Massa gelatina per a pastís de col: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís de col amb massa gelatinosa es prepara molt ràpidament. Podeu experimentar preparant una massa senzilla amb ingredients coneguts i variats. El producte s'anomena "pastís de col mandrós", ja que es necessita un temps relativament curt per cuinar-se. Sobretot quan coneixeu el secret de la seva tecnologia de cocció. En uns 50 minuts, pots cuinar un pastís deliciós i senzill que il·luminarà la teva vida quotidiana.

Consells de cuina

El més important aquí és pastar correctament la massa d'àspic per al pastís de col. Bàsicament, el kefir o la maionesa són l'ingredient principal del plat.

Hi ha tres maneres més famoses d'abocar pastís líquid. La massa es pot abocar immediatament sobre el farcit, que s'ha de col·locar prèviament en una safata per al forn. En el segon cas, la massa s'aboca en una safata de forn i s'aboca per sobrefarcit. La tercera opció inclou tres processos: abocar la primera capa, col·locar el farcit, afegir la capa superior de massa. Al kefir, el pastís resulta ser menys gras i ric en calories, cosa que estarà a les mans de perdre pes. La maionesa fa que el plat sigui súper calòric, però al mateix temps el seu sabor és molt més ric que el quefir.

La massa en gelatina per al pastís de col ha de tenir una consistència similar a la de la crema agra. D'aquesta forma, s'escampa millor en una safata de forn. És millor rentar el plat de forn i cobrir-lo amb paper alimentari. Aquesta precaució no permetrà que el plat es cremi. Quan afegiu espècies als components líquids enumerats anteriorment, podeu obtenir una massa gelatinosa excel·lent per al pastís de col.

Podeu afegir altres ingredients al farcit de col, per exemple: ous durs, carn picada, pollastre, embotit, formatge feta, formatge. Amb cada incorporació de nous productes a la composició del pastís, canviaràs el seu gust i, potser, rebràs un plaer considerable durant l'àpat més tard.

Cal guisar la col amb antelació fins que estigui completament cuita o fins que estigui mig cuita. Si s'afegeix cru, pot romandre ferm. També podeu utilitzar la llet com a ingredient addicional: podeu cuinar-hi col fregida a foc lent. Per emfatitzar el gust del farcit, es recomana utilitzar anet, nou moscada, comí, julivert. També pots prendre xucrut.

Cuinar un pastís a base de kefir

La recepta per farcir la massa per al pastís de col de kefir inclou els productes següents:

• kefir -400 ml;
• nou moscada;
• sal - un parell de pessics;
• ous - 3 peces;
• col - 300 grams;
• mantega - 30 grams;
• anet - 1 ram;
• soda - mitja culleradeta.

Com podeu veure, la llista correspon a les realitats del pressupost rus. No obstant això, fins i tot un plat tan senzill pot animar la llar.

Cuinant el plat

Primer, fem la massa de farciment per al pastís de col. Agafem els ous, els trenquem, aboquem el seu contingut en un bol, hi afegim kefir, sal, refresc, farina. Bateu tots els ingredients amb una batedora o amb la mà.

Ara continuem amb el farcit. És la col la que determina el gust del nostre pastís. Cal tallar-lo o tallar-lo, després posar-lo a guisar al foc en una paella, afegint-hi sal i nou moscada. Després de bullir el farcit durant 10 minuts a foc lent.

Vés al procés principal

Per descomptat, al forn, la massa de farciment per al pastís de col funcionarà millor. Lubriqueu la safata de forn amb oli vegetal, poseu-hi paper alimentari i netegeu-la de nou amb greix. Escalfem la safata de forn, la traiem del forn i aboquem la primera capa de la barreja acabada. Poseu el farcit a sobre de la massa. A continuació, aboqueu-hi el líquid restant i empolseu amb anet com a decoració. Coure al forn a 200 graus durant 30 minuts. Quan el pastís estigui cobert amb una crosta vermellosa, el podeu treure amb seguretat: ja està llest! Bon apetit!

Recepta a base de maionesa

Molta gent prefereix cuinar massa gelatinosa per al pastís de col amb maionesa. Això es deu al gust lleugerament picant de la salsa, que dóna al pastís un bon sabor.

