"Mengem a casa": un pastís segons la recepta de Yulia Vysotskaya

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amb quina freqüència mengem pastissos casolans? La majoria de la gent probablement respondrà aquesta pregunta en negatiu. Quins són els motius de l'aparició rara de postres casolans a la taula de te d'una família moderna? En primer lloc, el motiu pel qual poques vegades mengem pastís casolà a casa és, és clar, la manca de temps. I el segon obstacle en el camí cap a una acollidora tea party amb rebosteria, en què s'inverteix ànima i cura, és la manca d'una recepta adequada.

Ràpid o saborós?

De vegades, quan es tracta d'agradar als vostres degustadors preferits amb alguna cosa deliciosa, poques vegades va més enllà de llegir les instruccions de cuina. Els textos llargs amb detalls ja entren en un estupor al principi. És més fàcil deixar de banda tant la recepta com la idea en si. I a la propera celebració, mengem un pastís a casa, agafat de pressa de la prestatgeria del supermercat més proper. En un cas més agradable, demanem postres i ens portem a casa un chicun producte pel qual es va donar una quantitat de diners no menys luxosa. Els colors són brillants però sense gust. I després d'una inspecció més detinguda, resulta ser un pastís bastant senzill sota la decoració.

Cuinant pastissos amb Julia

Les nostres hostesses tenen sort. El fet és que una dona magnífica viu al món - Yulia Vysotskaya. "Mengem a casa": un programa per a principiants o cuiners dubtants i especialistes en cuina. Aquesta bellesa brillant parla fàcilment de com cuinar molts plats per ella mateixa. No va passar per aquí i receptes de postres casolanes dolces.

Probablement, no hi ha pastisseria que una cuinera virtuosa no pugui cuinar al seu programa de televisió "Menjar a casa". Yulia Vysotskaya cuina pastissos amb tanta rapidesa i facilitat que molts, inspirats pel seu exemple, repeteixen les postres en les condicions d'una cuina mitjana. Paral·lelament, la història de la fada culinària avança ràpidament, i sembla que nos altres també podem fer el mateix. I correcte. Ho provarem?

Receptes fàcils

A l'arsenal d'una dona, no només hi ha variacions elegants de pastissos creats amb productes inabastables. Hi ha un segment de receptes força decent, segons el qual podrem crear la nostra pròpia obra mestra. Al mateix temps, els productes de les receptes són assequibles i econòmics.

Selva Negra

Especialment bo per coure un pastís d'acord amb la recepta de "Menja a casa" a l'estiu. Comprovant la llista d'ingredients:

• 8 ous;
• 2 rovells - opcional;
• sucre - 350 grams;
• cireres - 200 grams (elimineu els pinyols de les baies);
• farina - 200 grams;
• barra de xocolata negra;
• mantega - 20 grams (es pot substituir per magra, sense sabor);
• crema espessa (35%) - 680 mil·lilitres;
• crema 22% - mig litre;
• 140 mil·lilitres de llet;
• cacau en pols - 2 cullerades;
• gelatina - 1 paquet (1 cullerada).

Instruccions de cuina

Creem gelatina seguint les instruccions que van venir amb el paquet.

Cal abocar llet, nata (22%) a la cassola, afegir 100 grams de pols i portar la composició a ebullició. Assegureu-vos que els ingredients no bullin: això és molt important.

Introduïu gelatina inflada a la barreja resultant. Barrejar-ho combinant els components. Refredar a temperatura ambient i després enviar-lo a les entranyes de la nevera. Allà la gelea s'endureix segons sigui necessari per al pastís.

Dissoleu 50 grams de sucre en una petita quantitat d'aigua tèbia (45 mil·lilitres). Foneu la barra de xocolata per separat.

Comença a batre els rovells. En aquest moment, introduïm l'almívar resultant d'aigua i sucre a la barreja de rovells. També enviarem aquí tota la norma de xocolata.

Bateu 180 mil·lilitres de nata (35%) amb una batedora. Afegiu la nata a la barreja de xarop de xocolata i bateu una mica més. Posa la nata a la nevera.

Bateu 8 ous i 150 grams de sucre. Barrejar amb farina tamisada i cacau en pols.

Posar la massa (amb cacau) al motlle i coure dos pastissos idèntics al forn calent (180graus) 25-30 minuts.

Aboqueu les cireres en una cassola petita. Deixeu algunes baies per a la decoració. Barrejar la resta amb sucre (50 grams) i aigua (3 cullerades). Redueix la barreja resultant a la meitat del volum total.

Montant la resta de la nata al 35 per cent.

Aboqueu el pastís amb una dolça barreja de baies. Per a la bellesa, posarem diversos exemplars sencers a la superfície de l'almívar. Ara traieu la gelatina i la crema de xocolata de la nevera. La primera capa serà de gelatina. El segon serà una capa de crema de xocolata.

La nata serà nata muntada. Si voleu, podeu repetir tots els passos adaptant el segon pastís des de d alt. Decorem les postres amb cireres i el que ens suggereixi la fantasia. Deixar durant mitja hora a la nevera, mentrestant bullir el bullidor. Menjant un pastís casolà a casa i estar orgullosos de nos altres mateixos mentre acceptem elogis.