Amanida "Urgoll": una recepta pas a pas, funcions de cuina i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si voleu diversificar d'alguna manera la vostra taula durant unes vacances o decidiu sorprendre els vostres convidats amb alguna cosa nova, aleshores l'amanida de gall roig serà una de les millors opcions per a una amanida inusual que sens dubte agradarà a tothom. Parlem d'aquest plat interessant avui!

Sobre l'amanida

Aquesta amanida sembla força peculiar, tot i que el nom parla per si sol. Es fa en forma de niu de patates en capes o d'un niu farcit de diversos ingredients, en el qual hi ha ous d'un gall fer.

Tot això gràcies a la composició d'una combinació inusual d'ingredients. No obstant això, no difereix en la complexitat de la preparació, de manera que qualsevol mestressa de casa pot fer fàcilment l'amanida de gall fer per a una taula festiva o fins i tot en un dia normal, ja que es distingeix per la seva senzillesa en termes de preparació.

Informació general

Aquí tens informació que pots llegir per conèixer totes les característiques de l'amanida de gall fer amb pollastre: oel nombre de porcions per preparació, el temps necessari per cuinar, el seu contingut calòric, etc.:

• Temps de cocció total: 2 hores.
• La dificultat és fàcil.
• Quant en proporció - 5 porcions.
• Pes de la composició: 146 g/1 porció.
• Contingut de calories: 242 kcal/1 porció.
• Proteïnes - 13 grams.
• Greix - 19 grams.
• Hidrats de carboni - 6 grams.

Ingredients per cuinar

Hi ha moltes variacions en la preparació de l'amanida de Capercaillie's Nest, depenent de l'ús d'ingredients que us agradaran. No obstant això, si estem parlant de la versió més comuna de la preparació d'aquesta amanida, la composició de la recepta clàssica de l'amanida de gall roig conté una llista no massa gran d'ingredients. Aleshores, quins productes necessitareu:

• clara d'ou de gallina - 4-5 unitats;
• pitt de pollastre - 350 grams;
• cogombres frescos - 230-250 grams;
• patates noves - 300 grams;
• ceba - 300 g;
• formatge dur -130-150 g;
• maionesa - 200 grams;
• sucre - 6 grams;
• espècies - al gust;
• aigua - 150 mil·lilitres;
• vinagre - 30 ml;
• oli vegetal - 40 mil·lilitres.

Ingredients per als ous de gall fer:

• ous de guatlla - 50 g (5 unitats);
• formatge processat - 80 g;
• anet - 30 grams (1 ram);
• maionesa - 30 grams.

Anàlisi detallada de la recepta de la varietat clàssica d'amanida de niu de urogallo

Són aquests ingredients els que permeten preparar la clàssica amanida de gall fer. Tots els ingredients estan disponibles gratuïtament. Si necessiteu preparar una amanida amb urgència, podeu comprar-la al supermercat més proper a casa vostra. I ara, després d'haver comprat tots els productes necessaris, podeu començar a cuinar. Ara us explicarem com cuinar una deliciosa amanida de gall fer.

La seva recepta no conté molts subelements:

1. Cal bullir el filet de pollastre. Aquest procés trigarà uns 45 minuts.
2. Mentre es cou el filet, podeu tallar la ceba a mitges rondelles. A continuació, poseu-ho en un recipient amb aigua (100 ml), afegiu-hi 30 ml de vinagre, sal (6 g) i sucre (6 g).
3. A continuació, peleu i talleu les patates (300 g) a tires i fregiu-les en una paella amb oli vegetal (40 ml) o fregiu-les.
4. Ara toca formatge dur (150 g), cal ratllar-lo perquè surtin palletes grans. Després s'ha de deixar de banda en un recipient a part. Fem el mateix amb tots els ous.
5. Piqueu les verdures amb un ganivet (fins).
6. Talleu 250 g de cogombres a daus mitjans.
7. Traiem el filet de pollastre i el tallem de la mateixa manera que els cogombres (varetes de mida mitjana).
8. Al plat que heu escollit anteriorment, comencem a posar els ingredients en capes en una seqüència tan estricta: ceba escabetxada en mitges anelles, pollastre picat gruixut, cogombres picats, ous ratllats.i formatge dur. Cada capa s'ha d'untar amb maionesa (excepte l'espai entre la capa de ceba i pit de pollastre).
9. Fes una petita depressió al mig i condimenta amb maionesa, espolvora-ho tot amb herbes.
10. Les patates fregides es disposen de manera caòtica en un cercle.
11. Agafem ous de guatlla ja bullits (4 unitats) i els tallem longitudinalment. S'ha de treure el rovell.
12. En un recipient, pasteu i barregeu els rovells d'ou de guatlla extrets amb l'anet, així com el formatge processat. Tot això s'ha d'amanir amb maionesa.
13. Ompliu les clares d'ou de guatlla amb la barreja resultant i poseu els ous resultants al nostre "niu".

