Deliciosos plats de gall dindi: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Se sap que la carn dede gall dindi està seca, de manera que l'única manera d'assegurar-vos que surti sucosa al forn és marinar-la primer. A més, un gall dindi rostit sencer té un aspecte increïble i és una gran addició a qualsevol taula de vacances. Però la realitat és que moltes mestresses de casa només tenen un forn de mida normal i és problemàtic cuinar-hi una carcassa sencera. A més, el gall dindi és molt gran i pot ser difícil menjar tanta carn en poc temps. És per això que el filet d'aquest ocell, o pit, és especialment popular.

El pit de gall dindi sense os és una alternativa deliciosa al pollastre. També és una gran idea per sopar quan no tens temps de cuinar un ocell sencer. Un pit de gall dindi sol pesar entre 1 i 5 kg i es pot servir a un gran nombre de persones. És més fàcil cuinar al forn, a la cuina lenta o a la cuina a foc lent.

Com preparar aquesta carn?

Hi ha moltes receptes delicioses de plats de gall dindi, però inicialment la carn s'ha de preparar. Primer de tot, penseu a marinar. Això no és necessari, però permet obtenir un sabor i una aroma especialment delicats. Prepareu la marinada almenys una hora abansplanejant cuinar l'ocell. Tria qualsevol salsa comprada a la botiga o crea la teva. Col·loqueu el gall dindi en un recipient gran d'emmagatzematge d'aliments i aboqueu-hi la marinada. La seva quantitat es calcula de la següent manera: necessiteu un quart de tassa de marinada per cada 0,5 kg de carn. Un cop introduïu el filet a la barreja de condiments i salsa, deixeu-lo en remull durant una o tres hores abans de cuinar-lo.

Podeu fer una marinada ràpida barrejant 1/2 tassa de vinagre, 1/4 tassa d'oli d'oliva, 4 culleradetes d'all picat, 1 culleradeta de pebre i 1/2 culleradeta de sal per cada 2 kg de gall dindi. Assegureu-vos de tornar a col·locar la carn a la nevera mentre la marineu.

Com cuinar els filets al forn?

La recepta més fàcil per a un plat de gall dindi (pitt) és la següent. Preescalfeu el forn a 160 graus. Calcula el temps de cocció. Com més gran sigui el pit de gall dindi, més temps es trigarà a coure. A 160 °C, es trigarà uns 25 minuts per cada lliura de carn. Per tant, per a un tros petit de filet de 2-2,5 kg de pes, calen entre una i mitja i dues hores.

Raspalleu el pit de gall dindi amb oli d'oliva i espolseu-ho amb una mica de sal i pebre. També podeu afegir farigola seca, orenga, sàlvia o alfàbrega si voleu.

Si voleu utilitzar herbes fresques, piqueu-les gruixut i col·loqueu-les sota la pell del gall dindi perquè puguin aromatitzar millor la carn. Si us agrada el gust de la llimona de les aus de corral, proveu de tallar aquest cítric a rodanxes fines iinseriu les rodanxes sota la pell.

Coloqueu el filet de gall dindi en una paella coberta amb una capa lleugera d'oli. Coure la carn fins que la seva temperatura central sigui de 70 graus a la part més gruixuda. Si utilitzeu una temperatura de cocció inferior als 155 graus, aboqueu els sucs preparats sobre la carn durant tot el temps de rostit. En cas contrari, el filet quedarà massa sec.

Per obtenir una pell cruixent, obriu el rostidor després que la carn estigui feta i coure sense tapar durant cinc minuts més. Assegureu-vos de cobrir el gall dindi cuit amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 20 minuts abans de tallar-lo i servir-lo. En aquest moment, tots els sucs es repartiran al filet.

Com cuinar el filet de gall dindi en una olla de cuina lenta?

Les receptes de gall dindi fàcils i delicioses també es poden utilitzar en una cuina lenta. Com cuinar-hi?

Primer de tot, calcula el temps de cocció. Com que la cocció lenta funciona a una temperatura molt més baixa que el forn, el pit de gall dindi triga molt més a arribar a una temperatura interna de 70 °C. Això us permet encendre l'aparell i oblidar-lo durant diverses hores mentre feu altres coses. Per tant, un filet de 2 kg en mode "Extinció" es cuinarà durant cinc o sis hores.

Primer col·loqueu el pit de gall dindi al bol multicooker. Recordeu que abans s'ha de descongelar completament, s'aconsella treure la pell. Afegiu condiments. Tot el que poseu al mateix temps amb la carn s'absorbirà durant diverses hores, creant un sabor increïblement saborós i fragant.producte final. Podeu fer el vostre propi condiment o fer servir una barreja comprada a la botiga.

Si no tens les espècies adequades, pots fer servir un cub de caldo. Dissoleu-lo en un got d'aigua calenta i afegiu-lo al bol multicooker. Penseu també en afegir verdures i herbes. El millor d'utilitzar una olla de cocció lenta és que el menjar que hi ha és difícil d'arruïnar. Per tant, podeu afegir amb seguretat les verdures i herbes que tingueu a la nevera. Les patates, les pastanagues i les cebes són bones opcions, igual que el julivert, la sàlvia i l'orenga. Així pots crear les teves pròpies receptes de gall dindi on siguis.

