2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Absolutament cada nació avui pot presumir d'algun tipus de plat nacional, una mena d'orgull de tot el país. Per tant, el més reconeixible a Bulgària és l'amanida "Shopsky". Encara que ara aquest meravellós plat ja és conegut molt més enllà de les fronteres del país. Aquest aperitiu de formatge i verdures fresques, fàcil de preparar i molt sense pretensions, ha guanyat el cor de molts pobles d'Europa de l'Est. Els especialistes culinaris domèstics no van ser una excepció, entre els quals la recepta de l'amanida Shopsky s'ha conservat durant moltes dècades.
Unes paraules sobre el berenar
L'amanida Shopska deu el seu origen i nom a l'ètnia búlgara occidental: les Botigues. Per als residents de Bulgària, aquest és un plat secundari, un plat principal i un aperitiu fred en un plat. Pràcticament no es poden imaginar un àpat sense una amanida "Shopska" fresca. L'única llàstima és que la recepta tradicional d'aquest plat no es pot utilitzar en cap època de l'any. Després de tot, la majoria dels ingredients del plat búlgar són de temporada.
En general, aquest senzill aperitiu no és gaire diferent de la clàssica amanida d'estiuhortalisses, que sempre estan a la taula de les famílies domèstiques en l'època de l'any adequada. Un plat dietètic i baix en calories, que sens dubte agradarà a aquells que cuiden la seva pròpia salut i figura.
La clàssica recepta d'amanida Shopsky es va conèixer a mitjans del segle XX, o millor dit, l'any 1956. Va ser durant aquest període quan el turisme va començar a desenvolupar-se intensament a la immensitat de Bulgària. Així, en un dels complexos turístics, els especialistes culinaris van començar a oferir als hostes de la ciutat un simple berenar de formatge i verdures de temporada. Després d'això, la popularitat de l'amanida va augmentar significativament: la recepta va començar a imprimir-se en publicacions culinàries, així com a utilitzar-se als menús de restaurants dels països propers. A Bulgària, aquest aperitiu es coneix amb un altre nom: "Balkan Star".
La clàssica amanida "Shopsky" implica la col·locació de tots els components en capes: primer es col·loquen els tomàquets, després els cogombres i, al final, el formatge. Per cert, els ingredients vermells, verds i blancs simbolitzen la bandera de Bulgària.
En una amanida tradicional només es posa formatge, que pot donar al plat un autèntic gust búlgar. És per això que l'elecció del formatge s'ha de plantejar amb la màxima responsabilitat.
Ingredients necessaris
Per preparar la clàssica amanida Shopska necessitareu:
- 400g de tomàquets;
- 250g de cogombres;
- 100g de ceba;
- 150 g de formatge;
- 60g d'olives sense pinyol;
- 2 pebrots: vermells i verds;
- un petit munt de verdures;
- llimona o vinagre;
- oli d'oliva per amanir.
Preparar un berenar nacional búlgar és molt fàcil, només una cosa és important: utilitzar només productes frescos i de gran qualitat. Intenteu donar preferència no a les verdures insípides de l'hivernacle, sinó a les verdures mòltes. Per descomptat, és més fàcil trobar tots els components necessaris a l'estiu.
Cuina
La recepta d'aquesta amanida segur que serà molt útil per a totes les mestresses de casa. Al cap i a la fi, es tracta d'un plat molt senzill de preparar, però extremadament saborós i refrescant que es pot servir tant com a aperitiu com com a guarnició de peix o carn. Aquesta amanida és molt brillant, per la qual cosa no hi haurà cap problema amb la seva bonica porció. Aquest aperitiu serà indispensable els dies calorosos d'estiu.
Primer de tot, renteu bé les verdures. Traieu les tiges dels tomàquets i talleu-los a rodanxes fines. Peleu els cogombres i talleu-los a mitges anelles grans. Traieu les llavors del pebrot dolç i talleu-los a tires fines.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Per cert, per a aquesta amanida és millor utilitzar varietats dolces de verdures. Si et trobes amb una ceba molt amarga, escalda-la prèviament amb aigua bullint.
L'amanida "Shopska" sempre s'amaneix amb una salsa especial, que és molt fàcil de preparar. Per fer-ho, en un recipient a part, barregeu l'oli d'oliva amb una mica de sal i unes cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer. Si l'últimno tens l'ingredient, pots substituir-lo amb seguretat per qualsevol tipus de vinagre: poma, de taula o vi.
Decoració d'aperitiu
Ara pots començar a servir el plat. En un plat gran o en bols racionats, col·loqueu primer els tomàquets, els pebrots i els cogombres, després les rodanxes de ceba, aboqueu-hi tot el condiment i, al final, poseu-hi daus de formatge picat. Encara que, si es vol, el formatge es pot ratllar amb un ratllador gruixut. Decoreu l'amanida amb olives senceres i branquetes d'herbes. I no us oblideu de salar la vostra obra mestra culinària.
Recomanat:
Amanida de mimosa en capes: recepta i seqüència de capes. Amanida de mimosa amb formatge: recepta
L'amanida de mimosa es fa en capes. Va rebre el seu nom de la part superior groc brillant del rovell de l'ou. Al cap i a la fi, això és exactament com semblen les primeres flors de primavera, que apareixen en una àmplia venda abans del Dia de la Dona
Deliciós amanida per a amanida de col: una recepta clàssica amb foto
Aquesta variant s'utilitza a tot arreu. Aquesta salsa la van preparar les nostres àvies. Les nostres nétes també la cuinaran. Què hi ha en un amaniment d'amanida de kale?
Gyuvech: recepta búlgara (descripció, preparació, composició). Guvech: una recepta per a l'hivern
Presentant la cuina dels Balcans, molts xefs professionals aconsellen començar amb aquest plat. Què és el gyuvech? La recepta per a la seva preparació era probablement coneguda en els temps més antics a Bulgària i altres països dels Balcans. Els historiadors de la cuina diuen que aquest plat és el resultat de la influència de la cuina turca en el búlgar, el romanès i alguns altres
Amanida de patates americana clàssica. Amanida de patates: receptes, característiques de cuina
L'amanida de patates a l'estil americà és un plat clàssic als Estats Units. Però no només als països d'Europa occidental, les patates es consideren un producte preferit, sense el qual no pot fer-ho ni un sol dia laborable o celebració. Fa temps que no només és menjar, sinó que és l'ingredient principal per a l'elaboració de guarniments, plats principals i primers, aperitius i fins i tot postres
La famosa amanida uzbeka "Dier": mètodes de cuina i opcions per decorar el plat
Diyor és un dels plats més famosos de la cuina uzbeka. Un producte extremadament satisfactori i saborós es pot utilitzar com a berenar original durant el dinar o com a plat independent que substitueix un sopar complet
