Mmelmelada de carbassó: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

El carbassó és una verdura habitual, saborosa i molt saludable, però no és un producte especialment popular. Moltes mestresses de casa simplement no saben què cuinar-les. I en la majoria dels casos, a partir de carbassons es preparen diverses amanides per a l'hivern i entrepans. Aquí és on acaba la fantasia dels cuiners novells.

Intentem avui corregir aquesta desafortunada injustícia entenent la varietat de receptes de melmelada de carbassó. D'acord, poca gent va preparar una delicadesa d'aquesta verdura. La dolçor és simplement increïble, i si afegiu una nota de taronja o llimona, la melmelada serà encara més saborosa. A més, es pot utilitzar com a farciment de pastissos, pastissos i pastissos.

Carbassó amb llimona

Els que tasten aquesta melmelada per primera vegada diuen que mengen pinya en conserva. Aquesta melmelada ni tan sols s'ha d'utilitzar com a farciment per a pastissos. Només pots menjar-lo amb culleres i beure te. Ja serà una delícia increïblement deliciosa.

Llista d'ingredients

Per cuinar necessitareu:

• 6 llimones grans;
• 2,5 kg de verdures;
• 2 kg de sucre.

Com fer melmelada de carbassó de llimona

M'agradaria assenyalar de seguida que dels productes enumerats s'obtenen entre 5 i 6 llaunes de melmelada amb un volum de 0,5 litres a la sortida. Per cuinar, cal pelar el carbassó, treure les llavors. Després d'això, la polpa es talla en trossos petits, la mida dels quals varia d'1 a 2 cm d'amplada. A continuació, la peça estreta es talla en quadrats més petits.

Les llimones s'han d'abocar primer amb aigua bullint i rentar-les bé. A continuació, talleu-los en 4 parts, traieu els ossos, talleu les membranes rugoses, talleu cada part a quadrats. Barregeu les llimones i el carbassó en una cassola gran. Aboqueu-hi el tercer ingredient de la llista, deixeu-ho durant 2 hores. Durant aquest temps, les verdures i els cítrics donaran una quantitat molt gran de suc.

Després de 2 hores, posem la cassola a gas, encenem el foc a nivell mitjà, esperem que bulli. Cuina melmelada de carbassó i llimones en només 3 minuts. Traiem la paella del suport. Deixeu refredar la dolçor. Quan, després de tastar, entengueu que la melmelada s'ha refredat completament, la tornem a enviar als fogons. La manipulació descrita es repeteix de 4 a 5 vegades. A l'última etapa, traieu la melmelada del foc i immediatament "envaseu-la" en pots de vidre.

Carbassó amb taronja

Perquè el carbassó és una verdura que en té prousabor neutre i magre, sempre s'ha de potenciar amb altres productes. En aperitius i amanides per a l'hivern, això es fa amb tomàquets, pebrots o cebes vermelles. En el cas de la melmelada dolça, una taronja pot afegir una nota addicional de sabor i aroma.

Llista de productes

• 1 kg de carbassó:
• 850g de sucre;
• 3 taronges.

Descripció de la cuina

La melmelada de carbassó amb taronges es prepara amb una tècnica una mica diferent de la melmelada amb llimones. Per cuinar, el carbassó és necessari no només per esbandir i treure la pell, sinó també per ratllar-los en un ratllador gruixut. En una cassola gran, barregeu el carbassó ratllat amb el sucre. Col·loqueu els plats en un lloc fresc i fosc durant 6 hores.

Quan hagi passat el temps, torneu la cassola al fogó, enceneu el foc i espereu que bulli la melmelada. Cal remenar constantment perquè el carbassó no es cremi. Cuinar la massa durant 20 minuts, retirar del foc i enviar al fred durant 4 hores.

L'últim pas per cuinar serà afegir cítrics. Les taronges s'han de pelar, tallar-les a trossos prou grans i posar-les en una cassola. Cuinar durant 18 minuts, retirar del foc i refredar. Posem la melmelada ja ben refreda en pots de vidre.

