molt de temps. No és difícil preparar aquesta beguda picant pel vostre compte: resultarà més saborosa i molt més barata que la comprada. Abans de procedir al sagrament de la creació d'aquest deliciós, hauríeu de decidir quin tipus d'hidromel serà
