2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El shish kebab de truita es cuina a les brases molt més ràpid que un plat similar de porc, xai o vedella. També val la pena assenyalar que la barbacoa de peix és molt més saludable i saborosa. De fet, en aquest filet vermell hi ha molts aminoàcids i altres elements necessaris per al cos. Tanmateix, abans de fregir el kebab de truita a la graella, es recomana marinar el peix durant mig dia amb una salsa especial.
Ingredients necessaris per al plat:
- salsa de soja - 150 ml;
- oli d'oliva - 100 ml;
- truita refrigerada - peces de 2 quilograms (o més);
- llimona madura - 1 fruita;
- fulles fresques de verdures (enciam, anet, julivert) - un munt gran;
- sal iodada - cullera petita;
- porro - 30 gr.;
- maionesa baixa en greix – 50 gr.;
- pebre negre mòlt – 2-3 pessics;
- verdures fresques per guarnir.
Processament de peix vermell
Shish kebab de truita, la marinada per a la qual consisteix només en espècies aromàtiques, s'aconsella cuinar a partir de peix fresc i refrigerat. Per tant, el producte comprat s'ha de netejar d'escates, totvísceres, cap, cua i aletes. A continuació, s'ha de rentar bé el peix i tallar-lo en grans filets de 2-3 centímetres de gruix. Després d'això, podeu procedir amb seguretat a l'escabetx de trossos de truita.
Preparació de la salsa de peix
Per evitar que les broquetes de truita quedin seques i blanques, cal fer una marinada amb acidesa. Per fer-ho, premeu una llimona madura en un bol, piqueu un porro, branques d'herbes fresques (anet, julivert), afegiu salsa de soja, oli d'oliva, sal iodada, maionesa baixa en greix i pebre negre. Tots els ingredients olorosos s'han de barrejar amb una forquilla i, després, s'han de recobrir bé amb filets de peix fresc. A continuació, la truita escabetxada s'ha de posar en un bol esm altat amb tapa i deixar-la en un lloc fresc durant 10-12 hores. Durant aquest temps, el peix vermell absorbirà l'acid i el sabor de la salsa, i també es tornarà suau i sucosa.
Tractament tèrmic del plat
Les broquetes de truita s'han de fer a la graella amb una xarxa especial per peix. Tanmateix, abans d'això, cal encendre el foc i preparar brases calents. A continuació, cal posar els filets de peix vermell marinat sobre una reixeta, que s'ha de posar immediatament a la graella. Donant-li la volta periòdicament, cal aconseguir la suavitat total de la truita. A continuació, cal treure el peix amb cura de la xarxa i posar-lo en un plat comú gran, que és desitjable per decorar amb fulles d'enciam.
Porció adequada
Les broquetes de truita només s'han de servir calentes a la taula campestre. Com a guarnició d'un plat tan saborós i fragant, es recomana servir verdures i herbes fresques picades (julivert, tomàquets, anet, cogombres, pebrots, etc.). Per a un dinar més satisfactori i ric en calories, podeu utilitzar patates joves al forn a les brases.
Consell útil
La truita per a la barbacoa es deixa en remull no només en la marinada descrita anteriorment, sinó també en altres salses. Per exemple, podeu utilitzar vi blanc, herbes de Provença, pinya en conserva, pasta de tomàquet i molt més.
Recomanat:
Com cuinar barbacoa? Com triar la carn per a la barbacoa? Com fer salsa barbacoa
Per tal que la barbacoa sigui realment deliciosa, cal que la puguis cuinar correctament. A les cuines de diferents pobles del món, hi ha un gran nombre de varietats de les seves receptes, però, com demostra la pràctica, la més deliciosa va ser i segueix sent la barbacoa caucàsica. Com cuinar barbacoa? Quines són les subtileses d'aquest procés? Quina és la millor salsa per a carns fumades? Sobre tot això - més
Deliciosa truita salada a taula. Com adobar caviar de truita vermella. Truita salada sencera o a trossos
En aquest article, compartirem algunes receptes fantàstiques i parlarem sobre com adobar ràpidament la truita i, el més important, com fer-ho perquè resulti deliciós. I també estarem encantats de desvetllar-vos el secret de salar caviar vermell
Barbacoa marinada de kiwi: una recepta senzilla amb una foto
A l'article, tingueu en compte la recepta de l'adob per a la barbacoa amb kiwi. Aquesta opció de cuina és cada cop més popular, n'hi ha prou amb utilitzar una fruita exòtica una vegada per suavitzar la carn per enamorar-se de la recepta i afegir-la al teu llibre de cuina personal
Broquet amb salsa de soja: recepta. Marinada a la barbacoa amb salsa de soja
Per cuinar una barbacoa deliciosa, no només cal triar la carn adequada, sinó també saber-la marinar. De fet, amb un maneig inèpte, fins i tot la peça més sucosa de carn de porc crua es convertirà en alguna cosa no apta per al menjar. A l'article d'avui trobareu més d'una recepta interessant de barbacoa en salsa de soja
Marinada per barbacoa amb vinagre: receptes i secrets de cuina
Els deliciosos kebabs segueixen sent els preferits entre tots els plats. La carn suau i alhora sucosa no pot deixar indiferent a ningú, però poca gent sap fer els kebabs correctament. Hi ha molts matisos en la seva preparació, que marquen aquest gust tan únic. Un d'ells és una marinada en la qual s'adobarà la carn
