Massa de llevat per a pastissos en una màquina de pa - recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Durant molt de temps a Rússia, les mestresses de casa feien massa amb les mans. El llarg procés va requerir molt de temps i esforç. La cocció s'ha tornat molt més fàcil en aquests dies. Per descomptat, després de tot, moltes mestresses de casa a la cuina tenen molts ajudants seriosos. Prenguem, per exemple, una màquina de fer pa. Ella es fa càrrec del procés de preparació de la massa. Una persona només pot recollir els ingredients necessaris i col·locar-los en un recipient ampli. La resta del treball s'encarrega d'una unitat intel·ligent. Per tant, la massa per a pastissos en una màquina de pa es cuina de mitjana durant una mitja hora aproximadament. Durant tot aquest temps, l'amfitriona pot fer altres treballs sense participar en absolut en el procés. Podeu preparar la massa en aquest dispositiu de diferents maneres. Tot dependrà de la base líquida escollida i de la composició de la recepta del futur producte semielaborat.

Massa de mantega amb llet

Per començar, podeu provar de cuinar la pastisseria clàssica per a pastissos en una màquina de pa. Per a aquesta opció, només necessites sis ingredients:

• 1 got de llet;
• 380 grams de farina;
• 50 grams de mantegaverdura;
• 5 grams de sal;
• 6 grams de llevat sec (instant);
• 1 ou;
• 35-40 grams de sucre.

Per preparar correctament la massa, heu de realitzar els següents passos al seu torn:

1. Aboqueu la llet al bol de la màquina de pa. Abans d'això, s'aconsella escalfar-lo una mica.
2. Afegiu-hi ingredients secs (sal, llevat i sucre) també.
3. Trenqueu l'ou i després aboqueu-hi l'oli.
4. Aboqueu tota la farina alhora. Primer s'ha de tamisar.
5. Instal·leu el bol a la màquina, tanqueu la tapa i seleccioneu el mode "Massa" al panell.
6. Premeu el botó Inici.

El dispositiu començarà a funcionar i l'amfitriona només controlarà el procés de tant en tant. La barreja sol durar 20 minuts. Està integrat al programa. Si la massa s'enganxa a les parets durant el pastat, podeu afegir una mica més de farina. El problema estarà resolt. I en un semielaborat pràcticament acabat abans de la prova, és millor afegir uns 5 grams d'oli. Això només beneficiarà la prova. El temps de pujada del producte semielaborat és de 70 minuts. Amb un senyal especial, la màquina de fer pa us notificarà el final del procés.

Massa de crema agra "rica"

Aquesta opció és interessant perquè la massa per a pastissos a la màquina de pa es prepara gairebé sense base líquida. Per a pastar, els productes s'utilitzen en les quantitats següents:

• 0,5 quilograms de farina;
• 3 ous;
• 15 grams de sal;
• 200 grams de crema agra;
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• 25 gramssucre;
• una culleradeta i mitja de llevat sec.

El mètode de preparació de la massa depèn del model concret de la màquina de pa. Aquí hi ha dues opcions. En el primer, els components a granel s'envien primer al bol, i després els líquids. En el segon, tot es fa al revés. Per exemple, podeu prendre aquesta opció. Per preparar la massa necessiteu:

1. Poseu la crema agra en un bol, aboqueu-hi oli i bateu-hi els ous. Barreja lleugerament els aliments.
2. Espolseu farina.
3. Afegiu la resta d'ingredients. Al mateix temps, és millor posar sucre, llevat i sal en diferents parts del bol.
4. Instal·leu el contenidor d'aliments a la màquina.
5. Activeu el programa desitjat ("Massa") i premeu "Inici".

Per fer una massa tendra i obedient, també podeu recórrer a un truc: establiu el programa principal (l'amassat dura 10 minuts), i després feu tres cops de punxada durant la fermentació. El resultat serà simplement excel·lent.

