Truita de formatge: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En aquests dies, fins i tot un nen sap què és una truita. Aquest plat és un dels pocs que va glorificar la cuina francesa a tot el món. Al cap i a la fi, ningú sap cuinar-lo com ho fan els cuiners locals. Per a una truita clàssica només necessites ous, sal, espècies i una mica de mantega. Però si es desitja, es poden afegir altres ingredients a aquest conjunt durant el procés de preparació. Tot depèn de la imaginació i les preferències de gust del propi xef. Aquí hi ha moltes opcions. Per exemple, una truita amb formatge és molt saborosa. Per preparar-lo, pots fer servir una de les receptes ja conegudes.

Truita de Jamie Oliver

Per aprendre a cuinar una truita amb formatge, primer podeu estudiar molta literatura relacionada. Però és millor contactar immediatament amb un professional. Així doncs, si es tracta de cuinar, els consells del famós xef anglès Jamie Oliver seran útils. Segons la seva opinió, per a la truita perfecta necessitareu:

• 2 ous;
• una mica d'oli d'oliva (pot ser de gira-sol);
• 20 grams de mantega;
• formatge dur ("holandès" o millor "parmesà").

La truita real amb formatge es prepara en només 5 minuts. Per a això necessites:

1. Trenqueu els ous i remeneu-los en un bol durant 15 segons. No calen batedores ni batedores. En aquest cas, és millor utilitzar una forquilla de taula normal. Els productes no s'han de batre en escuma. Només cal barrejar-los fins a l'estat més homogeni.
2. Poseu la paella al foc i escalfeu-hi l'oli d'oliva. Juntament amb ell, posar nata alhora. S'hauria de fondre completament.
3. Aboqueu la massa d'ou a la paella. La primera vegada (10 segons) cal moure'l amb una espàtula per tots els costats. Així que la truita és millor agafar-la i fregir-la més ràpid.
4. Redueix la flama al mínim. Deixeu que els ous s'escalfin durant 25-30 segons. En aquest cas, la massa s'ha de moure fàcilment a la paella.
5. Apaga el foc.
6. Espolseu una mica de formatge ratllat per un costat. La quantitat del producte no està limitada.
7. Traieu la part lliure de la truita amb una espàtula i doblegueu-la ràpidament per la meitat. El treball es pot considerar acabat.

La truita acabada només s'haurà de traslladar a un plat i servir-la, ruixar (opcionalment) amb herbes fresques.

Truita de ceba

Els plats amb ou són bons per fer un esmorzar ràpid. Al mateix temps, una truita clàssica amb formatge, per exemple, es pot complementar amb verdures. L'opció més senzilla és una ceba normal. Per treballar necessitareu:

• 8 ous;
• 35grams de qualsevol oli vegetal;
• 1 ceba;
• 20 grams d'aigua;
• 50 grams de formatge dur ratllat.

El mètode de cocció inclou diversos passos:

1. Escalfeu l'oli en una paella. Per a aquest plat, és millor utilitzar estris de cuina antiadherents.
2. Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en oli a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurada. Això no trigarà més de 10 segons.
3. Trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi aigua i bateu-los bé.
4. Augmenteu el foc i aboqueu la massa d'ou a la paella. En aquest cas, les vores començaran a coure immediatament. Per tant, s'hauran de moure amb una espàtula al centre.
5. Espolvorear formatge ratllat. Després d'això, la flama s'ha de tornar a reduir al mínim. En aquesta modalitat, fregiu la truita durant 5 o 10 minuts. Tot dependrà del resultat final desitjat. Si necessiteu una truita lleugera i tendra, n'hi haurà prou amb cinc minuts. I per als que els agradi el més gruixut, trigarà el doble.

És millor menjar un plat preparat immediatament, sense esperar que es refredi.

