Com fer un bon conyac a la llum de la lluna a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

M'agradaria compartir amb vos altres els secrets i explicar-vos com fer cognac amb clar de lluna a casa. La qualitat d'aquesta beguda no us ha de generar cap dubte, pot ser un digne competidor dels conyacs de marca. Definitivament, només gaudireu del seu ús. Avui en dia, el conyac pertany generalment a la categoria de begudes alcohòliques d'elit. El cognac clàssic s'elabora per destil·lació de vins blancs secs, i després envelliment a llarg termini en bótes de roure o envasos amb encenalls de roure. Per descomptat, la producció de conyac a casa, així com la seva qualitat, està lluny de ser inferior a la versió clàssica. Aquesta no serà una elit, sinó una beguda bastant digna que finalment podreu obtenir.

Mètode de producció

Per fer cognac amb clar de lluna a casa, necessites una bona collita de raïm. Després hi ha l'oportunitat d'experimentar amb vi de raïm.

Majoritàriament la majoriales millors varietats de raïm van a les necessitats de la família, i de la resta intentarem fer un bon conyac casolà. Comencem:

- varietats de raïm com Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, només s'han de arrencar quan estiguin completament madures;

: aboqueu el suc juntament amb els pinzells i aboqueu-lo a la paella;

- afegiu sucre (2 kg per 1 galleda de suc de raïm);

- cobrir amb un drap net i preparar per a la fermentació (terme 5-7 dies);

- remeneu el most diàriament diverses vegades;

- al cap de 7 dies, el llevat de vi s'ha desenvolupat bé (l'olor del vi hauria d'anar, la mosquitera del vi hauria de començar a volar, la polpa s'hauria de separar i flotar cap a la part superior), aboqueu amb cura el suc en un recipient prèviament preparat. recipient, premeu la polpa amb una premsa de cargol;

: torneu a afegir sucre al most resultant (2 kg per galleda);

: aboqueu el suc en ampolles de vidre (podeu triar qualsevol altre recipient, preferiblement de vidre), omplint no més del 70% del volum total. Això es fa perquè l'escuma ascendent no s'enfili pel coll de l'ampolla durant el procés de fermentació;

: fes una fermentació addicional sota un pany d'aigua. La temperatura ha de ser del 22%. La producció de cognac a casa, és a dir, el procés de fermentació, durarà tres setmanes. Notareu quan les bombolles deixen de destacar a l'aigua i el llevat ja s'ha precipitat, després assegureu-vos que la fermentació s'hagi completat amb èxit. A continuació, aboqueu el vi. Comença la preparació del moonshine a casa, ja que caldrà destil·lar el vi en un moonshine alambic. Després de la primera cursas'ha acabat, el producte resultant s'ha de diluir amb aigua normal, el volum de la qual és el mateix que el de la lluna del raïm resultant.

Després fem la segona i la tercera destil·lació seguint les mateixes regles. Després de la tercera destil·lació, obteniu alcohol de vi purificat, la força del qual és del 70-80%. A continuació, heu de deixar que l'alcohol es faci al roure (el millor és una bóta de roure) perquè el conyac de la llum de la lluna de casa es converteixi en un autèntic cognac. Per tant, la preparació d'aquesta beguda alcohòlica, és clar, és un procés laboriós. Sens dubte, el que pot fer un bon conyac amb la llum de la lluna a casa és digne de tots els elogis.