Crema per coca de cacau: receptes i secrets de cuina

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

La crema de xocolata pot fer que qualsevol pastisseria sigui realment luxosa. Com admeten la majoria dels dolços, és aquest farciment el que els provoca la major delícia. Per descomptat, aquesta impregnació es pot fer amb xocolata d' alta qualitat. No obstant això, en aquest cas, el farcit per coure us costarà una quantitat considerable, perquè per preparar una deliciosa llaminadura, necessitareu almenys tres rajoles d'un postre car. És molt més econòmic i pràctic fer nata per al pastís amb cacau.

Aquest producte és molt econòmic. Després de tot, el cacau en pols concentrat al paquet us durarà molt de temps. Quan decidiu fer un pastís deliciós, pastissos, magdalenes, o simplement gaudir d'unes postres de xocolata de luxe, recordeu una regla d'or: l'ingredient principal ha de ser de la màxima qualitat. En cas contrari, en comptes del plaer esperat, experimentaràs una amarga decepció per l'aparició de la substància d'un color fosc i el seu sabor fosc.

En cas contrari, cuinantla crema per al pastís de cacau no és difícil. Pots preparar fàcilment unes postres delicioses encara que estiguis creant la teva primera obra mestra de rebosteria.

Farciment de cacau i llet condensada

És amb aquesta impregnació amb la qual el millor és començar a conèixer el món de les fantasies de la rebosteria. És molt fàcil de preparar, no requereix productes cars i sempre l'obtenen fins i tot xefs sense experiència. La crema per coca amb cacau i llet condensada surt moderadament líquida, ricament dolça i molt xocolatada. Aquest farcit és ideal per remullar pastissos secs, com ara gofres o fulles.

Ingredients

Per crear una crema, necessites els ingredients següents:

• una llauna de llet condensada;
• una culleradeta d'essència de vainilla (opcional);
• mig got de llet fresca;
• tres cullerades plenes de cacau en pols.

Guia de crema fàcil

1. Aboqueu la llet fresca en una cassola petita. El contingut de greix del producte no importa, així que no dubteu a utilitzar el que teniu a la nevera. Col·loqueu la cassola amb la llet al foc, posant-hi el foc a sota. Afegiu cacau en pols immediatament. Remeneu la massa, aconseguint la seva uniformitat.
2. Tan aviat com els grans grumolls de pols s'hagin dissolt, aboqueu-hi la llet condensada. Per obtenir un sabor cremós ric, utilitzeu un producte d' alta qualitat fet de llet sencera. Arma't amb una batedora de mà. Batem el contingut de la cassola amb elldurant uns minuts i després retireu el bol de nata del foc.
3. Continueu el procediment de barreja actiu fins que vegeu que la crema ha adquirit una textura llisa i uniforme. Quan això passi, aboqueu l'extracte de vainilla al farcit. Donarà a la delicadesa una aroma delicada. Torna a remenar ràpidament.
4. El pastís de crema de cacau i llet condensada està llest. Podeu començar a repartir els pastissos immediatament després que s'hagin refredat, o enviar el farcit a la nevera (tapat amb paper film) fins al moment adequat. Pots emmagatzemar aquesta crema fins a 72 hores.

Impregnació per coure amb cacau i crema agra

Aquesta crema fa temps que s'ha guanyat l'amor universal dels pastissers. És dolç, obedient i molt amable. La seva preparació triga uns minuts i el resultat és una deliciosa delicadesa que es pot gaudir fins i tot sol. La crema agra amb cacau és ideal per a un pastís de galetes, decoració de magdalenes, una capa de pastissos francesos airejats o tubs de farciment, cistelles.

La xocolata multiusos requereix:

• tres gots de crema agra natural grassa (a partir d'un 20%);
• un got de sucre granulat;
• tres cullerades de cacau en pols (sense tobogan).

Preparació pas a pas d'unes postres delicades

1. Coloqueu la crema agra refrigerada en un recipient profund còmode. Els plats han de ser bastant grans, perquè el volum del producte augmentarà significativament durant la batuda. Intenta fer servir crema agra casolanaproducció, és ideal per crear una crema. Si això no és possible, examineu acuradament l'embalatge amb el producte. Hauria de ser crema agra, i no tan popular últimament un producte que conté llet, disfressat amb tanta èxit com a producte de qualitat. Amb aquest ersatz, només podeu aconseguir un gust i un aspecte malmesos tant de la pròpia crema com de la cocció acabada.
2. Comenceu a muntar la crema agra a la velocitat més baixa de la batedora. Al cap d'un minut, sense deixar de batre, augmentar la potència de l'aparell, i afegir un terç del sucre. Bateu durant uns 60-90 segons. Introduïu la segona part del sucre. Batre de nou durant un minut i mig. I finalment, afegiu-hi el sucre restant. Bateu-ho tot junt durant 2-3 minuts més. Durant aquest temps, tots els grans de sucre s'han de fondre i la massa augmentarà significativament de volum i es tornarà exuberant. No us deixeu portar muntant, perquè si us excediu, la crema agra començarà a convertir-se en mantega.
3. Només queda afegir cacau en pols i després treballar amb les batedores durant 1-2 minuts més.
4. Això és tot. No va necessitar gaire temps i esforç per preparar nata de crema agra i cacau per a pastissos, cupcakes i altres delícies de rebosteria. El farcit es pot enviar a la nevera, tancar-lo bé amb una bossa o una pel·lícula, i també utilitzar-lo immediatament per a la finalitat prevista.