"rotllet" fragant

Els francesos cuinen una truita amb formatge en una paella a la seva manera. Al final del procés, el producte acabat s'ha d'enrotllar en forma de "rotllo". Això és molt convenient quan els ous es couen amb diversos farcits. En aquest cas, necessitareu els ingredients següents:

• 2 ous;
• 20 grams de mantega;
• 30 grams de formatge;
• sal;
• una mica de verdor (julivert o cibulet).

Mètodecuina:

1. Bateu els ous en un bol separat amb sal fins que quedi suau.
2. Poseu oli en una paella calenta i raspalleu bé el fons.
3. Aboqueu-li ous batuts. La massa s'ha de "remoure" constantment perquè la part sense fregir flueixi cap avall.
4. Quan la truita estigui bàsicament preparada, empolvoreu-ne un costat amb formatge ratllat.
5. Enrotlleu suaument la massa en un "rotllo" amb una espàtula.

En un plat, una truita ja feta s'ha de decorar amb verdures picades a l'atzar. Si utilitzeu julivert, simplement podeu tallar les fulles de la branca. De vegades es posen les cebes en un plat amb plomes senceres.

truita de cuina lenta

Una mestressa de casa moderna sempre té a mà molts aparells de cuina diferents. Fa molt més fàcil cuinar. Així, en una olla de cocció lenta, també podeu fer una truita amb formatge força saborosa. La recepta en aquest cas és interessant no només per la seva tecnologia, sinó també per un conjunt de productes inusual. Per a aquesta opció, heu de prendre:

• 5 ous;
• sal;
• 5 grams de mantega;
• 300 mil·lilitres de llet;
• 25 grams de sèmola;
• 100 grams de formatge dur;
• verds (opcional).

Com cuinar una truita en una olla de cuina lenta amb aquests productes:

1. Primer, en un bol fons, cal batre bé els ous, afegint-hi una mica de sal i llet.
2. Aboqueu-hi el formatge ratllat en un ratllador gruixut.
3. Afegiu verdures picades (opcional) i tot està bébarreja.
4. L'interior del bol multicuina es tracta amb oli i s'espolvora amb sèmola.
5. Aboqueu-hi l'ou cuit i la barreja de llet.
6. Configureu el mode "cocció" i espereu 20 minuts.

Notificar al senyal del temporitzador sobre el final del procés. Amb una truita tan tendra i molt esponjosa, qualsevol matí serà bo.

Truita amb embotit i formatge

Si necessites fer un plat més satisfactori i nutritiu, pots afegir-hi, per exemple, llonganissa. Obtindreu una truita amb formatge apetitosa i increïblement saborosa. La recepta en aquest cas requereix els següents components principals:

• 4 ous;
• 250 mil·lilitres de llet;
• 100 grams de formatge dur i embotit bullit cadascun (podeu prendre embotits);
• qualsevol oli vegetal;
• sal i una mica de pebre mòlt.

Preparar una truita així és fàcil:

1. Primer, l'embotit s'ha de tallar a trossos amb cura. La mida dels espais en blanc pot ser qualsevol.
2. Escalfeu l'oli en una paella.
3. Fregir-hi una mica la botifarra. Això trigarà uns minuts.
4. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
5. Bateu els ous amb llet.
6. Afegiu la resta d'ingredients (sal, formatge i pebre) a aquesta massa. Torna a barrejar bé.
7. Aboqueu la botifarra amb la massa preparada.
8. Continueu fregint fins que els ous estiguin ben cuits. Després d'això, la paella es pot treure del foc. L'esmorzar excel·lent està preparat.

Per fer la truita més ràpid, el contingut de la paella pot ser diverses vegadesbarreja.

Truita amb bolets, herbes i verdures

Als francesos els encanta inventar noves versions de plats ja coneguts afegint ingredients diferents. La truita de formatge no és una excepció. La recepta de la paella es considera la més popular. Però una truita clàssica es pot fer encara més fragant i saborosa si afegiu una barreja de diversos productes a la massa. Per exemple, podeu utilitzar la proporció de barreja següent:

• 2 ous;
• 3 xampinyons;
• 1 porro;
• sal;
• 20 grams de llet i la mateixa quantitat de mantega;
• 30 grams de formatge (qualsevol formatge dur);
• condiments;
• 1 munt de verdures;
• un quart de pebrot.

