2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix gat és un peix gran que viu a l'aigua dolça. Gràcies a la carn grassa, és respectada per les cuines nacionals de molts pobles. Per tant, hi ha moltes opcions per preparar aquest peix abundant: sopes, plats principals, aperitius, cassoles i amanides. Una de les més originals i sorprenents és la recepta de broquetes de bagre. Per cert, aquest plat es pot preparar de diferents maneres. Aquesta és una opció clàssica a la planxa, a la barbacoa i al forn. Per descomptat, a casa, l'opció més senzilla és utilitzar l'última opció.
Ingredients:
- carn de bagre;
- llimona;
- ceba;
- julivert o coriandre (verds);
- pebre negre mòlt;
- oli d'oliva;
- sumac (sòl).
Com cuinar les broquetes de bagre?
On començar a cuinar aquest plat inusual? Això sí, amb l'elecció de la carn. El filet de bagre de la part dorsal del peix és el més adequat. La carn allà és més grassa, i per tant el kebab cuinat al fornl'armari, quedarà sucós i tendre. Eviscer el peix, treure la columna vertebral, esbandir i assecar. Talleu a trossos grans en forma de daus, i perquè la carn suau del bagre no es desfà durant la preparació i la cocció, no traieu la pell. Per cert, els veritables coneixedors d'aquest peix consideren que la seva crosta fregida és la delicadesa més deliciosa.
Mariner
El següent pas de la recepta del kebab de bagre és marinar els trossos de peix. Per fer-ho, cal traslladar el bagre a un recipient profund, afegir un parell de cebes, tallades a tires fines, abocar mig got d'oli d'oliva, suc de llimona, condimentar amb pebre mòlt i sal. Barrejar bé, però suaument (per no danyar les peces). Traieu el recipient en fred, deixeu-ho reposar durant dues o tres hores, de vegades remenant el contingut.
Cuina
Per al següent pas, la recepta de broquetes de bagre demana broquetes de fusta. Cal posar-los en remull una estona en aigua freda. Enfileu els trossos de peix marinats a les broquetes en 4-5 trossos, netejant-los de ceba. Preescalfeu el forn a 250 graus. Col·loqueu les broquetes de bagre a la graella, poseu-hi una safata per al suc que flueixi. Cuinar durant cinc minuts, després donar la volta a les broquetes i coure per la mateixa quantitat.
Porció
La recepta de kebab de bagre conté un ingredient més: sumac mòlt. Han d'escampar trossos de peix fregit a l'hora de servir. Serviu aquest plat inusual amb puré de patates o arròs al vapor.
Salsa"Narsharab"
Com qualsevol kebab, el kebab de bagre és impensable sense salsa, que finalment completarà el plat cuinat, fent-ne més intens el gust. Idealment complementa el plat descrit "Narsharab". És una salsa agredolça feta espessint el suc de magrana. Tanmateix, s'ha de fer amb antelació, ja que la salsa triga aproximadament una hora a preparar-se.
Ingredients:
- suc de magrana;
- pebre mòlt (negre i vermell).
Cuina
Aboqui suc de magrana en una cassola. Encendre un foc mínim al cremador i posar-hi un recipient amb suc. Bulliu-ho durant aproximadament una hora. El volum total hauria de disminuir un 20%. Uns minuts abans del final, amaniu la salsa amb dos tipus de pebre mòlt, centrant-vos en el vostre gust.
Recomanat:
Menjar japonès: noms (llista). Menjar japonès per a nens
La cuina japonesa és un aliment per a persones que volen viure llargament. El menjar del Japó és l'estàndard d'una bona alimentació a tot el món. Un dels motius del llarg tancament de la Terra del Sol Naixent al món és la seva geografia. També va determinar en gran mesura l'originalitat de la dieta dels seus habitants. Com es diu el menjar japonès? Quina és la seva originalitat? Descobriu-ho a l'article
Ametlles: com menjar i quant menjar, propietats útils i contingut calòric
Les ametlles són riques en nutrients i, per tant, són bones per a la salut. Ajuda a alleujar l'estrès i calmar els nervis, redueix el colesterol i el sucre en sang, evitant així el desenvolupament de l'aterosclerosi i la diabetis. Considereu quins són els beneficis i els perjudicis de les ametlles i com consumir-les correctament
Recepta de bagre. Com cuinar un peix deliciós
La recepta del bagre ha de tenir en compte les peculiaritats de cuinar aquest peix. Els exemplars grans són molt durs, és difícil gravar una olor específica de la seva carn. Tanmateix, si ho aconsegueixes, també et seran útils per cuinar plats de bagre
Bagre fumat calent: receptes i funcions de cuina
Molta gent està acostumada a comprar peix fumat en calent a les botigues, però per què no cuinar tu mateix aquesta delicadesa? A l'article serà possible aprendre a fumar peix gat fumat calent i sorprendre-la amb el gust únic de tots els familiars, i potser dels convidats. Aquesta recepta és bastant senzilla i no requereix cap coneixement o habilitat addicional en el camp de la cuina
Amanida abundant de pollastre: recepta pas a pas amb descripció i foto, funcions de cuina
Les amanides que contenen filet de pollastre són populars a tot el món. Normalment prenen carn blanca, però ningú prohibeix tallar carn de les cuixes. Les amanides es condimenten amb crema agra, maionesa, oli d'oliva o suc de llimona
