Amanida de carn fàcil i deliciosa: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides lleugeres de carn solen ser imprescindibles. Un bistec o bistec sucosa es serveix millor amb verdures fresques en lloc d'un plat secundari pesat. Per regla general, les verdures de fulla verda, els tomàquets i altres aliments cruixents es serveixen amb carn. A continuació es presenten les idees més interessants per a aquestes amanides.

Amanida de bistec

Aquesta amanida és perfecta per complementar un bistec a la brasa. El seu sabor i aroma els proporcionen l'addició d'alfàbrega i rúcula. I la ceba vermella a la planxa afegeix una mica de dolçor que contrasta amb l'acidesa de l'amaniment. Per fer aquesta deliciosa i fàcil amanida de carn necessitareu:

• 1 ceba vermella gran, tallada a rodanxes d'1 cm de gruix;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 cullerada l. vinagre balsàmic;
• mitja culleradeta de sal kosher;
• quart de culleradeta pebre negre recent mòlt;
• 3 tomàquets mitjans, picats;
• 240 grams de rúcula, salada i pebre;
• 1 maduralvocat pelat, tallat a daus;
• mitja tassa d'alfàbrega picada;
• tassa d'ametlles picades, torrades.

Com fer-ho?

Escalfeu la paella a foc fort. Oli lleugerament. Afegiu-hi els trossos de ceba, sofregiu-los durant 10 minuts o fins que estiguin cuits, girant-los de tant en tant. Posar la ceba en un bol, tapar amb paper film. Deixar reposar 10 minuts.

Barrejar l'oli, el vinagre, la sal i el pebre en un bol gran, batre per combinar. Afegiu a la barreja d'oli els trossos de ceba i els sucs que hagin escorregut del sofregit. Afegiu-hi els tomàquets, remenant suaument per arrebossar-los. Deixeu reposar 15 minuts, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi la rúcula.

Repartiu l'amanida a la taula de carn de manera uniforme entre 4 plats i poseu-hi rodanxes d'alvocat a parts iguals. Espolvoreu totes les porcions amb alfàbrega i ametlles.

Amanida nicossa per a carn

El bistec mitjà sol pesar almenys 300 grams. Conté gairebé un dia de proteïnes, més 12 grams de greix saturat. Si el serviu amb patates fregides, us resultarà un plat massa pesat. Per tant, el millor és preferir les verdures com a guarnició. Una recepta fàcil d'amanida de carn requereix el següent:

• 2 ous durs grans (refrigerats);
• 300 grams de patates rosades, bullides;
• 400 grams de mongetes verdes;
• una mica de mantega;
• mitja culleradeta de grans de pebre negre acabats de mòltar;
• mitja culleradeta de sal kosher;
• 1/4 tassa de julivert fresc picat (aplanatfulles);
• 1 cullerada l. fulles de farigola fresca;
• 2 1/2 culleradeta. l. oli d'oliva;
• 2 cullerades. l. vinagre de vi blanc;
• 1 culleradeta Mostassa de Dijon;
• 1 gra d'all petit, ratllat;
• 3 tasses d'enciam romà picat;
• un got de tomàquets cherry a la meitat;
• 20 olives.

Cuinar amanida niçosa

Podeu fer aquesta amanida de carn molt fàcilment. Recepta amb foto a continuació.

Coloqueu els ous i les patates en una cassola gran, cobriu-los amb aigua freda perquè cobreixi els aliments 5 cm, porteu a ebullició, baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure 7 minuts. Traieu els ous de la paella i poseu-los en un bol gran ple d'aigua gelada. A continuació, poseu-los a la nevera. Continueu cuinant les patates durant 13 minuts més o fins que estiguin toves. Traieu els tubercles cuits de la paella amb una cullera ranurada. Refredar lleugerament i tallar a trossos.

Afegiu les mongetes verdes a l'aigua bullint, cuini durant 4 minuts, després escorreu-les i poseu-les en aigua gelada. A continuació, traieu totes les beines refrigerades i assequeu-les.

Coloqueu les patates i les mongetes en un bol gran. Peleu els ous, talleu-los a quarts i reserveu-los.