Per preparar aquesta truita, s'utilitza la tecnologia següent:

1. Talla la ceba a rodanxes i talla amb cura els bolets a rodanxes fines.
2. Talleu el formatge amb un ratllador gruixut normal.
3. Escalfeu l'oli lentament a la paella.
4. Sueu-hi la ceba durant uns 2 minuts.
5. Afegiu bolets, barregeu-ho tot i fregiu-los una mica.
6. Talleu el pebrot dolç a tires i piqueu les verdures finament.
7. Bat els ous amb sal, afegint-hi llet i espècies seleccionades. Llenceu aquí també verdures preparades.
8. Aboqui la massa preparada en una altra cassola amb oli bullint. Després de 2-3 minuts a les vores, començarà a "agafar".
9. Poseu els bolets fregits al mig encara aigua i espolvoreu-los amb formatge per sobre.

La truita acabada només s'haurà de doblegar per la meitat, posant-hi herbes fresques i pebrots dolços.

truita de forn

Molts ni tan sols sospiten el boníssim que pots cuinar una truita amb formatge al forn. I per treballar necessitareu els productes més habituals:

• 4 ous;
• 1 pessic de nou moscada ratllada;
• sal;
• 60 grams de formatge;
• pebre negre mòlt;
• 60 mil·lilitres de nata;
• mantega.

Cal cuinar aquest plat pas a pas:

1. Trenqueu els ous, separant les clares dels rovells. Això requerirà dos bols.
2. Els rovells s'hauran de batre amb nata, afegint-hi pebre i nou moscada.
3. Afegiu formatge ratllat aquí.
4. Bateu les clares amb sal fins que estiguin rígides.
5. Combineu-los suaument amb la massa de rovell. Aquí no cal una batedora. El millor és fer servir una cullerada.
6. Transfereix la barreja acabada a motlles, prèviament tractats amb oli per dins. Durant la cocció, la truita pujarà molt. Per tant, no cal omplir els formularis fins a la part superior.
7. Coeu al forn durant 10 minuts a 210 graus.

El resultat és el suflé d'ou més delicat. El plat s'instal·la ràpidament, així que és millor menjar-lo calent.

Truita amb peix i formatge

Aquells que no tinguin por d'experimentar se'ls pot aconsellar que preparin una truita original amb llet i formatge, afegint-hi una mica de peix fumat. El resultat és un plat fragant i inusualment saborós. Necessitareu els components principals següents:

• 6 ous;
• 90 grams de farina;
• sal;
• 450 grams de llet;
• 50 grams de formatge parmesà;
• 200 grams de bacallà fumat calent;
• pebre blanc (mòlt);
• 80 grams de mantega;
• julivert.

La preparació d'aquesta truita es fa per etapes:

1. Aboqueu la llet en una cassola.
2. Poseu-hi peix.
3. Poseu la cassola al foc i porteu-ne el contingut a ebullició. Cuina uns 5 minuts.
4. Agafa el peix i separa amb cura la carn dels ossos.
5. Escalfeu l'oli en una cassola.
6. Fregir-hi farina fins que estigui daurada.
7. Aboqueu-lo amb la llet restant després de cuinar el peix. Barregeu bé perquè no quedin grumolls i deixeu-ho coure 5 minuts més fins que espesseixi.
8. Combineu la salsa acabada amb el peix. Afegiu pebre, herbes i sal.
9. Bateu els ous per separat amb sal.
10. Aboqueu-los a la paella i fregiu-los fins que estiguin mig cuits.
11. Traieu la paella del fogó.
12. Aboqueu la salsa sobre la massa d'ou i empolseu-ho amb formatge ratllat.
13. La fase final es farà al forn. Enforna la truita fins que el formatge es fongui completament.

Després, el plat acabat es pot servir immediatament i gaudir del seu sabor extraordinari.