Pollastre amb salsa de tomàquet: una descripció detallada de les receptes originals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

De vegades hi ha situacions en què necessites cuinar ràpidament alguna cosa saborosa i queda molt poc temps per fer-ho. Una bona amfitriona sempre té la seva pròpia recepta en estoc per a aquesta ocasió. I els que tinguin una mica més d'experiència haurien de recordar que el pollastre amb salsa de tomàquet és una opció de guanyar-guanyar. A més, podeu cuinar un plat així de moltes maneres.

Pollastre guisat amb salsa complexa

Com ja sabeu, qualsevol carn es torna més tendra si és estofada. La resta d'ingredients seran els responsables del gust i l'aroma del plat acabat. Un bon exemple d'aquesta interacció és el pollastre amb salsa de tomàquet. Podeu cuinar-lo amb els ingredients següents:

• canal de pollastre (o potes de pollastre) amb un pes d'1,2 quilograms;
• 60 grams de pasta de tomàquet;
• 3 bombetes;
• sal (al gust);
• 10-12 grams de sucre;
• 2 cullerades de tkemali;
• 3 grans d'all;
• 30 grams de farina de blat;
• aigua;
• mitja copa de vi blanc sec;
• 35 grams de qualsevol olivegetal.

Cuinar pollastre amb salsa de tomàquet és molt senzill:

1. Talleu la carcassa en porcions. Si hi ha una cama, el treball es simplifica.
2. La carn es fregeix lleugerament fins que es formi una crosta característica. No hem d'oblidar-nos de girar-lo constantment.
3. Simultàniament, sofregiu la ceba en una altra paella amb la meitat de l'oli disponible.
4. Tan bon punt es torni vermell, afegiu-hi pasta de tomàquet, tkemali i diluïu-ho tot amb aigua bullint (300 mil·lilitres). Els aliments s'han de cuinar una mica junts.
5. Poseu el pollastre fregit a la paella.
6. Afegiu-hi la barreja de tomàquet i ceba.
7. Aboqueu-ho tot amb aigua calenta perquè cobreixi completament la carn.
8. Afegiu sal, vi, sucre i cuini a foc lent durant 20 minuts.
9. Mentrestant, sofregiu la farina amb l'oli restant fins que quedi cremós.
10. Aboqueu la massa lleugerament refredada amb aigua tèbia (40 grams) i barregeu.
11. Poseu la massa preparada en una cassola.
12. Envieu all picat juntament amb herbes picades allà i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament un quart d'hora.

El plat acabat es pot menjar sol o amb qualsevol guarnició. El puré de patates és el millor per a ell.

Pollastre amb salsa de formatge

El pollastre amb salsa de tomàquet serà encara més picant si hi afegiu formatge tendre. A més, aquest plat també es prepara molt ràpidament. Però primer heu de recollir tots els productes necessaris per a la feina:

• 200 grams de filet de pollastre;
• sal;
• 50grams de pastanagues;
• 20 grams cadascun de formatge i ceba;
• 30 grams de pasta de tomàquet;
• pebre mòlt;
• oli vegetal;
• qualsevol espècies.

Tot el procés es pot dividir en passos:

1. Escalfeu bé la paella i escalfeu-hi l'oli.
2. Fregiu-hi una mica la ceba picada finament i després afegiu-hi les pastanagues ratllades.
3. Afegiu carn a les verdures, després de tallar-la a trossos de mida mitjana. Al mateix temps, heu d'introduir tots els condiments i espècies.
4. Posa la pasta a la massa bullint i aboca una mica d'aigua. Tot això s'ha de barrejar a fons i cuinar a foc lent sota la tapa durant uns 7-10 minuts.
5. Espolvorear amb formatge ratllat mentre encara estigui calent. No trigarà gaire, ja que es fon molt ràpidament.

Després, el pollastre amb una salsa aromàtica sota una delicada crosta de formatge es pot posar immediatament als plats i menjar-lo amb gust.

Filet de pollastre amb adob de tomàquet

Hi ha una altra opció interessant que fa un pollastre senzillament increïble amb salsa de tomàquet. La recepta es diferencia de la resta en què la barreja aromàtica en aquest cas s'utilitza simultàniament com a marinada i com a massa original. Per treballar, has de tenir:

• 500 grams de filet de pollastre;
• 25 mil·lilitres de salsa de tomàquet;
• 2 grans d'all;
• un pessic de sal;
• 70 grams d'oli vegetal refinat;
• 25 grams de farina de blat;
• 1 ou;
• 3 grams de pebre negre.

