Krambambulya: una beguda de Bielorússia amb història pròpia

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada nació té símbols pels quals són reconegudes a tot el món. I això s'aplica a tots els àmbits de la vida: cuina, roba, ball i fins i tot begudes alcohòliques. I si Rússia és famosa a tot el món pel seu vodka d' alta qualitat, llavors krambambula es considera amb raó el símbol alcohòlic de Bielorússia. Aquesta beguda és tan interessant i inusual que n'has d'aprendre més.

Què és Krambambula?

Darrera d'aquest nom inusual hi ha la beguda alcohòlica nacional de Bielorússia, que es basa en alcohol etílic o vodka amb mel i una barreja d'herbes.

Krambambula és una beguda la recepta de la qual no és estricta, i tothom qui la prepara té l'oportunitat d'ajustar-ne el gust. La mel en la composició de la tintura dóna un sabor i un color dolç i únic. Normalment s'utilitza un conjunt d'herbes i espècies estàndard, es pot aconseguir un canvi de gust canviant la proporció d'algunes d'elles.

Consistència transparent, força moderada i to de mel: així hauria de ser un bon krambambula. La beguda, la foto de la qual es publica a continuació, és la famosa tintura bielorussa.

Una mica d'història

Aquest alcohòlicla beguda està adequadament envellida: la seva història es remunta a més de tres segles. La primera menció de krambambula a les cròniques es remunta al segle XVIII.

En aquells dies, es creia que el krambambula era una beguda dels rics i dels comerciants. Era inaccessible per a la gent normal. El cas és que per a la preparació d'aquesta tintura, a més de la mel, s'utilitzen una gran quantitat d'espècies i espècies. I a principis del segle XVIII, el seu preu era igual al cost de les pells i l'or. Per això, krambambulya va sortir realment "daurat".

La tintura també deu el seu nom inusual a les seves arrels històriques. En aquells dies en què es va inventar la recepta, el territori de l'actual Bielorússia formava part del principat lituà. Va ser allà on es va portar el licor alemany "Krambambuli" de Danzig, del qual van agafar en préstec el nom de la beguda nacional.

Característiques d'ús

Krambambula es considera tradicionalment una beguda que se serveix calenta. La temperatura de la tintura ha d'estar al voltant dels 37-40 graus. És en aquesta forma on es revela millor l'aroma d'herbes i espècies, i el gust de la mel fa que l'amargor de l'alcohol sigui gairebé imperceptible.

Però amb el temps, la tintura freda també va guanyar popularitat. El krambambula refrigerat és una gran alternativa al vodka o al conyac. És molt més suau i deixa un regust agradable.

Per servir la tintura freda, cal refredar-la com a mínim a 14 graus i abocar-la en gots.

Recepta de cuina

Si no és possible visitar un hospitalBielorússia i tasta una beguda a la seva pàtria històrica, després podràs cuinar-la a casa.

• Per preparar krambambuli, aboqueu 500 ml d'aigua i 500 ml de vodka en una cassola neta. Afegiu 2 branques de canyella, 1 polsim de nou moscada, 4-5 grans de pebre i 4-6 branquetes de clau d'olor secs a la barreja resultant, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
• Passat aquest temps, apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu refredar la barreja a una temperatura de 55 graus.
• El següent pas és afegir 6 cullerades de mel i 500 ml més de vodka. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho de nou i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.
• Després d'això, la beguda resultant s'ha de filtrar. Per fer-ho, el millor és utilitzar una gasa neta, doblegada en diverses capes. A través d'aquest filtre, cal abocar la tintura en un pot de vidre i tancar-lo bé amb una tapa.
• Ara ha arribat el torn de l'etapa insistent: el pot amb la futura krambambula s'ha de col·locar en un lloc fosc i fresc on no hi hagi accés a la llum solar directa. Perfecte per a un rebost o armari de cuina. Perquè la barreja s'infusioni, trigarà entre 10 i 14 dies. Abans de beure, la beguda s'ha de filtrar de nou i abocar-la en un recipient de vidre per guardar-la.

Sutileses i matisos de la recepta

Krambambulya és una beguda, les crítiques de les quals són diametralment oposades: tant entusiastes com negatives. Els consumidors responen positivament sobre el gust suau i l'aroma agradablebeure. Les impressions negatives de la tintura poden conduir a una preparació inadequada, la qual cosa donarà lloc al seu gust malmès.

Per preparar la tintura, el millor és prendre aigua mineral embotellada sense gas. D'aquesta manera, s'assegurarà que l'aigua pura no faci malbé el gust del producte acabat.

Per al component d'alcohol, no hauríeu de escatimar i comprar vodka d' alta qualitat. En cap cas hauríeu de substituir-lo per clar de lluna: això pot afectar negativament no només el gust de la beguda, sinó també com es veurà el krambambula. La beguda ha de ser clara i de color ambre-mel.

El millor és afegir flor de mel o til·ler. La mel de blat sarraí és més específica i adequada per als que l'estimen.

La proporció d'espècies de la recepta es pot ajustar al vostre gust durant el procés de degustació. Només cal tenir precaució amb els claus d'olor secs: el seu nombre màxim no ha de superar les 6 branques.

La tintura de krambambul bielorús tradicional és una beguda alcohòlica no massa forta amb un sabor inusual. No és difícil cuinar-lo tu mateix a casa i sorprendre agradablement els teus convidats.