Barreja la sal, el pebre, el julivert i els 5 ingredients següents a la llista en un bol o pot petit. Remeneu amb una batedora o sacseja fins que els ingredients estiguin ben combinats. Aboqueu la meitat del condiment sobre la barreja de patates i mongetes i remeneu.

Repartiu les patates amb mongetes, enciam, tomàquets, olives i ous de manera uniforme entre 4 plats. Raig amb l'apòsit restant.

Amanida italiana amb crutones

Aquesta amanida de carn a la graella és millor mantenir-la a temperatura ambient durant un temps abans de servir-la perquè els crostons s'absorbeixin una mica de l'amaniment. És ideal per servir amb bistec o bistec, així com amb plats de pollastre. Tot el que necessites:

• 2 cullerades. l. vinagre de vi negre;
• 2 tasses de rúcula infantil;
• mitja tassa de ceba vermella a rodanxes fines;
• mitja tassa d'alfàbrega fresca picada;
• 500 grams de tomàquets de colors (groc, rosa i vermell);
• 1 cogombre mitjà;
• sal i pebre kosher;
• 100 g de baguette integral, tallada a daus i torrada.

Com cuinar una amanida de carn amb crostons

Barreja sal i pebre kosher, oli i vinagre en un bol gran. Afegiu-hi la rúcula, la ceba, l'alfàbrega, els tomàquets i el cogombre, barregeu-ho bé. Poseu els crostons i deixeu reposar l'amanida durant 10 minuts.

Amanida d'hamburguesa amb formatge

Els elements clàssics d'una hamburguesa amb formatge fan una amanida ràpida i interessant. Aquesta és una molt bona idea, ja que la pasta al pa acostuma a ser gran i la resta d'ingredients s'afegeixen a rodanxes fines. Aquesta amanida serà una molt bona addició a un pa de carn. Necessitarà:

• 1 ceba vermella gran, pelada i tallada a rodanxes horitzontalment;
• 300 grams d'enciam picatromain;
• una tassa i mitja de tomàquet tallat a daus petits;
• 100 grams de formatge cheddar sense greixos al 2%, ratllat (aproximadament 3/4 tassa);
• una tercera tassa de maionesa;
• un quart de tassa de ketchup sense sal;
• 2 cullerades. l. aigua;
• un grapat de patates fregides baixes en greix.

Com fer aquesta interessant amanida?

Quina amanida cuinar per a la carn? Aquesta opció serà una solució força interessant. Afegiu la ceba a la paella preescalfada, fregiu-hi de 5 a 6 minuts per cada costat. Dividiu-lo en anelles i refrigereu.

Reparteix la romaní, les cebes fregides, els tomàquets i el formatge uniformement en 4 bols.

Barreja la maionesa, el ketchup i 2 cullerades d'aigua en un bol petit, remenant. Aboqui aquest amaniment uniformement sobre totes les porcions d'amanida. Esmicoleu lleugerament les patates fregides amb les mans i espolseu-hi tots els altres ingredients.

Variant amb herbes i crostons

Aquesta amanida de verdures amb carn s'amaneix amb vinagre balsàmic, per la qual cosa el seu sabor i aroma són molt intensos. Tot el que necessites:

• 6 art. l. Salsa ranxo;
• 1, 5 cullerades. l. rave picant blanc en conserva;
• 1/4 tassa d'escalunyes picades;
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada;
• un quart de tassa de pebrot vermell rostit;
• 1 cullerada l. suc de llimona fresc;
• 12 tomàquets cherry, a la meitat;
• 6 tasses de rúcula solta;
• 12 rodanxes de baguette francesa, torrades.

Com fer un plat tan interessant?

Per fer l'amaniment d'amanides, combineu l'amaniment ranxo i el rave picant en un bol petit, tapeu i refrigereu. Si aquesta salsa no està disponible, substituïu-la per la mateixa quantitat de rave picant.

Barreja les escalunyes, l'alfàbrega fresca, els pebrots, el suc i els tomàquets en un bol petit i remenar bé.

Repartiu un got de rúcula en cadascun dels 6 plats i poseu 2 llesques de baguette torrat a sobre de cada ració. Repartiu la barreja de verdures per sobre i aboqueu-hi l'amaniment. Serviu immediatament perquè els crostons no s'embotin.

