Salar falgueres per a l'hivern a casa: una recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com es sala la falguera? T'ho explicarem a l'article presentat.

Informació general

Abans d'explicar-vos com es produeix la salaó de falgueres a casa, hauríeu d'explicar què és aquesta planta.

Segur que molta gent sap que hi ha uns 10 mil tipus diferents de falgueres al món. Aquesta increïble planta es pot trobar al nostre país. Especialment sovint creix en boscos mixts densos i foscos.

Desafortunadament, no tots els russos saben que, a més de la seva funció decorativa, les falgueres, o millor dit, algunes varietats d'elles (per exemple, la s alta) s'utilitzen activament en els negocis culinaris.

Pel que fa al gust, el tipus de planta esmentat només és comparable amb els bolets carnosos.

Llavors, com es sala la falguera? Per collir aquesta planta, cal utilitzar només brots joves, les fulles dels quals encara no s'han obert i els esqueixos no han superat els 25 cm.

Recepta fàcil per a l'escabetx de falgueres

De fet, no hi ha res de difícil preparar un berenar com aquest. Per obtenir la preparació més deliciosa i fragant per a l'hivern, només cal fer-ho estrictamentseguiu tots els requisits de la recepta i utilitzeu la quantitat adequada d'ingredients.

Per tant, perquè la salaó de la falguera tingui èxit, hauríeu de preparar:

• brots joves de la planta de llet comuna - utilitzar a discreció;
• sal gruixuda - uns 30 g (utilitzar per adob, per 1 litre de líquid);
• sucre blanc gran - uns 80 g;
• taula 6% vinagre natural - uns 50 ml;
• aigua potable: utilitzar a discreció.

Processament del producte

Salar una falguera és un procés molt senzill i ràpid. Després de collir els brots joves al bosc, es posen en remull durant dues hores en aigua freda i es renten bé amb un colador.

Per tal que l'aperitiu sigui el més suau i tendre possible, cal blanquejar el producte principal. Per fer-ho, el llet es posa en un bol gran esm altat i s'aboca immediatament amb aigua bullint salada. En aquesta forma, la planta es manté durant 4 minuts, després dels quals es llença a un colador i es sacseja enèrgicament, eliminant tot l'excés d'humitat.

Preparació d'escabetx

La salaó de la falguera es pot fer de diferents maneres. Hem decidit presentar-vos les receptes més senzilles que no requereixen molts ingredients per implementar.

Un cop la planta acabada de collir s'hagi processat correctament, procediu a preparar la marinada. Per fer-ho, l'aigua potable normal es bull a foc alt i, a continuació, s'hi dissol la sal i el sucre. Havent eliminatplats dels fogons, afegiu-hi vinagre de taula i comenceu a salar.

Com es fa la salaó?

La falguera es distribueix en pots de mig litre o de 750 g, que s'esteriltzen prèviament en una caldera doble. La planta s'aixafa lleugerament amb una cullera i després s'aboca amb salmorra calenta.

Havent omplert tots els envasos, s'enrotllen immediatament, utilitzant tapes metàl·liques esterilitzades. Girant els pots cap per avall, s'emboliquen en una gruixuda manta antiga i es deixen en aquesta posició durant tot el dia.

A mesura que passa el temps, el berenar enrotllat es trau a qualsevol lloc fresc i fosc. Aquest plat es pot utilitzar després d'uns 4-7 dies. És durant aquest temps que la falguera de llet es saturarà amb les aromes de la marinada, es tornarà suau i molt tendre.

Com presentar el sopar?

Com podeu veure, la salaó de falgueres a casa no requereix habilitats especials ni equipament especialitzat.

Després que la planta estigui en vinagre, es retira amb cura de la marinada i es col·loca en un bol. Aromatitzant l'aperitiu amb all picat i pebre negre, s'amaneix amb oli de gira-sol, així com algun tipus de salsa de tomàquet o pasta de tomàquet.

