Com fer amanida grega: consells i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha molts exemples a la vida que tot enginyós és senzill. I encara que de vegades la vida digui el contrari, trobem coses i fets, la implementació dels quals no serà difícil, i el resultat portarà el més desitjable. Si tot fos "a comanda de la pica, a la meva voluntat…"

Ah, els contes de fades són meravellosos, però la cuina mundial és encara més bonica. És gràcies a les receptes clàssiques tradicionals que ara tenim tota una enciclopèdia de maneres de cuinar un plat concret. L'amanida grega es considera un dels plats senzills i estimats arreu del món. Com preparar aquest plat? D'això tractarà l'article.

Com fer una amanida grega clàssica? Trobareu receptes per a la seva preparació en aquest article.

Com a bonus, rebràs tres receptes de salses per servir amb aquest plat. També aprendràs a servir amanida i alliberaràs els límits de la teva imaginació culinària, ja que aquí hi ha molta experimentació.

Com fer amanida grega a casa?

Sí, molt senzill. A més, així és com va aparèixer: no en un restaurant, ni en un restaurant, sinó en un ambient càlid de comoditat a casa.

Grècia és un país de paisatges pintorescs, ple d'antiguitats intrigants i el desig de la gent de crear famílies nombroses i fortes. I què és una família gran i forta? Aquesta és la parada constant a l'estufa. A més, els plats casolans, encara que senzills, no són de cap manera inferiors a les famoses delícies de les corts reials. Cuinat amb un centelleig i sense floritures innecessàries, el menjar es converteix en un factor unificador de la família. Com ja sabeu, és el ritual de menjar menjar el que uneix la gent i fa que els vincles siguin més forts.

Si no saps cuinar una amanida grega, és a partir de la nostra ressenya que aprendràs els secrets de preparar un plat exquisit i alhora senzill que s'ha convertit en la marca d'un país amorós.

L'encant especial de l'amanida és el baix contingut en calories

Segons les dades calculades, hi ha unes 130 quilocalories per cada 100 grams d'amanida preparada, segons els ingredients i l'amaniment. Podeu reduir el contingut de greix del plat reduint els amaniments grassos i el formatge.

Clàssic del gènere

La recepta clàssica d'amanida grega (no és tan difícil preparar aquest plat) es presentarà pas a pas a continuació. Però abans d'això, m'agradaria advertir a les hostesses que aquesta opció està lluny de ser l'única. Perquè hi ha l'oportunitat de canviar la recepta de l'amanida en qualsevol moment, a partir d'això no perdrà gensen gust, però, al contrari, adquirirà noves qualitats apetitoses.

Per tant, per preparar una amanida grega, primer heu d'aprovisionar-vos dels ingredients necessaris:

• 2 cogombres mitjans;
• 2 tomàquets de polpa ferma mitjana;
• 1 pebrot;
• 1 ceba de Crimea blava mitjana;
• 20 olives grans sense pinyol;
• 100 g de formatge feta suau;
• mitja culleradeta d'orenga o orenga;
• dues a tres cullerades d'oli d'oliva;
• una cullerada i mitja de suc de llimona;
• pebre, sal - opcional.

Com fer amanida grega: recepta pas a pas

A continuació, centrem-nos en la tecnologia de cuinar un plat grec popular. Aleshores, com fer amanida grega pas a pas?

1. Prenem tomàquets i cogombres. Les rentem i tallem a la pissarra a trossos grans (d'uns 2,5 centímetres cadascun). Si la pell dels cogombres és massa densa i dura, podeu pelar-los prèviament.

2. A continuació, heu de tallar la ceba blava segons la vostra discreció: a algú li agraden els anells grans, algú prefereix mitges anelles modestes. Si la teva família no és una gran fan dels plats de ceba, prova de tallar-los el més petits possibles.

3. A continuació, procedim a netejar el pebrot de les llavors i les membranes blanques i el tallem a quadrats grans (mida - 2,5 centímetres).