Variant de tomàquet i formatge blau

Aquesta és una gran amanida per a carn rostida amb un gust salat. Com tots els altres guarniments d'aquest tipus, es cuina molt ràpidament. Per això necessitareu:

• 2 cullerades. l. mostassa integral;
• 3 gotes de salsa Worcestershire;
• 1 culleradeta vinagre balsàmic;
• un quart de culleradeta de sal kosher;
• un quart de culleradeta de pebre;
• 500 grams de tomàquet cherry, a la meitat;
• 3/4 tassa d'api picat;
• 2 cebes verdes, ben picades;
• 100 grams de formatge blau, ratllat (esmicolat);
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• un quart de tassa d'oli d'oliva.

Com fer una amanida picant?

Barreja la mostassa, la salsa Worcestershire, el vinagre, la sal i el pebre en un bol mitjà. Afegiu oli d'oliva i suc de llimona, barregeu-ho bé.

Coloqueu els ingredients restants en un bol gran i barregeu-los suaument. Repartiu l'amanida entre 4 bols, regeix amb l'amaniment i serveix. Com podeu veure, aquesta és una recepta d'amanida de carn molt fàcil.

Variant de mel i panses

La salsa agredolça italiana amb vinagre, mel i panses suavitzarà el gust de molts plats. Serviu aquesta amanida amb carn, fregida al forn, immediatament després de la cocció. Necessitarà:

• 2 cullerades. l. vinagre balsàmic;
• 2 cullerades. l. vinagre de vi negre;
• 2 cullerades. l. mel;
• 1 culleradeta fulles de romaní fresques picades;
• 1 culleradeta sal kosher;
• 2/4 culleradeta pebre;
• 3 tasses d'escalunyes picades;
• 1/4 tassa de panses daurades desossades, tallades per la meitat;
• 250 grams d'enciam escarola, tallat a tires;
• 1 pera gran tallada longitudinalment en falques fines;
• un quart de tassa de fulles de julivert pla.

Cuinar amanida dolça

En un bol petit, combina el vinagre, la mel, el romaní, el pebre i la sal, reserva. Escalfeu una paella a foc lent, afegiu-hi oli. Afegiu les escalunyes i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que estiguin suaus, de 2 a 3 minuts. Aboqueu-hi la barreja preparada al pas anterior, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant dos minuts més. Amb una cullera ranurada, traieu-ho tot de la paella a un plat. Afegiu l'escarola a la paella i cuini fins que estigui suavitzat, aproximadament 1 minut. Retirar del foc. Refredar. Combina tots els ingredients en un bol profund, divideix-los en bols i serveix.

Opcióamb salsa

Ensalada de col salada i fragant amb carn pot complementar qualsevol plat. Va especialment bé amb carns a la brasa. Necessitarà:

Per a la salsa de salsa:

• 5 grans d'all;
• 4 filets d'anxova;
• 2 tasses de branquetes de julivert de fulla plana sense envasar;
• una tercera tassa de tàperes;
• un got d'oli d'oliva verge extra;
• un quart de tassa de vinagre de vi blanc;
• 1 culleradeta sal kosher;
• 1 culleradeta pebre.

Per a amanida:

• 700 grams de bròquil, només flors primes, sense tiges;
• 250 grams de pa integral, a rodanxes;
• 1, 5 cullerades. l. oli d'oliva per al pa;
• 500 grams de branquetes de créixens.

Cuinar guarnició amb salsa

La recepta d'amanida de carn és molt fàcil d'implementar. Tritureu els alls i les anxoves en un processador d'aliments fins que quedi suau. Afegiu-hi els ingredients restants i bateu-los fins que estiguin combinats.

Escalfeu la paella a foc lent. Pinteu el pa amb oli d'oliva i fregiu-lo per les dues cares fins que quedi cruixent. Transferir a un plat. Col·loqueu el bròquil a la paella i aboqueu-hi aproximadament un quart de tassa de salsa. Fregiu, girant una vegada, fins que les floretes estiguin daurades i cruixents. Això trigarà uns deu minuts. Talleu el pa torrat a trossos petits, talleu el bròquil en 2-3 trossos diagonals.

