2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Nelma és un peix bastant gran. Pertany a la família del salmó. Malauradament, aquesta espècie està en perill d'extinció, per la qual cosa és gairebé impossible comprar un peix tan delicat avui dia. Però si encara tens la sort d'obtenir nelma, fes servir les nostres receptes senzilles per a la seva preparació.
Salat
Cal tenir en compte que la nelma és rica en vitamines i minerals que el nostre cos necessita per al seu funcionament normal. També és bo que no hi hagi paràsits, així que la carn de nelma es pot utilitzar per fer sushi. Per cert, això és exactament el que fan els savis japonesos.
La recepta per fer nelma, que ara us oferirem, és molt senzilla, però el gust i l'aroma d'aquest plat es recordarà durant molt de temps. Aleshores, quins productes necessiteu? Això és:
- nelma - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- vinagre;
- oli de gira-sol;
- sal, pebre negre, vermell.
Instruccions de cuina pas a pas
Per salar nelma, podeu utilitzarqualsevol estris de cuina que no sigui l'alumini. És fantàstic si es tria un recipient de plàstic amb una tapa de tancament per a aquests propòsits. Així doncs, netegem el peix d'aletes, ossos i entranyes. Talleu el filet resultant a trossos petits.
Piqueu la ceba gruixuda i barregeu-la amb oli vegetal i vinagre. El més important és no exagerar amb l'últim ingredient, llavors el peix quedarà tendre i molt saborós. Tot seguit, ruixeu els trossos de nelma amb sal (uns 50 g) i pebre (al gust). Barregem. En aquesta forma, el peix ha de reposar durant uns 15 minuts. Després d'això, tireu la ceba al peix i barregeu-ho tot bé. Tapeu el recipient amb una tapa i poseu-ho a la nevera durant diverses hores (4-5). Agiteu el recipient nelma cada mitja hora.
Això està, el peix deliciós ja està a punt! La recepta per fer la nelma, com podeu veure, és força senzilla. Bon apetit!
Nelma al forn sota crosta de formatge fragant amb verdures
A més de salar, la nelma també és ideal per coure. El plat resultarà molt tendre i satisfactori, i es conservaran tots els elements necessaris per al cos.
Per tant, necessitem els ingredients següents:
- nelma - 1 kg;
- formatge dur - 300 g;
- ceba - 4 unitats;
- tomàquet - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- oli de gira-sol;
- sal, pebre vermell i negre.
Instruccions de cuina
La recepta de nelma comença per tallar el peix. Per començar, es tallen les aletes i després s'eliminen tots els interiors. A continuació, es neteja el peixpel·lícules, s'eliminen els ossos i la columna vertebral (podem utilitzar-los per fer sopa de peix).
Renteu el filet resultant sota aigua i talleu-lo a rodanxes fines. Estem la nelma en un bol a part. Sal, pebre, condimenteu segons les vostres preferències de gust.
Després d'això, talleu una ceba gruixuda i afegiu-la al nostre peix. Barrejar i deixar marinar. La resta de verdures es netegen i es tallen a mitges anelles. Agafem una safata de forn, untem el peix amb ceba, hi posem verdures per sobre, espolvoreem amb oli vegetal, hi afegim una mica de sal i pebre.
Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut perquè cobreixi tots els ingredients. Enceneu el forn, preescalfeu-lo a 200 graus, poseu la safata al forn a l'armari durant 40 minuts. Durant aquest temps, el peix s'enfornarà i absorbirà tot el sabor de les verdures.
Així que la nostra nelma està a punt, al forn sota una crosta de formatge amb verdures. Bon apetit!
Nelma per al sushi
Si avui decideixes cuinar sushi, la nelma és perfecta per a això.
Així que necessitem:
- nelma - 1 kg;
- sal marina - 3 cullerades. l.;
- sucre - 3 cullerades. l.
Què cal fer a continuació?
Netegem el peix d'aletes, entranyes, carena i ossos. Talleu el filet a trossos petits i poseu-lo en un recipient de plàstic. Barrejar sal, sucre i submergir cada tros. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 2 hores a temperatura ambient. Això és tot, la qüestió de com salar nelma ha desaparegut per si sola. Bon apetit!
Nelma amb salsa
Si heu decidit organitzar un dia de peix avui, la nelma és ideal per a aquest propòsit. A continuació us oferirem un plat inusual i molt saborós d'aquest peix.
Per tant, aquesta recepta de nelma mereix una atenció especial. El peix és tendre i de gust increïble.