Aquesta era una recepta clàssica d'amanida de niu de gall fer amb pollastre, l'opció més habitual.

Varietats

Cada una d'aquestes variacions d'amanides difereix en ingredients i lleugerament en la forma de preparació. Així, fins i tot els propis ous, que estaran al "niu", es poden servir simplement bullits, o podeu fer-los farcits o fins i tot fets amb formatge i herbes. No obstant això, no obstant això, dos ingredients sempre es mantenen sense canvis, també serveixen com a punt culminant de l'amanida de gall fer. Es tracta de patates fregides, que donen a l'amanida un aspecte força inusual i apetitós. I cap de les moltes varietats pot prescindir de l'ús d'ous.

Tipus d'enciams anomenats niu de gall fer

Depenent de la preferència i, per tant, de l'elecció dels ingredients, hi ha moltes altres variacions d'aquesta amanida. Així, per exemple, pots trobar una amanida:

• amb pernil;
• xips;
• ous de gallina (en lloc d'ous de guatlla);
• col.

L'amanida de gall roig rep diferents crítiques, però totes són, per regla general, positives. Després de tot, aquesta amanida és un magatzem de proteïnes. La presència de ceba en ell servirà com una excel·lent prevenció de mal alties víriques, tan necessària a l'estació de fred per a tots nos altres. El formatge, que, al seu torn, és un producte lacti, és molt bo per a la força dels nostres ossos.

Ja us hem parlat de la clàssica recepta d'amanida de gall fer. Però això no és tot. Tothom que vulgui cuinar aquesta amanida pot triar el conjunt d'ingredients que més li agradi. Per tal que us pugueu familiaritzar amb altres variacions, a continuació us donarem receptes pas a pas per a l'amanida de gall roig amb un conjunt diferent d'ingredients amb els quals es prepararà aquest plat.

Urgoll amb col xinesa

Potser una de les varietats més distintives d'amanida de gall roig serà una varietat amb col de Pequín, bolets, poma i ametlles. D'acord que és intrigant! Per no turmentar-vos en va, ara us explicarem detalladament la recepta de l'amanida de gall fer amb col.

Els ingredients d'aquest meravellós plat es detallen a continuació.

Per fer cinc porcions necessitareu:

• filet de pollastre - 100 g;
• Col de Pequín - 100 grams (1 cap);
• formatge dur - 110 grams;
• bolets - 100 g;
• pomes - 100 g (2-3 peces);
• ceba - 80 grams(2-3 peces);
• ous de guatlla - 5 pcs;
• oli vegetal - 40 g (2 cullerades);
• suc de llimona - 10 ml (2 culleradetes);
• maionesa - 40 grams;
• ametlles - 5 peces

Mètode de cocció pas a pas

Aquest mètode de cocció només constarà de 8 punts, que és molt menys en comparació amb la recepta d'amanida de full de gall fer:

1. Primer, bull els ous de guatlla i el filet de pollastre.
2. A continuació, sofregiu la ceba i els xampinyons, ja tallats a tires grans, en una paella ben calenta amb oli vegetal fins que estiguin tendres. Quan estigui llest, retireu-lo del foc i deixeu refredar els productes.
3. Formatge dur, pollastre ja bullit i col xinesa tallada a tires.
4. Fes el mateix amb les pomes, després ruixeu-les amb suc de llimona i reserveu-les de moment.
5. Aboqueu tots els ingredients en un recipient gran, afegiu-hi sal al gust i amaniu-ho tot amb maionesa. Remeneu.
6. Repartiu l'amanida en un plat ja preparat, formant una forma semblant a un niu.
7. A més, ruixeu el nostre "niu" amb formatge dur.
8. Espolvoreu el mig amb ametlles i poseu-hi ous de guatlla per sobre.

L'amanida està llesta! Vostè pot intentar. Aquest tipus d'amanida també conté filet de pollastre, però es diferencia de la versió clàssica en una sèrie d' altres ingredients, com ara col xinesa, pomes, bolets i ametlles.

Urgoll amb pernil

Parlant d'una altra varietat d'amanida de Capercaillie's Nest, no es pot deixar de recordar un plat així amb pernilqualitat de farciment. Aquesta és la segona opció més popular després del clàssic entre les mestresses de casa. Aquesta variació de l'amanida us ajudarà a afegir una mica de varietat a l'amanida, si us agrada tant el Capercaillie's Nest, però al mateix temps hi havia ganes de provar alguna cosa nova.

Productes que es necessiten per al plat de niu de gall fer amb pernil, els enumerarem a continuació.

