Recepta pas a pas: greechaniki amb carn picada i salsa de bolets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de "Grechaniki amb carn picada" no és coneguda per a tothom. Al cap i a la fi, aquest plat sovint es fa només amb cereals o amb l'addició de puré de patates. Tanmateix, avui presentarem a la vostra atenció una manera detallada de com cuinar aquest plat de manera ràpida i saborosa no només als fogons, sinó també al forn. A més, el procés de creació d'una salsa de bolets fragant es descriu pas a pas.

Recepta pas a pas: greechaniki amb carn picada en una paella i al forn

Per a aquest plat, hem de comprar els ingredients següents:

• ous de gallina grans - 2 peces;
• bombetes grans - 2 caps;
• oli vegetal inodor - per fregir;
• fajol - 2 gots de facetes;
• porc magra - 150 g;
• de vedella fresca - 150 g;
• pa ratllat - ½ tassa (per a l'opció de forn);
• mantega - 60 g;
• farina de blat - ½ tassa;
• sal, herbespebre mòlt fresc: afegiu-lo al vostre criteri.

Preparació dels aliments

Abans de formar el greechaniki amb carn picada, heu de preparar tots els ingredients principals. Per fer-ho, cal agafar el cereal, eliminar-lo amb cura de les escombraries i després posar-lo en un colador i, fregar-lo amb les mans, rentar-lo bé amb aigua tèbia. A continuació, cal col·locar el producte en una cassola, abocar aigua bullint 2-3 dits per sobre del blat sarraí, sal, tancar la tapa i coure durant 25 minuts. Al mateix temps, podeu començar a cuinar carn picada. Per fer-ho, renteu la carn magra de porc i vedella i piqueu-los en una picadora de carn. Després de processar el producte carni, cal pelar les cebes grans, tallar-les finament i fregir-les fins que estiguin daurades amb mantega.

Amassar la base i esculpir productes semielaborats

Si voleu cuinar un sopar molt saborós, satisfactori i saludable per als vostres éssers estimats, us suggerim que utilitzeu la recepta presentada. Els grechaniki amb carn picada són ideals per a un dinar o sopar en família. Per fer-los, heu de combinar els següents productes en un recipient: farinetes de blat sarraí refredat, ceba fregida, carn picada crua, així com sal de taula, herbes fresques picades, pebre vermell mòlt i ous de gallina batuts. Després d'això, tots els ingredients s'han de barrejar amb les mans, per la qual cosa hauríeu d'obtenir una massa fragant i més aviat viscosa.

Val la pena assenyalar que els grecs amb carn es formen amb força facilitat. Per fer-ho, agafeu una cullera gran i mitja.barreja prèviament preparada i fer-les unes costelles no molt gruixudes. A continuació, haurien d'estar ben enrotllats amb farina de blat.

Tractament tèrmic en una paella

Com hem dit anteriorment, aquest plat es pot cuinar tant al fogó com al forn. Presentarem les dues opcions anteriors al seu torn. Val la pena assenyalar que només es diferencien entre si pel mètode de tractament tèrmic, ja que el procés de preparació de la base i l'escultura dels productes semielaborats segueixen sent els mateixos.

Per tant, per fregir els grecs, heu d'agafar una paella, abocar-hi una mica d'oli vegetal (com per fregir les costelles) i després escalfar-la bé i disposar amb cura tots els productes formats prèviament.. Es recomana cuinar per cada costat no més de 10-12 minuts. Quan els productes semielaborats es tornen vermellosos i adquireixen una forma més estable, s'han de treure amb una espàtula ampla i posar-los en un plat en forma de turó.

Tractament tèrmic al forn

Es va descriure una mica més amunt una recepta detallada de "Grechaniki amb carn picada a la paella", però ara volem presentar una variant de com s'ha de coure aquest plat al forn. Per començar, també cal formar costelles, però després enrotllar-les no amb farina de blat, sinó amb pa ratllat. A continuació, hauríeu d'aconseguir una safata de forn, untar-la amb oli vegetal i disposar amb cura tots els productes semielaborats. Després d'això, els grecs s'han de posar al forn durant exactament 35 minuts. Si durant aquest processament observeu que els productes s'estan cremant, és recomanable donar-los la volta quanajuda amb espàtula.

Com fer salsa de bolets?

Val la pena destacar que el plat presentat combina tant un producte carn com un guarniment. Però si serveix aquest sopar sense salsa, pot semblar massa sec. És per això que us presentarem una recepta detallada per preparar una salsa de bolets aromàtica i saborosa. Per a això necessitem:

• crema agra - 200 g;
• crema - 100 ml;
• bolets - 300 g;
• oli d'oliva - 1/3 tassa;
• sal, espècies fragants - afegir al gust;
• ceba blanca - 1 cap.

Procés de cocció

Aquesta salsa es fa amb força facilitat. Per fer-ho, renteu i piqueu les cebes i els bolets, i després fregiu-los en una paella amb oli d'oliva, sal i espècies aromàtiques. A continuació, als ingredients acabats, cal posar crema agra, nata, barrejar-ho tot bé, bullir i treure del foc.

Com servir?

Fajol sarraí de carn al forn o fregit a la paella, s'aconsella servir calent per sopar juntament amb una salsa de bolets olorosa. També es recomana presentar una mica d'amanida fresca i pa de blat a aquest plat.