Amanides amb salsa teriyaki: receptes, característiques, ingredients, fotos i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què són les amanides teriyaki? Per què són bons? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. La salsa teriyaki es considera amb raó un dels plats més famosos del món i pertany a la cuina japonesa. Els cuiners l'utilitzen com a amaniment per a exquisideses de peix i carn, forma part de diversos adobs per a amanides de pollastre, porc, vedella i verdures fresques. Com cuinar amanides amb salsa teriyaki, esbrineu a continuació.

Salsa de luxe

La salsa Teriyaki es va fer molt popular fa més de dos mil anys gràcies a dues famílies que van crear un negoci al petit poble japonès de Noda per crear salses molt apetitoses. Aquesta disposició havia de diversificar el gust de diversos plats.

Del japonès, la paraula "teri" es tradueix com "brilla" i "yaki" - "fregir". Aquest significat de la paraula es deu al fet que la salsa enEl Japó s'utilitza per rostir diverses provisions.

Se sap que la salsa Teriyaki té un sabor dolç i salat. Així, dóna a qualsevol delicatessen un gust incomparable. La salsa teriyaki té una textura força densa, el seu color és fosc, però encara més clar que el de la salsa de soja.

Segons la recepta tradicional, la salsa teriyaki clàssica consta dels següents ingredients:

• mel;
• vodka d'arròs;
• salsa de soja;
• all fresc i arrel de gingebre (de vegades s'utilitzen espècies seques).

A la salsa teriyaki, els ingredients addicionals són llavors de sèsam, salsa de peix, oli d'oliva, sucre de canya, aigua purificada, suc de taronja, midó de patata i mirin.

Beneficis i danys

Poca gent sap preparar amanides amb salsa teriyaki, que es considera un producte molt saludable. Inclou un gran nombre de diferents vitamines (PP, B6, B1, B5, B4 i B2) i substàncies minerals (calci, fòsfor, coure, zinc, ferro, seleni, potassi, magnesi, sodi i manganès). La salsa teriyaki afecta el cos d'aquesta manera:

• augmenta la gana;
• normalitza la pressió arterial;
• millora la digestió;
• normalitza l'activitat del sistema nerviós central, millorant la resistència a l'estrès i reduint la tensió;
• augmenta la secreció de sucs digestius a l'estómac.

La salsa Teriyaki la poden menjar els que estan a dieta, ja que el seu contingut calòric és baix. Conté salsa de soja, per la qual cosa molts residents dels països asiàtics estan segurs que aquest aliment està lluitantcàncer i alenteix el procés d'envelliment.

Es diu que la salsa Teriyaki té un efecte positiu en l'activitat mental, evitant l'aparició de la mal altia de Parkinson. Està contraindicat menjar quan:

• uronefritis;
• gastritis;
• tensió arterial alta;
• mal alties del fetge, pàncrees i ronyons;
• úlcera;
• cistitis;
• diabetis.

A més, els metges recomanen fermament a les mares que alleten que evitin aquest producte.

Amanida calenta

Com cuinar una amanida calenta ràpida, fàcil i saborosa amb salsa teriyaki? Preneu:

• carbassó - 200 g;
• 150g de filet de pollastre;
• ceba verda (al gust);
• sis tomàquets cherry;
• cible;
• 1 culleradeta mel;
• gingebre fresc o sec (al gust);
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• pebrot vermell picant (sec);
• 2 cullerades. l. salsa teriyaki.

Aquesta recepta d'amanida de teriyaki requereix els passos següents:

1. Talleu el carbassó a daus, tomàquets - per la meitat. Fregiu les verdures a foc fort fins que estiguin daurades en oli vegetal (1 cullerada).
2. Si feu servir gingebre fresc, talleu-lo a tires fines com les pastanagues coreanes i cuina-ho amb totes les verdures.
3. Deixeu les verdures a un costat i cuini el pollastre a la mateixa paella. Talleu el filet de pollastre a tires fines a través del gra, afegiu-hi l'oli restantmagre i fregiu fins que estigui daurat a foc fort durant 5 minuts.
4. Afegiu salses, verdures, all picat, mel a la carn, remeneu. Cuini els 5 minuts, remenant constantment.

Espolvorear el plat acabat amb gingebre sec, pebrot picant i ceba verde i servir. Les llavors de sèsam o els anacards triturats també serien una bona addició a aquest plat.

Amb pollastre

Com cuinar amanida de pollastre amb salsa teriyaki? Podeu complementar aquest apetitós plat amb pebrots dolços o pastanagues picades. Així que preneu:

• paquet de barreja d'amanida (radichio + rúcula);
• sèsam;
• un filet de pollastre;
• salsa teriyaki (al gust);
• sal;
• oli magre (al gust).

