2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Karpov, com la carpa, no és un problema per arribar al nostre país. Tanmateix, aquests peixos de llac, sens dubte, saborosos i saludables, tenen una característica desagradable: molts ossos petits. Per desfer-se'n, cal conèixer un secret senzill. Quan carnisseu la canal, feu diversos talls petits a la part posterior al llarg de la carena. Aleshores, independentment de la recepta de carpa que trieu, el tractament tèrmic cremarà completament els ossos. Creieu-me, el problema simplement es "dissol". I una saviesa culinària més: perquè els peixos grans no facin olor de pantà, s'han de marinar amb suc de llimona.
Recepta de carpa al forn
A la canal preparada fem talls longitudinals llargs i separats de 5 cm. Sal i pebre, premeu-hi mitja llimona. En un bol, barregeu una cullerada de cúrcuma, tres cullerades d'oli de gira-sol i 5-6 grans d'all passats per una premsa. Frega el peix amb aquesta salsa. Introduïu les rodanxes de tomàquet a les ranures.i la segona meitat d'una llimona. Piquem la ceba a mitges anelles, fregim amb cercles de pastanaga. Quan estiguin enrogides, afegiu a la paella el pebrot tallat a tires. Farcim la ventresca del peix amb verdures fregides i una branca de julivert fresc. Enfornem a 150 C durant més de mitja hora. A continuació, recobrim la carpa amb maionesa i la tornem a posar al forn durant 10-15 minuts.
Carpa estofada a la crema agra
La recepta requereix de 5 a 8 peces de peix jove. Salpebreu-los i espereu un parell de minuts. Per obtenir una crosta cruixent deliciosa, primer heu de fregir les carpes en oli vegetal en una paella calenta. Sense cap panoràmica! El millor és cuinar aquest plat amb quatre mans: mentre una fregeix el peix, la segona li fa la salsa. Piqueu finament tres grans d'all i barregeu-los bé amb cent cinquanta grams de crema agra. Sense treure les carpes de la paella, aboqueu-les amb aquesta salsa. Tanqueu la tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
Recepta de carpa mediterrània
Marinar quatre peixos picats amb suc de llimona, sal i pebre. Poseu una branca de julivert al ventre de la carpa. Fregiu el peix a la mantega fins que quedi cruixent, transferiu-lo a una safata de forn. Espolvorear les canals amb quatre cullerades de pa ratllat. Enfornem una mitja hora aproximadament a 180 C. Mentre els crucians llanguien al forn, tallem la ceba i la sofregim amb oli d'oliva. Quan el peix estigui daurat, afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet, un pot de tomàquets en conserva i una fulla de llorer. Coem a foc lent durant un quart d'hora. Tritureu 150 g de pernil i 100 golives, afegiu-les a la salsa, sal, hi afegiu dues cullerades de vinagre balsàmic. Ompliu el peix acabat amb salsa i serviu.
Hi ha una altra recepta de carpes. Segons ell, el peix no s'aboca amb pasta de tomàquet, sinó amb cervesa lleugera. Es necessitarà mig litre per cada quilo i mig de carpes. Fem un sofregit de verdures (cebes, pastanagues, porros, escalunyes, alls), passem a un motlle. Hi repartim el peix i ho omplim tot amb una beguda espumosa. L'enviem al forn preescalfat a 200 C durant 40 minuts.
No hi ha res més saborós per a una foguera d'ànima a la vora del riu que una carpa a la brasa. La recepta és extremadament senzilla. Netegem el peix, l'eviscerem, fem talls, espolvoreem amb sal, ho reservem dues hores. Quan es cremi el foc, unteu la reixeta amb llard. Poseu-hi el peix i fregiu-lo al foc pels dos costats. Posa la carpa acabada en un plat, espolvorea amb all ratllat, espolvorea amb suc de llimona.
Recomanat:
Albergínies a la planxa en una paella: característiques de cuina, receptes i ressenyes
L'albergínia és una baia única, anomenada popularment "blau". Combina moltes vitamines i propietats útils que són beneficioses per al cos humà. Durant el tractament tèrmic, per regla general, es perden moltes propietats, però no durant la graella de l'albergínia
Carpa rostida al forn. Carpa fregida en una paella. Carpa fregida en crema agra. Carpa a la massa
A tothom li encanta la carpa. A qui agafar, a qui menjar i a qui cuinar. No parlarem de pesca, perquè avui pots "agafar" aquest peix a la botiga, però t'expliquem com cuinar-lo
Recepta de carpa platejada al forn. Què es pot cuinar amb carpa platejada fresca
La carn de carpa platejada sacia perfectament. A més, és molt útil. A la cuina, aquest peix és absolutament sense problemes
Pollastre a la planxa al forn: recepta d'adob i mètodes de cocció
Gràcies als equips moderns i al desenvolupament de la tecnologia, hi ha moltes maneres de cuinar pollastre a la brasa. Podeu cuinar un plat a casa al forn sense dificultats i amb molt de temps. Tot depèn del teu desig. Les aus de corral es poden fer al forn o fregides. Per fer-ho, hi ha un gran nombre de receptes de pollastre a la brasa, tant al forn com a l'espit
Recepta de gambes a la planxa. Gambes: receptes a la planxa, fotos
Com cuinar el plat perfecte per a un pícnic o comiat de soltera en poc temps? La recepta de gambes a la planxa és molt senzilla, però cada cop la pots canviar al teu gust. Complementa la delícia amb noves espècies i condiments, utilitza diferents ingredients i salses