Carbassó, llimona, taronja. Preparant melmelada en una olla de cocció lenta

Ara intentem combinar dues fruites i una verdura en un dolç. El temps que triga a dominar la recepta de la melmelada de carbassó amb taronja i llimona és de tres hores. Afegim uns 10 minuts aquí,que es dediquen a la preparació d'ingredients, i 20 minuts a la preparació d'envasos de vidre. Com a resultat, resulta que cuinarem la melmelada més deliciosa en només 3,5 hores. I aquest, cal tenir en compte, és el temps mínim per a melmelades i dolços similars.

Què es necessitarà

Les hostesses anomenen la llista de productes d'aquest plat "conjunt d'unitats", ja que caldrà 1 kg de carbassó, la mateixa quantitat de sucre, una taronja i una llimona.

Com cuinar

Alguns xefs comencen a fer melmelada de carbassons per a l'hivern rentant fruites i verdures, alguns primer intenten rentar i esterilitzar bé els pots de vidre. Tothom tria una opció convenient per a si mateix.

Per tal de reduir el temps dedicat a preparar l'"envàs" per a la futura melmelada, podeu esterilitzar els pots en un forn microones o una olla de cocció lenta. Aboqueu dos dits d'aigua en un pot ben rentat i poseu (o poseu-lo de costat si el pot és gran) al microones durant un parell de minuts. L'aigua del pot s'ha d'evaporar, però no completament. Si el procés d'esterilització s'efectuarà amb un multicooker, només cal que activeu el mode "vapor", col·loqueu el pot en un recipient especial i espereu 15 minuts.

Passem a preparar els ingredients per a la melmelada de carbassó. Netegem les verdures de la pell, traiem les llavors i tallem a daus petits. Els meus cítrics, sense treure'n la pell, tallats a rodanxes. Tot i que hem deixat la pell de la llimona i la taronja, les llavors de la fruita s'hauran de treure amb molta cura.manera. Durant la cocció, són les llavors, i no la pela, com pensen moltes mestresses de casa, les que donen amargor. Posar tots els ingredients preparats en un bol i afegir sucre. Barreja bé.

Tanqueu la tapa de l'"auxiliar de cuina". Feu clic al botó "Extinció". Per regla general, aquest programa està dissenyat per a 2 hores de cocció. Amb això n'hi haurà prou per cuinar una melmelada de carbassó saborosa, però més aviat líquida. Si us agrada una melmelada més espessa, només heu d'obrir la tapa del multicooker i activar el mode "Cocció". Temps de cocció 20 minuts.

Com a resultat d'aquestes manipulacions senzilles i sense complicacions, obtenim una melmelada increïblement deliciosa. Color - ambre clar translúcid. Aroma: combinació suau d'olors de cítrics tropicals d'estiu. Sobre el gust: prova de preguntar als teus convidats a qui regalaràs un tros d'estiu en una nit freda d'hivern.

Carbassó, poma i canyella

Sembla que no hi ha res difícil de cuinar melmelada de carbassó, taronges i llimones. Però avui us proposem provar una combinació de productes encara més inusual, que, per cert, dóna un resultat increïble. Cuinarem fragants, amb una delicada melmelada de sabor a tarta de carbassons i pomes. La canyella afegirà una nota picant especial a la melmelada. Per cert, aquesta melmelada serà un autèntic magatzem de vitamines, augmentarà la immunitat i l'estat d'ànim els dies de gel.

Ingredients

• 1 kg de pomes verdes;
• 1,5 kg de verdures;
• 600g de sucre;
• 1 culleradetacanyella.