Un cop barrejats els ingredients, es serveixen a taula juntament amb una llesca de pa de sègol.

Cuinant un aperitiu deliciós i fragant en oli

Salar una falguera per a l'hivern pot implicar l'ús de components completament diferents. Si voleu fer un berenar ric en calories per a begudes alcohòliques, us recomanem que utilitzeu aquesta recepta. Per la sevaimplementacions que necessitem:

• brots joves de la planta de llet comuna - utilitzar a discreció;
• sal gruixuda - uns 40 g (utilitzar per adob, per 1 litre de líquid);
• sucre blanc gran - uns 100 g;
• lavrushki, olla de pebre - al gust;
• oli de gira-sol sense sabor - uns 200 ml;
• taula 6% vinagre natural - uns 60 ml;
• aigua potable: utilitzar a discreció.

Ingredients de processament

El processament de falgueres per preparar un berenar d'hivern hauria de ser exactament el mateix que es descriu anteriorment. La planta es renta a fons, es blanqueja, es renta amb aigua freda i es sacseja enèrgicament.

Preparant l'apòsit

La falguera salada amb adob fragant i oli és especialment popular entre els xefs. Això es deu al fet que aquest aperitiu és molt saborós i original. Per cuinar-lo, cal fer una marinada. Per fer-ho, l'aigua potable es bull a foc fort i després s'afegeix sal i sucre. Després que els ingredients s'hagin dissolt, es treuen els plats dels fogons i immediatament s'hi aboca vinagre de taula.

Pel que fa a l'oli de gira-sol, s'escalfa molt en un bol i s'utilitza immediatament per al seu propòsit.

Procés de formació d'aperitius

Per formar un aperitiu així, agafeu diversos pots de mig litre esterilitzats i, a continuació, poseu-hi grans de pebre, llorer ifalguera de falguera processada. Després d'això, la planta s'omple a la meitat amb adob i després s'afegeix oli calent.

Després d'omplir els pots, s'enrotllen i es giran cap per avall. Després de guardar l'aperitiu sota una manta gruixuda (aproximadament un dia), s'envia al rebost o al celler.

Porta a taula

Serveix l'aperitiu d'oli de falguera a la taula només després d'1 mes després de cosir. La planta es treu del pot juntament amb la marinada i es serveix amb un tros de pa blanc.

Escabetx ràpid de falgueres

Si no voleu collir falgueres per a l'hivern, us suggerim que utilitzeu un esquema simplificat per a l'escabetx. Per a això necessitem:

• brots joves de la planta de llet comuna - utilitzar a discreció;
• sal gruixuda: feu servir a la vostra discreció.

Procés de cocció

Salar una falguera d'aquesta manera és fàcil i senzill. Una planta acabada de triar es renta a fons sota una forta pressió d'aigua i després es sacseja amb força en un colador. Després d'eliminar l'excés d'humitat de la falguera, es posa en un bol i es condimenta amb molta sal.

Un cop barrejats els components amb les mans, es cobreixen amb un paper de diari i es deixen de banda durant ¼ d'hora. Després d'això, tota la peça de treball es distribueix en pots de vidre. Perquè la falguera doni el seu suc i quedi ben salada, s'ha de batre amb un empenyor.

Havent omplert tots els contenidors, es tanquen amb tapes de polietilè normals i s'envien immediatament a la nevera. Aquesta preparació només s'ha d'emmagatzemar perrefredat. Si manteniu la falguera a temperatura ambient, es farà malbé ràpidament.

Com i per a què s'utilitza?

La preparació feta segons la recepta anterior s'utilitza poques vegades com a berenar, ja que resulta molt salada. En aquest sentit, aquest producte només s'utilitza per a la preparació d' altres plats. Per exemple, la falguera salada s'afegeix sovint a diversos goulash, segons i primers plats. Feu-ho directament durant el tractament tèrmic dels principals productes.