Coloqueu els créixens en un bol gran amb la salsa restant, barregeu-ho bé i després repartiu-los.plats de porcions. Posa parts iguals de pa i bròquil a cada porció.

Variant de quinoa amb mongetes negres

Aquesta amanida és una addició meravellosa a qualsevol bistec. Tot i que sembli molt satisfactori, aporta molt més nutrients al cos que un plat tradicional de patata. Per tant, necessitareu:

• 5 culleradeta oli d'oliva;
• mitja culleradeta de sal kosher;
• un quart de culleradeta de xile chipotle en pols;
• un quart de culleradeta de pebre negre recent mòlt;
• 2 cullerades. l. suc de taronja fresc;
• 2 cullerades. l. vinagre de vi negre;
• 1 cullerada l. salsa de chipotle o xili picant;
• mitja culleradeta de comí mòlt;
• un quart de culleradeta de mel;
• una tassa i mitja de quinoa cuita;
• un got de mongetes negres en conserva, rentades i escorregudes;
• 3/4 tassa de pebrot vermell picat;
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat;
• 1/4 tassa de ceba verda a rodanxes fines;
• una tassa i mitja de fulles d'espinacs joves;
• 1/4 tassa de formatge feta ratllat;
• mitja tassa d'alvocat pelat madur, tallat a rodanxes.

Com fer amanida de quinoa?

Aquesta és una decisió força interessant si et preguntes quin tipus d'amanida servir amb carn. Combineu l'oli, la sal, el xile chipotle en pols, el suc i els 4 ingredients següents (inclosa la mel) en un bol gran, batent per combinar. Afegiu-hi la quinoa, les mongetes, els pebrots, el coriandre, les cebes verdes i els espinacs i barregeu-ho bé. escamparformatge feta. Dividiu la barreja de manera uniforme en 4 bols per servir, a sobre amb rodanxes d'alvocat de manera uniforme.

Amanida de carn toscana

El bistec és un gran plat per sopar. Una amanida lleugera ben escollida amb carn complementarà aquest àpat de la millor manera. Per exemple, la versió toscana ofereix una combinació d'herbes aromàtiques, espècies i verdures. Tot el que necessites:

• 1 gra d'all gran;
• un quart de culleradeta de sal kosher;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 culleradeta romaní fresc picat;
• mitja culleradeta de ratlladura de llimona ratllada;
• mitja culleradeta de pebre negre recent mòlt;
• 2 culleradeta vinagre balsàmic;
• 1 culleradeta Mostassa de Dijon;
• 3 tasses d'amanida italiana;
• 2 cullerades. l. formatge parmesà ratllat.

Com fer una amanida italiana?

Coloqueu els alls sobre una taula de tallar. Espolseu-ho amb sal i tritureu-lo amb un ganivet per formar una pasta. Barrejar la pasta d'all, 1 cullerada. l. oli, romaní, ratlladura i un quart de culleradeta de pebre en un bol. Deixeu reposar 15 minuts perquè els sabors dels ingredients s'absorbeixin entre ells. A continuació, afegiu-hi la cullerada d'oli restant, pebre, vinagre i mostassa de Dijon, bateu-ho tot amb una batedora. Afegiu verdures i barregeu bé.

Poseu una tassa i mitja d'amanida cuita a cada plat i empolvoreu-ho amb parmesà. Aquesta és una amanida molt saborosa per a carn sense maionesa.

Amanida tailandesa per a carn rostida

La particularitat d'aquesta amanida és que se serveix rosbifbarrejat amb els seus components. Per tant, necessitareu el següent:

• 1 dent d'all;
• un quart de got de suc de llima fresc;
• 2 cullerades. l. salsa de peix;
• 1 cullerada l. sucre moreno fosc;
• 2 xili vermell tailandès fresc petit, tallat a rodanxes fines (o 1 pebrot serrano);
• 180 grams d'enciam romaní tallat a mà;
• meitat d'un cogombre sense pinyol, picat finament;
• 2 escalunyes mitjanes, a rodanxes fines;
• mitja tassa de menta fresca trencada;
• 3 tasses de coriandre fresc picat;
• una tercera tassa de cacauets torrats picats;
• 250 grams de vedella rostida cuita.