Massa amb llet en pols i aigua

Les mestresses de casa sovint utilitzen l'aigua com a base líquida. I per tal de preservar les propietats nutricionals i aromàtiques del producte semielaborat, s'hi afegeix llet en pols. No és difícil preparar aquesta massa per a pastissos en una màquina de pa. Necessitareu un determinat conjunt de components:

• 1 ou;
• 200 grams de sucre;
• 250 mil·lilitres d'aigua;
• 11 grams de llevat sec;
• un pessic de sal;
• 70 grams de mantega;
• 150 grams de farina.

La tecnologia de procés es pot considerar utilitzant l'exemple del dispositiu de la marca Orion:

1. Tots els aliments preparats s'han de col·locarbol d'aparells. No cal seguir cap seqüència estricta. Els ingredients es poden afegir en qualsevol ordre.
2. Activeu el mode "Amassar". Passats 30 minuts, el motor de la màquina s'aturarà i arribarà el punt de fermentació quan la massa comenci a pujar gradualment.

Aquest mètode és molt senzill i còmode. Mentre la màquina funciona, l'amfitriona pot passar el seu temps lliure preparant el farcit o simplement netejant la cuina.

Passa de xocolata de quaresma

Durant el període de dejuni religiós, els creients haurien de limitar-se al menjar. Però fins i tot aquests dies poden cuinar i menjar pastissos fragants. Com fer-ho? Només per preparar la massa, cal triar la recepta magra original. Per a això necessitareu:

• 390-400 grams de farina;
• 50 grams de sucre i la mateixa quantitat d'oli vegetal;
• 1, 5 culleradetes de llevat sec;
• 200 mil·lilitres d'aigua;
• 15 grams de sal.

Així que estem preparant la massa per a pastissos a la màquina de pa. La recepta sense ou té aquest aspecte:

1. Primer, aboqueu el llevat al bol.
2. El seguiment ve a continuació.
3. A continuació, afegiu sucre i sal.
4. Introdueix l'oli i omple-ho tot d'aigua.
5. Configura el mode "Amassat de massa".
6. Al cap de 3 minuts, obriu la tapa i aboqueu aigua bullint al bol. Aleshores només queda esperar. Després del bip, torneu a encendre el mateix programa durant literalment un minut.

El resultat és una excel·lent pasta de xocolata fàcil de ferel farcit s'embolica. Després de fregir, el producte acabat és suau i inusualment esponjós.

Massa de llevat comprimida

Cada ingredient a la seva manera afecta la qualitat del producte acabat. Molts estan segurs que és millor cuinar la massa de llevat per a pastissos en una màquina de pa amb llet. Aquesta base líquida dóna com a resultat una molla més tendra del plat acabat. A més, també és millor utilitzar llevat premsat no sec, sinó fresc per treballar. Aquesta cultura viva confereix al producte semielaborat una aroma característica agradable. Necessitareu un conjunt estàndard de productes:

• 250 mil·lilitres de llet;
• 18 grams de llevat premsat;
• 1 ou;
• 15 grams de sal;
• 350 grams de farina;
• 35 grams d'oli vegetal;
• 50 grams de sucre.

Per a aquesta recepta, s'ha d'observar l'ordre següent a l'obra:

1. Aboqueu la llet al bol.
2. Fes-li un ou.
3. Espolseu farina.
4. Afegiu altres components. Abans d'afegir el llevat, esmicola suaument amb les mans.
5. Tanqueu la màquina de pa amb una tapa i configureu el programa "Massa". Es trigarà una hora a barrejar-se. Es necessitarà el mateix temps per a la maduració de la prova.

Ara només caldrà desplegar el producte semielaborat i es podrà començar a modelar espais en blanc.

Massa de sèrum

Abans als pobles, quan el sèrum quedava després de batre la mantega, també s'utilitzava per coure. Aquest producte es va considerarexcel·lent base líquida. Per provar aquesta afirmació, podeu fer massa per a pastissos en una màquina de pa amb llevat sec de sèrum. Per cert, avui en dia es ven a qualsevol botiga de queviures. Per amassar necessitareu:

• 750 grams de farina;
• 10 grams de sal;
• 400 mil·lilitres de sèrum;
• 75 grams de sucre;
• 2 culleradetes de llevat sec;
• 35 grams d'oli de gira-sol refinat.

