Soufflé "Llet d'ocell": recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per al plaer de tots els llaminers, avui us parlarem de la recepta secreta del soufflé "Llet d'ocell". Per als amants de les postres lleugeres, aquesta és l'opció més adequada. El soufflé "Bird's Milk" és increïblement lleuger i moderadament dolç, es fon a la boca tan suaument i lentament, com un floc de neu que cau sobre una g alta càlida a l'hivern.

Curiosament, per fer un suflé màgic cal una quantitat mínima de productes, per això un altre avantatge d'aquestes postres és el seu baix cost. El soufflé "Llet d'ocell" es pot utilitzar per fer un pastís. A més de la lleugeresa, la tendresa i el gust discret, aquest pastís té un contingut baix en calories.

A continuació es mostren dues receptes per al suflé "Bird's Milk". Són igualment fàcils de fer, així que proveu les dues maneres i decidiu quina us funciona millor. Podeu utilitzar les postres preparats segons ells a l'hora de crear pastissos i pastissos.

Recepta tradicional de suflé "Llet d'ocell"

Les postres són molt fàcils de fer a casa. Aquesta recepta de soufflé es considera una clàssica, per preparar-la, necessiteu el següent conjunt de productes:

• 200 grams de mantega;
• quatre ous;
• 240 mil·lilitres de llet condensada;
• una tassa de sucre;
• llimona;
• 15 grams de gelatina;
• vanillina.

Instruccions de cuina pas a pas

1. Retirar la mantega de la nevera amb antelació perquè quedi suau. La gelatina s'ha d'abocar en un recipient i abocar-la amb aigua (200 ml) a temperatura ambient durant mitja hora (fins que s'infla completament).
2. Quan la gelatina s'infli, escorre tota l'aigua i barreja-la amb sucre. A continuació, poseu la mescla resultant en un bany (aigua) i no remeneu fins que la gelatina i el sucre estiguin completament dissolts. Assegureu-vos que la barreja no bulli, si això passa, el suflé no s'endureix. Després de cuinar aquest producte semielaborat, deixeu-lo refredar.
3. Agafeu els ous de gallina i separeu les clares i els rovells en recipients diferents. Només necessitem blancs, que s'han de batre fins a obtenir una escuma espessa.
4. La mantega també s'ha de muntar amb una batedora (bateta) amb l'addició gradual de llet condensada. Batre ha de ser fins que la nata sigui homogènia.
5. Afegiu lentament la barreja de gelatina i sucre refredada a l'escuma espessa de proteïnes, remenant constantment.
6. A continuació, cal afegir nata a la barreja resultant i barrejar fins a obtenir una consistència uniforme.
7. Afegiu una mica de vainilla isuc de llimona. Barregeu bé els ingredients amb una batedora a la velocitat més baixa.
8. Aboqueu la massa resultant en un recipient i refrigereu-la.

Això és! Segur que us heu adonat que el suflé "Llet d'ocell" amb gelatina no és difícil i tampoc és car de preparar tant en diners com en temps.

Recepta de soufflé cremós

La diferència entre aquesta recepta i l'anterior és que la seva base està formada per nata i llet condensada. No obstant això, aquesta recepta de suflé "Llet d'ocell" amb gelatina, com l'anterior, perquè aquest ingredient és necessari per a la solidificació. Productes:

• 240 mil·lilitres de llet condensada;
• 55 grams de xocolata;
• 155 grams de mató a l'aire (com ara "Miracle");
• 15 grams de gelatina;
• 20 grams de fruits secs (la vostra elecció);
• crema (>20%) - 250 mil·lilitres;
• llet - 125 mil·lilitres.

