2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Probablement sigui difícil trobar un aperitiu que vagi millor amb la cervesa que amb el marisc. Per descomptat, no es pot filosofar amb sorna i limitar-se als ariets, calamars secs o pops comprats. Però si feu una mica d'esforç, podeu agradar als vostres amics amb un plat meravellós: gambes fregides. Fer-los és molt fàcil! El més important és conèixer alguns secrets. Unes quantes receptes senzilles us ajudaran a entendre totes les complexitats del procés, i la vostra imaginació us dirà com fregir gambes per agradar a tothom.
Com triar les gambes?
Al paquet pots trobar 2 números misteriosos, per exemple, 60\90 o 40\60, o algun altre. Què diu aquest indicador? No us equivoqueu que "com més millor". Aquestes xifres són només un calibre, és a dir, un nombre aproximat de gambes en un quilogram. I com més n'hi ha, més petita és la seva mida. Però si per a un còctel d'amanida, sushi, un plat festiu de gambes i arròs amb salsa i altres plats gourmet, és preferible triar gambes més grans, una mica (90 / 120) és molt adequada per a la cervesa. La resta de regles de selecció són les mateixes que per a qualsevol altre marisc: color natural (rosa), cap desagradableolors, integritat de la carcassa. Un altre matís és el vidre. L'esm alt, per descomptat, no és cap gelat, sinó una crosta de gel. No es necessita gens per "lliscar" diners addicionals del comprador, sinó per conservar els sucs i el gust dins de les gambes. És a dir, l'esm alt amb gel és només una manera de congelar-se i no n'has de tenir por. Però abans de fregir, les gambes s'han de desfer de les closques de gel.
Com cuinar gambes en una paella amb espècies
No cal pelar les gambes abans de fregir-les. Aquest plat es menja amb les mans, arrencant el cap i retirant la closca just abans de menjar. Les gambes s'han d'escalfar una mica al bany masculí. En la seva absència, n'hi ha prou d'escaldar-los amb aigua bullint.
Mentre s'assequen les gambes, prepareu l'oli per fregir. Aboqueu oli vegetal al wok, d'uns 1,5-2 cm de profunditat. Afegiu-hi 3 grans d'all picats, un tros de gingebre (a daus), aproximadament mitja culleradeta de pebre vermell, pebrot vermell (a la punta d'un ganivet), llorer i un parell de claus, 2-3 branques seques d'anet, comí. Sofregim i esperem que el gingebre i l'all estiguin daurats. Ara cal agafar tot el que sigui possible (excepte les espècies petites). Carreguem les gambes i deixem llanguir durant 15-20 minuts, perquè s'evapori tota la humitat, i es comencin a fregir. No cal que remeneu sovint. Ho repartim en un plat gran, aboquem salsa de soja (literalment n'hi ha prou amb un parell de cullerades). Talleu la llimona per la meitat, ruixeu-la generosament amb suc. Tasteu de sal i afegiu-hi sal si cal.
Com fregir les gambes sense la closca i els caps
Aquesta opció és per a gurmets. Cuinant una mica més, però més fàcil de menjar. Abans de cuinar-los, s'han d'escaldar amb aigua bullint tant les gambes glaçades com les congelades. No és difícil netejar-los: primer cal arrencar el cap, traient-ne l'interior, després treure la closca amb les potes estirant la cua. Submergeix les carcasses en oli fragant bullint i deixa-les daurar. Espolvoreu amb anet fresc i sal abans de servir.
Recomanat:
Què pot substituir la cervesa al vespre? Com desfer-se dels desitjos de cervesa? Kvas en lloc de cervesa
L'especificitat de la cervesa rau en el fet que molts consumidors no perceben un desig dolorós per ella com una addicció. Tanmateix, hi ha una categoria de persones que s'han adonat del problema i estan interessades en com desfer-se dels desitjos de cervesa? Això es pot fer de diverses maneres. Obteniu informació sobre com deixar de beure cervesa en aquest article
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
Quantes calories hi ha a les gambes? Composició química i valor nutricional de les gambes
El marisc ha guanyat fama durant molt de temps com a delicatessen pel seu sabor exquisit. Les gambes són especialment estimades pels nostres compatriotes, perquè es tracta d'un autèntic magatzem de vitamines i minerals, així com diversos oligoelements. I tenint en compte quantes calories hi ha a les gambes, de tant en tant es converteixen en els components principals dels plats dietètics
Aperitiu de gambes: un munt de receptes delicioses. Aperitius en broquetes amb gambes, aperitiu amb gambes en tartaletes
Ningú discutirà el fet que un aperitiu de gambes és molt més saborós que un fet amb palets de cranc. Per descomptat, costarà més, però les teves vacances val la pena per passar-hi una mica
Com fregir les gambes. Consells d'artesans experimentats
Avui, quan les delícies s'han convertit durant molt de temps en un plat familiar, les mestresses de casa no volen o no han d'ampliar els seus horitzons dels seus coneixements culinaris. Per alimentar la família saborosa i variada, no n'hi ha prou amb saber cuinar sopa, farinetes o cuinar carn. El marisc és el primer. I aquí no es pot prescindir de coneixements i habilitats addicionals. Bé, per exemple, com es fregeixen els calamars, com es fregeixen les gambes o com es cuina els musclos congelats? Aquesta ciència no és difícil, però tot requereix temps i ganes
