Com cuinar patates amb carn en una cassola: receptes i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan les mestresses de casa parlen de patates guisades en una cassola, els representants del sexe fort, literal i figuradament, "baven". I si és guisat amb carn, un marit ben alimentat i satisfet portarà la feliç amfitriona als seus braços durant tota la nit.

A què s'associa aquest plat? Això sí, amb l'estiu. Molts ho fan al camp o al poble.

El plat s'elabora a la cassola més habitual. Podeu cuinar-lo amb qualsevol carn.

Donem una ullada a com cuinar patates amb carn en una cassola.

Característiques de cuinar patates amb carn

Per fer que el plat sigui saborós, us suggerim que tingueu en compte alguns secrets de cuina:

1. Es pot fer servir qualsevol patata per guisar. Però la consistència del plat acabat depèn de la quantitat de midó que hi hagi als tubercles, per la qual cosa és millor prendre verdures amb midó. Aquests tubercles bullen bé en un curt període de temps. Les patates fan una salsa molt espessa i rica. Però si prens un cultiu d'arrel amb una quantitat mínima de contingutmidó, aleshores no bullirà bé, encara que l'amfitriona el cuini durant més de 2 hores.
2. La carn sempre és millor triar segons el gust i el pressupost. El més barat seria guisar patates amb pollastre. Serà molt saborós combinar patates amb filet sense ossos ni greix. La carn de porc és més cara, però el plat en si és molt més satisfactori. De la carn de porc és millor prendre schnitzel, coll, omòplats, pernil. La vedella és un producte gourmet, no a tothom li agrada el seu sabor. Com a experiment, podeu prendre carn de conill o gall dindi. Obtindràs un sabor molt inusual i brillant.
3. Com que les patates amb carn en una cassola es poden cremar, cal que escolliu el recipient adequat per guisar. És preferible utilitzar paelles amb fons gruixut. Moltes mestresses de casa aconsellen portar els plats amples, però baixos. Això és necessari perquè, en remenar, la calor i la calor del gas no capti zones individuals, sinó que es distribueixin uniformement per tota l'amplada del plat.
4. Truc especial: abans de posar les patates amb guisat de carn, cal fregir els ingredients. En rostir carn s'obté una crosta molt saborosa i fragant. Les verdures rostides donen al plat un color brillant i únic i afecten positivament l'olor i el gust de les patates. Les verdures fregides són més nutritives que només les estofades. Per tant, aquí heu de basar-vos en el que l'amfitriona té previst cuinar a la sortida; si es tracta d'un plat dietètic baix en calories, consell: no fregiu. Si voleu carn més sucosa i grassa, podeu fregir els ingredients amb seguretat.
5. Les espècies es seleccionen acuradament! Afortunadament, ambgairebé tots els tipus d'espècies es combinen amb patates. Alternativament, podeu prendre pebre negre picant, romaní, una barreja de pebrots, condiment per a patates i altres espècies.
6. Si la carn no és prou grassa i tendra, podeu afegir un petit tros de mantega a les patates. Aleshores, les patates quedaran tendres, toves i estofades més ràpidament.

És millor guisar patates amb carn en una cassola per a diverses porcions.

Recepta clàssica

Per cuinar necessitareu:

• porc (polpa) - 250 g;
• patates - 6 peces;
• cebes i pastanagues - 1 cadascuna;
• oli vegetal - 30 ml;
• un pessic de sal;
• una fulla de llorer;
• pebrot vermell mòlt al gust;
• verds fresques.

Com cuinar patates guisades

Considerem com guisar carn amb patates en una cassola segons aquesta recepta.

Talleu la carn de porc a bastonets de mida mitjana. És millor utilitzar carn lleugerament congelada, perquè és més fàcil tallar-la. Escalfeu oli vegetal en una cassola. Ratlleu la carn amb pebre vermell mòlt i altres espècies com vulgueu. Afegiu sal no immediatament, sinó només després que aparegui una crosta a la superfície de la carn. La carn de porc s'ha de fregir a foc mitjà.

Verdures netes: ceba i pastanaga. Triturar de qualsevol manera. Afegiu la verdura tallada a la carn de porc. Barrejar. Continueu cuinant a foc lent fins que les pastanagues estiguin toves.

Esborrarpatates, tallades en barres grans i enviar-les a la paella amb carn i verdures. Aboqueu aigua bullida sobre el contingut de la cassola perquè el líquid no cobreixi completament les patates.

Sal al gust, tapa. Guisar les patates amb carn i verdures fins que estiguin completament cuites (uns 30-40 minuts). Afegiu una fulla de llorer i herbes fresques picades.

El plat està llest.

Patates guisades amb carn en salsa de formatge

Per cuinar patates amb carn en una cassola segons aquesta recepta, necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de patates;
• 1 kg de carn;
• 2 pastanagues;
• 1 pebrot vermell;
• 2 bombetes mitjanes;
• oli de gira-sol 3-4 cullerades;
• aigua 200-300g;
• fulla de llorer 2 peces;
• all 2-3 grans grans.
• crema agra 300 grams;
• maionesa 100 grams;
• formatge 300 grams;
• pebre mòlt;
• barreja de pebrot.