4. Per preparar una amanida grega (en aquest cas, considerem la recepta clàssica), cal prendre olives senceres (si són grans, és millor tallar-les).a la meitat).

5. A continuació, aboqueu les verdures en un bol més gran i barregeu-ho tot suaument. Dues espàtules grans t'ajudaran amb això.

6. Salpebreu l'amanida al gust. Aquí val la pena tenir en compte el fet que el formatge feta pot ser bastant salat per si sol, la qual cosa ja suggereix que les bromes amb sal aquí poden provocar resultats desagradables.

7. A continuació, afegiu l'oli d'oliva i el suc de llimona. Aquest serà l'amaniment de l'amanida.

8. Talleu el formatge feta a trossos grans (juntament amb els cogombres) i col·loqueu-los de manera creativa a sobre de l'amanida.

9. F alta afegir una mica d'orenga, i el plat està llest.

Ara ja saps com fer una amanida grega segons la recepta (vegeu la foto del plat de d alt).

Ingredients variables

Si vols saber com fer l'amanida grega d'una manera diferent, les següents recomanacions són per a tu. Hi ha moltes opcions aquí i les considerarem cadascuna en particular.

Primer, reverència

Es pot marinar prèviament. La manera més fàcil aquí és una marinada de ceba picada i una barreja de vinagre (3 parts) i sucre granulat (2 parts). També és important salar lleugerament i insistir en la composició resultant durant mitja hora. Després d'això, escorreu el suc i afegiu-lo a rodanxes a altres verdures.

Les cebes també es poden tallar finament, en quarts d'anelles, per exemple. Així que el seu gust a l'amanida amb prou feines es notarà. Per preparar una amanida grega, podeu prendre diverses varietats de ceba. Per exemple, blanc i blau en una proporció d'un a dos, oigualment. A més, els xefs experimentats aconsellen adobar cebes blanques especialment vigoroses per suavitzar el gust.

Aquí podeu variar els components sense parar. Fins i tot substituïu una quarta part de la ceba per grans d'all. Un matís important: és millor picar l'all amb un ganivet (en un dau petit).

Segon, olives i cogombres

Es poden tallar més grans o més petits, fins i tot pots deixar-los sencers, o fins i tot substituir-los tant per olives com per tàperes (sí, el mateix moment en què l'ingredient habitual dels grecs és quelcom exòtic al nostre país).

Pel que fa als cogombres, aquí podeu jugar amb seguretat a tallar. I pots netejar-lo de manera diferent per a peces més grans: per exemple, alternant la pell a ratlles. Un pelador-pelador manual pot gestionar-ho molt ràpidament: podeu treure una tira amb ella i deixar l' altra. I així successivament, podeu alternar per tota la pell. Com a resultat, obtindrem una espècie de cogombre zebra, la "esquena" del qual a l'amanida destacarà en blanc i verd.

Tercer, tomàquets

Mar d'opcions: pots utilitzar altres varietats, pots crear combinacions de diverses varietats o pots centrar-te completament en tomàquets cherry tallats per la meitat.

No t'oblidis de l'equilibri de color: pots crear una imatge realment "saborosa" si varies tomàquets de diferents colors, per exemple, taronja (groc) i vermell. Així, el plat no només adquirirà un aspecte més espectacular, sinó també la carnosa corresponent. A més, en incloure tomàquets de taronja rics i poc àcids a la composició, podeu reduir significativament l'aciditat del plat.

Els tomàquets també es poden pelar, per estrany que pugui semblar per a la nostra població. Resulta que és increïblement deliciós. Trossos de tomàquets sucosos, grans i perfectament suaus: una opció que gairebé ningú rebutjarà.

