Quins aliments contenen gluten, lactosa i caseïna?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El gluten, és a dir, el gluten, és una proteïna natural complexa que es troba en molts cereals, com el blat, la civada, el sègol i l'ordi. La seva principal propietat adhesiva (per la qual va aparèixer el segon nom) és molt utilitzada a la indústria alimentària. El fet és que quan interacciona amb l'aigua, s'espesseix, convertint-se en una massa densa i que canvia de forma. Sense afegir aigua, el gluten és una substància en pols.

Gluten en producció

Probablement heu endevinat quines fàbriques fan servir gluten a la seva producció. És cert, aquestes són fàbriques que produeixen productes de fleca i carns.

A més del fet que el gluten ajuda a crear una mescla homogènia de farina, també és un additiu en carn picada, embotits, salses diverses, gelats. Gràcies a aquesta proteïna, els blancs conservaran la seva forma durant molt de temps i tindran una vida útil més llarga. El gluten també s'utilitza en productes de xocolata (i fins i tot en l'elaboració de caramels i dragees) i begudes a base decereals (vodka, cervesa, whisky).

Ara pots respondre a la pregunta de quins aliments contenen gluten. Òbviament, són rics en productes de forn, qualsevol producte de fleca (inclòs el pa), pasta, cereals, cereals per a esmorzar, ketchups i vinagres a base d'estabilitzants, conservacions a base d'espessidors, embotits o carn picada, iogurts, mató i masses de formatge, envasats. formatge cottage, nata, margarina.

Quins aliments contenen gluten de blat? El trobem en graons de blat, pa, pasta, cereals per esmorzar. De les begudes, el contingut de gluten difereix en alcohòlics (dels quals hem parlat més amunt), cafè instantani, cacau, te granulat, begudes carbonatades. A més de tot això, es troba en productes que contenen àcids grassos E471, colorant E150a, m altitol E965, m altol E636, isom altol E953. Algunes vitamines i medicaments també contenen una certa quantitat de gluten. Els primers inclouen medicaments Jungle i Complivit, i els segons inclouen Festal, Mezim-Forte, Allochol, Aminalon, Arbidol, Fitolizin Gel, Aerovit, Ibuprofen. ", "Pentoxyl", "Furosemide". Podeu enumerar molts més comprimits diferents amb la presència d'una proteïna natural complexa en la seva composició, però si teniu por, llegiu les instruccions. Ha d'indicar si la farina s'inclou a la preparació.

Quins són els aliments sense gluten?

A partir del nostre coneixement d'on podem trobar gluten, podem dir on no el podem trobar. De cereals: això és blat sarraí, arròs,blat de moro, de llegums - pèsols, soja, fesols, llenties. Fruits secs, fruites, verdures i ous, totes les carns, marisc, productes lactis naturals i salses naturals, productes de forn sense gluten no contenen gluten.

Puc menjar gluten i quin és el mal?

Més sí que no. No tingueu pressa per eliminar el gluten de la vostra dieta, per por que perjudiqui la vostra salut, empitjori l'estat de la pell i provoqui diverses mal alties. Sigueu prudents! Res en dosis moderades pot fer mal. No es pot descartar una proteïna vegetal valuosa, que és el gluten. A més, escollint aliments que no en contenen, automàticament us privau d'una sèrie d' altres nutrients (que podrien estar en aquesta farineta, per exemple). La possibilitat d'al·lèrgies augmentarà en nens que no reben productes amb gluten durant un màxim de set mesos.

Deixa de menjar gluten només si hi tens sensibilitat. Els primers símptomes que us donaran una pista són mals de cap, debilitat i molèsties a l'abdomen o inflor. Algunes persones pateixen de mal altia celíaca, una intolerància al gluten. Per mantenir la salut general i especialment la salut del tracte gastrointestinal, haureu d'estudiar acuradament la composició del producte per detectar l'absència de proteïnes naturals.

Caseïna essencial

La caseïna, com el gluten, és una proteïna natural complexa, però d'origen llet. El nostre cos necessita caseïna, que té moltes propietats útils! Conté calci, aminoàcids essencials, fòsfor, pèptids bioactius de llet. Sorprenentment, peròLa caseïna és un suplement dietètic il·limitat (segons l'OMS i la FAO). És capaç de proporcionar al nostre cos energia durant molt de temps, que pot ser utilitzada per aquells que volen baixar de pes i vigilar la seva figura. El benefici especial de la caseïna rau en l'efecte positiu sobre els sistemes muscular i circulatori.

Quins aliments contenen caseïna

Les principals fonts de caseïna són la llet (de vaca, de cabra), quefir, iogurt, crema agra, llet quallada, llet fermentada al forn, formatge cottage i productes de mató, mantega. El titular del rècord pel seu contingut és el formatge. Conté fins a un 30% d'aquesta proteïna natural beneficiosa. També aportaràs caseïna al teu cos menjant xocolata i brioixeria a base de llet, com ara magdalenes de mató, pastissos de formatge o pastissos de formatge amb mató. Tanmateix, enteneu que és millor menjar formatge o beure un got de llet que menjar pastís de formatge (si el vostre objectiu és saturar el cos amb caseïna o aportar-li energia).

Danyar la caseïna

La caseïna només és perillosa si teniu intolerància a la llet/lactosa. Però fins i tot amb el seu ús excessiu (que pequen els atletes), pot haver-hi inflor, mentre que és possible sobrecarregar el fetge i els ronyons.

Lactosa és un sucre saludable

Molts han sentit aquest terme i la pregunta "Què és la lactosa?" és probable que es respongui que és sucre de la llet. I tenen raó. La lactosa és un sucre natural que es troba en els alimentsa base de llet. La seva finalitat principal és proporcionar-nos glucosa, que es forma a causa de la seva descomposició. Així mateix, la lactosa és un substrat per al desenvolupament de lactobacils beneficiosos per al nostre organisme; facilita l'absorció de calci, magnesi i ferro, estimula la regulació nerviosa i prevé la càries. Sens dubte, la lactosa és un producte molt útil.

On el podem aconseguir?

Si utilitzeu llet (vaca, cabra, búfala), quefir, llet fermentada al forn, llet quallada, nata, mantega, iogurt, crema agra, formatge cottage a la vostra dieta, podeu saturar el cos amb lactosa. També es troba en llet de mantega, koumiss i sèrum de llet. I què passa amb el cacau, el puré de patates, la sèmola, la margarina, els productes de forn, els gelats, la llet condensada i la xocolata negra? Sí, també tenen una mica de lactosa! És especialment important en la infància i la seva necessitat es satisfà amb la llet materna.

Què provoca l'excés de lactosa

Amb una gran quantitat de lactosa, són possibles inflor, excrements fluixos o, per contra, restrenyiment. A més, l'abús de sucre de la llet provoca al·lèrgies. Si sou intolerants a la lactosa, heu d'evitar els productes amb lactosa. Pot ser alhora una mal altia congènita i va sorgir amb l'edat (en anys més grans). L'aparició de deficiència de lactasa amb l'edat és força normal. És causada pel baix consum de llet i productes lactis. Això es tracta prenent un enzim lactasa per substituir la lactosa.

Resultats

En resum, recordem quins productes contenen quines substàncies.

1. Quins aliments contenen gluten i lactosa? Tots dos components estan presents a la nata, el iogurt i el formatge cottage.
2. Quins aliments contenen gluten i caseïna? Tots dos components es troben en el iogurt, el formatge i el formatge cottage.

Ara ja saps quins aliments contenen gluten i lactosa, a més de caseïna. Si feu servir aquest conjunt a la vostra dieta, el saturareu igualment amb tots els components necessaris!