La preparació d'aquest plat inusual consta de tres passos:

1. Primer, la carn s'ha de tallar a trossos i els alls s'han de fregar o espremer amb una premsa.
2. Agafeu tots els ingredients segons la recepta en un bol profund, barregeu-los bé i poseu-los a la nevera durant 60 minuts.
3. Escalfeu l'oli en una paella i, a continuació, hi fregiu-hi els trossos de filet amb una massa fragant. El processament es fa millor en porcions perquè la carn es torni convenientment. Fregiu durant 3 minuts per cada costat.

Un plat així es pot considerar, amb raó, una recepta ideal amb pressa.

pollastre búlgar

Aquells que sàpiguen què és "iahnia" sens dubte els agradarà l'estofat de pollastre original en una paella amb salsa de tomàquet. Així es prepara en alguns restaurants búlgars o romanesos. Per a aquest plat necessitareu:

• 2 potes de pollastre (o 3-4 ales);
• 1 gra d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 1 ceba;
• mitja llimona;
• sal;
• 1 tomàquet;
• mig ram d'anet;
• 30 grams de pasta de tomàquet;
• 5 grans de pebre negre;
• 35-40 grams de mantega.

Cuinar pollastre segons aquesta recepta és fàcil:

1. Escalfeu bé l'oli.
2. Fregir-hi la carn pels dos costats fins que estigui daurat. Això trigarà uns 10 minuts.
3. En aquest moment, talleu la ceba a daus i el tomàquet a trossos mitjans.
4. Transfereix la carn fregida a un plat. En una paellamateix oli, primer sofregiu lleugerament la ceba i després afegiu-hi els tomàquets.
5. Un cop les verdures estiguin ben escalfades, afegiu-hi pasta de tomàquet i barregeu-les bé.
6. Aboqueu-ho tot amb aigua (400 mil·lilitres), afegiu-hi espècies i deixeu que la barreja bulli una mica.
7. Poseu la carn fregida a la paella i hi aboqueu el suc de mitja llimona. Cuini a foc lent cobert a foc lent.
8. A l'últim pas, afegiu l'all ratllat i espereu 10 minuts més.

Al plat, el plat acabat es pot decorar amb herbes fresques.

Recepta de forn

El pollastre amb salsa de tomàquet al forn és encara més fàcil de preparar. La recepta segur que agradarà a aquells que no els agrada passar molt de temps a la cuina. Abans de començar, heu de tenir els ingredients següents a l'escriptori:

• cuxes de pollastre (també podeu agafar ales o cuixes);
• sal;
• un parell de grans d'all;
• Herbes de la Provença;
• 120 grams de pasta de tomàquet;
• unes gotes de suc de llimona;
• curry;
• pebre mòlt.

Tecnologia de cuina:

1. Renteu la carn de pollastre i poseu-la en un recipient profund.
2. Piqueu l'all a l'atzar i barregeu-lo amb herbes aromàtiques. A continuació, cal afegir la pasta i diluir lleugerament la massa resultant amb aigua. La salsa està llesta.
3. Pebre les cames i frega-les amb sal.
4. Sumergir-los primer en la salsa preparada i després col·locar-los en una plata per al forn. Preferiblement s'utilitza completament.barreja de tomàquet.
5. Posa la forma al forn, preescalfant-la a 200 graus. Coure la carn durant 35-40 minuts.

Les verdures fresques i qualsevol verdura són ideals com a guarnició.

Carn amb verdures

Aquells a qui no els agrada complir els estàndards estrictes de la cuina els encantarà el pollastre amb salsa de tomàquet amb all, cuinat a l'italià. Als xefs locals els encanta fer que tot sigui sucós i fragant. A més, aquest plat també es prepara molt ràpidament. Necessitarà un conjunt molt petit de components inicials:

• 850-900 grams de filet de pollastre;
• 6 grans d'all;
• sal;
• llauna de tomàquet d'1 litre (enllaunat amb el seu propi suc);
• 3 pebrots dolços;
• 100 grams de farina;
• oli d'oliva;
• pebre mòlt;
• verdures picades.

Ara pots començar a cuinar:

1. Filets tallats a rodanxes grans.
2. Salpebreu-los, espolvoreu-los amb pebre, i després passeu-los per farina i sofregiu-los lleugerament. La carn no ha de treure suc. Les peces acabades s'han de posar en un plat separat.
3. Talleu les tiges dels pebrots i traieu-ne les llavors. Talleu la polpa restant a trossos grans. Talleu la ceba a mitges anelles. Piqueu els alls a l'atzar.
4. Fregir la ceba primer en una paella.
5. A continuació, afegiu-hi pebrot dolç amb all i continueu la cocció durant 5-6 minuts més.
6. Poseu els tomàquets i els filets a la paella. Afegiu-hi una mica de pebre mòlt icomproveu la quantitat de sal. Cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, la salsa espessirà una mica.

Servint a taula, s'aconsella espolvorear aquest plat amb abundants herbes picades. No només serà bonic, sinó també molt saborós.