Quart, pebre

Aquesta és una autèntica oda al multicolor. Una opció especialment interessant: tallar en una tira fina. S'ha preparat una altra idea inusual per als lectors d'aquest article. I encara que augmenta una mica la complexitat del procés, s'hi dediquen crítiques realment entusiastes dels que han provat el plat en aquesta actuació almenys una vegada. Per fer-ho, cal mirar el pebrot de parets gruixudes que amaga la carn carnosa i comprendre un fet: també es pot pelar! Resulta que netejant pots obtenir un gust molt refinat.

Per tant, necessitareu un ganivet afilat o un netejador de peladors. Aquesta tecnologia de cuina és molt popular a la cuina del sud, que va adoptar aquesta idea grega amb un esclat. Itàlia, Bulgària, França, Kherson, Odessa, Crimea - en qualsevol d'aquests llocs se't pot servir una clàssica "amanida grega" amb pebrots pelats i tomàquets. Aquesta tècnica permet aconseguir una tendresa i sublimitat especials del plat.

Què puc substituir per feta?

Un substitut molt popular és el formatge feta salat, que es pot trobar a la immensitat de qualsevol mercat local. Els grans trossos de formatge processat amb un sabor fort (carns fumades, verdures, però no tomàquets!) també són ideals per a amanides. Per cert, el formatge processat s'haurà de salar, perquè, a diferència del formatge casolà,es prepara amb menys sal.

Un gran substitut: formatge holandès tallat a trossos petits. Per descomptat, aquí ja hi ha una discrepància amb els clàssics purs, però qui va dir que tindria mal gust? Potser les inclusions personals a la recepta crearan un nou plat únic que es convertirà en una recepta familiar transmesa d'àvia a mare, de mare a filla, etc. I els marits conservadors estaran encara més feliços sabent que no hi ha "escombraries a l'estranger" a la seva amanida, sinó només ingredients naturals i comprensibles.

Puc afegir carn?

Per descomptat que pots! Després de tot, és la teva cuina i les teves preferències de gust. Les recomanacions dels xefs aquí es limiten a l'orientació al formatge. Si, per exemple, heu comprat un formatge més salat, és millor utilitzar pollastre fresc bullit. T'has arriscat i has fet una amanida amb formatge normal? És millor afegir carn fumada i ben salada. Tanmateix, podeu fer qualsevol component de carn, segons el vostre criteri.

Val la pena esmentar que aquesta amanida no s'emmagatzemarà durant molt de temps: la dissonància de les verdures fresques de temporada i les carns fumades no durarà gaire. A més de la carn, l'amanida es pot subministrar amb un altre ingredient proteic, que sovint es pot veure en amanides de diversos tipus: els bolets. Adequat per a amanida grega com a blanc cru, xampinyons, bolets en vinagre i cantarelles alegres. Només cal esbandir els bolets de la mucositat i assecar-los. Un plat ideal durant la temporada de calor us estalviarà del gran turment de quedar-vos dempeusplaca escalfada. La senzillesa i la vostra imaginació són la clau del plat perfecte!

Omplir amb salsa

Ara heu descobert exactament com cuinar una amanida grega (les fotos d'exemples es poden veure a l'article). Només queda triar una benzinera.

A més de les variacions amb la salsa clàssica, podeu condimentar l'amanida amb salsa de mel i mostassa. Preparem la salsa: agafem mostassa de vigor feble, oli d'oliva i mel a parts iguals, batem tot amb una batedora. Si la vostra barreja és massa espessa, podeu afegir més oli.

Si heu optat pel formatge baix en sal, necessitareu salsa de soja per amanir-vos. Prepareu una salsa de soja rica i salada: bateu 2 cullerades d'oli d'oliva amb 1 cullerada de salsa de soja, 1 cullerada de vinagre de sidra de poma, 1 culleradeta de mostassa mitjana o baixa.

L'all triturat amb una premsa d'all amb pa ratllat i oli d'oliva pot servir com a opció d'amaniment.

A més de tot l'anterior, l'amanida grega va molt bé amb ous remenats, gambes, formatge cottage, col xinesa, etc.