Com triar les brases per a la barbacoa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quina és millor utilitzar per cuinar una deliciosa barbacoa: llenya o brases? No hi ha una única resposta a aquesta pregunta. Per descomptat, si teniu prou temps per a aquest procés i sou un veritable coneixedor d'una autèntica barbacoa, cal que opteu per la llenya. Quin triar és només la vostra preferència. I si el més important per a vostè és la velocitat, però al mateix temps la carn no té un gust i una sucosa diferent, cal que utilitzeu carbons per a la barbacoa. Només aquí heu de conèixer algunes regles per a la seva compra i ús.

Descobrim com triar-los i com encendre el carbó per a la barbacoa. Avui els podeu trobar a benzineres, ferreteries i mercats. Es venen en bosses de diferents pesos. També podeu comprar immediatament un líquid especial que acceleri significativament el procés d'encesa. Recordeu que no han d'incloure ni querosè ni gasolina, la qual cosa simplement farà malbé el gust de la vostra carn. També es recomana olorar la barreja incendiària: si hi ha olor d'alcohol o fragàncies florals, és millor no comprar-la. El millor és el carbó vegetal per a la barbacoa. No us oblideu de mirar la data d'emmagatzematge, si és més de 2 anys, és millor no comprar-lo, ja ques'esgotarà molt ràpidament.

Ara passem al procés d'encesa. Repartiu el carbó i aboqueu-hi una mica de líquid, espereu una mica i poseu-hi foc. Quan s'enflami, afegiu-hi la mateixa quantitat més i deixeu-los encendre. Reparteix les brases de la barbacoa, que s'estenen per les vores perquè la part central no es cremi. Tan bon punt estiguin coberts de cendra blanca, raspalleu-los i ja podeu posar la carn.

Em proposo agafar diferents brases per a la barbacoa i triar la millor. Prenem 3 opcions diferents:

1. Briquetes de fusta dura

Elaborat en forma de cubs, s'enflamen fàcilment i es cremen. Si utilitzeu un líquid més lleuger, deixeu que les briquetes es remullin primer. Suficient per a dos jocs de carn, que és prou per a un banquet familiar.

2. Per a graella de fusta dura

Aquí, és imprescindible utilitzar un líquid especial per encendre. Petites brases de barbacoa. Per obtenir prou calor, cal afegir líquid diverses vegades. Aquesta opció també és adequada per a una petita empresa.

3. Carbó de roure

Són peces grans que trigaran molt a encendre's. Però el nombre de rostits augmentarà significativament, de manera que aquesta opció és especialment per a grans empreses.

Cal tenir en compte algunes regles importants:

- no aboqueu el líquid mentre el material està cremant, ja que això pot causar cremades;

- els carbons de barbacoa són moltcalent, així que sempre recordeu de prendre precaucions;

: emmagatzemar les briquetes en una bossa ben tancada en un lloc fresc on no entri humitat;

- per a l'encesa ràpida, posa els carbons amb una piràmide;

- de mitjana, els carbons triguen entre 15 i 20 minuts a encendre i es pot començar a fregir la carn. Recordeu sempre que el gust de la carn depèn directament de què la fregiu i de com. Per tant, a l'hora de triar carbó per a la barbacoa, tingueu en compte tots els matisos.