Deliciosa amanida d'ou i pèsols verds: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al món modern, les amanides estan presents a les cuines nacionals de tots els països. I l'explicació d'això és evident. Les amanides sovint consisteixen en verdures o fruites fresques. Això vol dir que són molt útils. I, el més important, són fàcils de preparar. Verdures picades en un bol d'amanida, condimentades amb salsa - i servir. A la nostra època, quan les mestresses de casa arriben al vespre cansades de la feina, les amanides es converteixen en una autèntica salvació.

Però com fer-ho perquè la preparació d'un aperitiu trigui un parell de minuts? Sí, només inclou pèsols verds a la recepta! No cal pelar i bullir, com, per exemple, les patates, tallades com altres verdures. Va obrir una llauna de conserves, va descongelar pèsols o en va tirar un grapat de frescos si passa a l'estiu, i ja està. Queda per pensar què afegir a l'ingredient principal i com amanir el plat. En aquest article trobareu una selecció de les millors receptes d'amanida de pèsols verds. Esperem que us ajudinfàcil i ràpid de preparar àpats deliciosos.

Fórmula d'amanida universal

A una persona sense experiència li pot semblar que no hi ha cànons en la preparació de berenars. Per exemple, podeu esmicolar en un plat una mica de tot el que hi ha a la nevera i obtindreu una amanida. Però això és profundament enganyós. Una amanida real hauria de tenir tres ingredients:

1. Refrescant (normalment verdures verdes).
2. Saturant (carn, peix, marisc, formatge, ous, pasta, arròs). Però també poden ser verdures riques en calories com les patates.
3. Una salsa que converteix la barreja d'ingredients en un sol sabor i també permet que els components del plat es revelin completament.

A partir d'aquesta fórmula universal, buscarem productes relacionats per a la nostra deliciosa amanida de pèsols verds. Primer, anem a tractar amb l'ingredient principal. Quin component són pèsols verds: saciant o refrescant? D'una banda, el producte té molta proteïna. Per això la sopa de pèsols és tan satisfactòria. Aquest producte conté molts macro i microelements útils.

Els grans verds són una font de calci i potassi, fòsfor i ferro, així com altres coses bones per al cos. No utilitzarem pèsols secs. I el seu aspecte verd es pot anomenar refrescant. Així, podem concloure: tots els productes són adequats per al component principal.

Amanida més fàcil

El més fàcil d'utilitzar per a aperitius en conservapèsol verd. No cal pelar-lo com si fos fresc. No requereix descongelació. Però quan compreu un pot de pèsols verds, no heu de ser avaro. Després de tot, aquest és l'ingredient principal i dominant. Dóna el to a tota l'amanida. Per tant, triem pèsols de varietats de cervell i bones firmes.

Afegim calories al nostre aperitiu amb ous durs. Un pot estàndard de pèsols necessitarà quatre peces. Com que el nostre ingredient principal no és fresc, cruixent, també necessitem un component refrescant. Serviran ceba en una amanida senzilla de pèsols i ous en conserva. Pots prendre dolç, Y alta, o amarg, morat.

Piqueu una ceba petita no molt fina. Esmicolem ous durs. Decantam un pot de pèsols, afegim els grans a l'amanida. Barrejar i salpebrar, condimentant el plat amb una mica de pebre negre. Podeu omplir l'amanida amb oli vegetal normal o crema agra sense refinar. Si tens ous bullits a mà, trigaran exactament tres minuts a cuinar el plat.

Olivier simplificat

És paradoxal, però cert: l'amanida que va inventar el xef francès s'anomena "rusa" a tot el món. I només al territori de l'espai postsoviètic, el plat porta el nom del seu creador: Olivier. L'amanida d'Any Nou de pèsols i ous es pot preparar de manera més senzilla i el seu sabor no es deteriorarà en absolut. En un quart d'hora, es pot servir un àpat abundant a la taula.

1. Mentre es couen dos ous, 2 pastanagues i 4 patates en "uniformes", peleu i talleu una poma gran a tires petites.
2. Talleu 3 cogombres en escabetx i 200 grams de pernil a daus.
3. Escorreu i poseu un pot de pèsols en un plat.
4. Treixem el peix del recipient i tallem 100 grams de bolets en escabetx (qualsevol comestible, però millor l'oli).
5. Mentre es refreden les verdures cuites, piqueu els ous. Peleu les patates i les pastanagues. Talleu a daus petits. Sal, barreja.
6. Ompliu l'aperitiu amb maionesa.