Què necessites per a aquest plat? Això és:
- nelma - 2 kg;
- pastanagues - 2-3 peces;
- ceba - 3 peces;
- cogombres frescos 3 unitats;
- enciam - 1 peça;
- ous - 4 unitats;
- verds;
- vi blanc sec – 750 ml;
- pebre (pèsols).
Per a la salsa:
- ou - 1 unitat;
- cogombre - 1 peça;
- rovells d'ou - 2;
- mostassa en pols;
- oli de gira-sol - 0,5 cullerades. l.;
- crema agra espessa alta en greixos – 150 ml;
- llimona - 0, 5 peces;
- pebre, sal.
Passos següents
Doncs, agafeu una olla, aboqueu-hi 2 litres d'aigua, vi, poseu-la al foc i espereu que bulli. Rentem les verdures sota aigua corrent, pelem, tallem a trossos grans i tirem a l'aigua. Tot seguit hi ha verdures, pebre (pèsols) i sal esquinçats.
Coeu la barreja durant uns 30 minuts a foc mínim (cal que la sopa bulli una mica). Després d'això, traieu la paella del foc i deixeu refredar el brou.
Nelma es neteja d'escates, aletes, vísceres i es renta a fons amb aigua corrent. Colar el brou refredat amb una gasa. Posem un brou net al fogó i tirem el peix. Desprésbullir, reduir el foc al mínim i coure la nelma durant 25 minuts. Cal tenir en compte que el peix no s'ha de bullir.
Tan aviat com la nelma estigui cuita, traieu la paella del foc i deixeu que el brou es cofi durant 2-3 hores.
Mentre s'infusiona el nostre brou, preparem la salsa per al peix. Per fer-ho, peleu el cogombre i tres-lo en un ratllador. El contingut es col·loca en una gasa i suc de cogombre espremut. Bullir un ou a un estat empinat, separar el rovell i barrejar-lo amb 2 rovells crus. A continuació, afegiu mostassa, oli, pebre, sal. Tan bon punt s'obté una massa homogènia, afegiu-hi la crema agra, el suc de llimona i la polpa restant del cogombre. Remeneu.
Dels cogombres restants, amb una cullera petita amb puntes tallants, talleu l'interior en forma de boles petites. Submergeix-los en aigua calenta amb sal durant mig minut i posa-los en un colador. Hi enviem la nelma acabada. Mentrestant, bulliu els ous restants.
Posar fulles d'enciam rentades i seques en un plat, col·locar el nostre peix a sobre, posar boles de cogombre i ous tallats al voltant. Serviu la salsa en un bol a part.
Això està, el nostre peix està llest! Com ja sabeu, els plats nelma són molt fàcils de preparar!
Disfruteu!
Esperem que el vostre dia de pesca hagi estat un èxit. Cuina el salmó blanc de diverses maneres, ja sigui fregint, bullint, guisat o al forn, i t'adonaràs que aquest peix és molt saborós en qualsevol forma!
Recomanat:
Que deliciós cuinar lecho búlgar: una recepta per a un aperitiu deliciós per a l'hivern
Un dels plats populars d'estiu preparats amb verdures casolanes madures i conservats per a l'hivern és el lecho búlgar. La recepta per a la seva preparació a l'original s'utilitza molt poques vegades. Moltes mestresses de casa, a més dels ingredients estàndard, intenten afegir altres verdures al seu gust. Però com que el més important aquí no és l'originalitat de la recepta, sinó el resultat final, totes aquestes opcions també tenen dret a existir i a ser anomenades "lecho"
Marinada per a peix: receptes interessants. Marinada per a peix vermell
El peix, sobretot el vermell, que està perfectament sucat en l'adob, té un gust molt sucós i la carn adquireix una tendresa sorprenent. Hi ha molts farcits interessants amb els quals crearàs una altra obra mestra de l'art culinari
Recepta de peix farcit: com cuinar? Peix farcit: recepta pas a pas amb foto
No totes les mestresses de casa coneixen la recepta del peix farcit. Per corregir aquesta situació, hem decidit presentar a la vostra atenció diverses maneres de preparar plats deliciosos i satisfactoris que es poden servir no només per a un sopar familiar, sinó també per a una taula festiva
Com netejar la carpa: consells per a mestresses de casa, preparar peix per cuinar, receptes interessants per a plats de peix
Poques persones saben com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil
Qui va ser l'autor del dia del peix? Quin dia de la setmana és el dia del peix?
Segons la tradició ortodoxa, el dia del peix amb més freqüència era dimecres i divendres. Però no sempre va ser així: a l'URSS, dijous era peix. Les raons de la seva aparició eren prou profundes
