Guisat de xai de cuina correcta i saborosa. Múltiples receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El guisat de xai és un plat abundant i amb un sabor increïble. Podeu cuinar-lo tant entre setmana com amb motiu de qualsevol festiu. A l'article trobareu una recepta amb instruccions detallades. Molta sort a la cuina!

Estofat de xai amb patates

Ingredients necessaris:

• una pastanaga gran;
• mantega – rodanxa;
• polpa de xai - 400-500 g són suficients;
• branquet de menta fresca o seca;
• oli d'oliva;
• un tomàquet;
• all - 2-3 grans;
• ceba - 1 unitat;
• un carbassó mitjà (jove);
• un parell de grans de pebre;
• espècies (inclòs l'orenga);
• tubercles de patata - 3-4 peces;
• 200 g de col blanca.

Part pràctica

1. Tots els productes a la taula. L'ingredient principal és el xai. L'elaboració d'aquesta carn té les seves pròpies característiques. Si el cuineu poc, us resultarà dur. I si sobreexposa el xai al foc, el gust del plat no canviarà per a millor. Per tant, cal seguir estrictament la recepta.
2. Renteu la carn amb aigua corrent. Talleu a trossos petits.
3. Traieu la closca de la ceba. La seva carn s'ha de tallar en mitges anelles.
4. Envieu trossos de xai a una paella calenta. Fregir durant 2-3 minuts amb oli. Assegureu-vos de remenar amb una espàtula. Afegiu la ceba picada. Fregir durant 3-4 minuts més, sense deixar de remenar.
5. Poseu el contingut de la paella en una olla gruixuda.
6. Talleu la col en rectangles de mida mitjana, les patates a daus. Agafem un carbassó jove. No cal treure'n la pela. Només talla en semicercles gruixuts. Talleu el tomàquet i la pastanaga a daus. Totes aquestes verdures es posen en una cassola, on hi ha carn i ceba. Aboqueu un got d'aigua calenta (podeu substituir el brou). Ho posem al fogó. Tan bon punt el líquid comenci a bullir, cal posar el foc al mínim. Cuina els ingredients durant 1,5-2 hores. Ens assegurem que el guisat no es cremi i hi hagi prou líquid.
7. Salure el plat més a prop del final del procés de cocció. A continuació, afegiu-hi l'all, un parell de grans de pebre, les fulles de menta i l'orenga. Posa un tros de mantega de la mida d'una nou. Ho barregem tot. Apaguem el foc. Cobriu el plat amb una tapa i una tovallola.
8. Després de 15-20 minuts, podeu trucar a la llar a taula i oferir-los un plat deliciós: estofat de xai amb patates. Ho repartim en plats decorant amb branquetes de julivert. Serviu-ho amb pa de pita o truita de blat de moro.

Recepta grega

Llista de productes:

• 2 cullerades. l. oli refinat, pasta de tomàquet i farina de qualsevolvarietats;
• una bombeta;
• lavrushka - 1 full;
• all - mig dent;
• vi blanc: n'hi haurà prou amb dues copes;
• 25 olives;
• 0,5 kg de xai fresc;
• farigola - ½ culleradeta;
• espècies preferides.

Procés de cocció

1. Talleu la carn rentada a daus mitjans. sal. Espolvorear amb espècies. L'enviem a una paella calenta. Fregiu lleugerament amb oli.
2. Afegiu all picat a la carn de la paella. Aboqueu 2/3 de tot el vi perquè cobreixi completament els trossos de xai. Posa el foc al màxim. Tan bon punt el líquid s'evapori una mica, afegiu-hi el vi restant. Posem lavrushka i pasta de tomàquet. Espolvorear amb farigola.
3. Coeu el guisat de xai fins que estigui tendre, reduint el foc al mínim. Abans de servir, amaniu el plat amb farina. Afegiu-hi les meitats d'olives. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho reposar 5 minuts. Distribuïm el plat en plats escalfats, ratllats amb all.

Estofat de xai amb verdures: recepta multicuina

Ingredients:

• 1 unitat. pastanagues i cebes;
• un munt de verdures (per exemple, anet o julivert);
• 600g de patates;
• tomàquets madurs - 2 peces;
• all - un parell de grans;
• 0,5 kg de xai;
• espècies (pebre, sal).

Cuina

1. Netejar i rentar totes les verdures. Les cebes s'han de tallar en anelles, i els tomàquets i les pastanagues - en cercles. Talleu les patates i la carn a trossos grans.
2. Cobriu la part inferior del bol múltiple amb oli. Distribuïm els cercles de tomàquet, sobre ells - rodets de ceba.
3. Trossos de sal de carn i barrejar-los amb les teves espècies preferides. Els repartim sobre un "coixí" de tomàquet-ceba. La següent capa són rodanxes de pastanaga. Queda col·locar les patates, salades i escampades amb espècies, en un bol múltiple.
4. Cerca al menú i configura el mode "Pilaf". Cuinar amb la tapa tancada. Estem esperant un senyal sonor especial. Obrim la tapa. Al guisat posem all picat, així com herbes fresques. El nostre plat perfumat ja està llest per menjar. Bona gana a tothom!

Recomanacions

• Tria un xai de color clar amb greix ferm. Si us ofereixen un tros de carn vermella filosa o solta, rebutgeu-lo. Després de tot, això només pot passar amb ovelles velles. Aquesta opció no és adequada per a guisats.
• Per cuinar, el millor és agafar el pit, l'omòplat o el coll. Però per fregir, us recomanem que utilitzeu la cuixa del darrere d'un xai.
• Tallar la carn és una qüestió d'especial importància. Heu de treure els tendons i la pel·lícula no comestible, i tallar l'excés de greix. En cas contrari, el gust del plat (en el nostre cas, guisat) patirà.
• Els plats de xai es serveixen a taula immediatament després de cuinar-los. Després de tot, el greix es congela ràpidament.

En tancament

El guisat de xai és un segon plat abundant i increïblement saborós. El seu contingut calòric varia entre 150 i 280 kcal (segons l'ús d'ingredients addicionals). Qualsevol persona que controli acuradament la xifra hauria de tenir-ho en compte.