Plats nacionals bielorussos: noms i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quines receptes de plats nacionals bielorussos coneixes? Si no sou el propietari d'aquesta informació, la presentarem als materials d'aquest article.

Informació general sobre la cuina bielorusa

Els plats nacionals bielorussos són molt populars al nostre país. A més, algunes mestresses de casa creuen erròniament que són russes natives.

Una característica distintiva de la cuina bielorusa és que els plats de patates són molt comuns en ella, i també s'utilitzen molt sovint una varietat d'embotits, cereals, bolets i carn de porc.

Avui presentarem a la vostra atenció només alguns plats nacionals bielorussos. La seva llista és molt llarga i variada. Per tant, només descriurem les receptes més populars.

Bigus amb carn de porc i col

Bigus és un plat molt popular no només a Bielorússia, sinó també a Lituània, Ucraïna i fins i tot a Rússia. Hi ha moltes maneres de preparar aquest sopar. Considereu el més senzill i ràpid.

Els plats nacionals bielorussos no requereixen la compra d'ingredients cars i estrangers. Estan fets amb productes senzills disponibles per a tothom.

Per tantper cuinar bigus necessitem:

• porc - uns 400 g;
• pastanaga - 1-2 peces;
• diverses carns fumades - 200 g;
• col blanca fresca - uns 400 g;
• ceba blanca - 2 caps;
• xucrut - aproximadament 400 g;
• quetxup picant - 100 g;
• prunes amb pinyol - 8 unitats;
• oli refinat - aplicar al gust;
• sal, condiments i pebre: aplicar al gust.

Processament de components per a bigus

Els plats de la cuina nacional de Bielorússia, les receptes de les quals estem considerant, sempre resulten no només saborosos, sinó també molt satisfactoris i rics en calories. Abans de preparar bigus, cal processar tots els components. La carn de porc es renta, s'asseca i es talla a daus. Les cebes es pelen i es tallen en mitges anelles. Les pastanagues s'alliberen de la pela i es freguen amb un ratllador gran. La col es despulla de les fulles superficials i es talla en tires fines. Les carns fumades es tallen a trossos petits, i les prunes seques sense llavors es curen al vapor en aigua bullint i després es tallen amb un ganivet.

Fregir els ingredients en una cassola profunda

Pràcticament totes les receptes de plats nacionals bielorussos requereixen fregir a fons els ingredients. I el bigus no és una excepció a aquesta regla.

Escalfeu oli de gira-sol en una cassola, poseu-hi carn de porc i fregiu-la fins que aparegui una crosta. A continuació, s'afegeixen pastanagues i cebes a la carn. Els ingredients es barregen, es cobreixen amb una tapa i es guisen a foc mitjà amb el seu propi suc. Després d'això, s'hi afegeixen carns fumades iprunes seques. En aquesta composició, el plat es torna a fregir durant uns quants minuts.

Estufat als fogons

Els plats nacionals bielorussos són molt fàcils de preparar. Un cop fregits els ingredients, escampen xucrut i col blanca fresca, afegeixen un parell de gots d'aigua i es cou a foc lent sota la tapa durant ¼ d'hora. Passat el temps especificat, s'afegeixen salsa de tomàquet, sal, condiments i pebre als productes. Després de barrejar els components, es tornen a guisar durant 45 minuts.

Com servir?

Els plats nacionals bielorussos, les fotos dels quals es presenten en aquest article, se serveixen a taula juntament amb una llesca de pa i herbes. Bigus es posa en un plat profund i, si es desitja, aromatitzat amb crema agra. Amb aquest sopar, no només podreu satisfer els vostres familiars, sinó també un gran nombre de convidats.

Patates al forn amb cansalada i bolets

Com es diuen els plats de la cuina nacional bielorusa? Els seus noms són molt senzills i comprensibles per a tothom. Per regla general, són semblants als plats russos, però poden sonar una mica diferents (zhur, orella, boles de massa, pancakes de patates, drachena, bruixots, kinyuk, machanka, zrazy, knuckle, etc.).

Llavors, com cuinar plats nacionals de patates bielorusses? Per a això necessitem:

• patata - 1 kg;
• cansalada fumat - uns 300 g;
• ceps secs - aproximadament 100 g;
• oli refinat - 30 ml;
• sal marina, romaní sec, pebre negre, pebre vermell dolç - aplicar al gust.

Preparació de productes

Abans de preparar un deliciós plat bielorús, els bolets secs es classifiquen i s'esbandeixen sota aigua corrent. Després s'aboquen amb aigua bullint perquè hi quedin completament immersos. En aquesta forma, els bolets s'han d'inflar durant aproximadament una hora. Mentrestant, comença a processar altres ingredients.