Aquesta recepta fotogràfica d'amanida de teriyaki suggereix els passos següents:

1. Primer rentar i esmicolar la barreja d'amanida, assecar amb una tovallola.
2. Talleu el pollastre a rodanxes i aboqueu-ho per sobre de la marinada. Deixeu la carn durant 30 minuts, i després fregiu-la fins que estigui tendre en oli vegetal. El filet ha d'estar cuit, però encara tou.
3. Poseu la barreja d'amanida en un plat, amaniu-ho amb sal, col·loqueu suaument els trossos de pollastre per sobre i espolvoreu amb llavors de sèsam.

Deliciós berenar

Les amanides amb salsa teriyaki són bones no només per al menú diari, sinó també per a la taula festiva. Descobrim com cuinar un aperitiu abundant i saborós amb filet de pollastre teriyaki. Necessitareu:

• un pebrot;
• 300 g de mongetes verdescongelat;
• 400g de filet de pollastre;
• un grapat de llavors de sèsam;
• midó de blat de moro (per a empan);
• 200g d'arròs de gra rodó;
• 6 art. l. salsa teriyaki;
• tres grans d'all;
• una pastanaga;
• oli vegetal per fregir.

Cuina aquest plat així:

1. Primer bulliu l'arròs. Per fer-ho, bull 400 ml d'aigua en una cassola, afegiu-hi l'arròs i deixeu-lo coure a foc lent durant 25 minuts sota una tapa fins que s'absorbeixi tota la humitat.
2. Renteu el filet de pollastre, tallat a daus petits.
3. Enrotlleu els trossos de pollastre amb midó i fregiu-los en una paella calenta amb mantega fins que estiguin daurats.
4. Renteu les pastanagues i els pebrots. Ratlleu les pastanagues pelades. Traieu les llavors del pebrot, talleu-lo en anelles.
5. Traieu el pollastre de la paella i hi carregueu les verdures i l'all picat. Escalfeu-los durant 3 minuts. Afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu coure les verdures durant 5 minuts més. A continuació, transferiu-ho tot a una amanida.
6. Afegiu arròs i carn de pollastre aquí. Espolvoreu-ho tot amb llavors de sèsam (si el vostre no està fregit, fregiu-lo en una paella seca durant 2 minuts) i aboqueu-hi la salsa teriyaki.
7. Remeneu tots els ingredients i serviu el plat acabat a la taula.

Per descomptat, aquesta amanida es menja millor calenta, d'aquesta manera resulta més satisfactòria i més saborosa. Si us agraden els plats picants, podeu afegir pebrot picat o el seu anàleg mòlt a la composició de l'aperitiu.

Amanida de caça calenta

Presentem a la teva atenció una recepta d'una deliciosa amanida de caça de vedella marinada amb salsa teriyaki. Heu de tenir:

• 200g de tomàquets cherry;
• una escalunya;
• 300g de vedella (llom);
• olives;
• enciam;
• ametlles;
• quatre ous de guatlla;
• una ceba;
• comí;
• avellana;
• fulla de llorer;
• salsa teriyaki;
• sal;
• alfàbrega;
• pebre negre.

Procés de producció:

1. Primer marinar la carn. Per fer-ho, esbandiu el filet de vedella, assequeu-lo amb un tovalló, lligueu un tros fort amb una corda un parell de vegades i poseu-lo en un bol. Afegiu el comí, la sal, el pebre negre acabat de mòlt, la salsa teriyaki i l'all triturat. Ratlleu la carn, tanqueu el recipient sense tenir una tapa i deixeu-ho marinar a la nevera durant 12 hores.
2. Poseu la vedella a la paella calenta sense afluixar la corda perquè la peça conservi la seva forma. Fregiu la carn pels dos costats fins que quedi cruixent, afegiu-hi la ceba picada.
3. Posar la carn fregida en un plat, refredar i treure el cordó. Tornar a ruixar amb salsa teriyaki. La carn de vedella de dins ha d'estar crua.
4. Bulliu els ous de guatlla durant 7 minuts, després submergiu-los en aigua freda i peleu-los. Rentar les verdures i els enciams. Talleu els ous a la meitat, els tomàquets a rodanxes, piqueu les escalunyes a rodanxes.
5. Poseu fulles d'enciam en un plat perquè cobreixin el fons del plat. Als costats, poseu olives, tomàquets, fruits secs, ous, fletxes verdes de ceba, ceba, alfàbrega i escalunyes. Deixa el centre buit.
6. Tallar la carna trossos petits, torneu a fregir a foc moderat durant no més de 5 minuts, afegiu-hi una cullerada d'aigua freda i salsa teriyaki al final de la cocció.
7. Poseu els trossos de vedella calents fregits al centre del plat i serviu-los immediatament.