Talleu les verdures a trossos més grans perquè no quedin puré durant molt de temps de cocció. Tan bon punt poseu tots els productes al bol, ompliu-ho tot d'aigua. Després d'això, activeu el mode "estofat" durant el temps calculat i espereu fins que el deliciós sopar es prepari sol.

Pit sucós amb all i ceba

El gall dindi se serveix sovint a la taula festiva, perquè es necessita molt de temps i el plat final és molt voluminós. Però, què passa si s'espera un petit nombre de convidats? Per a aquests casos, s'utilitza aquesta recepta de plat de gall dindi, que només requereix un pit sense os. Els sucs que degoten a la safata de forn tenen un fort sabor d'all i ceba, de manera que fan una salsa fantàstica. Tot el que necessites:

• 2 kg de pit de gall dindi sense pell i sense os (quanquan utilitzeu carn congelada, foneu-la primer);
• 1 cap d'all, tallat per la meitat horitzontalment;
• 1 ceba, sense pelar, tallada per la meitat;
• 5 branquetes de farigola (o 2 culleradetes de fulles seques de farigola).
• 1 1/2 culleradeta d'all en pols;
• 1 1/2 culleradeta de puré de ceba;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 2 culleradetes de sal de te;
• 5 grans de pebre negre;
• 1 1/2 - 2 cullerades d'oli d'oliva.

Per a salsa:

• brou de pollastre;
• 2 cullerades (50 grams) de mantega;
• 1/4 tassa de farina;
• sal i pebre.

Com cuinar el pit de gall dindi?

La recepta de pit de gall dindi té aquest aspecte. Col·loqueu els condiments secs (excepte la farigola) en un bol i barregeu-los amb oli d'oliva per combinar-los en una pasta humida.

Assequeu el gall dindi amb tovalloles de paper. Frega el pit amb la barreja de condiments, utilitzant la majoria per als costats i la part superior. Col·loqueu l'all, la ceba i la farigola al fons d'un plat de forn fonda. Col·loca el pit de gall dindi a sobre.

Coeu al forn a baixa temperatura (uns 100 graus) durant unes 6 hores. A continuació, traieu-lo i deixeu-lo reposar uns 20 minuts abans de tallar-lo.

Pell cruixent

Preescalfeu el forn a una temperatura més alta. Col·loqueu la reixeta a una distància de 30 cm de la font de calor. Transferiu el pit de gall dindi de la paella profunda a un plat resistent a la calor. Posar al forn i coure durant 3 o 5 minuts fins que la pellquedarà cruixent. Observa aquest procés amb atenció: passa molt ràpidament!

Com fer salsa?

Coleu el líquid de gall dindi en una tassa de mesura, traieu els trossos d'all, etc. Si no podeu obtenir 2 tasses de salsa, afegiu-hi brou de pollastre per assegurar-vos.

Desfeu la mantega en una paella profunda a foc mitjà. Afegir farina i barrejar. Aboqui aproximadament 1/2 tassa del líquid a la barreja i remeneu fins que es formi una pasta llisa. Afegiu lentament el líquid restant. Si cal, utilitzeu una batedora per fer la salsa uniforme. Escalfeu i remeneu fins que espesseixi. Salpebrem al gust. Serviu amb gall dindi.

Chili Turquia

Aquesta és una recepta ràpida i fàcil de gall dindi picat amb ceba, all, pebrot i xili. Això es deu al fet que només s'utilitza una part de la canal amb un pes inferior a 1 kg. Tot el que necessites:

• oli d'oliva;
• 1 tassa de ceba picada finament;
• 1 pebrot (preferiblement vermell o groc), picat;
• 2 grans d'all picats;
• sal;
• 0,5 kg de gall dindi picat, preferiblement carn blanca;
• 1 culleradeta de xili en pols (o al gust);
• 2 cullerades de julivert o coriandre fresc picat.

Com cuinar el gall dindi picat?

Fregir la ceba i el pebrot en dues cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjàfoc. Coure fins que s'estovin, un parell de minuts. Afegiu-hi els alls i fregiu-los 30 segons més.

Coloqueu les verdures a la vora d'un costat de la paella i col·loqueu aquest costat lluny del foc. La part buida de la cassola ha d'estar directament a sobre del cremador. Afegiu-hi una o dues cullerades d'oli. Aboqueu la carn picada a la paella, empolvoreu-ho amb sal i xili en pols.

Fregim el gall dindi sense remenar fins que estigui daurat per un costat, després gireu els trossos i sofregiu fins que estigui daurat per l' altre. Quan la picada estigui gairebé cuita, afegiu-hi la ceba i el pebre i empolseu-ho amb molta sal i xile en pols al gust. Retirar del foc. Això completa la recepta d'un deliciós plat de gall dindi. Llenceu la carn rostida amb julivert fresc picat o coriandre. Serviu sol o acompanyat d'arròs o fideus al vapor.