Descripció del procés de cocció

Les fruites i verdures es renten a fons, s'assequen amb una tovallola de paper i es tallen a daus força petits. Algunes mestresses de casa treuen la pell de les pomes, altres no. Però l'elecció és teva. En una cassola gran i profunda, barregeu les pomes, el carbassó i el sucre. Com en les receptes anteriors, cal deixar els ingredients barrejats durant diverses hores. En aquest cas, durant 6 hores

Quan els productes s'infusin, sortirà una gran quantitat de suc, i després es poden enviar a "escalfar" a l'estufa. Portar la massa a ebullició, reduir el gas, deixar durant 30 minuts. No oblideu apropar-vos periòdicament a la melmelada de carbassó i treure'n l'escuma. Passada mitja hora, retirem del foc, posem a un suport i esperem que la melmelada es refredi completament. Incorporeu la canyella mòlta a la melmelada freda. Tornem a enviar la paella als fogons, ja durant 20 minuts. Posem la melmelada en pots calents.

"Ambre líquid" de carbassó, meló i raïm

Si pots combinar diversos aliments a les amanides, com ara fruites amb verdures, baies amb carn, dolços amb picant, per què no utilitzar la mateixa tecnologia per fer melmelada? Barregem verdures i una gran varietat de fruites. A jutjar per les crítiques, la melmelada amb el bell nom "ambre líquid" no deixa indiferents ni als dolços ni als que segueixen una dieta estricta. Val la pena provar almenys una cullerada d'aquesta delicadesa aromàtica per al te.

Productes essencials

• 1,5 kg de verdures;
• 1 kg de pomes;
• 1, 2 kg de meló;
• 1 kg de raïm dolç;
• cullerada de postres d'essència d'ametlla;
• 3 llimones grans;
• sucre de vainilla;
• 3, 5 kg de sucre granulat.

Com cuinar

Gairebé tots els ingredients esmentats anteriorment, excepte el sucre, contenen un gran nombre de llavors. És de la pela i un parell de dotzenes de llavors que necessitem per desfer-nos del carbassó, el meló, les pomes, la llimona. No es poden obtenir llavors del raïm. També cal eliminar totes les parts rugoses de la fruita: les particions de les llimones, el nucli de la poma. Després del treball preparatori, tots els productes (excepte el raïm) es tallen a daus. Ens adormim a la massa de fruites i verdures 2,5 kg de sucre. Deixeu-ho durant 3 hores.

Malgrat que no hem tret les llavors del raïm, encara hem de dedicar temps a preparar el producte. Cada raïm haurà de ser arrencat de la branca. A continuació, aboqueu aigua bullint sobre el raïm i deixeu-ho durant 10 minuts.

Poseu una cassola al foc, afegiu-hi el raïm, el sucre vainillat i l'essència d'ametlla. Per a més sabor, podeu posar una mica de canyella o vainillina cristal·lina a la melmelada. Barrejar-ho tot bé, portar a ebullició, coure durant 10 minuts. Refredar. Torneu a bullir durant 10 minuts. Repetim la manipulació 4 vegades. L'última (5) vegada després de bullir durant 10 minuts, aboqueu la melmelada de carbassó (foto adjunta) en pots.

Benefici

A més del sabor increïble, l'aroma i el sabor cítrics increïbles,que recorda la pinya fresca, la melmelada de carbassa té altres avantatges. Com a part d'això, podeu trobar vitamines útils per al cos humà, com ara B₁, B_{12, PP, A, etc. A més, la melmelada de carbassa és baixa en hidrats de carboni. També té una petita quantitat de greix, però molt de fòsfor, calci, ferro, magnesi i pectines.}

Aquesta composició del producte té un efecte beneficiós sobre la funcionalitat del nostre cor, vasos sanguinis, ronyons i fetge. Els nutricionistes aconsellen a les persones que estan perdent pes que mengin periòdicament "mel de carbassó", ja que ajuda a normalitzar el metabolisme aigua-sal. Ja no parlarem del fet que una gran quantitat de cítrics que conté aquesta melmelada millora la immunitat i ajuda a combatre els refredats durant el període tardor-hivern.

El contingut calòric mitjà de la melmelada de carbassa és d'unes 197 kcal. Per descomptat, la dolçor és bastant alta en calories. Però ningú t'obliga a menjar melmelada amb cullerades. Gaudeix d'una delícia deliciosa afegint unes quantes cullerades a una pastisseria salada, un gelat dietètic o unes postres baixes en calories.