Hi ha una gran probabilitat d'èxit de la preparació d'aquest plat segons la recepta de pastisseria aspic per a pastís de col amb maionesa i crema agra. En aquest cas, afegirem els dos ingredients.

La recepta de pastís de col inclou els ingredients següents:

1. Ous: quatre peces.

2. Col - un cap de mida mitjana.

3. Pols de coure: tres cullerades petites.

4. Crema agra - quatre-cents grams.

5. Farina - dos-cents grams.

6. Ous durs - sis peces.

7. Sal - opcional.

8. Pebre - opcional.

9. Maionesa: quatre cullerades.

10. Ceba: un cap petit.

11. Anet - un ram (fresc).

Procés de cocció

Començant amb el farcit. Rentem la col, piquem. Netegem la ceba, la tallem. Fregiu-lo en una paella, afegiu-hi la col. Afegiu-hi tres cullerades de crema agra. Cuini a foc lent durant 35 minuts. Al cap d'uns 30 minuts, salpebreu el plat, amaniu-lo amb anet.

Passat

Pelar i tallar els ous, barrejar-los amb la maionesa i la crema agra, cobrir-ho tot amb farina i llevat. Batre amb una batedora. Preescalfeu el forn a dos-cents graus. Aboqueu part del contingut sobre una safata de forn, lubrificant-la prèviament amb oli vegetal. Repartim el farcit uniformement per la primera capa de massa i aboquem tota la resta. Enviem el plat durant quaranta minuts al forn. Podeu comprovar la preparació per la presència d'una escorça daurada. Bon apetit.

Pas sense llevat pas a pas

Ingredients:

• mitja cap de col;
• 200 grams de mantega;
• 2 ous de gallina crus;
• 4 ous cuits;
• 100 ml de kefir;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 10 grams de sucre;
• gran pessic de sal;
• 3 tasses de farina de blat.

La pasta de pastís amb col (sense llevat) al forn es cuinarà durant aproximadament una hora. Amb la col estofada resulta més ràpid i saborós. També pots utilitzar Beijing.

Poseu-vos un davantal i comenceu

Pas 1.

Picar la col, bullir els ous, després pelar-los de la closca i barrejar-ho tot. Saleu i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres.

Pas 2.

Preparant la massa. Primer cal fondre la mantega. A continuació, tritureu el sucre amb ous i aboqueu-hi farina, aboqueu-hi mantega fosa, afegiu-hi refresc. Aboquem kefir. Pastar fins a l'estat de la crema agra més espessa.

Pas 3.

Frega una safata de forn amb oli i posa-la al forn perquè s'escalfi. Després d'abocar la primera capa de massa sobre una safata de forn calenta, poseu-hi el farcit de manera que es distribueixi per tota la superfície del pastís. A continuació apliquem la següent capa de massa, omplim la col completament. Utilitzeu una cullera per a una distribució uniforme. Per les vores del plat també freguem la resta de la massa. Coure el pastís apilat a 200 graus centígrads durant 40-45 minuts.

Pas 4.

Traieu el pastís del motlle. Ara podeu servir-lo a taula amb seguretat. Quedarà tendre per dins, i per fora estarà cobert amb una bonica crosta daurada. Aquest pastís va bé amb te o llet calenta.

La combinació perfecta de dos ingredients, com la carn i la col, fa que el menjar sigui increïblement deliciós! En aquest article, analitzarem una de les maneres de preparar un plat amb aquests dos productes.

Primer - carn i verdures. Podeu seleccionar productes a voluntat: pollastre, xai, porc, vedella, col blanca normal, xucrut o Pequín, així com coliflor. La massa de pastís es pot fer amb llevat, fullada o sense llevat. En el nostre cas, tingueu en compte la recepta de la massa gelatina. Amb ell, pots cuinar un plat molt més fàcil i ràpid.