Amanida de còctel

Les gambes poden convertir qualsevol plat, fins i tot el més quotidià, en un plat exquisit. Com que el marisc en si conté moltes proteïnes, aquesta vegada retirarem els ous de la recepta. L'amanida de pèsols verds i gambes bullides és molt fàcil de fer. I és costum servir-lo en bols racionats.

1. Posem una pastanaga a la pela perquè bulli. Les gambes es couen molt més ràpid. N'hi ha prou amb cuinar en aigua bullint durant dos minuts.
2. Deixem que les pastanagues i el marisc es refredin i arribem a l'amaniment d'amanides.
3. Barrejar en proporcions iguals (100 grams cadascun) la crema agra i la maionesa. Afegiu-hi una cullerada de rave picant ratllat. Saleu la salsa al gust.
4. Ara tornem a l'amanida. Peleu les pastanagues, talleu-les a daus.
5. De la mateixa manera, tritureu un cogombre gran o dos mitjans. És millor treure la pell de les verdures mòltes.
6. Les gambes es netegen completament. Si són grans, els dividim en parts.
7. Escorreu una llauna de pèsols en conserva. Aboqueu els grans a l'amanida.
8. Remeneu. Amaniu amb salsa i disposeu en bols racionats, decorantun plat amb una branca d'herbes fresques.

Amanida d'estiu

Aquesta recepta l'haurien de tenir en compte aquells que per algun motiu desconfien de menjar salses grasses i espesses. Prepararem una amanida d'estiu de pèsols frescos. Aquest component és més refrescant que saciant. Dos ous durs afegiran calories al plat. I com que fem un berenar d'estiu, prendrem moltes verdures.

1. Renta un munt de fulles d'enciam, sacseja amb cura l'excés d'aigua i esquinça amb les mans en un plat.
2. Petits rams d'anet i julivert ben picats amb un ganivet.
3. Pelar i ratllar els ous.
4. Afegiu un grapat o dos de pèsols verds frescos.
5. Per amanir, barregeu una cullerada d'oli d'oliva i suc de llimona.
6. Salureu i deixeu que l'amanida es remulli amb la salsa durant uns deu minuts.
7. Si voleu que aquest plat sigui més calòric, fregiu la molla de pa blanc tallada a daus mitjans amb mantega. Espolseu aquests crostons per sobre de l'aperitiu acabat.

Amanida d'hivern de col, pèsols, ous i patates

Aquest aperitiu és tan satisfactori que es pot servir com a guarnició amb plats de carn. Primer, prepareu l'amaniment posant 3-4 tubercles de patata i tres ous per cuinar "amb els seus uniformes". Tres rave picant - en necessitem una culleradeta. Es requerirà la mateixa quantitat i mostassa. De les moltes varietats de condiments, hauríeu de triar Dijon, amb cereals integrals.

1. Barreja bé el rave picant, la mostassa i tres cullerades de maionesa.
2. Les patates bullides i refredes es pelen i es tallen a mitjanescubs.
3. Fem el mateix amb els ous. Només les tallem més fines.
4. Afegiu-hi un grapat de xucrut i ceba tallats en mitges anelles escaldats amb aigua bullint.
5. Repartiu un pot de pèsols (escorreu primer el líquid, és clar).
6. Salure l'amanida al gust. Amaniu amb pebre negre i nou moscada.
7. Repartiu una salsa espessa i pasteu la nostra amanida de col, pèsols, ous i patates.

Aquest aperitiu es pot servir com a guarnició no només per a plats de carn calenta. L'amanida anirà "amb un cop" amb arengada o verat fumat per a un sopar fred.

Vinagreta original

Quatre remolatxa en una pela al forn. Tanmateix, per senzillesa, es poden rentar i bullir juntament amb altres verdures en "uniformes": dues patates i una pastanaga. Però cal recordar que la remolatxa assoleix la condició desitjada més temps. Per tant, abans de treure les verdures de l'aigua bullint, cal provar-les amb una forquilla. Mentre es couen els ingredients de l'amanida de remolatxa i pèsols verds, talleu quatre escabetx.