Ingredients per a 6 porcions.

Cuinar un plat

Mirem com cuinar patates amb carn en una cassola.

1. Primer de tot, cal preparar els ingredients per cuinar. Peleu les patates i esbandiu la carn. Peleu les cebes, les pastanagues, els alls i els pebrots.
2. Quan la base estigui llesta, cal posar la carn al foc per cuinar. Aboqueu 300-400 grams d'aigua en una cassola petita i poseu la carn en aigua freda, sal al gust. El brou es cou fins que estigui cuit, depenent de la carn. El pollastre es cuina durant 40 minuts,més carn de vedella i porc - 1,5 hores. Retireu l'escuma del brou i coleu-ho per un colador fins que estigui transparent.
3. Escalfeu la paella i unteu-la amb oli de gira-sol. Talleu la carn acabada a trossos petits de 2 cm, no més. Col·loqueu a la paella calenta i cuini fins que estigui ben cuit. Tan bon punt la carn es torna blanca, vol dir que ha arribat a l'estat desitjat.
4. Unteu el fons i els costats de la paella amb mantega i poseu-hi la carn acabada.
5. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador fi, talleu el pebrot a mitges anelles petites i també talleu la ceba no molt gran. Poseu la ceba a la paella. Fregir. A continuació, afegiu les pastanagues. Fregir. Les cebes i les pastanagues han de ser d'un color daurat brillant. Fregir durant 10 minuts. Afegiu el pebrot a la barreja de verdures. I també fregiu durant 3-5 minuts més.
6. Poseu les verdures fregides a la paella amb la carn.
7. Talleu les patates a trossos petits. Com més petites siguin les peces, millor i més ràpid serà l'estofat.
8. Poseu les patates a l'olla amb la resta d'ingredients.
9. Cal preparar salsa de crema agra per amanir. Donarà al plat implicació i una sucosa exquisida. Per a la salsa necessitareu: barregeu la crema agra i la maionesa fins que estigui suau, tritureu l'all en una premsa d'all i afegiu-lo a la massa de crema agra i maionesa. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut i barregeu tots els ingredients. Sal i pebre al gust.
10. Afegiu salsa a les patates i la carn. Barrejar-ho tot bé i afegir 1 culleradeta de sal. Torna a barrejar. Afegiu espècies al gust. Podeu posar 2-3 grans de pebre negre.
11. Aboqueu patates i carncaldo, afegir 2 fulles de llorer i posar al foc. Quan el brou bulli, esquiveu el foc i deixeu coure les patates a foc lent fins que estiguin tendres. Això és aproximadament 1 hora.

Podeu comprovar la preparació de les patates amb un escuradents. Si entra a la polpa fàcilment i sense problemes, aleshores el plat està llest. Si es troba amb un obstacle i es treu l'escuradents amb dificultat, caldrà guisar les patates una estona més.

Quan estigui llest per servir amb carn. Per a la bellesa, podeu afegir julivert o ceba fresca.

Tercera recepta

També hi ha una recepta molt bona, segons la qual es poden cuinar patates amb carn en una cassola, només amb salsa de tomàquet. Aquest mètode de cocció és adequat per als amants del picant. El plat es prepara de manera ràpida i senzilla.

Ingredients

Abans de cuinar patates amb carn en una cassola, heu de preparar tots els ingredients.

Necessitaràs:

• 1 kg de patates;
• 1 kg de carn;
• 2 pastanagues;
• 1 pebrot vermell;
• 2 bombetes mitjanes;
• oli de gira-sol 3-4 cullerades;
• aigua 200-300g;
• dues fulles de llorer;
• all 2-3 grans;
• maionesa 100 grams;
• pasta de tomàquet;
• pebre mòlt;
• barreja de pebrot.

Mètode de cocció

Pensem en com guisar les patates en una cassolaamb carn. La recepta és deliciosa i senzilla.

1. Cuinar el brou de carn. Colar i reservar.
2. Fregir pastanagues a foc mitjà i afegir-hi salsa de tomàquet.
3. Fregir pebrots i cebes per separat. Afegiu-los a la massa de pastanaga i tomàquet.

Tots els passos s'han de repetir. Seran idèntiques a la recepta anterior per cuinar patates guisades amb carn en una cassola. L'única i principal diferència serà la pròpia salsa.

Preparant la salsa

Per preparar-lo, cal barrejar 3-4 cullerades. l. pasta de tomàquet i 2-3 cullerades de maionesa en una massa homogènia. Afegiu l'all, ratllat en un ratllador fi, el pebre, la sal, 2 culleradetes de sucre. Per a una punta afilada, podeu posar 1/2 culleradeta de lecho. Remeneu fins que estigui suau. Obtindreu una salsa molt saborosa i sucosa.

Afegiu-ho a les patates i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. La pasta de tomàquet es pot substituir per tomàquets si es desitja. El plat resulta molt saborós i cada vegada pots experimentar i afegir nous ingredients!

Bona gana!