Crema de pastís amb cacau, mantega, llet condensada

Probablement tots els que van néixer als anys 80 i 90 recorden els pastissos realment meravellosos que eren tan populars en aquells dies. Estem parlant del famós pastís "Praga", estimat per molts precisamentel gust sorprenent de la nata amb què es van sucar els pastissos d'aquest guapo de xocolata. Malauradament, les postres que ara es troben sovint a les prestatgeries dels departaments de rebosteria i que tenen un nom tan familiar no es corresponen gens amb el seu original. I ni tan sols es troba als pastissos, sinó a la mateixa crema. D'alguna manera es va tornar insípid, no de xocolata, i gens així. Aquesta recepta us permetrà recordar el gust real i molt ric de la crema de "Praga". Aquest farcit és adequat no només per a una capa de pastissos, pastissos i rotllos. També es pot utilitzar per decorar les teves obres mestres de rebosteria, perquè la crema manté la seva forma perfectament a qualsevol temperatura.

Per preparar el farcit, preneu:

• un paquet i mig de mantega suavitzada (270 g);
• una llauna de llet condensada;
• mitja tassa de cacau en pols.

Guia detallada per fer la crema de "Praga"

1. Per suavitzar bé la mantega, traieu-la de la nevera unes hores abans de la preparació prevista del farcit. Col·loqueu el producte escalfat en un bol profund. Obriu la llauna de llet condensada immediatament perquè no us hàgiu de distreure més tard.
2. Agafeu la batedora i, encenent-la a la màxima potència, bateu la mantega. Després d'un minut, el producte guanyarà esplendor. Això vol dir que pots afegir llet condensada.
3. Bateu-ho tot durant uns 2-3 minuts. Durant aquest temps, la massa es tornarà homogènia i augmentarà lleugerament de volum.
4. Ara afegeix cacau-pols. Continueu muntant la nata uns minuts més. Al final, obtindreu una massa força densa i llisa.
5. Tapeu el bol amb el farcit amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant 15-20 minuts. Aquest temps és suficient perquè la capa adquireixi l'estructura desitjada. Després d'això, la crema de cacau i mantega per al pastís, i altres llaminadures, es poden utilitzar per al seu propòsit.

Postres de xocolata fetes amb llet i cacau

Aquesta crema és bona perquè se li pot donar la consistència desitjada. Vols aconseguir una salsa de xocolata que sigui el complement perfecte per a creps, creps o boletes de formatge cottage? Cap problema, només cal treure el pot de nata del foc una mica abans del que diu la recepta. Per obtenir una crema espessa de pastís de cacau i llet, només cal que seguiu les instruccions detallades amb cura.

Ingredients per a la capa:

• un got incomplet de sucre granulat (160-190 g);
• dues cullerades de farina (amb un tobogan);
• mig litre de llet amb un contingut de greix del 3,2%;
• dues cullerades de cacau en pols (sense tobogan).

Guia per fer la millor crema/salsa de xocolata amb llet

1. Primer, agafa l'olla més gruixuda que tinguis. Aboqueu-hi farina i cacau. Els ingredients solts es tamisen millor a través d'un colador. Això us estalviarà l'aparició de grans grumolls i diverses restes que poden estar presents a la farina. Afegiu sucre i barregeu bé tots els ingredients.
2. Aboqueu un terç de la llet. Remeneu bé la barreja amb una batedora manual. Afegiu la resta de la llet. Torna a barrejar-ho tot amb una batedora, aconseguint la desaparició dels grumolls.
3. Ara poseu la cassola al foc petit. Remenant constantment la futura nata amb una batedora i portar-la a ebullició.
4. A continuació, hi ha diverses opcions possibles. Si voleu salsa de xocolata, traieu l'olla de l'estufa al primer senyal que bulli.
5. Per obtenir una crema de pastís espessa, espereu fins que apareguin moltes bombolles a la superfície de la massa. No trigarà més d'1 a 2 minuts. Per si voleu fer una pasta molt semblant a la famosa Nutella, bulliu la massa una mica més, portant-la a la consistència desitjada. Tingueu en compte que després de refredar-se, la barreja es farà encara més espessa.
6. Refredar la crema acabada de cacau i llet, tapant bé el recipient on es troba amb paper film (perquè no es formi una crosta seca). A continuació, utilitzeu el farcit per al propòsit previst. Podeu emmagatzemar aquest tipus de llaminadures en un pot ben tancat col·locant-lo a la nevera durant no més de 7 dies.