Amanida de verdures

Us convidem a cuinar una increïble amanida calenta de verdures amb salsa teriyaki. Preneu:

• albergínia - 50 g;
• 20 g d'enciam romà;
• 80g de carn de porc;
• 20g de lollo rossa;
• 30g de pebrot groc;
• 20g d'enciam;
• 50 g de carbassó;
• 30g de pebrot vermell;
• 20g de ceba vermella;
• coriandre;
• 50g de salsa teriyaki;
• 10 g d'oli magre.

Cuina aquest plat de la següent manera:

1. Esquinça les fulles d'enciam amb les mans.
2. Talleu les verdures i fregiu-les en una paella calenta amb mantega.
3. Picar la carn de porc, donar-li forma de pastís i fregir fins que estigui tendre.
4. Marinar la carn de porc cuita amb salsa teriyaki i deixar-la de banda durant 5 minuts. A continuació, separeu la carn de la salsa i talleu-la a trossos.
5. Afegiu oli vegetal a la salsa restant i remeneu.
6. Talleu la ceba a mitges rondelles, poseu l'amanida en un plat. Col·loqueu la carn i les verdures a sobre.
7. Aboqueu la salsa per sobre de tot i guarniu-ho amb ceba.

Funchoza amb carn i verdures

I com cuinar una amanida amb funchose i salsa teriyaki? Necessitareu:

• pernil de porc - 300 g;
• funchose fideis - 250 g;
• dos búlgarspebre;
• 50g de gingebre fresc;
• 150 ml de salsa teriyaki;
• una pastanaga;
• manet de julivert;
• una bombeta;
• quatre grans d'all;
• dos pessics d'orenga;
• oli d'oliva;
• sèsam (opcional);
• pebre recent mòlt.

Cuina aquesta amanida així:

1. Renteu la carn i assequeu-la amb una tovallola.
2. Talleu la carn i les verdures a tires.
3. Daure la carn en una paella calenta amb 2 cullerades d'oli, remenant, durant 5 minuts.
4. Quan la carn estigui daurada, afegiu-hi all i gingebre. Si el contingut de la paella comença a cremar, afegiu-hi més oli.
5. Per al funchose, poseu aigua a bullir. Remeneu el contingut de la paella amb freqüència i a fons. Al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi les pastanagues i les cebes. Quan les verdures estiguin lleugerament suavitzades (al cap de tres minuts), afegiu-hi les tires de pebrot.
6. És hora de cuinar funchose. Els fideus de mongetes no requereixen cocció. N'hi ha prou amb abocar-hi aigua bullint i mantenir el temps indicat al paquet.
7. Piqueu les verdures i afegiu-les al farcit de fideus de vidre. Aboqueu la salsa teriyaki (80 ml) al contingut de la paella en porcions petites i remeneu.
8. Afegiu pebre recent mòlt al gust.
9. Poseu els fideus acabats en un colador i després envieu-los a la paella.
10. Barregeu bé el funchose amb tots els ingredients, apagueu el foc, comproveu el gust del menjar. Si no n'hi ha prou amb sal, afegiu-hi una mica més de salsa teriyaki i torneu a remenar.
11. Fregir un parell de cullerades grans de llavors de sèsam en una paella seca a foc fort durant 2 minuts, contínuamentremenant. El sèsam hauria de prendre un color daurat intens.
12. Envieu les llavors de sèsam rostides a la paella funchose, remeneu.

Decora el plat amb herbes fresques i serveix calent.

Funchoza

Funchoza és un plat asiàtic elaborat amb fideus secs condimentats amb pebrots adobats, ceba, pastanagues, suc, raves i altres verdures. A la vida quotidiana, s'anomena fideus xinesos, de vidre i de midó.

Funchose va rebre el seu nom "fideus de vidre" pel seu aspecte translúcid de fils, que es produeix després de la immersió en aigua bullint. Se serveix tant fred com calent. S'utilitza en amanides. sopes i plats fregits. Es pot cuinar amb carn i bolets.

Per regla general, les matèries primeres per al funchose s'obtenen a partir de mongetes mung o mongetes mung, però de vegades s'utilitza mandioca, patata, blat de moro barat o midó de ñame. El funchose acabat s'embolica en bobines i es ven en forma seca.

Comentaris

Què diu la gent sobre les amanides teriyaki? Molts escriuen que aquests són plats molt satisfactoris i saborosos que decoraran qualsevol taula de vacances. Els fans d'aquestes amanides diuen que si varieu les combinacions i les quantitats de verdures i condiments, podeu obtenir nous sabors i sabors del plat final. És molt convenient.

A algunes persones no els agrada el fet que l'acció durant la fregit hagi de ser ràpida. Després de tot, amb una gran flama, els productes es cremen a l'instant. Alguns escriuen que la seva gana ha millorat a causa de l'ús d'aquesta amanida, altres afirmen que ha tornat a la normalitat.pressió… Si no tens contraindicacions per a la salsa teriyaki, prova de cuinar aquesta amanida saludable i tu! Bon apetit!