La cansalada es talla a tires i les patates es pelen i es tallen en 4 falques.

Els bolets es treuen de la infusió, es tornen a rentar i es posen a bullir al foc durant ¼ hora aproximadament. Després d'això, es retiren i es posen les patates al mateix brou. Tan bon punt el líquid torna a bullir, es sala. Després de 7 minuts, es treuen les patates.

Donar forma i coure al plat

S'utilitza una safata de forn per preparar aliments deliciosos. Es cobreix amb paper d'alumini i després es distribueixen les patates. Poseu-hi la cansalada i els bolets per sobre. Els ingredients estan aromatitzats amb sal, oli vegetal, romaní, pebre vermell i pebre.

El forn s'escalfa a 180 graus, i després es col·loca la safata de forn plena. El plat es cuina durant 20 minuts.

Serveix per sopar

Un cop les patates estiguin toves, es retira la safata i el contingut es divideix en plats. A més, no només hi ha verdures a cada porció, sinó també cansalada amb bolets. Des de d alt, un sopar ja preparat es pot abocar amb crema agra i espolvorear amb herbes fresques.

manndonguilles bielorusses

Els plats nacionals bielorussos sempre són fàcils de preparar. I les mandonguilles no són una excepció.

Per fer-los a casa, necessitem:

• mill - uns 200 g;
• aigua freda - uns 300 ml;
• llet grassa - 300 ml;
• ous crus grans - 2 peces;
• sucre granulat - cullera gran;
• sal de taula - 1/4 cullerada de postres;
• oli refinat - opcional.

Cuinant la base

Abans de fregir les mandonguilles bielorusses en una paella, hauríeu de preparar la massa. Per això, les farinetes de mill es bullen amb una barreja de llet sencera i aigua potable.

Quan les farinetes viscoses estiguin a punt, afegiu sal i sucre al gust, i després barregeu-ho bé. Després d'esperar que la base es refredi parcialment, els ous batuts es posen al mateix plat. Després d'haver tornat a barrejar els productes, comencen a preparar mandonguilles.

Fregir productes en una paella

Després d'haver pastat una mena de massa de farinetes de mill, podeu començar a fregir. Per fer-ho, agafeu una paella normal de paret gruixuda i aboqueu-hi oli. Després d'haver escalfat fortament el greix vegetal, poseu la massa als plats, utilitzant una cullerada per a això. Podeu cuinar entre quatre i cinc mandonguilles alhora en una paella estàndard.

Fregit els productes per una banda (durant dos o tres minuts), es gira amb cura a l' altra.

Un cop cuites les mandonguilles, es treuen de la paella amb una espàtula o una forquilla i es posen en un plat gran. Pel que fa a la paella buida, s'hi posa un nou lot de productes i es cuina de la mateixa manera.

Comregal als convidats?

Com podeu veure, no hi ha res complicat en la preparació de mandonguilles bielorusses. Després de fregir tots els productes, es presenten a taula. A més d'aquest plat, se serveix mel fresca, crema agra o melmelada.

Pacakes a la paella

Les creps són creps de patates bielorusses. Per preparar-los, necessitem un petit conjunt de productes, a saber:

• patates mitjanes - 3 peces;
• ou gran cru - 1 unitat;
• farina: unes 4 cullerades grans;
• sal de taula - un pessic;
• oli refinat - per fregir.

Fent la base

La massa per a creps de patates bielorusses es prepara de manera senzilla i senzilla. Per fer-ho, peleu les patates mitjanes i després fregueu-les amb un ratllador gran. Després d'això, s'afegeix sal de taula, un ou de gallina cru i farina lleugera a les verdures. Després de barrejar els components, s'obté una massa gruixuda amb inclusions visibles de patates.

Si es desitja, es pot afegir pebre negre acabat de mòlta i ceba ratllada a aquesta massa. Això donarà als pancakes un aroma i un gust especials.

Procés de fregir

Després de pastar la base de patata, la comencen a fregir. Per fer-ho, s'escalfa oli vegetal en una paella de parets gruixudes i després esteneu la massa amb una cullera gran.

Les creps bielorusses s'han de fregir segons el mateix principi que les creps o les mandonguilles normals. Després d'esperar l'envermelliment de la part inferior dels productes, es donen la volta amb una forquilla i es couen més.algun temps.

Després de fregir un lot de creps de patates, es posen en un plat i se'n posa un de nou a la paella.

Serveix als membres de la família

Les creps de patates bielorusses se serveixen calentes. Es recomana utilitzar-los juntament amb crema agra i salsa de tomàquet, així com te calent dolç.