Per preparar el "niu" fem servir:

• 300 grams de pit de pollastre.
• 100 grams de pernil.
• 1 pot o 400 grams de xampinyons en vinagre.
• 3 clares d'ou.
• 3 patates.
• Sal i pebre mòlt al gust.
• 100 grams de maionesa baixa en greixos.
• Enciam - opcional.

Per als "ous de gall fer":

• Un formatge processat.
• Tres rovells d'ous de gallina.
• Un munt d'anet.
• Dos grans d'all.
• 30 grams de maionesa baixa en greixos.

Recepta pas a pas per fer amanida de gall fer amb pernil

Aquesta recepta no és gaire diferent de la clàssica.

La característica principal es pot considerar la seva "no inflor" i, potser, la presència d'ous empedrats de gall fer a partir de formatge fos, rovell d'ou de guatlla, anet, all i maionesa.

1. El pit de pollastre s'ha de bullir i deixar-lo refredar després de cuinar-lo.
2. El pernil s'ha de tallar a tires grans i el filet s'ha de dividir a mà en fibres petites.
3. Els bolets marinats es tallen a rodanxes fines amb un ganivet.
4. Bulliu els ous amb antelació, i després que s'hagin refredat, les proteïnes s'han de fregar amb un ratllador gruixut. Deixeu de banda els rovells, ja que els necessitarem per formar els “ous de gall fer”.
5. Peleu les patates i talleu-les a tires.
6. Fregiu les palletes resultants en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades i, a continuació, poseu-les sobre una tovallola de paper per absorbir l'oli innecessari.
7. Per preparar els “ous de gall fer”, cal agafar el mateix rovell que hem reservat prèviament i triturar-lo amb una forquilla.
8. Ralleu el formatge i piqueu l'anet.
9. Premeu l'all a través d'una trituradora o graella especial.
10. Poseu tots els ingredients junts, afegiu maionesa, sal al gust i barregeu fins que quedi homogeni.
11. Doneu forma als ous i deixeu-los refredar a la nevera durant 15-20 minuts.
12. Barreja tots els ingredients del niu i condimenta amb maionesa.
13. Repartiu les fulles d'enciam en un plat com a base perquè l'amanida reposi.
14. Repartiu l'enciam i feu un pou al mig.
15. Repartiu les patates fregides aleatòriament per tota la superfície.
16. Poseu els ous formats al forat que hem fet.

Després, l'amanida es pot servir a taula, i pots estar segur que conquistarà tots els teus convidats!

Amanida de niu de gall fer amb patates fregides

Aquesta opció es pot anomenar la més pressupostària de totes les altres. Per preparar-lo, necessites el següent:

• 75 grams de patates fregides.
• Set ous de gallina.
• 130 grams de ceba (bulb).
• 320 grams de botifarra (varenki).
• 130 grams de maionesa (preferiblement baixa en greixos).
• Un munt de verdures.
• 160 grams de formatge dur.
• Tres grans d'all.
• Vuit grams d'espècies (sal i pebre mòlt).

Mètode pas a pas per fer amanida de niu de gall fer amb patates fregides

Aquest tipus de plat us sorprendrà gratament per la seva facilitat de preparació:

1. Cal bullir els ous i deixar-los refredar. A continuació, dividiu-los en rovells i clares, ratlleu-los.
2. Peleu la ceba i piqueu-la finament amb un ganivet.
3. La salsitxa s'ha de tallar a trossos petits.
4. Les patates fregides es trenquen a trossos petits.
5. Col·loqueu un limitador al centre del plat i comenceu a estirar cada capa per les vores, untant-la amb maionesa. Repartiu l'amanida en un ordre estricte: botifarra, ceba, clara d'ou i patates fregides.
6. Per als ous de gall fer, cal ratllar el formatge, els ous de gallina, l'all i afegir sal.
7. Remeneu tots els ingredients, amanint-los amb maionesa.
8. Doneu-los la forma desitjada i podeu disposar-los al mig del "niu".

Després de completar tots els punts anteriors, es pot tastar l'amanida.

Resumar

En aquest article, us heu familiaritzat amb les característiques generals d'un plat tan deliciós com el niu de gall fer, les seves característiques i fins i tot algunesmètodes de cocció. Així, podeu veure que aquesta amanida és versàtil, ja que podeu cuinar una opció econòmica, però no per això menys gustosa, o triar una recepta que tingui un gir. La variació clàssica serà la més òptima per a tots els amants dels plats deliciosos.

És per això que l'amanida de Capercaillie's Nest es convertirà en un plat indispensable a la vostra taula de vacances després del primer intent. I la seva aparició provocarà gana i delit, que es justificarà. Val la pena provar l'amanida de gall fer una sola vegada i us guanyarà d'una vegada per totes!