Fideus de blat sarraí. Subtileses de la cuina japonesa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els fideus de blat sarraí (soba) són una invenció satisfactòria dels especialistes culinaris japonesos, que han estat populars a la gastronomia des del segle XVI. El gruix de la pasta és comparable al "conjunt" d'espaguetis, el plat es serveix tant calent com fred.

Característiques de les vitamines: Soba i beneficis per a la salut

La textura feixuga de la farina de blat sarraí és semblant en consistència a la variació de blat de la base de pa, brioixeria. El color marró clar s'assembla a un to de cafè amb llet. L'aroma és memorable, amb un amargor pronunciat. El gust és ric de nou.

Els plats elaborats amb farina de blat sarraí són utilitzats pels nutricionistes a l'hora de crear un menú per baixar de pes, conté vitamines del grup B, C, PP, que garanteixen:

• normalització del sistema nerviós;
• millora de la circulació sanguínia;
• enfortiment de la immunitat.

La composició útil estabilitza els intestins, neteja la sang de l'excés de colesterol. Millora l'estat del cabell, les ungles i la pell.

Fideus de fajol amb verdures. Tractament dietètic per a vegetarians

Cacauets picants iLa salsa a base de coriandre és una combinació esbojarrada de sabors que emfatitzen de manera apetitosa el discret regust de nou d'una delicadesa japonesa.

Productes usats:

• 1 ram mitjà de fulles de coriandre fresc;
• 3 grans d'all;
• 90ml de mantega de cacauet;
• 40ml de salsa de soja;
• 13 ml de suc de llima;
• 140g de fideus de blat sarraí;
• 110g de bròquil;
• 90g de cacauets rostits;
• 40g de blat de moro en conserva;
• 30 g de gingebre ratllat.

Procés de cocció:

1. Talleu les branques de coriandre, els grans d'all, barregeu els ingredients amb una batedora.
2. Feu l'amaniment barrejant una barreja d'espècies amb mantega de cacauet, salsa de soja, gingebre i suc de llima.
3. Bullir aigua en una cassola, cuinar els fideus de blat sarraí segons les instruccions del paquet.
4. Dos minuts abans que estigui llest el dolç japonès, afegiu el bròquil.
5. Llenceu els ingredients principals amb salsa, guarniu-los amb blat de moro i cacauets.

Si ho desitja, fes servir escates de pebre vermell picant, l'espècia afegirà color i picant al plat.

Sutileses de les delícies japoneses. Pollastre picant i soba

Els fideus de blat sarraí amb pollastre s'adaptaran harmoniosament a la dieta diària dels amants del nou i l'exòtic. Es convertirà en una decoració memorable de la taula festiva, un favorit gastronòmic dels gourmets.

Productes usats:

• 90 ml de pollastrebrou;
• 50ml de mantega fosa;
• 30 ml de salsa de soja;
• 3 grans d'all;
• 160g de fideus de blat sarraí;
• 110 g de filet de pollastre;
• 75g de sucre moreno;
• 40g de ceba verde;
• 15 g de gingebre picat;
• 8g de pebrot vermell;
• 2-3 fulles de coriandre;
• una mica de sèsam.

Procés de cocció:

1. En un bol, combina l'oli, el brou, la salsa, les espècies i l'all picat.
2. Coeu els fideus en aigua amb sal fins que estiguin suaus.
3. Escorre l'aigua bullint, refreda sota l'aigua corrent, sacseja en un colador.
4. Coloqueu la pasta en un bol, amaniu-la amb salsa.
5. Fregir el pollastre en una paella amb oli d'oliva.
6. Barrejar els ingredients, decorar amb ceba verde, coriandre i llavors de sèsam.

Si la pasta fina comença a enganxar-se, agafa una forquilla i remena enèrgicament per ajudar a separar els fideus. Soba absorbeix la salsa ràpidament, així que afegiu-hi 1-2 culleradetes abans de servir.

Verdures i bolets: una opció abundant per servir llaminadures de blat sarraí

Els xampinyons sucosos i el bròquil tendre formen un duo culinari que guanya tots els guanys, la combinació nutritiva harmonitza suaument amb els fideus de blat sarraí per a una gran varietat de sabors.

Ingredients utilitzats:

• 120g de fideus;
• 75g de bolets;
• 60g de bròquil;
• 15 g de sal kosher;
• 8g negrepebre;
• 85ml d'oli d'oliva;
• 3 grans d'all;
• 1 escalunya.

Procés de cocció:

1. Preescalfeu el forn, folreu la safata amb paper de forn.
2. Renteu bé els bolets i assequeu-los amb tovalloles de paper.
3. Talleu els bolets en dues meitats, condimenteu-los amb sal i espècies.
4. Coloqueu els trossos de xampinyons al forn preescalfat durant 9-13 minuts, després fregiu-los a la paella durant 4-9 minuts.
5. Coeu els fideus seguint les instruccions del paquet, envia el producte acabat a una paella untada amb oli d'oliva.
6. Afegiu all picat i escalunyes tallades a daus a la pasta, cuini durant 1 minut.
7. Afegiu bròquil, sal i pebre al gust, cuini 4-6 minuts.
8. Remeneu bé els ingredients i serviu-los amb llavors de sèsam.

Feu servir salsa de soja com a amaniment o feu la vostra pròpia variació per complementar els plats. El component principal del plat es combina aromàticament amb adobs picants i espècies picants.

Addicions per als fideus de blat sarraí: receptes de salsa

Pots diluir la paleta de gustos rutinària i fer que el plat sigui inoblidable amb l'ajuda d'una varietat màgica d'amaniments. Quines salses destaquen el sabor natural dels fideus de blat sarraí i revelen el potencial culinari d'un plat abundant?

Teriyaki és una decoració universal de plats que afegeix una suavitat picantingredients.

Productes usats:

• 220g de sucre moreno;
• 80g de gingebre fresc;
• 50g de gra d'all;
• 160 ml de salsa de soja;
• 75 ml de suc de taronja.

Procés de cocció:

1. Coloqueu el sucre moreno en una cassola i caramelitzeu-lo lleugerament.
2. A continuació, peleu el gingebre i els alls, tallats a tires fines.
3. Caramelitzeu el gingebre i l'all amb sucre, afegiu-hi suc de taronja i deixeu-ho coure a foc lent durant 43-58 minuts.

Yum-yum: tendresa japonesa i extravagància greixosa de gust.

Productes usats:

• 140 ml de maionesa;
• 90ml d'aigua;
• 80ml de vinagre;
• 30 ml de mantega;
• 20 ml de pasta de tomàquet;
• 25g de sucre;
• 20g d'all en pols;
• 7g de pebre vermell en pols.

Procés de cocció:

1. Barreja els ingredients fins que quedi suau.
2. Guardar l'apòsit resultant a la nevera durant un màxim de 10 dies.

La salsa combina amb ingredients de carn: pollastre a la brasa picant, delicioses llesques de porc i vedella.