Pastís "Count ruins" amb crema agra: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pastís elegant i inusualment elegant amb crema agra "Count ruins": unes postres molt famoses que no han perdut popularitat des de l'època soviètica. Aquesta delicadesa destaca no només pel seu bonic aspecte, sinó també pel seu impressionant sabor delicat. Aquestes postres espectaculars són l'opció perfecta per servir a la taula festiva.

Un parell de paraules sobre la famosa delícia

Aquesta obra mestra culinària va rebre el seu nom pel seu aspecte únic, que s'assembla realment a una muntanya de runes que queda de la finca del comte. Però malgrat aquest nom tan trist, les postres en si delecten amb el seu sabor suau i memorable. El pastís "Count ruins" amb crema agra sembla realment fabulós, de manera que es veurà molt harmònic a la taula festiva. A més, és molt fàcil de preparar i bastant ràpid.

El conegut pastís amb crema agra "Earl ruins" té ara una gran demanda, però no totes les mestresses de casa saben com cuinar-lo correctament. És per això que les dones sovint han de comprar simplement el dolç que els agradabotiga. A més, durant tants anys de l'existència de la recepta del pastís "Earl ruins" amb crema agra, han aparegut un gran nombre de variacions diferents de cuinar aquesta delicadesa a casa. I això no és d'estranyar, perquè cada cuina busca aportar alguna cosa inusual, una mena de nota picant a aquestes postres.

El pastís amb crema agra "Count ruins" és deliciosament tendre i airejat. Per preparar una deliciosa delícia de vacances, és clar, hauràs de treballar una mica, però el resultat segur que t'agradarà i no et penediràs del temps i l'esforç invertis.

Productes essencials

Tradicionalment, la tecnologia per preparar aquestes postres sempre és la mateixa: els pastissos al forn o els merengues es submergeixen en impregnació dolça i es distribueixen en un bonic tobogan. En general, la crema utilitzada pot ser completament diferent, però amb la crema agra el pastís resulta ser el més saborós. Després de tot, és aquesta impregnació la que farà que les postres siguin realment tendres i inusualment lleugeres. Com a resultat, la delicadesa és molt suau i salada. I la cobertura de xocolata, que s'utilitza tradicionalment en el disseny del pastís, li donarà una mena d'amargor discreta.

Per tant, per preparar pastissos per a aquest pastís segons la recepta clàssica, necessitareu:

• un got de crema agra, millor feta a casa;
• mateixa quantitat de sucre;
• 3 ous;
• una culleradeta de refresc i un parell de gotes de vinagre;
• 1, 5 tasses de farina;
• 2 menjadorsculleres de cacau.

Per fer nata, prepara:

• 0,5 kg de crema agra;
• 200g de nous;
• got de sucre.

I per decorar les postres, emporta:

• 2 cullerades de sucre;
• 50g de mantega;
• 4 culleradetes de cacau;
• 3 menjadors - crema agra.

Com podeu veure, tots els components d'aquest meravellós pastís són molt accessibles. Aquests productes es poden trobar fàcilment a qualsevol botiga. Però encara pareu atenció a la frescor i la composició dels ingredients seleccionats. Tingueu en compte que la farina ha de ser del grau més alt i que el contingut de greix de la crema agra ha de ser com a mínim del 20%.

Recepta pas a pas per al pastís "Compte ruïnes" amb crema agra

Pas 1. Per descomptat, la cocció hauria de començar per la massa. Trenqueu els ous en un bol profund i bateu-los una mica. A continuació, afegiu-hi la crema agra preparada i el sucre, barregeu tots els ingredients fins que estiguin homogenis perquè es dissolguin tots els cristalls. A continuació, apagueu el refresc amb una mica de vinagre i envieu-lo també a la barreja.

Pas 2. Després de remenar bé la massa, comenceu a afegir la farina tamisada en petites porcions.

Pas 3. Remeneu bé la barreja i separeu-ne un terç, abocant-la en un recipient a part. Afegiu cacau en pols a la massa i torneu a barrejar.

Pas 4. Lubriqueu el plat de forn amb un tros de mantega i espolseu amb un grapat de farina. Ompliu els plats preparats amb massa: l'ordre de preparació no ésprincipis.

Cada pastís s'ha de coure durant 20 minuts a una temperatura de 180º. Mentrestant, la galeta estarà al forn, podeu començar a preparar la impregnació de crema agra dolça.

Pastís de crema

Pas 5. Primer de tot, piqueu les nous. Per fer-ho, podeu utilitzar un molinet de cafè, una batedora, un morter o un simple corró.

Pas 6. En un bol fond, combineu el sucre i la crema agra, remenant-los perquè es dissolguin tots els cristalls.

Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa homogènia, a la qual cal afegir fruits secs picats. Opcionalment, també podeu afegir melmelada de baies a la crema preparada: sortirà molt inusual i saborosa.

Donant forma al pastís

En aquest moment les vostres galetes haurien d'estar al forn. Després de treure-les del forn, deixar-les refredar una mica i després tallar la galeta de xocolata per la meitat amb un ganivet afilat o un fil gruixut.

Pas 7. Posa una de les meitats fosques al fons del plat de servir i pinzella amb crema agra.

Pas 8. I talleu els pastissos restants a daus grans o trenqueu-los a l'atzar amb les mans. A continuació, submergiu generosament cada peça a la impregnació i feu-ne una llisca a partir del pastís.

Aboqueu la nata restant per sobre. Ara només us queda decorar les postres preparades molt bé. I això us ajudarà amb una foto del pastís "Count ruins" amb crema agra i una recepta de cobertura de xocolata.

Decoració de postres

Pas 9. Afegiu sucre al cacau en pols i remeneu. A continuació, envieu els ingredients secs a la crema agra i barregeu-los bé. Ara poseu la massa a foc lent i cuini fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. A continuació, traieu la cassola del forn i deixeu refredar lleugerament l'esm alt. Però tingues en compte que has de treballar amb ganache de xocolata bastant ràpidament perquè no tingui temps d'endur-se.

Pas 10. Podeu cobrir el vostre pastís amb la cobertura completament o decorar-lo amb patrons caòtics. Espolvorear la part superior de les postres amb un grapat de fruits secs triturats. Com podeu veure, després d'adoptar una recepta senzilla per a un pastís amb crema agra "Count Ruins" (les fotos del producte acabat es presenten a l'article), podeu fer una veritable obra d'art culinari a la vostra cuina. I aquest procés necessitarà una mica de temps.

El miracle culinari cuinat s'ha d'enviar a la nevera durant un parell d'hores. Durant aquest temps, els panets estaran completament saturats de nata dolça i la diapositiva en si es tornarà encara més apetitosa. Ara és el moment de servir el pastís a taula i escoltar compliments entusiastes.