Aperitiu amb carn

Per pastar la massa de farciment d'un pastís amb col i carn, necessitem:

1. Farina de blat - 500 grams.

2. Carn (pollastre o qualsevol altra) - 400 grams.

3. Col - 350 grams.

4. Ous - 4 peces.

5. Ceba - 2 peces.

6. Kefir - 250 ml.

7. Sal - al gust.

8. Pebre negre mòlt.

Preparació de la massa

Aboqueu la farina en un bol, afegiu dos ous, sal. Afegim el kefir. Amasseu la massa, deixant-la en estat fluid com la crema agra espessa.

Farcit de cuina

Tritureu la carn juntament amb la ceba. Afegiu els ous a la picada. Salpebreu el contingut al gust. Tritureu la col, afegiu-la al farcit preparat.

Procés de cocció

Escalfeu la paella, unteu-laoli, aboqueu-hi la primera capa de massa i repartiu la carn picada amb col per tot el perímetre. A continuació, aboqueu la resta de l'ingredient líquid. Coure el pastís al forn a 180 graus durant uns 45 minuts.

Podeu cuinar la carn picada i la col amb antelació en una paella. Per fer-ho, saleu la verdura picada, pebreu-la i poseu-la en una paella escalfada, deixeu-ho coure a foc lent uns 7 minuts, després afegiu-hi carn picada i continueu cuinant a foc lent fins que els dos ingredients estiguin a punt. Estem el farcit acabat sobre la massa i posem a coure durant 30 minuts. Podeu afegir diversos productes al farcit: arròs, mongetes, soja, ous durs, puré de patates, bolets.

Pastís de carn i col de llevat

Inclou:

• ous - 2 peces;
• sucre - 2 cullerades;
• llevat sec - 1 culleradeta;
• margarina - 80 grams;
• farina - 450 grams;
• llet - 300 grams;
• col - 1 cap;
• pollastre picat - 400 grams;
• ceba - 1 cap;
• sal, pebre - opcional.

Amassar la massa

Afegiu llevat a la llet calenta, remeneu-lo, després afegiu-hi farina, ous, sal, margarina fosa, sucre i amasseu la massa. Deixeu-ho calent durant 40 minuts, espereu que pugi.

Preparant el farcit

Per fer-ho, piqueu la col i talleu la ceba. Els col·loquem a una paella, aboquem llet, sal, pebrem mòlt i deixem coure a foc lent durant 12 minuts. Fregim la carn picada per separat, també és desitjable afegir-hi sal opebre. Barregem els ingredients preparats junts. Obtenim un farcit senzill i saborós.

Cuinar el pastís

Preescalfeu el forn a 180 graus. Lubriqueu la làmina de forn amb oli vegetal. Tallem la massa en dues parts. Estireu-ne un i poseu-lo en una safata de forn calenta. Repartiu el farcit per sobre de la massa, repartiu-lo per tot el plat. Estirem la segona capa del pastís i la posem sobre el farcit. Premeu les vores del plat amb els dits. Ho enviem al forn durant 35 minuts. Després traiem el pastís del motlle i el servim a taula. El pastís us delectarà a vos altres i als vostres convidats amb una crosta cruixent i daurada. Bon apetit!

Consells i trucs

La carn picada i la col per al pastís és millor fregir amb antelació. Al forn, és possible que no estiguin cuits, i la massa en aquest cas es cremarà. Per millorar el gust de la col, es guisa amb llet, kefir, maionesa. Com a farcit, podeu utilitzar diferents tipus de carn picada: gall dindi, porc, vedella, soja. Es pot afegir col de Pequín, no cal que es cuini en una paella, és millor barrejar immediatament amb carn picada fregida.

Per no fer malbé la massa del kefir de baixa qualitat, es recomana afegir una cullerada petita de suc de llimona. Compreu només carn picada provada fresca, sinó que feu-la vos altres mateixos. Resultarà molt millor i més saborós que els homòlegs comprats a la botiga. Val la pena recordar de nou que un pastís cuinat amb maionesa conté més calories que el kefir. Per tant, cal anar amb compte a l'hora de perdre pes a l'hora de preparar delícies casolanes.

Quan se serveix, el pastís acabat es pot decorar amb herbes,julivert, anet. Experimenta amb la cuina d'aquest plat al teu gust.