Vi de pruna casolana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vi de pruna casolana conté moltes vitamines i minerals. La beguda resultant conté un sabor dolç específic que agradarà fins i tot a un autèntic gurmet.

Útil de les prunes seques

La pruna seca, les prunes seques, conserva gairebé tots els nutrients de les baies fresques. La varietat més digna per preparar fruits secs és l'hongarès italià. D'acord amb les normes, el procés d'assecat s'ha de fer sense treure la pedra i la pela.

Entre les qualitats beneficioses de les prunes seques es troben:

• fruites tenen un efecte positiu en la funció cardíaca;
• fruits secs normalitzen el procés de digestió;
• amb el seu consum freqüent, els indicadors de pressió arterial disminueixen i l'activitat cerebral millora.

A més de les propietats beneficioses anteriors de les prunes, cal tenir en compte que, malgrat el contingut calòric de la fruita, s'absorbeix fàcilment pel cos humà i no comporta un augment del pes corporal.

Beguda alcohòlica dolça

Fer vi de pruna a casa és fàcil i val la pena. Pots crear un vi deliciós en qualsevol època de l'any, ja que les prunes seques són una fruita fora de temporada.

La beguda és dolça i àcida alhora. Tot i que la beguda alcohòlica està feta de fruits secs, té un pronunciat aroma de prunes madures. El vi de pruna té gust de vi de postres.

Fer la teva pròpia beguda exclusiva és prou fàcil. Quan feu vi de pruna a casa, el més important és triar l'opció més adequada entre l'abundància de receptes presentades, així com seguir les instruccions per preparar la beguda.

Recomanacions i consells útils

Per fer un autèntic vi de postres amb prunes, cal tenir en compte tots els matisos possibles. Per la senzilla raó que qualsevol acció incorrecta pot fer malbé el gust de la beguda. Seguint les recomanacions i respectant les proporcions, es farà una autèntica obra mestra.

Consells útils:

• per crear una beguda, has de triar les fruites més madures, sense floridura ni deteriorament;
• per desfer-se del gust de l'amargor, cal fer servir prunes seques sense pinyol;
• la millor fruita seca prové de la varietat hongaresa;
• quan s'aboca una beguda en un recipient preparat, s'ha d'esterilitzar prèviament.

Quan feu vi de pruna casolana, podeu afegir una mica de canyella, ametlla o nou moscada a la recepta. El més important és no exagerar.

Recepta de vi de pruna

Una beguda alcohòlica casolana és bastant fragant i rica.

Per crear una obra mestra necessitareu els components següents:

• aigua - 9 l;
• fruites de pruna - 1,2 kg;
• sucre granulat - 2,5 kg.

Part pràctica

Per crear una beguda alcohòlica, primer has de rentar i assecar els recipients que serviran per fermentar el vi. Els fruits secs no s'han de rentar prèviament, es col·loquen immediatament al fons del pot. Després d'això, es cobreixen amb sucre i aboquen l'aigua preparada en un pot, que està cobert amb un segell d'aigua.

Durant aproximadament un mes, el contingut d'un recipient de vidre es col·loca en un lloc aïllat. Després de la data de caducitat, la beguda resultant es pot abocar en pots estèrils. Si cal, en aquesta fase, es pot afegir una mica de sucre a la massa fermentada. Després d'això, el vi de pruna s'ha de tornar a posar en un lloc aïllat durant un període de 30 dies. Passat el temps assignat, pots consumir una beguda alcohòlica.

Recepta de vi de prunes i panses

Com a resultat, la força d'aquest vi és de 12 graus. Per a aquells que vulguin augmentar el grau d'alcohol, si ho desitgen, es pot afegir una petita quantitat de vodka o alcohol a l'ampolla.

Per cuinar necessitareu aquests ingredients,com:

• prunes - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• aigua - 5 l;
• panses - 100g

Has de començar a crear una beguda alcohòlica amb massa mare. En aquesta recepta, la massa mare s'infusionarà amb panses. Per fer-ho, poseu les panses sense rentar en un pot, després aboqueu-hi 1 cullerada de sucre granulat i aboqueu un got d'aigua. Barrejar el contingut i cobrir amb una gasa. Després, durant uns 4 dies, es deixa el llevat en un lloc aïllat. Quan el contingut estigui llest per al següent pas, apareixerà una olor característica i es formarà escuma a la superfície.

El següent pas és preparar les prunes. S'ha de rentar bé i treure tots els ossos de dins. Després d'això, els fruits secs s'han d'abocar amb 4 litres d'aigua bullint i deixar-los sota la tapa durant una hora.

Un cop transcorregut el temps assignat, la infusió resultant es pot abocar en un recipient de vidre i les baies seques es poden triturar amb una picadora de carn o una batedora. A continuació, s'ha de barrejar la pata resultant de les prunes amb infusió. Afegiu-hi 1 litre d'aigua i 0,5 kg de sucre granulat. A més, dins del contingut, aboqueu la massa mare resultant sobre les panses. A continuació, barregeu-ho tot i cobriu-lo amb una gasa. El producte de fermentació resultant s'ha de posar en un lloc aïllat durant uns 5 dies. Al cap d'1 dia apareixeran signes característics que permetran determinar que el procés de fermentació està en marxa. Aquesta és la presència d'una característica olor agre i escuma xiulant a la superfície. Perquè la beguda alcohòlica preparada no agraeixi, s'ha de remenar 3vegades al dia.

Després de 5 dies, el vi es pot filtrar, esprémer fins a l'última gota de la polpa. A continuació, cal afegir 0,25 kg de sucre granulat a la beguda, barrejar i abocar-ho tot en un recipient per a una posterior fermentació. La regla principal a tenir en compte durant aquest procediment és que l'ampolla no s'ha d'omplir fins al final, sinó deixar una mica d'espai perquè es formi escuma. Cal posar-se un guant al coll (prèviament perforat en un sol lloc) i posar el recipient en un lloc aïllat on la temperatura no superi els 25 °C.

Després d'haver passat 5 dies més, afegiu 0,25 kg més de sucre granulat al producte de fermentació i barregeu-ne el contingut. En termes de temps, tot el procés triga uns 45 dies.

Com saber si un vi jove està preparat?

Una beguda alcohòlica està a punt per beure si el seu color s'ha tornat més clar, el guant ja no s'infla i ha aparegut un petit sediment al fons de l'ampolla. Tan bon punt s'hagi acabat el procés de fermentació, el vi jove resultant s'ha d'escórrer sense sediments en un altre recipient per a la seva maduració. Ara s'ha d'omplir fins a les vores de l'ampolla (perquè no hi hagi espai per a l'aire), sense tenir por d'un lloc on es formi escuma. I assegureu-vos de tancar.

El vi jove ha de madurar completament a 15 °C durant 3-4 mesos. Si es deixa la beguda durant més temps, el seu sabor serà més intens.

En el cas que es formi un sediment de 3-4 centímetres al fons del recipient, s'ha d'eliminar abocant la beguda alcohòlica auna altra ampolla. Un vi jove estarà a punt per beure quan el sediment deixi de formar-se. En totes les condicions d'emmagatzematge, aquesta beguda no perd les seves propietats durant uns 5 anys.