Cuinar amanida tailandesa per a carn: recepta amb foto

Bateu els primers 5 ingredients en un bol petit. Barregeu l'enciam romaní, el cogombre i les escalunyes en un bol gran. Afegiu 1/4 tassa de menta i 3 cullerades de coriandre. Remeneu-ho tot, reservant dues cullerades de condiment.

Aplica-ho a tot el rosbif. Poseu l'amanida en un plat, poseu-hi el rosbif per sobre. Espolvorear amb cacauets i la resta de menta i coriandre.

Variant germinada

Aquesta amanida lleugera de carn està feta amb verdures de primavera, brots de gira-sol i ceba. Tot el que necessites és el següent.

Per repostar:

• 2 cullerades. l. all picat;
• 3 cullerades. l. Mostassa de Dijon;
• un quart de tassa de vinagre de vi blanc;
• 2 culleradeta koshersal;
• 1 culleradeta pebre;
• 1 culleradeta sucre;
• 3/4 tassa d'oli d'oliva.

Per a amanida:

• 12 porros o 18 raïms de ceba verda, només parts toves;
• 2 tasses de rúcula solta;
• 2 tasses de rave (vermell o rosa), tallats a trossos petits;
• 2 tasses de brots de gira-sol.

Cuinar una amanida verda a la brasa

Barreja els ingredients de l'amaniment en un bol gran i aboca la meitat de la barreja en un bol petit. Afegiu la ceba a un bol gran, remeneu-la per cobrir-la i refrigereu-la durant 3 hores (o deixeu-la a temperatura ambient durant 2 hores), remenant una vegada.

Escalfeu una graella de gas o carbó a foc mitjà (190 °C). Oli la graella de cocció i sofregiu la ceba fins que quedi suau i lleugerament daurada, girant-la una vegada. Temps total de fregir: 8-10 minuts.

Després d'això, només cal muntar aquesta amanida lleugera de carn. Col·loqueu les verdures i els raves en una amanida gran juntament amb l'amaniment reservat al bol petit. Poseu els brots de gira-sol a l'amaniment que ens sobra de l'escabetx de les cebes, remeneu. Col·loqueu les verdures als plats de servir i a sobre amb ceba i brots de gira-sol.

Variant de bolets

Aquesta amanida està aromatitzada amb romaní amanit amb xerès fragant i coberta amb formatge picant. Si no trobeu xerès comercialment, substituïu-lo per vinagre de vi negre. Aquesta és una excel·lent amanida per a carn al forn. Tot el que necessites és:

• 3 cullerades. l. oli d'oliva verge extra;
• 2 1/2 culleradeta. l. xerès;
• 1, 5 cullerades. l. farigola fresca picada;
• 5/8 culleradeta sal kosher;
• 7/8 culleradeta pebre negre;
• mitja culleradeta de sucre;
• 500 grams de grans tapes de xampinyons reials;
• 10 grans d'all, sense pelar;
• 6 escalunyes grans, pelades i a la meitat;
• 5 tasses d'enciam romaní a rodanxes fines;
• 30 grams de formatge blau esmicolat.

Cuinar amanida amb bolets

Preescalfeu el forn a 220 °C. Barregeu la mantega, el xerès, la farigola, la sal, el pebre i el sucre en un bol gran. Afegiu-hi els bolets, l'all i les escalunyes, remeneu. Amb una cullera, col·loqueu les verdures en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Deseu el líquid que quedarà al fons del bol. Rostir les verdures a 220 °C durant 25 minuts o fins que estiguin tendres, remenant dues vegades. Retireu-los del motlle, deixeu-los refredar. Piqueu els bolets i les escalunyes gruixudes. Traieu la pell dels caps d'all. Afegiu verdures, all i qualsevol suc que s'hagi esgotat al líquid restant.

Afegiu l'amanida verda a la barreja de bolets, remeneu suaument. Dividiu aquesta barreja entre 4 bols per servir. Espolvorear amb formatge blau esmicolat.