Una recepta senzilla de capelin amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha infinitat de receptes per cuinar capelin. I els que almenys una vegada s'han trobat amb la preparació d'aquest peix saben que fins i tot els ambientadors més forts no podran eliminar l'olor persistent i peculiar. Sí, és una llàstima que quan cuinem capellà, o millor dit, el fregim en una paella, no hi havia ningú a prop que aconsellés coure-lo al forn.

Peix en breu

El capellà és un peix marí bastant senzill i, sobretot, de baix cost, tot i que el seu contingut en nutrients no és de cap manera inferior al marisc més car. Al mateix temps, podeu obtenir molts greixos saludables i proteïnes naturals del capelin. Afortunadament, els seguidors de la nutrició adequada i el càlcul constant de KBJU - 116 kcal per 100 g de peix. Per tant, les receptes de capelin es poden considerar absolutament dietètiques.

Atenció! Només 1 porció d'aquest peix a la setmana prevé la deficiència de iode. A l'hora d'escollir capellà, és preferible prendre carcasses fresques i elàstiques sense taques i altres danys.

Peix sense oli

La recepta més fàcil i ràpida és cuinar capellà al forn. L'única dificultat pot sorgir a l'hora de preparar el peix, de manera que en comprar, doneu preferència a les canals grans. Descongelar lleugerament i després abocar una mica d'aigua calenta. Després de manipulacions senzilles, es neteja notablement i l'interior no s'unta sobre tota la superfície de treball, les mans i tot el que és possible, sinó que s'eliminen com una peça congelada sencera. Per a aquesta recepta de dieta necessitareu:

• capelin congelat - 400 grams;
• sal i pebre - opcional.

Havent descongelat una mica el peix, el tallem, traiem l'interior, separem els caps. Rentem a fons la carcassa sota aigua corrent, prestant especial atenció a la pel·lícula negra que hi ha a l'interior; s'ha de treure completament, en cas contrari, el plat acabat serà amarg. Sal i pebre si ho desitja. En un forn preescalfat a 200 graus, poseu el motlle amb el peix durant 20 minuts.

Amb patates

Una variant tradicional d'un sopar familiar abundant és el peix i les patates. La combinació habitual, però el resultat et sorprendrà! Per a aquesta recepta fàcil de capelin necessitareu:

• patates - 400 grams;
• peix capelí - 500 grams;
• llimona de mida mitjana - 1 peça;
• oli vegetal (una mica);
• verds
• pebre negre mòlt, condiment per a peix;
• all - 3 grans;
• sal - opcional.

Picar el peix i treurel'interior, esbandiu bé amb aigua, sense oblidar de treure la pel·lícula negra. Col·loqueu-lo en un recipient, aboqueu-hi suc de llimona acabat d'esprémer per sobre, amaniu-ho amb espècies i sal, herbes aromàtiques i all picat finament, barregeu suaument.

Pelar les patates, tallar-les a rodanxes grans. Untem una mica una safata de forn (o una safata de forn) amb oli de gira-sol, hi posem patates i tornem a ruixar una mica d'oli. Emboliqui amb paper d'alumini, poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.

Un cop acabat, traiem la forma amb les patates, barregem suaument, espolvoreem amb herbes, posem el peix escabetxat i el tornem al forn durant 25 minuts, traient el paper d'alumini, fins que estigui daurat.

En una paella

Disfrutem d'una senzilla recepta de capelin fregit. Per tant, cal saber dues coses: aquest peix fregit es serveix millor sense cap acompanyament, és molt saborós amb xucrut, escabetx, cogombres en escabetx o pa de sègol. Per tant, necessitem:

• capelina (només fresc, sense congelació) - 500 grams;
• pebre (negre mòlt/mescla) - 0,5 culleradeta;
• farina de blat - 4 cullerades;
• verdura refinada - 3 cullerades;
• sal - opcional.

Traieu els caps i les entranyes, esbandiu amb aigua freda i assequeu-los. La propera temporada amb pebre i sal, barrejar. Dragar completament en farina i després fregirsobre l'oli ja escalfat durant 3-4 minuts - fins que estigui daurat. Enviem primer el peix acabat sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix, i després servim i servim. Aquí teniu una recepta tan senzilla per cuinar capelin en una paella: només 20 minuts del vostre preuat temps i un deliciós dinar / sopar està preparat. Bon apetit!

Crema agra i ceba

Un complement excel·lent per a un plat de verdures bullides, al forn o fresques és el capelin al forn amb crema agra. Necessitarem:

• crema agra 20% pot gran (5-6 cullerades);
• capelí - 1 kg;
• cebes - 4 peces;
• sal, pebre - opcional.