1. Mesureu 200 grams de xucrut. Si cal, esbandiu-lo una mica o tritureu-lo.
2. Premeu un pot de pèsols.
3. Les verdures d'arrel bullides es refreden, es netegen i es tallen als mateixos daus que els cogombres. Sala l'amanida i remena-la.
4. Per amanir, combina dues cullerades d'oli d'oliva verge extra i suc de llimona.
5. Afegiu mostassa a la salsa al gust. Poseu-ho, deixeu reposar a la nevera durant mitja hora.

Amanida de formatge

Primer de tot, bull tres ous durs. Els netegem, traiem amb cura els rovells i els triturem amb una forquilla. En aquesta massa, tres 200 grams de formatge. Netegem una ceba gran, la piquem ben fina. Si no us agrada l'amargor d'aquest producte, podeu abocar-hi aigua bullint. Aleshores, l'aigua s'ha d'escórrer amb cura. Distribuïm en la massa total de 200 grams de pèsols verds frescos en conserva o descongelats. Piqueu finament un munt d'anet. Tallem la proteïna de manera gruixuda. Tot remenar i sal. Per amanir, combina la crema agra amb la maionesa en proporcions d'1 a 2.

Amanida de formatge de pèsols verds i ous es pot fer bufat. La primera capa (inferior) és de formatge amb rovell. Després hi posem les cebes, els pèsols, les proteïnes i, finalment, les verdures. Aquest plat es pot fer en format d'aperitiu bufet. En aquest cas, deixeu les meitats senceres de les proteïnes. Una massa de rovells, formatge, verdures i una ceba ben picada (es recomana sofregir-la fins que estigui tova) es condimenta amb maionesa. Ho posem a les escombraries de les clares.

Amanida lleugera de vitamines

Aquest plat es pot fer a l'estiu. Una amanida de pèsols, ous i raves és poc abundant. Per tant, es permet afegir una mica més de blat de moro dolç en conserva. Si hi ha pèsols frescos joves, fins i tot en beines, hauríeu de preferir-los a un producte en conserva.

1. Així doncs, deu raves grans de mina, tallats en cercles prims. Piqueu finament un munt de cebes verdes.
2. Barreja 300 grams de pèsols i 200 grams de blat de moro.
3. Preparant l'apòsit. Per fer-ho, en un pot amb un cargolAmb una tapa, aboqueu tres cullerades d'oli d'oliva i la meitat de suc de llimona i vinagre balsàmic.
4. Espolseu una mica de sucre i sal.
5. Esquinçar les fulles d'alfàbrega i de menta amb les mans.
6. Enrosqueu la tapa i agiteu el pot enèrgicament fins que l'oli, el vinagre i el suc de llimona "casi". Aboqui l'aperitiu amb aquest amaniment.

Amanida abundant

L'algorisme és senzill:

1. Bulliu quatre ous durs. Neteja, talla a daus petits.
2. Traieu la pela d'un cogombre gran fresc. Per a l'amanida, podeu utilitzar verdures salades o en escabetx. Amb aquests dos cogombres, no s'elimina la pela, sinó que simplement s'eliminen les puntes.
3. Pelar tres grans d'all.
4. Talleu el cogombre a tires fines. L'all es pot tallar finament amb un ganivet o passar per una premsa.
5. Separa unes quantes fulles d'un ram de julivert per decorar. La resta es talla finament en tiges gruixudes.
6. Decantar una llauna de pèsols en conserva. Barregeu els grans amb la resta d'ingredients.
7. Per augmentar el contingut calòric de l'amanida de cogombre, ou i pèsols verds, afegiu 100 grams de botifarra bullida. El tallem de la mateixa manera que un cogombre, a tires fines.
8. Omplim l'aperitiu amb maionesa, sense oblidar de sal.

La salsa d'aioli augmentarà encara més el contingut calòric del plat. Però en aquest cas, és millor no afegir all a l'aperitiu.

Variació de la recepta anterior

L'amanida de cogombre, ou i pèsols verds es pot fer un plat festiu si utilitzeu en lloc de la botifarra bullidallengua bullida de vedella o porc. Aquesta carn també s'ha de tallar a tires fines.

