2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Penses que el formatge blau era una delícia "no apta per a tothom"? Tot i així, associem la floridura a quelcom poc agradable i, per descomptat, poc comestible. Però varietats com "Dor Blue", "Garganzola" i altres s'han familiaritzat des de fa temps a la nostra dieta i no causen cap malentès. Però el següent producte, que es comentarà, realment es pot anomenar una delícia per a l'elit. El formatge podrit Casu marzu, elaborat a Sardenya, està catalogat com l'aliment més perillós del planeta. I la seva aparença commociona ni tan sols els dèbils de cor. S'ha de servir amb un avís de perill del Ministeri de Sanitat, i a la Unió Europea aquest producte està totalment prohibit per a la seva producció i venda.
El procés de preparar un menjar perillós
La base a partir de la qual s'elabora el formatge podrit és completament inofensiva: és la llet d'ovella comprimida. Un producte alimentari bastant normal i fins i tot saludable. Però què li passa després? Elaboració principal de formatge Casu marzuté lloc a l'aire lliure, on és "portat a disposició" pels insectes. Les mosques, anomenades mosques del formatge, "ataquen" aquest formatge en ramats i hi posen els ous (just sota l'escorça).
Això continua fins que el nivell de contaminació del producte arriba al nivell requerit. Després d'això, el formatge es porta a un magatzem especial, on les larves d'aquestes mateixes mosques es posen a la feina. Mengen i digereixen formatge. El procés de desintegració dels greixos en ell s'accelera, per això adquireix una textura suau. Ara és un formatge molt podrit, amb una olor picant, molt picant i el mateix gust. Finalment està a punt per utilitzar-se després de tres mesos d'un procés de cocció tan inusual i fins i tot impactant.
Què amenaça l'ús d'aquesta "delicadesa"?
No són molts els que s'atreveixen a tastar aquest plat "exòtic". Encara que els gurmets desesperats encara es troben. Tanmateix, arrisquen no només el seu estat psicològic, sinó també la seva salut física. En el primer cas, és l'aspecte del formatge el que fa por, les larves en què, pertorbades per l'ús del producte, comencen a s altar-ne literalment (els seus s alts poden arribar a una distància de fins a 15 centímetres). Per cert, en alguns llocs on se serveix aquesta delicadesa se la mengen amb els ulls embenats per no espatllar-se la gana i gaudir amb tranquil·litat d'aquest "deliciós". Pel que fa a la inseguretat del formatge per a la salut, això es deu al següent. Les larves que es mengen juntament amb el producte poden penetrar als intestins, violant la seva integritat.membranes mucoses. Com a resultat, es produeix una intoxicació intestinal, pot haver-hi diarrea i vòmits, així com conseqüències més greus. Després de tot, els enzims secretats per aquestes larves estan lluny de ser útils per al cos humà.
És per això que en diversos països el formatge podrit està estrictament prohibit: un menjar perillós, per a molts és simplement repugnant. Tanmateix, això no atura els agricultors del nord d'Itàlia (Bèrgam i Piemont) i de Sardenya. Guarden amb cura i transmeten de generació en generació la recepta d'aquest formatge insòlit, fa més d'un segle que l'elaboren. Turistes curiosos i sense por amb plaer (!) proveu aquesta "delicadesa" impactant per a una persona normal. Bé, com diuen, "el gust i el color"…
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Pastís de formatge mató amb gelatina sense coure: una recepta pas a pas amb una foto
Com fer un pastís de formatge cottage amb gelatina sense coure amb les teves pròpies mans? Tot el que necessites saber per preparar aquesta delicadesa a casa: receptes pas a pas, descripció de les postres, les seves característiques, llistes detallades de productes i moltes recomanacions útils
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Una recepta senzilla per a la cassola de formatge cottage. Opcions de cuina i ingredients per a la cassola de formatge cottage
Molta gent prefereix menjar una cassola de formatge cottage per esmorzar, no només pels seus beneficis i sabor, sinó també perquè no crea pesadesa a l'estómac. Preparar aquest plat no és difícil i no requereix molt de temps, i la recepta més senzilla per a la cassola de formatge cottage agradarà a tots els cuiners
Musclos al forn amb formatge: un plat per a autèntics gurmets
Aquest plat és una gran opció per berenar per a la vostra taula de vacances. Els musclos al forn amb formatge us delectaran amb un sabor inusual i agradaran especialment als amants del marisc i els gurmets