Cues de gall dindi al forn

A tothom li encanta el pit de gall dindi perquè es considera saludable i dietètic. De fet, la part més saborosa d'aquest ocell és la carn fosca de les cuixes i les potes, que són molt més barates que el pit. Una de les receptes de gall dindi econòmiques i senzilles (amb una foto en aquest article) és rostir les cames en un llit d'api i ceba. Aquest plat es serveix millor amb patates.

Tot el que necessiteu:

• 2 potes de gall dindi i 2 cuixes, un total d'uns 2 kg;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 1 tassa de ceba picada finament;
• 1 tassa d'api picat finament;
• sal,pebre negre i caiena;
• 2 tasses d'aigua o un altre líquid extintor (vi blanc sec o la seva barreja amb aigua);
• midó de blat de moro;
• julivert, picat finament, aproximadament 1/4 tassa;
• 3 tasses addicionals de patates a rodanxes, pastanagues, naps i/o xirivia.

Com cuinar les cames al forn?

La recepta amb una foto d'un deliciós plat de gall dindi és la següent. Espolvorear les cuixes i les cames amb sal i pebre i fregar bé. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran i de vora alta a foc mitjà. Afegiu-hi les cames i les cuixes i s alteu-les fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 5 o 8 minuts.

Afegiu cebes picades i api per formar un llit sota els trossos de gall dindi. Torrar durant 5 minuts més. Afegiu 2 tasses de líquid (aigua, vi o una combinació).

Tapar i coure a foc lent durant una hora i mitja, o fins que el gall dindi estigui ben cuit i tendre. La carn hauria de caure dels ossos amb facilitat.

Traieu els trossos de gall dindi de la paella i traieu-ne els ossos i la pell.

Cuineu les patates i les arrels. Afegiu les verdures a la paella on es va coure el gall dindi. Espolvorear amb sal i pebre. Bullir a foc mitjà, després baixar la temperatura. Tapa i deixa coure a foc lent durant uns 20 minuts. Quan les verdures estiguin a punt, traieu-les de la paella perquè pugueu fer la salsa.

Com fer salsa?

Sense una recepta de gall dindi estaria incompletareceptes de salsa. Aixequeu el foc de l'estufa i feu bullir el líquid restant a la cassola. Reduïu-lo a la meitat evaporant.

Agafa una culleradeta de maizena i dissol-la en 1/2 tassa d'aigua. Afegiu aquesta barreja a poc a poc a la salsa, remenant fins al gruix desitjat. Afegiu sal i pebre si cal, així com una mica de pebre de caiena o salsa tabasco. Si és massa dolç, afegiu-hi una mica de vinagre o llimona. Espolvorear amb julivert.

Afegiu el gall dindi i les verdures a la cassola. Serviu immediatament, remenant bé.

Turquia al forn amb maionesa

Aquesta recepta de gall dindi rostit al forn no requereix gaire esforç ni habilitat. La regla principal és que com més gran sigui l'ocell, més difícil serà coure. Per tant, s'aconsella agafar dos galls dindis més petits si es vol preparar un plat per a una gran taula de vacances. Tot el que necessites:

• 6-8 kg de gall dindi, 1 o 2 canals (completament descongelades);
• 6-7 fulles de sàlvia fresca, tallades gruixudes;
• 5-6 tiges de farigola fresca;
• 2-3 branquetes de romaní;
• 2-3 branquetes d'orenga;
• 1 1/2 tassa de maionesa;
• 1-2 cullerades de sal gruixuda;
• 1-2 cullerades de pebre;
• 3 tiges d'api, picades gruixudes;
• 1 ceba gran, anells grans;
• 100 grams de mantega salada.

Com cuinar un gall dindi amb maionesa?

La recepta amb una foto d'un plat de gall dindi té aquest aspecte. Preescalfeu el forn a 220 graus. Posa el gall dindial braser.

Arrenqueu les fulles de les tiges de tots els verds. Afegiu la sàlvia, la farigola, el romaní i l'orenga a la maionesa, barregeu-ho bé. Lubriqueu la barreja de maionesa i herbes per tot l'ocell, per dins i per fora. Frega amb pebre i sal. Afegiu l'api i la ceba dins de la carcassa i aboqueu l'oli a la cavitat.

Coeu el gall dindi al forn a 220 graus durant 30 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 180 graus i introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la cuixa, amb compte de no tocar l'os. Continueu rostint fins que la temperatura interna del gall dindi arribi als 75 graus. A continuació, cobreix les cames amb paper d'alumini. Depenent de la mida del gall dindi, el temps total de cocció és d'aproximadament una hora i mitja. Tan bon punt el termòmetre arribi als 75 graus a la zona de la cuixa, pren la temperatura a la part més gruixuda del pit. Si és el mateix, l'ocell està llest. Sobre això, la preparació del plat de gall dindi es pot considerar completa.

Traieu el rostidor del forn. Emboliqueu l'ocell amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar almenys 20-30 minuts (segons la mida) abans de tallar-lo. No oblideu abocar el suc preparat sobre el gall dindi.