Netejar el capellà i esbandida bé amb aigua freda corrent. Ceba tallada a mitges anelles. Lubriqueu la safata amb oli (vegetal, oliva o qualsevol altre). Poseu el peix a la primera capa, salpebreu si voleu. Cobriu el peix amb mitges rondelles de ceba, unteu-ho tot amb crema agra, cobreixi amb una tapa. Poseu el plat al forn preescalfat a 170 graus durant 40-50 minuts. Per obtenir una crosta bonica i apetitosa, podeu treure la tapa i activar el mode "Grill". Bon apetit!

Peix bullit

Sembla una mica estrany, però aquest plat té una mica de gust de esparits casolans. Així doncs, la recepta per fer capelin bullit en te. Aquest plat es pot menjar tant com a plat calent, per exemple, juntament amb un puré de patates, com com a berenar: capellà + pa + mantega=un sandvitx deliciós.

Necessitarem:

• capellà - 0,5 kg;
• ceba - 1cap;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pebre, sal - opcional.

Ompliu l'olla amb aigua fins a la meitat (potser una mica més), poseu-hi una bossa de te, espereu fins que bulli l'aigua. A continuació, afegiu-hi la ceba pelada, el peix, el llorer, sal i pebre al gust. Ho deixem coure a foc lent uns 15 minuts. Traieu-lo i deixeu que s'escorre el líquid. Bon apetit!

Peix amb verdures

Per a aquesta senzilla i deliciosa recepta de capelin necessitareu:

• capelí - mig quilo;
• ceba - 1 cap;
• pastanagues - 1 peça;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada;
• oli vegetal;
• crema agra - 2 cullerades;
• pebre, sal - opcional.

Peleu totes les verdures, fregiu-les en una paella, afegiu-hi pasta i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. Netegem el capellà, l'esbandim sota aigua freda, el posem sobre paper perquè s'assequi. Passem les verdures de la paella a una safata de forn, pebrem i sal al gust, després posem el peix per sobre, cobrim amb crema agra. En un forn preescalfat a 180 graus, col·loqueu la forma i coure fins que quedi cruixent. Bon apetit!

Secrets d'un peix deliciós

Alguns creuen erròniament que l'única manera d'aconseguir una crosta daurada cruixent al capellà és fregint-lo en una paella. Però al forn, no serà menys saborós i cruixent, amb algunes subtileses.

Preheu de seleccionar carcasses de peix de la mateixa mida. D'aquesta manera es cuinaran de manera uniforme i no s'assecaran.

Per facilitar el rentat d'una safata de forn, cobreix-la amb paper d'alumini.

Alguns models de forns tenen programes "Grill", "Flux d'aire superior" i d' altres amb una temperatura elevada. Per obtenir una crosta bonica, per a qualsevol recepta per cuinar peix capelin, activeu aquest mode 5 minuts abans del final.

La farina es pot substituir per maionesa, crema agra, mantega, ou batut. La manera més còmoda de fer-ho és amb un raspall de silicona de cuina.

Com adobar el capellà? Recepta de cuina

A la foto, el peix, tant al forn com salat, té un aspecte molt apetitós. El capellà es presta bé per salar i es fa de manera senzilla. Cal bullir aigua, afegir-hi molta sal, tant que la salmorra quedi ben amarga. Hi tirem 2-3 fulles de llorer, i el mateix nombre de grans de pebre negre. Ho refredem tot a temperatura ambient i omplim el peix, pots provar el capelin per sal en un dia, però no el pots treure d'un lloc fresc durant un parell de dies.

Esmorzar abundant

Cuinar el peix en una truita. El primer àpat ha de ser lleuger i abundant per donar-vos l'energia que necessiteu per a la resta del dia. Un d'aquests plats és una truita amb capellà, cuita al forn. Necessitarem:

• capelí - mig quilo;
• ceba - 3 peces;
• ou - 2 peces;
• llet - mig got;
• farina per empanar;
• sal, pebre - opcional.

Neteja ieviscerem el peix, tallem el cap i la cua, pebrem i salem les canals. Arrossegueu-ho bé en farina i fregiu. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i fregiu-la fins que estigui daurada. Bateu els ous amb la llet en una batedora. Lubriqueu el plat de forn amb oli, col·loqueu tots els productes en capes, col·loqueu la forma al forn, preescalfant-lo a 180 graus. Bon apetit!