Instruccions pas a pas

1. Soufflé "Llet d'ocell" a casa és bastant fàcil de preparar si feu servir una recepta pas a pas.
2. Prepareu la gelatina amb antelació, però utilitzeu llet preescalfada (temperatura ambient) per inflar-la.
3. Barrejar la llet condensada i la nata en un bol i escalfar-la a ebullició i, a continuació, coure la barreja durant 1 minut més.
4. A continuació, barregeu la barreja resultant de llet condensada i nata amb gelatina inflada i espereu fins que la barreja es refredi.
5. Després segueix la missaafegiu-hi la quallada i bateu els ingredients amb una batedora durant 10 minuts (com més temps batu, més esponjós i lleuger quedarà el suflé).
6. Aboqueu la barreja resultant en un recipient i poseu-la en un lloc fred perquè solidifiqui.

Decoració de suflé

La manera més preferida de decorar un suflé és la xocolata. Amb xocolata, pots decorar les postres de dues maneres:

• feu servir xocolata fosa (només cal portar-la a una consistència líquida al bany maria, refredar-la i després abocar-la sobre el suflé);
• espolvoreu les postres acabades amb xocolata ratllada;

A més, sovint s'utilitzen fruits secs per donar un aspecte més sofisticat. Per decorar, simplement empolvoreu el suflé acabat amb avellanes picades, ametlles, anacards, etc.

Deixa volar la teva imaginació i utilitza fruites per decorar les postres. El kiwi, la pinya, la taronja i el plàtan són els més adequats. Per decorar amb fruita, heu de col·locar amb cura trossos de fruita picats (prèviament tallats en ordre aleatori) a les postres acabades, creant una mena de composició. Aquesta decoració donarà al suflé un aspecte festiu. Pots comprovar-ho mirant la foto del suflé "Bird's Milk" que es presenta a l'article.

Pastís

El més probable és que hagis provat un pastís comprat a base de "llet d'ocell". Sens dubte, és diví, però la recepta que avui compartirem amb vos altres us permetrà cuinar-la a casa, sense massa diners icost de temps!

Productes:

• dues clares d'ou;
• 21 grams de gelatina;
• 110 ml de crema;
• 150 grams de farina;
• 100 grams de sucre granulat;
• un ou de gallina;
• mitja cullerada petita d'àcid cítric;
• 100 grams de mantega (suavitzada);
• vanillina;
• 100 grams de xocolata.

Instruccions pas a pas

Cuinant el pastís:

1. Bateu la mantega amb sucre.
2. Afegiu ou de gallina i bateu els ingredients, finalment afegiu-hi vainillina (un pessic) i torneu a batre.
3. A continuació, afegiu-hi farina i amasseu la massa amb les mans.
4. Quan la massa estigui a punt, s'ha de dividir en 2 parts. Enrotlleu cadascun d'ells de manera que obtingueu un cercle al llarg del diàmetre de la forma en què es couren els pastissos.
5. Coeu al forn durant 10-12 minuts a 230 graus (ha d'estar preescalfat).
6. Un cop els pastissos estiguin a punt, deixeu-los refredar.

Preparació de suflé:

1. La mantega s'ha de barrejar amb llet condensada i la gelatina s'ha d'abocar amb aigua durant mitja hora.
2. Aboqueu 130 ml d'aigua en una cassola petita i aboqueu-hi sucre, porteu la barreja a ebullició i continueu la cocció durant 5 minuts més.
3. En un bol a part, bateu les clares d'ou, la vainilla i l'àcid cítric fins que estiguin escumoses i esponjoses.
4. Continuant batent la barreja de proteïnes, aboqueu-hi lentament el xarop de sucre calent.
5. A continuació, preneu el inflatgelatina i fondre-la al bany maria.
6. Afegiu una massa de llet condensada i mantega, gelatina a la barreja de proteïnes. Barregeu bé tots els ingredients amb una batedora.
7. Aboqueu la meitat de la barreja del suflé al motlle de pastís preparat, després col·loqueu una capa de pastís a sobre i aboqueu-hi amb cura la resta del suflé. Refrigerar durant 4 hores.

Quan el pastís estigui llest, aboqueu-hi xocolata. Per preparar l'esm alt, només has de fondre la xocolata i la nata.