1. Separar els rovells dels ous bullits. Només aniran al plat esquirols ben picats.
2. Barreja l'amanida tal com ens indica la recepta anterior. Amb la massa resultant, començarem les tartaletes.
3. Frega els rovells d'ou per sobre. Posa una gota de salsa d'aioli o maionesa sobre aquest "pastís".
4. Podeu fer el contrari i servir ous farcits a la taula festiva. A continuació, els rovells van a l'aperitiu, i les clares serveixen de "barques" per servir el plat.

Amanida de fetge de bacallà amb pèsols

L'heroi de la nostra història es porta bé amb altres productes, inclòs el peix. Fins i tot podeu cuinar un "abric de pell" amb pèsols. Però aquí donarem una recepta per a una amanida festiva: amb fetge de bacallà, que es considera una delícia.

1. Cuineu un tubercle de patata amb uniforme i dos ous.
2. Piqueu una ceba petita molt fina.
3. Talleu les patates a daus.
4. Separar els rovells dels ous, esmicolar-los amb una forquilla juntament amb 250 grams de fetge de bacallà. Si la massa surt massa seca, afegiu-hi oli del pot on hi havia la delicadesa.
5. Combineu aquesta massa de bacallà amb patates i cebes.
6. Afegiu 150 grams de pèsols colats.
7. Sal i pebre, amanit amb oli de fetge de bacallà.
8. Repartiu l'amanida en tartaletes.
9. Piqueu les clares molt fines o tres.
10. Talleu un quart de llimona a rodanxes fines.
11. Espolvorear l'amanida a les tartaletes amb proteïnes. Decoreu amb llimona.

Amanida de fetge

Ara a veure si els pèsols van bé amb les desposses. Per cuinar el fetge de vedella s'ha d'arrossegar. Cal remullar-lo, treure amb cura la pel·lícula, tallar tots els conductes biliars. Per coure el fetge d'un sol tros, cal bullir un litre d'aigua, posar-hi les desposses, esperar fins que torni a bullir el líquid. Després escorreu-lo. Torneu a abocar aigua freda i deixeu-ho bullir a foc lent. Depenent de la mida del fetge, estarà llest en 40 minuts a una hora.

Mentre les desposses es refreden, fem l'amanida. Piqueu el més petit possible dos ous durs, una ceba i un ram de julivert. Talleu el fetge a daus petits. Afegim un pot de pèsols. Barrejar-ho tot, salpebrar i condimentar amb espècies. Amanida d'amanida de fetge amb pèsols verds amb maionesa.

Recepta similar

El berenar es pot fer més lleuger eliminant els ous de la llista d'ingredients. En canvi, hi afegirem verdures: cogombres i tomàquets. I prenem un fetge de pollastre més dietètic.

1. Tres-cents grams de despulles es netegen de pel·lícules, es tallen a rodanxes petites i es fregeixen fins que estiguin cuites en oli vegetal. No oblidis que has de salar el fetge al final, sinó es tornarà dur.
2. Coloqueu els trossos fregits sobre tovalloles de paper per eliminar l'excés de greix.
3. Dos tomàquets i 2 cogombres tallats a rodanxes fines.
4. Afegiu mig pot de pèsols verds i les desposses refrigerades. Afegiu sal al gust.
5. Omplim l'amanida de fetge de cogombres, pèsols verds i tomàquets amb maionesa.
6. Serveix l'aperitiu a les fullesenciam. Decoreu el plat amb una branca d'anet.

Amanida de primavera

Molts gurmets coincideixen que la millor combinació de sabors dels pèsols verds (tant en conserva com frescos) s'obté amb els cogombres. Aquest duet sovint es complementa amb ous durs per a la sacietat. Simplement podeu barrejar els tres components i condimentar-los amb la vostra salsa preferida; també us resultarà deliciós. Per a una opció festiva, podeu crear una amanida en capes de cogombres, ous i pèsols. En aquesta variant, els rovells s'han de separar de les clares. Aquest últim formarà la capa inferior del plat. Els rovells ratllats decoren la part superior de l'amanida.

I a la primavera podem afegir algunes verdures de temporada al trio clàssic (pèsols en conserva, cogombres i ous): raves, cebes verdes, fulles d'enciam, i a l'estiu fins i tot tomàquets cherry o pebrots. Si segueixes la teva figura, pots amanir aquest berenar amb oli d'oliva i suc de llimona o iogurt natural. Vols afegir calories al teu menjar? A continuació, esmicoleu-hi pals de cranc i amaniu-los amb maionesa.