Coeu truites al forn en paper d'alumini, sencers i filets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gurmets d'arreu del món fa temps que discuteixen sobre què és millor: el peix, cuinat sencer o tallat prèviament a trossos. Així que et proposem fer un petit duel i decidir les teves preferències. Per fer-ho, coem truites al forn amb paper d'alumini de dues maneres: cuinem un peix sencer i d'ell els filets. Quin plat serà millor el decideix un jurat independent: els nostres familiars que provaran aquests plats.

Truita arc de Sant Martí al forn amb paper d'alumini

Ingredients:

• 2 truita arc de Sant Martí;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• manet de julivert;
• llimona;
• sal;
• pebre mòlt.

Preparació de peix

Així que avui coem truites al forn amb paper d'alumini. Encara arribarem a aquesta etapa, i comencem la nostra competició culinària ambneteja de peix. Traiem les aletes, brànquies, cap, eviscerem la canal. Rentar bé amb aigua corrent i assecar amb tovalloles. Fem talls al peix.

Marinada

La meva llimona, talla longitudinalment en dues meitats i divideix cadascuna d'elles en rodanxes fines de 3 mm de gruix. Traieu el suc de 4-5 rodanxes resultants i barregeu-lo amb oli d'oliva, afegiu-hi pebre mòlt i sal al gust. Frega la carcassa de la truita per dins i per fora amb la marinada preparada.

"Mixt"

Esbandiu un munt de julivert amb aigua, assequeu-lo i talleu-lo a trossos petits. Farcim l'interior de la truita amb verdures. Introduïm les rodanxes de llimona tallades a les ranures fetes prèviament a la carcassa del peix.

Cuina

Embolicar amb cura cada truita amb paper d'alumini perquè hi hagi una mica d'espai a dins. Posem el peix en una safata de forn i el posem al forn. Coure la truita al forn amb paper d'alumini durant aproximadament mitja hora a 180 graus. Cinc minuts abans de la preparació, obriu una mica l'embolcall i deixeu que el peix es fregui una mica. Servim el plat a taula sense treure el paper d'alumini, però només girant-lo suaument per les vores. Les verdures al vapor són fantàstiques com a guarnició.

Filets de truita al forn amb paper d'alumini

Ingredients:

• 2 filets de truita;
• anet i julivert (sec);
• condiment per a peix;
• pebre mòlta;
• sal (millor utilitzar sal marina).

Preparació de peix

Comencem a cuinar els nostres bistecs amb el seu processament: esbandir amb cura els trossos amb aigua i assecar-los amb tovallons. Freguem cadascuna amb una barreja de pebre mòlt i sal (cal anar més en compte amb aquesta darrera, ja que també la conté el condiment per al peix). Posem els filets al centre del paper d'alumini (cada tros té el seu propi full), espolvoreem amb herbes seques i un condiment especial per sobre.

Embolcall d'alumini

Així, vam col·locar els filets al centre del paper d'alumini, i els seus fulls haurien de ser prou grans (el principi funciona aquí: més val més que menys). Doblem la làmina de paper d'alumini per la meitat, cobrint-hi el tros de peix, i, unint amb cura les vores, per cada costat les dobleguem fortament amb un tub cap al centre.

Cuina

Col·loqueu els farcells resultants en una safata de forn i poseu-los al forn. Coure la truita al forn amb paper d'alumini durant 20-25 minuts a 200 graus. Col·loqueu els filets acabats als plats de servir, desenrosqueu la tapa superior perquè no surti el suc resultant, amaniu-lo amb la vostra salsa preferida si ho voleu.