2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Kvass és una beguda tradicional russa que calma perfectament la set amb la calor. És molt més saludable que els refrescs o els sucs comprats a la botiga amb molt de sucre. A més, la recepta de kvas de pa de sègol no és tan complicada: és molt possible fer una beguda a casa. Fins i tot les mestresses de casa sense experiència podran fer front a la preparació de begudes aromàtiques. La condició principal per a l'èxit és el llevat.
Elaboració de massa mare casolana
Per descomptat, podeu fer kvas amb pa de sègol comprat a la botiga. Però serà més saborós i saludable intentar fer pa amb massa mare pel vostre compte i coure el vostre propi pa casolà. Es necessitarà gairebé una setmana a preparar-lo, però no us hauríeu d'espantar de seguida: el procés val la pena i, a més, només cal fer-ho una vegada. Aleshores sempre tindreu un excel·lent massa mare en estoc. Necessitaràs un pot gran, quatre-cents grams de farina de sègol i quatre-cents cinquanta grams d'aigua neta. Estigueu preparats per al fet que l'entrant pot tenir una olor desagradable. Aquest fenomen és normal i no vol dir que hi hagi alguna cosa malament.
Així, per fer la base de la qual sortirà la massa, i després kvas casolà depa de sègol, el primer dia de cocció, barregeu cent grams de farina i cent cinquanta mil·lilitres d'aigua tèbia. Mai hauria de fer calor. La temperatura ha d'estar per sota dels quaranta graus, en cas contrari els bacteris làctics presents a la farina de sègol moriran, la qual cosa significa que del pa de sègol no s'obtindrà ni massa mare ni kvas. La barreja s'assemblarà a la massa amb la consistència de la crema agra.
Tapeu el pot amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid fins l'endemà. El segon dia, remeneu la barreja i afegiu-hi cent grams més de farina i cent aigua tèbia. Remeneu de nou i poseu-ho en un lloc càlid, cobert amb una tovallola. Repetiu el tercer dia els mateixos passos que el segon. Fes el mateix per al quart. Finalment, el cinquè dia, el llevat es pot fer servir per coure pa. Utilitzeu-lo com una esponja, deixant una mica de líquid per a la propera vegada. També pots deixar només un tros de pa acabat de fer per a més massa mare.
Feu kvas amb pa de sègol casolà
Per al kvas casolà, necessitareu un recipient molt gran. Preneu tres quilos de pa ranci, divuit litres d'aigua bullint, cinquanta grams de llevat fresc o dues cullerades de llevat sec, mig quilo de sucre, una llimona i panses al gust. Talleu el pa de sègol ranci a rodanxes i poseu-los en un bol. Aboqui aigua bullint per sobre de tot i tapeu amb un drap. Deixeu la barreja resultant durant vuit hores. Passat el període especificat, coleu el líquid en un altre recipient. Paes pot llençar. Afegiu el llevat de pa, el sucre i la llimona al líquid. Remeneu bé la beguda i deixeu-ho de nou durant vuit hores, tapant-la amb una tapa. Passades les vuit hores, caldrà colar el líquid per un colador amb gasa. El kvas de pa de sègol finalment estarà a punt per utilitzar-lo després d'embotellar-lo, posar-hi unes quantes panses a cadascun, tapar el suro i esperar fins que es refredi durant uns quants dies. Creieu-me, el resultat superarà totes les vostres expectatives.
Recomanat:
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Kvas de sègol i remolatxa: recepta sense llevat
El deliciós kvas vigorós (una recepta sense llevat es comentarà a l'article) és una beguda ideal per calmar la set que és molt popular a la calor de l'estiu. Cal tenir en compte que aquest producte, venut als carrers en bótes o a les botigues, no sempre compleix tots els nostres requisits. En aquest sentit, et proposem fer aquesta beguda tu mateix a casa
Receptes de kvas de pa negre. Kvas de pa casolà
El kvas de pa casolà és potser l'única beguda que no només pot calmar la set, sinó que també pot saturar una persona. Les primeres receptes de kvas de pa negre van aparèixer fa uns quants segles. Una beguda refrescant amb un sabor peculiar ha guanyat una popularitat increïble entre la gent i la noblesa russos comuns
Segó de sègol: beneficis i perjudicis. Composició i contingut calòric del segó de sègol
El segó de sègol, la composició i el contingut calòric del qual coneixeràs molt aviat, és un producte del processament de cereals i té moltes característiques excel·lents que poden tenir el millor efecte sobre el conjunt del cos humà
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