Tecnologia de procés:

1. Aboqueu el sèrum de llet una mica calent al bol.
2. Espolvorear sal, sucre i oli.
3. Introdueix la farina i aboca-hi llevat per sobre.
4. Tanqueu bé la coberta de la unitat.
5. Instal·leu el programa "Massa" al seu panell frontal. Per a les màquines Philips, això triga aproximadament una hora. Per obtenir la consistència desitjada del semielaborat, si cal, podeu afegir una mica més de farina.

La massa de sèrum de llet ja puja bé i s'enrotlla perfectament quan s'emmotlla.

Massa de kefir

Alguns experts culinaris creuen que és millor fer massa amb kefir en una màquina de pa per a pastissos. La foto del producte semielaborat acabat només confirma aquesta opinió. Tot el procés dura unes dues hores i mitja. Els articles següents han d'estar en estoc:

• 245 grams de farina;
• 2 grams de sal;
• 145 mil·lilitres de kefir;
• 40 grams de sucre;
• 4 grams de llevat sec;
• 55 mil·lilitres d'oli de gira-sol.

Preparació de la massa pas a pas:

1. Al recipient de la mescla, primer aboqueu els ingredients secs (farina, sucre i sal) en un portaobjectes. Al centre, feu una petita depressió en forma de cràter volcànic. Després d'això, aboqueu-hi oli immediatament.
2. Col·loqueu el recipient a la màquina i tapeu-lo bé amb una tapa.
3. Seleccioneu el programa "Massa" (alguns models de vegades escriuen "Massa de llevat").
4. Engegar la màquina de pa.

El programa de la màquina està dissenyat de manera que no es requereix la intervenció humana en el procés de pastat. Ni tan sols l'has d'obrir fins que soni el senyal correcte.

Massa de mató

Els amants dels experiments culinaris haurien d'agradar la massa inusual per a pastissos fregits en una màquina de fer pa amb formatge cottage. Aquesta recepta és una mica diferent de la resta. El fet és que aquesta prova no requereix un procés de maduració. Després de pastar, es pot utilitzar immediatament per a l'emmotllament. Composició de la recepta de la massa:

• 2 ous;
• 2, 5 tasses de farina;
• 300 grams de formatge cottage;
• 25 grams de crema agra i la mateixa quantitat de sucre;
• 50 grams d'oli vegetal;
• 10 grams de sal;
• 6 grams de refresc (assegureu-vos d'apagar-lo amb vinagre).

Preparar aquest producte semielaborat en tres passos:

1. Primer, tots els ingredients líquids s'han d'enviar a la màquina de pa.
2. A continuació, cal afegir-hi formatge cottage i farina.
3. Activeu el mode "Massa". És cert, en alguns modelsno proporcionat. A continuació, podeu fer servir el programa "Pizza" o "Dumplings" per a pastar. El resultat serà el que necessiteu.

Un cop la bola de massa estigui llesta, podeu dividir-la en trossos i esculpir espais en blanc amb una varietat de farcits.

Massa de kefir amb llet

La massa més magnífica per a pastissos en una màquina de pa s'obté sobre kefir amb l'addició de llet. Aquesta és una opció força interessant. És cert que difereix poc d' altres receptes. Però la massa acabada és realment exuberant i airejada. Els productes que necessitareu són gairebé els mateixos que en les versions anteriors:

• 1 ou;
• 550 grams de farina;
• 125 mil·lilitres de kefir i la mateixa quantitat de llet;
• 25 grams de sucre;
• culleradeta de llevat sec;
• 100 grams d'oli vegetal;
• 10 grams de sal.

La tecnologia per preparar aquesta prova segueix sent gairebé la mateixa:

1. Primer, els ingredients líquids (llet, mantega, kefir) s'han de col·locar a la galleda de la màquina de pa.
2. A continuació ve la sal, l'ou i el sucre.
3. Només després cal afegir farina. Després de fer una petita depressió al mig, aboqueu-hi el llevat.
4. Configureu el mode "Massa" i engegueu la màquina.

El producte semielaborat acabat es pot treure immediatament després del senyal. La massa és realment suau i esponjosa. És un plaer modelar-ne els espais en blanc.